Hva slags paier finnes ikke!
Baking er populært og deilig.
Spesielt i sommersesongen, når hagen har en overflod av forskjellige frukter og bær.
Spesielt velduftende og interessante er paier med plommer.
Vil vi lage mat?
Plum Pie - generelle prinsipper for forberedelse
Plommer til kaken vaskes, fjern frøene. Frukt kan brukes hele, men oftere deles i halvdeler eller hakkes i mindre deler. Plommer kan legges i kaken rå eller tilberedt. Mange oppskrifter tåler erstatning av fersk frukt med syltetøy, syltetøy eller plommesyltetøy.
Hva annet legges i fyllet:
• sukker;
• kanel, vanilje;
• stivelse;
• annen frukt, bær;
• cottage cheese.
Når det gjelder plommekakedeigen, kan det være hva som helst. Fylling av frukt passer harmonisk inn i gjær, shortbread, puff bakverk.
Smørdeig plommepai
Den enkleste versjonen av plommepai, som du trenger vanlig butterdeig. Det selges i enhver butikk og er vanligvis frosset. Plommer brukes ferske, men ikke mindre velsmakende er en kake med plommesyltetøy eller hjemmelaget syltetøy.
Ingrediensene
• test en pakke opp til 0,5 kg;
• 3 ss stivelse;
• 0,4 kg avløp;
• sukker 0,5 kopper;
• enkelt egg eller rå eggeplomme.
forberedelse
1. Tine en pakke deig og legg den på bordet. Kjevle ut et rektangulært lag, men ikke tynt.
2. Klipp fra sidene små bånd opp til to centimeter brede. Vi trenger åtte stykker. Samtidig gir vi den fremtidige kaken en rektangulær eller firkantet form.
3. Vi overfører laget til en stekeplate eller i en ildfast form.
4. Slipp plommene og kutt i små biter.
5. Rør frukten med stivelse. Du kan bruke ikke bare potetstivelse, men også fra mais.
6. Vi overfører plommene til laget med deig i et jevnt lag. Hvis syltetøy brukes, sprer du ganske enkelt. Uønsket stivelse kan ikke legges, da den i seg selv vanligvis er tykk.
7. Dryss fyllet med sukker.
8. Ta båndene og fordel nettet på kaken. Smør endene med et egg og klyp til basen. Du kan skjule det.
9. Alle bånd smører restene av egget. Hvis kantene på det nedre laget titter ut, kan de også smøres.
10. Vi baker en plommepai i omtrent 25 minutter. Vi satte 200 grader.
Lukket kake med plommer fra gjærdeig
En variant av en fantastisk og luftig kake med plommer. For testen trenger du tørrgjær og melk. Men du kan elte det på vanlig vann, myse eller en blanding av rømme med hvilken som helst væske.
Ingrediensene
• 0,3 l melk;
• 1 skje uten en gjærbakke;
• 30 ml eventuell olje;
• 1 egg;
• 50 gram sukker;
• 1 ts salt;
• mel.
Hell om nødvendig et pund og sukker for fyllingen.
forberedelse
1. I oppvarmet melk eller i en annen væske fortynner vi sukker og løser opp gjæren.
2. Kast en litt ufullstendig teskje salt, hell i oljen, du kan ta margarin, men den må smeltes.
3. Det gjenstår å helle mel på de tilberedte ingrediensene, kna en bratt, men myk deig. Dekk til og hold varmen i omtrent to timer.
4. Plommer bare sortert i halvdeler. Du kan klippe det. Men hvis fruktene er myke, er det lurt å ikke berøre dem igjen.
5. Del den tilkomne deigen i to lag, rull kakene. Den nedre delen kan lages et kvarter mer for å danne sidene.
6. Fordel halvdeler av plommer, dryss sukker etter smak. Hvis frukten er saftig, kan du strø bitene lett over stivelse.
7. Dekk til med den øverste kaken, lag hull, samle kantene på crumpettene sammen. Du kan blende litt smykker.
8. Det gjenstår å smøre paien med et egg og steke på 190 grader til de er kokte.
Shortcake with Plums
Et trekk ved en slik plommepai er shortbread dough, som alltid oppnås. I følge oppskriften på det, trenger du smør. Men dette er en valgfri regel. Med suksess kan du også kaste margarin eller noe fett.
Ingrediensene
• mel 1,5 kopper;
• 150 gram olje (fett);
• egg 2 deler;
• et tredje glass sukker for elting av deig;
• 0,5 kg avløp;
• et halvt glass sukker til fyllet;
• en klype kanel, men mer er mulig;
• vanilje valgfritt.
forberedelse
1. Smør (fett) kvern med mel til smuler. Hvis fettet er frossent, kan du ta en kniv og hakke alt sammen.
2. Tilsett det granulerte sukkeret, rør rundt, hell en klype vanilje og knekk ett egg. Lage deigen. Hvis den plutselig ikke samler seg og smuldrer, kan du helle litt vegetabilsk olje eller en skje med vann. Vi plukker av en tredjedel og ruller to koloboks i forskjellige størrelser, setter dem i kjøleskapet mens fyllet blir tilberedt.
3. Vi vasker plommene, trekker frøene ut av dem, skjærer dem i kvartaler. Tilsett kanel, kornet sukker og rør om.
4. Vi tar ut en stor klump av deigen og ruller ut det nedre laget rundt eller firkantet, avhengig av form. Vi skifter, ikke glem små sidene.
5. Nå er det tur til plommefylling, bare legg den ut i et jevnt lag.
6. Kjevle ut den resterende deigklumpen fra kjøleskapet i form av en oval eller et avlangt bånd, kutt i strimler, vev nettet på kaken.
7. Smør med et egg, stek en pai i opptil 25 minutter på 200 grader.
Rask plommepai med aspisk
En variant av en rask plommepai som kefir-røren tilberedes til. Du kan bake et slikt mirakel i en figurert silikonform, det viser seg veldig vakkert.
Ingrediensene
• et glass sukker;
• egg;
• 0,2 kg avløp;
• et glass kefir;
• to glass mel;
• en ts bakepulver;
• 120 ml olje;
• pulver til dekorasjon.
forberedelse
1. Pisk egget med kefir. På samme måte kan du ta yoghurt eller gjæret bakt melk i samme mengde.
2. Tilsett sukker. Hvis det brukes bakepulver i stedet for et bakepulver, kaster vi det akkurat nå i kefir.
3. Hell deretter oljen, tilsett melet og ripperen her, hvis brus ikke tidligere var lagt. For smak kan du strø litt vanilje eller kanel. Deigen er klar.
4. Plommer er bare frie for frø, du kan ikke kutte.
5. Hell i formen en stor del av massen, spre halvdelene i avløpet og hell over den gjenværende massen.
6. Stek i omtrent 40 minutter på 190 grader.
Shortcake med plommer og smuler
Oppskrift på kake med smuldret plommedeg med søte smuler. Men oppskriftenes spesialitet er proteinfudge, noe som gjør kaken ekstraordinær.
Ingrediensene
• tre glass mel;
• to proteiner;
• 0,5 ts soda;
• et halvt kilo plommer;
• 0,2 kg margarin;
• et glass sukker.
forberedelse
1. Hell 2,5 dl mel i en bolle. Ta et rivjern og gni margarinen direkte i melet. Et lite stykke kan være igjen for å smøre formen.
2. Tilsett brus og ganske mye salt, rør rundt. Ha i 2 ss sukker.
3. Dekk formen med pergament, smør med et stykke margarin.
4. Hell 3 deler smuler i formen. Flat.
5. Fordel halverte plommer.
6. En annen skje sukker tilsettes i venstre krumme.
7. Pisk de avkjølte proteinene med resten av sanden og dekk halve plommene. skummet skal være tykt og sterkt, hold på overflaten.
8. Dryss ekornene med smulene som blir igjen, og send kaken for steking.
9. Den stekes i ovnen på 200 i cirka 35 minutter.
Pai med plommer og cottage cheese "Tidbit"
En variant av en fantastisk pai med plomme-ostemasse fylling. Dessuten er den veldig enkel og enkel å tilberede.
Ingrediensene
• 1 kopp sukker;
• 1 ts ripper;
• 0,1 kg olje;
• 2 egg;
• 0,25 kg cottage cheese;
• 0,2 kg avløp;
• 1,5 dl mel.
forberedelse
1. Vi tar ut olje på forhånd på varmen. Tilsett halvparten av sukkeret og slå i et par minutter. Tilsett mel med bakepulver og deigen er klar. Det vil være i form av smuler.
2. Pisk cottage cheese med det resterende sukkeret, tilsett eggene. Smak vanilje om ønskelig.
3. Hell halvparten av deigen, det vil si smuler i formen.
4. Vi sprer ostemassefyllet.
5. På cottage cheese legger vi halvdelene av plommene, og presser dem litt inn i massen.
6. Hell de resterende smulene og sett kaken i ovnen i 25 minutter. Vi utsetter omtrent 180 grader. Stekes til rosenrød farge.
Pai med plomme og eplepai
En annen versjon av plommepai laget av butterdeig, men den har en spesiell fylling. Kjøttdeig krever varmebehandling. Men det er verdt det.
Ingrediensene
• 0,5 kg deig;
• 30 gram olje;
• 0,3 kg epler;
• 0,3 kg avløp;
• 1 ts kanel;
• 0,2 kg sukker;
• 1 ss stivelse;
• 2 ss konjakk;
• et egg eller bare en eggeplomme.
forberedelse
1. Skjær epler i skiver, huden kan være igjen eller fjernes. Vi gjør det etter eget skjønn.
2. Plommer er fri for steiner.
3. Smelt et stykke smør i en stor stekepanne og hell eplene. Maksimal brann.
4. Etter et minutt kaster vi plommer til eplene. Fordamp saften over høy varme.
5. Etter et par minutter kaster vi sukker i fyllet, etterfulgt av kanel og hell konjakk. Kok alt sammen i omtrent fem minutter og send fyllet til avkjøling. Hvis frukten er veldig saftig, kan det ta litt lengre tid.
6. Tilsett en skje stivelse til den avkjølte fyllingen og rør om.
7. Kjevle ut deigen og del i to. Det øverste laget av paien kan gjøres litt mindre.
8. Form en lukket kake med fylling i midten, klem fast kantene.
9. Vi lager små kutt på toppene eller kutter ut runde hull.
10. Smør kaken med eggeplomme eller bare et slått egg, send den til bake til den er rosenrød.
Rømme plommekake
En annen versjon av paien med plommer fra røren.
Ingrediensene
• 0,2 kg rømme;
• 3 egg;
• 0,12 kg sukker;
• 0,5 sitron;
• 0,4 kg avløp;
• 10 gram bakepulver;
• 0,2 kg mel.
forberedelse
1. Bland eggene med sukker. Vi introduserer rømme og slå godt med en visp.
2. Tilsett melet, kombinert og siktet sammen med bakepulveret.
3. Skyll sitronen, gni platen med små flis og send til deigen. Klem en skje juice der. Rør rundt og deigen er allerede kokt.
4. Smør hvilken som helst form, hell ut deigen.
5. Vi legger oss ut på overflaten av plommen. Frukt må druknes litt.
6. Vi baker ved 190 til de er klare. I gjennomsnitt vil det ta omtrent en halv time.
Plommepai - tips og triks
• For å gjøre kakegjærdeigen enkel og rask, holdes den varm. Men dette er ikke nok. Alle ingrediensene, inkludert mel, må være varme eller ha romtemperatur.
• Hvis gjæren er uegnet, er deigen frossen et sted eller passer dårlig, er det ikke nødvendig å kaste den bort. Du kan ty til noen triks. Fortynn for eksempel en annen porsjon gjær i varm melk, la stå og hell i deigen. Mel må også tilsettes. I stedet for gjær kan du helle litt bakepulver, det vil også gi porøsitet og luftighet.
• Plommefylling for en kake vil være mer smakfullt hvis du heller kanel, malte nøtter, kan du helle noen spiseskjeer konjakk eller noe brennevin.
• For å forhindre at fyllingen flyter ut og bløtgjør bunnen av paien, legger du stivelse i den. Du kan også helle et lag med brødsmuler eller smuler av tørkede kaker under plommene.
