På listen over de mest delikate og forfriskende sommerdrikke er kvass fra sikori stolt av sin plass. Og alt takket være den uvanlige smaken, original aroma og store fordeler for kroppen. Denne drinken er god, ikke bare på sommervarmen: på grunn av den fantastiske smaken, kan den drikkes når som helst på året.
Sikori kvass hjemme kan tilberedes på bare noen få timer. Den utvilsomme fordelen er at du ikke trenger å bry deg med lunefullt brød surdeig. Drikken slukker perfekt tørst, styrker og kan være en flott erstatning for lagring av musserende vann, pakket juice og annen usunn mat.
Sikori kvass - generelle prinsipper for forberedelse
For å tilberede kvass fra sikori hjemme, trenger du ingen spesielle apparater. Ingrediensene blandes og eldes ved romtemperatur. Noen lager en drink i glasskar, noen i halvannen liter eller fem liters plastflasker. Beholderen må være ren.
Du kan ta alt vann til kvass: artesisk, vår, rent drikke, kokt tappevann. Spesielle kjennere hevder at fargen på drikken avhenger av vannkvaliteten. Imidlertid utøves en større innflytelse på smak av mengden av en komponent. Andelene kan endres: noen ønsker å få en mindre syrlig smak, noen vil ha en rikere notis av sikori.
Det eneste du trenger å ta hensyn til er eksponeringstemperaturen til produktet. Fakta er at den obligatoriske komponenten i drikken er gjær. Hvis du overeksponerer den i varme eller under varmt solskinn, vil gjæren gjære, og du får ikke kvass, men mos.
Sitron sikori kvass
Den mest delikate og populære versjonen av sikori kvass inkluderer sitronsaft. Det viser seg en vitamindrikk med en forfriskende surhet, som kan drikkes akkurat sånn eller tilsettes en normal sommerrosroska.
ingredienser:
• fem liter drikkevann;
• halvannen spiseskje øyeblikkelig sikori pulver;
• femti gram presset fersk gjær;
• tre hundre gram hvitt sukker;
• halvparten av gjennomsnittlig sitron.
Tilberedningsmetode:
Vask kjelen grundig for å blande kvasskomponenter.
Hell i alt vannet.
Mål gjær, sukker, sikori.
Sett kvasskomponenter i en beholder med vann og bland godt.
Skold sitron med kokende vann og hakk. Ikke fjern skallet: det vil gi et spesielt preg på drikken.
Legg sitronmassen i en gasbindpose, bind den tett og senk den ned i en flaske med sikori, gjær og sukker.
Håndbland massen, klem en gasbindpose med sitrongryns.
Fjern sitronen, smak den resulterende kvassbasen. Hvis du vil ha mer syre, kan du tilsette den gjenværende sitronen eller en halv skje med krystallisert sitronsyre.
Hell den resulterende blandingen i grundig vaskede flasker tilberedt under kvass.
Sett flaskene i solen eller på et varmt sted i to til tre timer.
Etter ønsket tid, trykk på flasken. Hvis den er tett og ikke serveres, er kvass klar.
Flasker må kjøles eller kjøles på en annen måte.
Etter avkjøling kan kvass drikkes.
Sikori Kvass med sitronsyre
Uten sitron kan du også lage deilig søt og sur kvass. Den kjennetegnende funksjonen er kokt sukker sirup. Mengden sitronsyre og sukker kan endres til din smak.
ingredienser:
• fem liter vann;
• et halvt kilo hvitt sukker;
• femti gram fersk gjær;
• femti gram sikori;
• ti gram sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
Forbered en middels kjele til kokesirup.
Fyll den med en liter vann.
Hell sikori pulver og sukker, bland.
Sett kjelen på middels varme, koke opp, og kok den søte sirupen under omrøring.
Når sirupen er avkjølt, tilsett det gjenværende vannet, bland.
Hell sitronsyre i søtt vann, bland igjen.
Løs rå gjær i vann, hell i en kjele med sirup.
Dekk pannen tett og la sikori med gjær tilføres i to timer ved romtemperatur.
Hell tilført kvass i tilberedte flasker, avkjøl. Kan stå i kulden over natten.
Kvass fra sikori "Mint"
En annen populær oppskrift på kvass fra sikori. Hjemme er det best å lage mat på basis av fersk mynte. Hvis det ikke er hjemmelaget velduftende gress, kan du kjøpe peppermyntetinktur på apoteket.
ingredienser:
• fem liter rent drikkevann;
• en liten haug mynte etter smak eller litt apotek mynte-skjær;
• fire hundre gram hvitt sukker;
• fem spiseskjeer sikori pulver;
• halvannen teskje tørr gjær;
• en teskje sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
Hell vann i en ren panne og kok opp.
Hell sukker, krystaller av sitronsyre, løselig sikori, peppermyntetinktur i kokende vann eller ha en haug med fersk mynte.
Dekk til, slå av varmen og avkjøl til varm tilstand (grader 30-35). Mynte må tilføres.
Mens kvassbunnen avkjøles, hell litt vann i gjæren og la den skumme.
Hell gjær i en varm kvassbase og bland.
La kvass vandre i tre timer i et varmt rom.
Etter to timer kan du prøve på syre: hvis det ikke er nok, tilsett litt mer sitronsyre (omtrent en tredjedel av en teskje), bland.
Hell i en beholder for kvass og la den trekke i 5-6 timer (du kan over natten).
Fjern ferdig kvass for avkjøling til kjelleren eller kjøleskapet.
Server etter to timer når drikken er avkjølt.
Tør gjærsikori kvass
En enkel og ganske rask måte å tilberede hjemmelaget sikori kvass ved å bruke et minimum av ingredienser.
ingredienser:
• fem liter avkjølt kokende vann;
• tre ss øyeblikkelig sikori pulver;
• en halv skje sitronsyre (mengden kan økes når du vil);
• syv gram tørrgjær;
• tre hundre gram sukker.
Tilberedningsmetode:
Mål gjær, sukker, sikori og sitronsyre.
Hell tørre komponenter i en fem-liters plast.
Hell på halvannen liter avkjølt kokt vann (det skal være varmt).
Rist væsken kraftig, løft opp komponentene i kvass.
Hell i det resterende vannet, bland igjen.
Uten å lukke flasken, la den være på et varmt sted i tre timer.
Hell den ferdige kvassen i en mer praktisk beholder (mindre plastflasker passer) og send den til kjøleskapet i ytterligere to til tre timer for fullstendig avkjøling.
Kvass fra sikori "Quick"
Enkel og veldig rask sikori kvass, som kan nytes på 3-4 timer. Det er praktisk å gjøre det om morgenen, slik at du allerede har lunsj på ettermiddagen med en sommer okroshka.
ingredienser:
• fem liter vann;
• tre hundre gram sukker;
• en halv pose tørrgjær (en liten standardpakke);
• en teskje sitronsyre;
• fire ss sikori pulver.
Tilberedningsmetode:
Hell en målt mengde tørre ingredienser i en fem-liters plastflaske eller -panne.
Hell en tredjedel av det totale volumet kaldt vann, bland godt.
Når sukkeret løser seg, og gjæren spres, hell i resten av vannet, pakk det inn i et lokk og la det brygge i tre timer.
Hell i små flasker, avkjøl og prøv. Veldig velsmakende!
Kvass fra sikori "Brød"
Denne versjonen av sikori-drinken er laget på basis av ferdig surdeig til tradisjonell brødkvass. Først må du tilberede surdeigen, så du må vente til det ferdige produktet modnes lenger. Men det vil vise seg en veldig interessant, rik smak og bemerkelsesverdig vakker farge. Et tydelig ølnotat er spesielt bra (for elskere).
ingredienser:
• syv ss tørt kjøpt kvass;
• elleve ss sukker;
• en halv teskje tørr gjær;
• en håndfull rosiner;
• en spiseskje sikori pulver;
• en håndfull kjeks fra rugbrød;
• syv liter vann.
Tilberedningsmetode:
Først må du forberede surdeigen. Ta på tre spiseskjeer ferdig kvass, en spiseskje med granulert sukker, en kvart teskje tørt gjær på en trel liters krukke.
Sett rosiner på samme sted.
Hell alt med to liter vann, bland innholdet godt.
Sett glasset i varmen for gjæring, og dekk åpningen til krukken med en klut.
To dager senere, når surdeigen gjærer, tapper vannet. Den gjenværende tykk - dette er nødvendig surdeig.
Til det må du legge til ytterligere to ss kvass, to ss sukker, hell vann igjen og gjenta prosessen.
Etter den andre utskillingen vil surdeigen tre i kraft, den vil bli kraftig, sterk.
Hell fem ss sukker, to ss tørket kvass, en kvart teskje gjær, sikori i en krukke.
Hell med tre liter vann, bland og sett på et lunt sted i tre for gjæring.
Tøm, sil, fordel kvass i flasker og avkjøl.
Sikori kvass - triks og tips
Det må være minst 6 cm mellom nakken og kvassnivået. Dette er plassen for kvassen å streife rundt, og avgir gass. Hvis du ikke legger igjen plass, vil flaskene eksplodere.
Åpne en flaske med kvass, du kan ikke riste den. Du må handle veldig forsiktig, siden den ferdige kvassen ikke kan skyte verre enn en alarmerende champagne.
Sikori kvass inneholder en masse av de viktigste vitaminene, organiske syrer, mikroelementer, bakterier som er nyttige for tarmen, og normaliserer funksjonen til hele fordøyelsessystemet.
Å drikke slik kvass er nyttig for dysbiose, gastritt (med lav surhet i magesaft). Det er bevis på at drikken gir maskulin styrke.
Kvass basert på sikori inneholder alkohol, så det kan ikke konsumeres i store mengder av barn og gravide, så vel som personer som lider av levercirrhose.
Du kan ikke drikke rød kvass for noen betennelse i mageveggene, hemoroider, høyt blodtrykk, åreknuter, kronisk bronkitt, vaskulære sykdommer.
