Pai med hermetiske fersken er veldig velsmakende og kan dekorere ethvert, til og med festlig bord. Imidlertid er de fleste oppskrifter enkle å tilberede og krever ikke et stort antall produkter.
Generelle prinsipper for å lage fortinnet ferskenpai
Du kan lage en kake med hermetiske fersken veldig ofte, minst hver uke. Selvfølgelig må man endre oppskriften på samme tid: for eksempel lage en kake med hermetisert fersken og cottage cheese, en annen - en lagdelte kake med hermetiske fersken, neste gang tenke på noe annet. Det er mange oppskrifter på deilige kaker, du kan tilberede en godbit i lang tid uten å gjenta.
Prøv for eksempel å tilsette kakao i deigen, resultatet blir veldig bra; Ofte kan du finne en oppskrift som anbefaler å tilberede en kake med hermetiske fersken med krydder, vanilje, kanel, kardemomme, anis er spesielt populære.
Om ønskelig kan du ta noen ferske eller hermetiske kirsebær (selvfølgelig uten frø), jordbær eller aprikos, som et tilsetningsstoff til fyllingen av paien med hermetiske fersken. Bare litt slik at de farget, og ikke hamret den deilige smaken på fersken.
Oppskrift 1. Bytte terte med hermetiske ferskener
Ingrediensene
Hermetiserte fersken - innhold i en vanlig boks 400 g
Smør - 100 g
Egg - 3 ting
Mel - omtrent et glass
Sukker - et glass
vanilje
Bakepulver - 1 liten skje
Informasjonskapsler av typen "Jubilee" - 4-5 småkaker
Tilberedningsmetode
Fjern ferskenene fra sirupen og la dem renne av. Skjær i tykke skiver.
Sikt mel og bland med bakepulver.
Smelt halvparten av smøret og slå med sukker, som det er bedre å bruke en blender. Sett de resterende 50 g oljen i fryseren.
Pisk eggene hver for seg og kombiner dem med oljeblandingen. Pisk igjen.
Tilsett vanilje etter smak (eller vaniljesukker) og tilsett mel, visp, til deigen får konsistensen av rømme med middels tetthet.
Kjevle ut en informasjonskapsel med en kjevle til en mellomstor smule (men fremdeles ikke i det hele tatt "til støv").
Dekk formen med oljet bakepapir eller olje silikonet ordentlig. Hell småkaker smuler i den.
Sett ferskenskiver i form av en blomst eller i annen form. Gni det frosne smøret på toppen av frukten.
Hell deigen og sett kakepaken med hermetiske fersken i ovnen, som først må varmes opp til 180 grader. I de første 30 minuttene er det bedre å ikke åpne ovnen, og så kan du åpne og sjekke parabolens beredskap ved hjelp av en liten kniv: stikk paien på det tykkeste stedet og fjern den lille steinen; hvis den klebrig deigen blir liggende på den, må kaken fortsatt holdes i ovnen; hvis splinten er ren, er bakingen klar.
Vend den ferdige kaken på en tallerken slik at dens bunn med fersken blir oversiden. Pynt eventuelt med kremfløte, karamell eller hell honning.
Oppskrift 2. Shortcake med hermetiske fersken og cottage cheese
Ingrediensene
Cottage cheese - 2 pakker (400 g)
Rømme - 200 g
Ferskener - 6 halvdeler
Smør - halvpakker (90 - 100 g)
Mel - halvannen kopp (eller litt til)
Sukker - et halvt glass + et halvt glass til fyllet
Egg - ett + 2 til fyllet
Bakepulver - en halv teskje (du kan uten det)
Kakao - 1-2 ss uten topp
Vaniljesukker, kardemomme - litt
Stivelse - et par spiseskjeer
Tilberedningsmetode
Hakk smør i smuler med sukker, slå i et egg.
Bland mel med bakepulver og kakao, sikt gjennom en sil så det ikke er klumper.
Tilsett mel, prøv å få en myk, plastisk deig.
Kjevle ut en sirkel med ønsket størrelse fra deigen slik at den kan plasseres i formen (gjerne ved hjelp av en avtakbar en). Smør formen med olje og stikk bunnen og veggene i deigen på innsiden. Sett i kjøleskapet, dekk skjemaet med deigen med klamfilm.
Om nødvendig, ostemasse gjennom en kjøttkvern eller gni gjennom en sil. Slå deretter lett med en blender.
Fortsett å slå, tilsett rømme, sukker, krydder og stivelse. Pisk egg hver for seg og ha i ostemassefyllet, og slå deretter igjen.
Ta deigformen ut av kjøleskapet og sett ostemassefyllet i den.
Rist sirupen fra ferskenene og trykk halvdelene inn i ostemassen med rundhet opp. Flat toppen av kaken og sett formen i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek i ca 45 minutter, og kontroller deretter beredskapen med en splint ved å stikke den i ostemassen. Hvis fremdeles fuktig cottage cheese holder seg til den, holder du kaken i ovnen i ytterligere 5-10 minutter, og sjekk deretter igjen.
Når bakingen er klar, fjern formen og la avkjøles ved romtemperatur. Fjern deretter den sammenleggbare siden og legg terte med hermetiske fersken i kjøleskapet i omtrent en halv time.
Oppskrift 3. Pai med hermetiske fersken og mandelblad
Ingrediensene
400 g kan fersken
Mel - et glass med litt
Smør - 2/3 pakker
Sukker - ¾ kopp og ytterligere 2 ss (helst minst 2 ss ta brunt sukker)
Mandelblader (eller bare kutt mandelblader) - en tredjedel av et glass
Egg - 3 stykker
Salt - en klype
Kanel - en halv teskje
Tilberedningsmetode
Fjern ferskenene fra sirupen og la dem renne av, kutt dem deretter veldig forsiktig i små terninger.
Slå på ovnen - den vil bare varme seg opp når deigen er klar.
Myk opp oljen i en mikrobølgeovn eller ved romtemperatur og bank den med en mikser med sukker og salt til en homogen masse (la 2 ss sukker).
Pisk egg og bland dem i smør-sukkerblandingen, hvoretter du, mens du fortsetter å slå, tilfører forhåndssiktet mel til du får en myk deig. Bland (manuelt) ferskenkubene forsiktig.
Smør formen med olje (eller dekk den til med oljet papir). Legg deigen der.
Bland 2 ss sukker (helst brunt) med kanel og mandelblad, og dryss over en blanding av kaken.
Sett i en ovn oppvarmet til 180 grader og stek i 45 minutter. Kontroller beredskapen med en splint.
Avkjøl kaken og fjern den fra formen.
Oppskrift 4. Pai i hermetiske fersken og rømme fylling
Ingrediensene
Hermetiserte fersken - 5 halvdeler
Mel - 2 ufullstendige briller
Egg - 5 stykker
Smør - 100 g
Vaniljesukker - Bag
Sukker - en halv kopp + ytterligere et halvt glass
Fett rømme - 300 g + 3 ss
Bakepulver - omtrent en teskje
Tilberedningsmetode
Tre egg skiller eggeplommene fra proteinene. Bland eggeplommene med en mikser med et halvt glass granulert sukker, 3 ss rømme og vaniljesukker. Rør blandingen i olje og slå godt.
Sikt melet og bland i et bakepulver, hell deretter melblandingen i de flytende ingrediensene, og visp konstant.
Pisk to egg og tre eggeplommer med en mikser, tilsett et halvt glass sukker og 300 g rømme og fortsett å slå.
Dekk formen med papir eller smør den, legg ut deigen, gi den formen på en kurv, trykk bunnen og sidene til bunnen og sidene av formen.
Legg halvpartene av fersken med rundhet opp. Hell i rømme.
Sett formen i ovnen, som er forvarmet til 180 grader. Stekes i omtrent 40 minutter, til toppen av kaken er brunet (mens fyllet fremdeles kan virke flytende).
Fjern bakverkene og la avkjøle seg i form (fyllingen blir tett som et resultat).
Oppskrift 5. Hermetisert ferskenpai frosset
Ingrediensene
Hermetiserte fersken - 5 halvdeler
Informasjonskapsler som "Jubileum" (smuldre) - et glass
Brunt sukker - 2 + 2 ss
Melk - 2/3 kopp
Smør - 70 g
Nypresset juice av sitron og appelsin - ca 2 ss hver
Krem 30 - 35% fett - et glass
Tilberedningsmetode
Bland smulene småkaker med det tilberedte smøret (smelt det) og 2 ss sukker.
Dekk den avtakbare formen med oljet papir og fordel massen over den slik at det vises en "kurv" med sider.
Sett i ovnen på 180 grader i 10 minutter. Fjern den ferdige basen og avkjøl.
Bland i mellomtiden melk med sukker (2 ss) og sitrusjuice. Legg ferskenene hakket tilfeldig der og moset med en blender.
Pisk kremen i et stabilt skum, og bland melke-sitrusblandingen i dem. Sett blandingen i basen og sett i fryseren i fem timer, dekk til med en film.
Ta ut 10-15 minutter før servering.
Oppskrift 6. Pai med hermetiske fersken i en langsom komfyr
Ingrediensene
Naturlig yoghurt - 1 liten kopp (125 g)
Hermetiserte fersken - 5-6 halvdeler
Smør - halv pakke (100 g) + ytterligere 50 g for impregnering
Sukker - et glass
Kjære - et par skjeer
Krem 20% - en kvart kopp
Tre egg
Mel - 200 g
Bakepulver - 1 ts
Tilberedningsmetode
Purre 2 halvdeler fersken med en blender; skjær resten i pene skiver og sett til side for nå. Bland ferskenpuré med yoghurt.
Bland egg med kornet sukker og myknet smør (100 g).
Sikt mel og bakepulver og hell i eggeblandingen. Pisk med en mikser, tilsett ferskenpuré.
Hell deigen i multikokeskålen, legg ferskenskiver på toppen. Still inn stekemodus; tid til å sette 40 minutter.
Bløtlegg: bland smeltet smør med honning og fløte mens kaken baker.
Få den ferdige yummyen ut av blenderen, stikk den gjennom med en splint flere steder og hell over den med impregnering. La avkjøle seg.
Triks og tips for å lage fortinnet ferskenpai
Smør hendene lett med vegetabilsk olje for å gjøre det mer praktisk å jobbe med shortcrust-kringle. Da vil ikke deigen feste seg til dem.
Før du lager paien, må du hente ferskenene fra sirupen og la dem renne av. Sirup i oppskriften er som regel ikke nødvendig, men hvis du ønsker det, kan du koke den og tilsette stivelse, tilberede en søt saus som kan serveres med en kake eller en annen rett: pannekaker, ostekaker, etc.
Når du baker en kake med hermetiske fersken, anbefales det å bruke en silikonform, og hvis den ikke er tilgjengelig, dekker du den vanlige formen med bakepapir, godt foroljet. Kaken er veldig mør, og den kan lett knekke eller krølles når den må fjernes fra formen. Silikonform eller papir vil bidra til å unngå dette problemet. Det er også bra å bruke en avtakbar form.
