Strawberry Jam - Generell beskrivelse
Jordbærsyltetøy er et hermetisk produkt laget av jordbær ved å koke det i en sukkeroppløsning.
Jordbær kan med rette betraktes som et verdifullt produkt, siden det inneholder vitamin A, E, C, P, B, organiske syrer, kalium, magnesium, jern, kobolt, mangan, nitrogen, fosfor, silisium, pektin og mange andre. Rå jordbær anbefales for behandling av hypertensjon, åreforkalkning og anemi.
Under tilberedning mister jordbærsyltetøy noen viktige egenskaper. I denne forbindelse er fem minutters syltetøy mer fordelaktig. Vitaminer lagres i den på grunn av den korte varigheten av varmebehandlingen. Imidlertid gjenstår betakaroten, mineralsalter, organiske syrer og fiber i ethvert jordbærsyltetøy.
Jordbærsyltetøy har en gunstig effekt på dannelsen og innholdet av røde blodlegemer. Takket være det normaliseres metabolisme og blodtrykk, styrken til blodkar forbedres, immuniteten styrkes, og jodinnholdet i kroppen stiger. Jordbærsyltetøy har en vanndrivende effekt og letter tilstanden til pasienten med forkjølelse. Litt jordbærsyltetøy for natten vil bidra til å sove forsvarlig til morgenen.
Det antas at siden jordbærsyltetøy er rik på antioksidanter, har det profylaktiske egenskaper som forhindrer utvikling av svulster.
Bærene til dette syltetøyet må velges både i størrelse og når det gjelder modenhet. Det er veldig viktig når det er å velge bær. Det er bedre å gjøre dette i solfylt, tørt vær og om ettermiddagen, og ikke om morgenen. Dugg og regnvann trenger inn i bæret, noe som gjør det vannaktig.
Det deiligste syltetøyet fås fra små bær. De ser bra ut i det ferdige produktet. Jordbær må ikke tilberedes i kjøleskapet, ellers mister det ikke bare aromaen, men også sødmen.
Strawberry Jam - Kokekar
Vask bokser grundig med varmt vann og såpe. Skyll godt. Ovnpannen må rengjøres med et rent håndkle. Legg de forberedte bankene opp ned på den. En halv time før syltetøyet er klart, legger du en stekeplate med glass i en 100-graders oppvarmet ovn. Samtidig skal dekslene legges i en liten beholder, helt fylt med vann og koke i flere minutter. Hvis en øse eller trakt brukes i prosessen med å fylle syltetøyet, er det også bedre å sterilisere dem.
Hvis syltetøyet er klart, kan bakeplaten tas ut av ovnen, boksene snus, men blir stående på stekeplaten. Krukker skal fylles med syltetøy slik at de ikke når kanten på en centimeter. Lukk syltetøyet umiddelbart med lokk og sett det på et tørt sted.
For matlaging er det bedre å bruke en stor emaljert kummen. Å tilberede et "fem minutters" basseng bør endres til en panne, fordi pannen vil være lettere å pakke inn. Rør syltetøyet med en treskje eller slikkepott.
Strawberry Jam - Berry Preparation
Jordbær strødde fra kurven på bordet. Til å begynne med skal den sorteres etter størrelse. For syltetøy trenger du et lite bær. Hun holder formen bedre. Råtne, overmodne og umodne bær må fjernes. Korollene fjernes fra bærene, og deretter vaskes de.
Noen husmødre anbefaler ikke å vaske jordbær, men bare tørk dem med et fuktig håndkle. Så du må vaske jordbær. Bare dette skal gjøres ikke under rennende vann, når bærene er i en sil, men i kummen. Dette gjøres slik at bærene blir mindre skadet i vaskeprosessen. I en basseng plasseres jordbær nøye en etter en mens de sorteres og skrelles. Bærene helles med vann og vaskes.
Vaskede bær tas ut håndfull på et håndkle. Det er bedre å tørke jordbær, men det kan ta fra 5 til 6 timer.
Strawberry Jam - Oppskrift 1
Den klassiske måten. Stekeproporsjonene er et kilo sukker per kilo bær. Jordbær må sorteres nøye, rives ut kamsler og vaskes i flere vann. Det er bra hvis bærene er små, men hvis bærene er store, kan de skjæres i to.
Bærene er dekket med sukker og la stå i 4 eller til og med 6 timer. I løpet av denne tiden vil jordbær starte juice. Pannen med bær settes på middels varme og kokes opp. Fra kokingsøyeblikket kokes jordbær i fem minutter. I dette tilfellet fjernes skummet konstant. Deretter fjernes pannen fra varmen og dekkes til med en ren klut, etter å ha blitt avkjølt litt. La syltetøyet avkjøle helt. Dette vil ta 10 timer.
Sett igjen syltetøyet for å koke. Kok i fem minutter fra koking, fjern skummet. Avkjøl til kjølig. Etter å ha kokt bærene i fem minutter for tredje gang, saftig det tilberedte syltetøyet i omtrent en time, og hell det i steriliserte krukker, forsegle med steriliserte lokk.
Strawberry Jam - Oppskrift 2
Velvaskede bær bør legges i lag i emaljerte retter. Hvert lag må strøs med sukker. Sukker vil være nødvendig med en hastighet på 1,2 kg per kilo bær. Nå må pannen med bær legges på et kjølig sted i en periode på fire til seks timer. La jordbærene gi saften. Den resulterende massen skal kokes på svak varme. Sørg for å fjerne skummet, og rist innholdet i pannen med jevne mellomrom slik at syltetøyet ikke brenner. Du må koke til den er tilberedt på en gang.
Strawberry Jam - Oppskrift 3
Den estimerte delen er 1 kg sukker, 1 kg bær, 1 ss. en skje med 9% eddik og en klype salt. Alle ingrediensene blir umiddelbart plassert i en panne. Så snart jordbærene begynner å gi juice, fortsett å lage mat. Ta syltetøyet opp med koke. Med et konfekttermometer kan du sjekke temperaturen. Det skal være 105 grader. Stek til de er møre. Etter at syltetøyet er lagt ut på steriliserte krukker (1 cm fra kanten av krukken!) Og lukket med steriliserte lokk, steriliseres glassene med syltetøy igjen i kokende vann i 10 minutter.
Strawberry Jam - Oppskrift 4
Denne metoden for å tilberede jordbærsyltetøy hjelper med å bevare vitaminer i bæret. Det kalles et "fem minutt" og er veldig enkelt. For å lage syltetøy, ta ikke mer enn 2 kg bær. Sukker trenger 1,5 ganger mer. Ta 1 kopp vann for 1 kg sukker. Sirup kokes i en emaljert kasserolle over høy varme. Det resulterende skum fjernes. Bærene helles i kokende sirup og får koke i 5 minutter. Rør forsiktig. De slår av gassen, pakk pannen slik at den avkjøles saktere. Det avkjølte syltetøyet er lagt ut på bredden og bundet nakken med papir. Du kan bruke nylonhetter.
Strawberry Jam - Tips fra erfarne komfyrer
Det er viktig å vite når syltetøyet er klart. For å gjøre dette kan du legge flere små tallerkener i fryseren. Legg en skje syltetøy på en av tallerkenene. Vent litt. Sveip overflaten på syltetøyet med fingeren. Hvis overflaten er skrukket, er syltetøyet klart.
Et annet alternativ: slipp papirstopp i miniatyrbildet. Hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart.
Sitronsaft eller eddik som er tilsatt syltetøyet vil hjelpe det å tykne og forhindre at den blir for kløende.
Et lite smørstykke tilsatt på slutten av kokingen vil bidra til å redusere skumvolumet.
Hvis lokket på krukken etter avkjøling er fjærende, lekker glasset. Den skal oppbevares i kjøleskapet og brukes innen neste måned.
Legg resten av syltetøyet på et kjølig og mørkt sted.
kommentarer
