Cherry tar sin rettmessige plass i bevaring av hjemmet. Etter å ha bearbeidet jordbær og kirsebær, kan du tilberede flere krukker av dette bæret.
Den vokser i nesten hver hage, så den selges til en overkommelig pris.
Å bevare kirsebær i sin egen juice om vinteren er en mye enklere prosess enn å lage syltetøy eller syltetøy.
Dette preparatet vil bidra til å lage mange deilige retter, inkludert melboller med kirsebær, paier og paier med søt fylling. Det vil komme godt med tilberedning av kompoter og gelé.
Du kan pynte cottage cheese, semulina med et slikt kirsebær eller bare spise noen få frukt akkurat sånn. Den ble ikke utsatt for langvarig varmebehandling, derfor beholder den sin form, lukt og smak. I tillegg er det rikelig med vitaminer i den.
Kirsebær i egen juice om vinteren - generelle prinsipper for tilberedning
Ferske kirsebær må vaskes og sorteres ut. Vi etterlater bare hele frukten, uten ormehull.
Det anbefales å holde bærene i en halv time eller en time i kaldt og saltet vann, slik at de senere ikke vil møte en usannsynlig orm i det ferdige produktet.
Den mest tidkrevende prosessen i tilberedningen av kirsebær i egen juice om vinteren er fjerning av frø. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en spesiell enhet. Men hvis det ikke er det, vil en tannpirker, stift, stift eller til og med en neglefil hjelpe. Ben må fjernes forsiktig for ikke å knuse fosteret.
Den videre prosessen avhenger av formuleringen.
Krukker og lokk bør tilberedes på forhånd. De må vaskes med varmt vann og brus og dampes. Deretter vendes beholderen og tørkes til tørrhet.
Krukker med kirsebær må steriliseres. Du kan gjøre dette:
1). I en gass eller elektrisk ovn. Den slås på først etter at bankene allerede er inne. Vanlig steriliseringstid er 20 minutter. Oftest skjer prosessen ved en standardtemperatur på 180 grader.
2). I en kasserolle med vann. Oppvasken blir tatt større for å passe i minst fire krukker. Nederst på pannen skal det ligge et bomullshåndkle, en tykk klut eller et tremugg. Du må gjøre dette for din egen sikkerhet: bankene vil definitivt ikke sprekke når de blir oppvarmet.
Glassbeholdere legges i en kasserolle, kaldt vann helles og oppvarming slås på. Væsken skal ikke nå halsen på boksen på to centimeter. Vann kan ikke komme i en krukke.
Etter koking er en halv liters beholder med kirsebær i vannet i omtrent femten eller tjue minutter. Steriliseringstid per liter containere - opptil en halv time.
For å klargjøre konserveringen trenger du sukker og kirsebær. I sjeldne tilfeller tilsettes stivelse og vann.
En stor skje, en beholder for groper, en emaljert kasserolle, en øse, et dørslag, grytekluter og håndklær vil komme godt med.
Når du ruller kirsebær, anbefales det å observere slike proporsjoner: for hver kilo frukt er et glass sukker nødvendig. Du kan gjøre dette: i en liters krukke tre ss sukker.
Spesielt moden og saftig frukt kan konserveres uten sukker.
Krukker med kirsebær vendes, pakket inn i noe varmt og stort. De bør stå som sådan til rullen har avkjølt seg helt.
Konservering lagres på et mørkt og kjølig sted: en kjeller eller spiskammer.
Oppskrift 1. Kirsebær i sin egen juice til vinteren "Fresh berry"
ingredienser:
• sukker - tre ss. per liter krukke;
• kirsebær.
Tilberedningsmetode:
Vi sorterer ut kirsebæret, fjerner de bortskjemte bærene.
Bløt det i en halv time i saltet vann.
Skyll fruktene grundig under rennende vann.
Vi overfører til et dørslag og lar væsken renne av.
Hell en skje sukker i en sterilisert og tørr krukke. Så fyller vi den med kirsebærhalvdel. Rist lett så fruktene ligger tettere.
Tilsett en spiseskje sukker.
Fyll glasset helt med kirsebær, rist.
Hell en skje sukker på toppen. Det skal bemerkes at hvis kirsebæret er veldig surt, så kan den søte ingrediensen fortsatt drysses.
Vi dekker glassene med lokk.
Vi steriliserer i varmt vann i omtrent 15 minutter. Vi starter nedtellingen med å koke væsken.
Du kan utføre denne operasjonen i ovnen. Bankene må holdes der i 20 minutter ved standard temperatur.
Rull lokkene tett. Vri beholderen med kirsebærene. Ikke glem å pakke glassene godt.
Oppskrift 2. Kirsebær i sin egen juice om vinteren for å lage desserter
ingredienser:
• ett kg modne kirsebær;
• 0,3 kg sukker;
• 50 ml vann;
• to spiseskjeer stivelse;
Tilberedningsmetode:
Bærene dekkes med sukker og settes på middels varme.
Kok kirsebæret i fem til syv minutter etter at du hadde kokt saften.
Fjern fartøyet fra brannen.
Vi avler stivelse i kaldt vann. Det skal ikke være en eneste klump. Tilsett den til den varme, men ikke kokende saften med kirsebær.
Igjen legger vi oppvasken med frukt på bålet og venter på å koke. Slå av umiddelbart.
Vi sprer kirsebæret i vår egen juice til vinteren i rene glass, vri, dekker til og venter til de er avkjølte.
Vi gjemmer containeren vekk og åpner ikke tidligere enn sent på høsten.
Oppskrift 3. Kirsebær i sin egen juice til vinteren "Vintersødme"
ingredienser:
• sukker - fire spiseskjeer per boks på 0,7 l;
• kirsebær.
Tilberedningsmetode:
Tilberedte kirsebær legges i en krukke med et lag på omtrent fire centimeter.
Hell en spiseskje sukker med en erter.
Så fortsetter vi på samme måte: legg et lag med kirsebær og dryss sukker på en skje. Bær kan presses veldig lett.
Det ble dannet juice i bollen der den ferske kirsebæren lå. Hell to skjeer på overflaten av frukten.
Vi dekker de fylte glassbeholderne med lokk og sender til ovnen i 30 minutter.
Vi tar ut varme bokser som dekker hendene våre med en tack eller et håndkle.
Vi vri, snur og dekker med noe varmt.
Vi har allerede gjemt de avkjølte bankene på en hylle i spiskammeret eller kjelleren.
Oppskrift 4. Kirsebær i egen juice til vinteren "Landsoppskrift"
ingredienser:
• to kilo kirsebær;
• et halvt kilo sukker.
Tilberedningsmetode:
Vi hell pitted kirsebær i en stor kasserolle. Hell sukker og bland forsiktig med en skje eller slikkepott.
Vi må prøve å se om den søte saften som kirsebærene legger i er nok. Om nødvendig kan du tilsette mer sukker.
Vi setter kasserollen på komfyren og slår på en liten ild. Rør med jevne mellomrom, kok opp. Kok kirsebærene i omtrent femten minutter.
Vi legger ut det ferdige produktet i rene glass. Rull opp lokket, snu det.
Oppskrift 5. Kirsebær i sin egen juice om vinteren uten sukker
ingredienser:
• kirsebær.
Tilberedningsmetode:
Fjern frøene fra hvert kirsebær.
Fyll de tilberedte glassene med frukt med en skje. Vi ramser bærene lett slik at de mer aktivt slipper ut saften. Mellom det øverste laget med kirsebær og kanten av krukken lar vi en avstand på omtrent tre cm.
Vi dekker hver glassbeholder med tilberedte lokk.
Vi legger boksene på en stekeplate og legger i den elektriske ovnen. Vi plasserer dem på andre nivå fra bunnen.
Still temperaturen på 150 grader. Oppvarmingsmodus: topp og bunn.
Vi overvåker glassene til de koker kirsebærjuice i dem. Etter at dette skjer, står vi konservering i ovnen i omtrent tjue minutter.
Vi trekker ut glassene med kirsebær i vår egen juice, tilberedt for vinteren, og vri lokkene tett.
Vi gir glassbeholderen til å avkjøle til romtemperatur, og sender den til lagring til vinterkulden.
Oppskrift 6. Kirsebær i egen juice til vinteren "Sure bær"
ingredienser:
• 1 kilo kirsebær;
• sukker - en spiseskje hver. på en halv liters krukke.
Tilberedningsmetode:
Matlaging kirsebær og containere. Hell frukt i hver krukke. Rist dem for å passe tett.
Legg glassene i en kjele. Ha en spiseskje sukker i en spiseskje. Dekk med lokk.
Hell kaldt vann i en kasserolle. Slå på bålet.
Burkene blir sterilisert ti minutter etter at vannet koker.
Vi tar ut boksene og ruller raskt opp. Snu den, pakk den opp, og flytt den etter forkjølt plass til det forberedte stedet for lagring.
Oppskrift 7. Kirsebær i sin egen juice om vinteren i østeuropeisk
ingredienser:
• kirsebær;
• sukker - fem skjeer av Art. per liter krukke;
• vann.
Tilberedningsmetode:
Vi legger pitted kirsebær i rene glass.
Etter at halvparten av glassbeholderen er full, hell du i granulert sukker.
Fyll krukker med kirsebær nesten til toppen. La avstanden til kantene på beholderen være i en centimeter.
Hell rent vann i hver krukke. Den skal fylle beholderen helt.
Vi dekker glassene med rene lokk og vri. Vi snur på hver og sørger for at de er lukket tett.
Legg glassene i en stor kjele og fyll halsen med vann.
Etter koking fester vi brannen til et gjennomsnittlig nivå og noterer tiden på tjuefem minutter.
Slå av varmen, dekk pannen med lokkene til bankene. Vi lar bevaring ligge i vannet til morgen.
Ta av glassene, tørk av med et håndkle og snu. Nok en gang sjekker vi om de er tett lukket.
Vi renser vekk og husker kirsebærbevaringen først på slutten av høsten.
Høst kirsebær i din egen juice om vinteren - triks og tips
- Ved sterilisering i ovnen må glassene legges på et stålstativ og en bakeplate plasseres i bunnen for å forhindre forurensning av hele innsiden av platen. Når alt kommer til alt, kan saften lekke ut av glassbeholderen når den varmes opp.
- Hvis det er mange bokser, gjøres steriliseringsprosessen best i ovnen. Hvis antallet er begrenset til tre eller fire, er en kasserolle med vann mer egnet.
- Når beinene fjernes med en tannpirker, kan et av de skarpe tipsene brytes av.
For ikke å forveksle forholdet mellom sukker og kirsebær, er det nødvendig å bruke bokser med samme kapasitet.
