Karasiks har mørt kjøtt med en søtlig ettersmak.
Fra uminnelige tider i Russland var det mange måter å tilberede denne fisken.
Tross alt har crucian karpe alltid vært veldig populært blant gourmeter.
Crucian i en langsom komfyr - grunnleggende prinsipper for matlaging
Crucian fisk er en ganske bein fisk, og dette er kanskje den eneste ulempen. Derfor må du spise det veldig nøye, etter at du tidligere har tatt ut alt, selv de minste bein.
Crucian i en langsom komfyr kan stekes, stues, dampes, bakes og til og med lage hermetisk mat av dem.
Rengjør fisken fra vekten, skjær finnene og tar den. Hvis det er en svart film inne i magen, må du rengjøre den. Skyll fisken igjen og klapp tørr med servietter. Så saltes fisken, krydres med krydder, gnir fisken og inni. La det marinere en stund.
Før du stever, må crucian karpe brennes i mel og stekes på begge sider.
De er fylt med crucian sopp og grønnsaker, etter å ha stekt dem.
Oppskrift 1. Crucian i en langsom komfyr i rømme
Ingrediensene
crucian karpe - 600 g;
salt;
et glass rømme;
krydder;
to fedd hvitløk;
to spiseskjeer ghee;
persille og dill.
Tilberedningsmetode
1. Skyll fisken godt og rengjør vekten fra den. Skjær langs magen og fjern innsiden. Hvis det er svart film, rengjør den. Skyll fisken godt under rennende vann og dypp med et papirhåndkle.
2. Skrell hvitløken, finhakk og bland med rømme.
3. Skyll persille og dill, rist av overflødig fuktighet og hakk fint.
4. Kjør bakeprogrammet og smelt oljen i en langsom komfyr. Rull crucianene i mel og ha i en bolle. Stek crucian karpe på begge sider til de er gyldenbrune.
5. Krydre fisken med pepper og salt, hell rømme med hvitløk. Sett enheten i "slukke" -modus og la fisken småkoke i to timer. Server crucians med potetpynt og grønnsakssalat.
Oppskrift 2. Braised crucians i en sakte komfyr
Ingrediensene
tre små karper;
krydder;
løk - 100 g;
solsikkeolje;
rømme - halvannet glass;
mel;
smør - 40 g.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør crucian karpene grundig fra vekten, klipp av hodene og tarmen. Skyll og tørk igjen på et serviett. Brød fisk i mel.
2. Enheten aktiveres i "steking" -modus. Hell solsikkeolje i bunnen av bollen og varm den. Vi sprer den panerte karpen og steker på begge sider til de er gyldenbrune. Vi tar frem crucianen og legger den på en tallerken.
3. Vi renser løken og strimler med tynne fjær. Fordel i en bolle og stek til de er gyldenbrune. Hell løk med rømme, smak til med krydder og dypp i crucian karpe.
4. Slå på "bake" -funksjonen og kok fisken i en halv time. Server crucians med potetmos.
Oppskrift 3. Stekte crucians i en sakte komfyr
Ingrediensene
500 g crucian karpe;
friske greener;
løk;
5 g krydder for fisk;
30 g mel;
salt;
50 ml solsikkeolje.
Tilberedningsmetode
1. Vi kuttet av hodene, kuttet av finnene med kjøkkelsaks og sløyd fisken. Vi renser den svarte filmen med en kniv. Nå renser vi fisken fra vekter og vasker den under rennende vann.
2. Gni fisken med en blanding av krydder for fisk og salt. Vi gjør det både ute og inne.
3. Hell i bollen med solsikkeoljen. Vi rengjør løken, vasker og strimler halvringene. Ha løken i bollen og start stekeprogrammet. Stek, omrør med en trespatel, et par minutter.
4. Brødrulle i mel. Flytt de stekte løkene til siden og legg crucian karpe i en beholder. Stek, lukk lokket på begge sider i fire minutter hver. Server de stekte crucianene med pynt med sitron og urter.
Oppskrift 4. Bakt crucian i en langsom komfyr med grønnsaker
Ingrediensene
crucian karpe som veier 700 g;
30 g vegetabilsk olje;
50 g ost;
et egg;
løk;
30 ml soyasaus;
gulrot;
et par dill- og persillegrener;
salt;
svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør den cruciske karpen forsiktig fra vekten, gjør et snitt langs magen og ta ut innsiden. Klipp av hodet og halen. Vi kuttet svømmeføttene med kjøkken saks. Vi vasker fisken under kranen og skjærer i tre identiske biter.
2. Legg fisken i en tallerken, pepper, salt og hell soyasaus.
3. Skrell gulrøtter og løk, vask og skjær i ringer.
4. Kjør egget inn i tallerkenen. Tre ost og bland den med et egg.
5. Vi smører en bolle med enheten med olje og legger grønnsaker på bunnen. Vi legger crucian karpe på toppen. Senk lokket og aktiver "bakervarer" -funksjonen. Vi starter tidtakeren i en halv time.
6. Hell etter grønnsaker med fisk, banket egg og ost etter 20 minutter. Server som en uavhengig rett.
Oppskrift 5. Fylt crucian i en sakte komfyr
Ingrediensene
stor crucian;
bordsalt;
100 g champignoner;
svart pepper;
75 g brødsmuler;
persille greener;
sitron;
egget.
Tilberedningsmetode
1. Klem saften fra en halv sitron.
2. Rengjør skalaen forsiktig, tar den og skyll den under rennende vann. Sørg for å stripe av den svarte filmen inne i magen. Riv fisken med en blanding av salt og pepper. Drypp med sitronsaft.
3. Skyll soppen, skrell og kutt i tallerkener. Stek soppen i bakemodus til den er ferdig stekt. Legg soppen på en tallerken.
4. Finhakk greenene. Legg den i soppen. Pepper, salt og slå egget. Rør.
5. Fyl fisken med den resulterende fyllingen og sett den i beholderen til enheten, smør den inn med vegetabilsk olje. Aktiver bakefunksjonen, lukk lokket og stek i 15 minutter på hver side. Server crucian, pynt med sitronskiver og urter.
Oppskrift 6. Hermetisert crucian i en sakte komfyr
Ingrediensene
crucian - kg;
salt;
løk - to hoder;
krydder for fisk;
løk - to hoder;
mel;
gulrot;
vegetabilsk olje - 100 ml;
tomatsaft - et glass.
Tilberedningsmetode
1. Vi klipper av haler, finner og hoder med crucian karpe. Vi vasker crucians under kranen og tørker med servietter. Gni fisken rikelig med salt og la den ligge i kjøleskapet i et kvarter. Så vasker vi karpen igjen.
2. Panert crucian karpe i mel og stek i en langsom komfyr, og skru på enheten i "stekemodus". Legg den stekte fisken på en tallerken. Vask bollen og tørk av den.
3. Skrell løken og skjær i ringer. Spre dem på bunnen av multikoker. Vi la crucian karpe oppå løken. Skrell gulrøttene, vask og store tre. Dryss crucians med revede gulrøtter. Hell alt med tomatsaft, pepper og salt.
4. Tilbered hermetikk fra crucian karpe i 4 timer ved å aktivere "stewing" -funksjonen. Vi legger ut den ferdige fisken i sterile krukker og ruller umiddelbart hermetisk.
Oppskrift 7. Crucian koteletter i en langsom komfyr
Ingrediensene
600 g crucian karpe;
to fedd hvitløk;
et egg;
løk;
krydder for fisk;
to skiver av et hvitt brød;
mel.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør Karasey fra vekten, fjern hodene, halene og svømmene. Skjær fisken i biter og skyll grundig under rennende vann. Før crucianeren gjennom kjøttkvern tre ganger. Den første gangen er det bare fisk, deretter med skrellet løk og tredje gang med en rull med gjennomvåt melk og presset.
2. Salt kjøttdeig, smak til med krydder, slå egget i det og elt godt. Lag ovale koteletter fra kjøttdeig.
3. Vri sakte komfyren i "bakemodus", hell vegetabilsk olje i bollen og varm den godt opp. Stek karbonader på begge sider til de er gyldenbrune. Fyll dem deretter med fiskebuljong, start "lapskaus" -funksjonen og la det småkoke i førti minutter. Server fisk med kokte poteter eller kokt ris.
Oppskrift 8. Karasi i sakte komfyr for et par
Ingrediensene
to crucians;
renset vann - et glass;
syv poteter;
salt;
to gulrøtter;
krydder;
løk;
solsikkeolje - 80 ml;
sitron - halvparten.
Tilberedningsmetode
1. Vi rengjør Karasay fra skalaer, slenger og skjærer av finnene med kjøkken saks. Vi vasker fisken under kranen og tørker med servietter. Gni karpe med en blanding av salt og krydder og dryss over sitronsaft.
2. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i terninger. Vi hugger løkringene. Skrell gulrøttene og grovt tre.
3. Smør bollen med olje og fordel et lag med poteter. Legg løkringer og gulrøtter på toppen. Hell grønnsaker med renset vann, salt og smak til med krydder. Ovenfor installerer vi et dobbeltkjelgitter og setter crucian karpe i det. Vi senker lokket og slår på funksjonen "dampkoking". Stek i en halv time.
4. Vi sprer grønnsakene på fatet, sprer de dampede cruciene på toppen. Pynt med greener.
Oppskrift 9. Øre på crucians i en sakte komfyr
Ingrediensene
kg crucian karpe;
salt;
to løk;
dill greener;
persillerot;
seks erter pepper;
laurbærblad;
fem poteter.
Tilberedningsmetode
1. Skrell, tarmen og trimm halene og svømmene.
2. Skjær fisken i store biter og legg i bollen på enheten. Hell i renset vann.
3. Start bråkjølingsprogrammet.
4. Skrell, vask og hakk potetene i strimler. Hakkede skrellede løk fint.
5. Ha halve løken i en bolle. Overfør grønnsaker til fisk, pepper og salt. Rør om og fortsett å lage mat, uten å endre modus, i en halv time.
Crucian i en langsom komfyr - triks og tips
For å gjøre beinene mykere, gjør snitt over ryggen, dryss over sitronsaft og la det trekke i en halv time.
For å bli kvitt den ubehagelige lukten av gjørme, før du steker, legger du en skive løk i den russiske magen.
Server med rømme eller tomatsaus.
Ikke kok over crucians, ellers blir kjøttet stivt og tørt.
