Kjøtt med sopp - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Det er vanskelig å finne en person som ikke vil ha kjøtt med sopp, hvis han selvfølgelig ikke er vegetarianer. Saftig, velsmakende, aromatisk kjøtt, bakt i ovnen, stekt i en panne eller i gryter, blir en fantastisk dekorasjon av festbordet og hovedretten til en tradisjonell hjemmelaget middag.
Å tilberede kjøtt med sopp tar ikke mye tid, det viktigste er å forberede produktene ordentlig og observere tidsintervaller.
Kjøtt med sopp - tilberedning av produkter
Prosessen med produktforberedelse bør vies spesiell oppmerksomhet, siden det endelige resultatet i stor grad avhenger av den første fasen av opprettelsen av parabolen.
Kjøttet bør velges riktig, det skal ikke være stripet, det anbefales ikke å bruke et hardt, gammelt og frostskadeprodukt. Vanligvis (hvis det ikke handler om lapskaus) blir kjøttet slått, smurt med krydder, majones og lagt igjen i flere timer for god impregnering.
Sopp skal skrelles, vaskes, kokes litt i saltet vann, kuttes i små biter.
Som regel, når du tilbereder kjøtt med sopp, brukes løk, stekes de eller kuttes i ringer og legges på rå kjøttstykker.
Kjøtt med sopp - tilberedning av retter
Kjøtt med sopp tilberedes på en stekeplate, i leirgryter, i en stekepanne eller andunger, valget av retter avhenger av oppskriften på parabolen. Ingen foreløpig klargjøring av tank er nødvendig.
Oppskrift 1: Sopp fylt kjøtt
"Kjøtt med en overraskelse" er likt av både voksne og barn; det vil fantastisk passe inn i et utvalg festlige retter, og ta et av hovedplassene på det gjestfrie bordet.
ingredienser:
- 1 kilo svin indrefilet;
- 200 gram frisk sopp (ceps, champignons);
- 1 løk;
- noen få brødskiver;
- 200 gram majones;
- 200 gram hard ost;
- noen få hvitløksfedd;
- svart malt pepper;
- salt.
Tilberedningsmetode
Skyll et helt stykke svinekjøtt med kaldt vann, riv med salt og pepper. Lag et kutt i kjøttet, ha hvitløken i, pakk den inn i pergament og sett i kjøleskapet i 4-5 timer.
Skjær en stor lomme i et helt stykke kjøtt, legg fyllingen der: finhakket løk, brød (dynket i melk), sopp skåret i små biter, majones, revet ost, svart pepper, salt.
Kjøttet bakes i et helt stykke på en stekeplate eller i en stekepanne (forsmurt med smør), i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Et helt stykke kjøtt med fylling må snus hvert 20. minutt, for ikke å glemme å helle over saften som blir sluppet under bakingen.
Kjøtt med grønnsaker serveres.
Oppskrift 2: Svinekjøtt med sopp
Fransk kjøtt er en av de mest populære rettene. Til tross for dets europeiske opprinnelse, bruker våre elskerinner ofte denne oppskriften. Vanligvis brukes ost, tomater og majones til å lage retten. Du bør imidlertid ikke tenke at kjøtt tilberedes på fransk ganske enkelt, i dette tilfellet må du gjøre mye for å få ønsket resultat.
ingredienser:
- 300 gram svinefilet;
- 200 gram champignon;
- 150-200 gram hard ost;
- 1 løk;
- 250-300 gram majones;
- svart malt pepper;
- salt.
Tilberedningsmetode
Skjær kjøttet 1 centimeter tykt, salt og pepper det (hvis kjøttet er hardt, slå det først).
Vask soppen, kuttet i små biter, la den trekke i 30 minutter i saltet kaldt vann.
Legg kjøttet på en stekeplate, topp med sopp, hakkede løkringer, revet ost og majones.
Kjøttet tilberedes på fransk i en ovn oppvarmet til 200 grader. Kokeprosessen tar omtrent 30 minutter.
Oppskrift 3: Kjøtt stekt med sopp og gulrøtter
Et lettkokt måltid til en tradisjonell familiemiddag.
ingredienser:
- 500 gram svinekjøtt eller storfekjøtt;
- 300 gram sopp;
- 2-3 gulrøtter;
- vegetabilsk olje;
- 150 ml soyasaus;
- svart malt pepper;
- salt.
Tilberedningsmetode
Skjær kjøttet i små terninger, hell sausen, kjøl i en halv time, og tøm sausen.
Forkokte eller gjennomvåt sopp kuttet i små biter, rasp gulrøttene for å lage en koreansk gulrot.
Stek kjøttet i olje, tilsett soppen, etter 20 minutter gulrøtter. Stek i ytterligere 10 minutter. Serveres varmt sammen med ris eller poteter.
kommentarer
