Pizza med sopp - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Pizza var en gang maten til de italienske fattige, men i dag er den favorittretten til millioner av mennesker rundt om i verden. Noen liker å spise pizza i en pizzeria, noen bestiller den hjemme for å glede seg over den utmerkede smaken av parabolen blant vennene hans. Men det er mye mer interessant å lage pizza hjemme selv! Det er ikke vanskelig å gjøre dette i det hele tatt, og produktene for det krever ganske rimelige.
Det er hundrevis av pizzaoppskrifter. I følge den klassiske oppskriften er det en kake laget av mel, gjær, salt, vann og olivenolje, som fyllet legges på. I Italia bakes pizza i en spesiell ovn og spises tilberedt utelukkende for hånd, kuttet i biter med en spesiell kniv.
Det er vanskelig å navngi et produkt som det ville være umulig å lage en fylling til pizza fra. De konstante og uerstattelige ingrediensene er ost og tomater, men ellers kan du eksperimentere som hjertet ønsker. Og likevel er den mest populære i dag pizza med sopp. Hvis du fremdeles er en nybegynnerkokk og vil lage denne fantastiske retten, kan du bruke oppskriftene våre.
Pizza med sopp - tilberedning av produkter
Vanligvis tilberedes pizza av mel, vann, salt, gjær, olivenolje og produkter valgt for fyllingen (i vårt tilfelle sopp). Sikt melet før du bruker det til å tilberede deigen for å fjerne urenheter fra det og mette det med oksygen. Soppen min og tørket med et papirhåndkle, kuttet i ikke veldig tynne skiver. Mine greener og, etter å ha også tørket, finhakk. Hvis det er noen grønnsaker i oppskriften vår, så vasker vi dem og kutter dem i henhold til oppskriften. Vi gnir osten på et rivjern eller på en grønnsakskutter, som er utstyrt med en spesiell disk.
Pizza med sopp - tilbereder retter
Tilberedningen av en hvilken som helst pizza er basert på arbeidet med deigen, for tilberedningen av hvilken vi trenger en beholder hvor vi vil blande mel, vann og gjær. Vanligvis hjemme for dette formålet brukes en panne eller skål i passende størrelse. Ekte fagpersoner danner en pizzakake med bare hender, og strekker deigen i forskjellige retninger. Men kanskje du vil bruke en kjevle til disse formålene - så fyll på med den.
Hjemme bakes pizza i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det vil si at før du tilbereder den, er det nødvendig å tilberede en stekeplate eller en pizzabakken med nødvendig form, størrelse og høyde. I tillegg skal ekte pizzakjennere ha på lager kniver i forskjellige former designet for å kutte visse produkter, inkludert en spesiell kniv for å skjære ferdig pizza, utstyrt med et spesielt hjul som lar deg klippe den jevnt, samt en slikkepott for å fjerne ferdig pizza fra en stekeplate.
Pizza med sopp - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Pizza med sopp
En klassisk pizzaoppskrift basert på gjærdeig og soppfylling. Pizza tilberedes ikke raskt, gitt tiden som kreves for å tilberede en ekte gjærdeig, men når du først har laget den, vil du se at den er verdt det.
ingredienser:
for testen:
0,5 kg mel;
en kopp kopp olivenolje;
0,5 ss. l. sukker;
20 gr. fersk gjær;
200 gr. vann;
salt;
for fylling:
300 gr sopp;
2 søt paprika;
300 gr majones;
200 gr. ost;
2 ss. l. ketchup eller tomatpuré;
Tørkede eller friske urter av basilikum, persille, dill.
Tilberedningsmetode:
1. Hell varmt vann i pannen, oppløs gjæren i den, og etter tilsetning av sukker, salt, rast. bland alt smøret, siktet mel godt, til vi får en homogen deig som ikke er bratt. Etter å ha lagt pannen på et lunt sted, venter vi omtrent halvannen time på at deigen hever seg.
2. Mens essensen og saken tilbereder vi sausen til smøring av tortillaene ved å blande ketchup (saus) med majones, urter og litt pepper og salt den.
3. Paprika vaskes, renses fra frø og kuttes i sirkler eller halvringer.
4. Hvis deigen har steget, knuser vi den, og legger den ut på et blomsterbrett eller bord, danner vi en sirkel. Press deretter kanten langs kanten, og spre den øyeblikkelig på en bakeplate med olje.
5. Etter å ha smurt deigkretsen vår med sausen tilberedt på forhånd, la vi fyllingsingrediensene på den: hakkede champignon, paprika på toppen og deretter revet ost.
6. Forvarm ovnen godt og stek pizza i ca 25 minutter.
Oppskrift 2: Pisket sopppizza
Denne pizzaen kan tilberedes når en halvtime før de uventede gjestene kommer, men du har klar butterdeig, sopp, greener og ost. Hastigheten på tilberedningen påvirker imidlertid ikke smaken av den ferdige pizzaen, det viser seg alltid velsmakende.
ingredienser:
1 kg butterdeig,
500 gr. sopp,
200 gr. ost;
olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
1 fedd hvitløk;
persille greener;
malt pepper, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Stek de tilberedte soppene i olivenolje med en fedd hvitløk og finhakket persille, salt og pepper. Etter at soppen er klar, bør hvitløk fjernes fra pannen.
2. Etter å ha spredt butterdeigen i en form på forhånd oljet, legg sopp på det og strø dem over revet ost.
3. Sett formen i en forvarmet ovn, stek pizza i omtrent 20 minutter, og server den varm etter å ha fått en gylden fargetone med deig og ost.
Oppskrift 3: Original pizza med sopp, aubergine og greener
Denne pizzaen er et flott alternativ for elskere av vegetarisme og en sunn livsstil, da den inkluderer sopp og grønnsaker. Deigen er gjærfri, den kokes veldig raskt, og pizzaen er veldig velsmakende.
ingredienser:
2 kopper mel;
200 gr. olje;
200 gr. rømme;
salt;
for fylling:
0,5 kg champignoner;
3 løk;
4 ss. l. sol. olje;
persille greener;
malt pepper, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Elt deigen av mel, smør og rømme, la den ligge i 20 minutter.
2. Stek separat i solsikkeolje, sopp, løk og aubergine, skivet (som skal forhåndsskrelles).
3. Kjevle ut deigen til et ark opp til 7 mm tykt, mens dimensjonene skal svare til størrelsen på pannen slik at kantene på arket passer på siden av pannen.
4. På toppen av deigen sprer vi fyllet med stekt sopp, løk og aubergine, krydre med pepper, dryss finhakket persille og revet ost på toppen.
5. Stek pizza i omtrent en halv time i en godt oppvarmet ovn.
Pizza med sopp - nyttige tips fra erfarne kokker
Baketiden til pizza med sopp avhenger av fyllingen: jo tykkere lag, desto lengre steketid.
Kokedeig er den viktigste operasjonen i prosessen med å lage pizza. Det må huskes at i dette tilfellet trenger det å eltes bare med hender, og for å strekke det ut i et ark, bør det ideelt sett også holdes på hånden og ikke rulles ut med en kjevle. Samtidig bør ikke riktig tilberedt deig rives.
Fyllingen til deigen skal være tørr, for hvis deigen tar opp fuktighet, vil ikke en god pizza fungere.
Pizza baktid - individuelt for hvert enkelt tilfelle og oppskrift, også det bestemmes av kraften til tallerkenen. Som regel brukes ost som en indikator på beredskap: anskaffelsen av en vakker perlefarge indikerer at det er på tide å hente pizza fra ovnen.
Men hovedhemmeligheten med å få en skikkelig deilig pizza er godt humør og inspirasjon, noe som absolutt vil hjelpe deg med å forberede et ekte kulinarisk mesterverk!
kommentarer
