Plomme inneholder vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen vår. Plomme har et avføringsmiddel. Bruken er indikert for personer som lider av hypertensjon, åreforkalkning, diabetes, samt nyre- og leversykdommer.
Plommesyltetøy for vinteren - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
Forbered syltetøy fra plommer av alle slag. Det viktigste er at fruktene ikke har skade og ikke blir smittet av skadedyr.
Plommer vaskes grundig og fjern halene. Plommer stekes, både hele og skjæres i to.
Før de lager syltetøy fra hele store plommer, blir de stukket flere steder med en trekke. Dermed sprenger ikke plommer under kokingen og er mettet bedre med sukkersirup.
Små plommer blir forhåndsblansert i kokende vann slik at de ikke mister formen under kokeprosessen.
Syltetøy fra plommer kokes med frø eller fjernes, og kutter fruktene i to.
Forberedte plommer legges ut i en kum, dekkes med sukker og lar stå slik at saften flyter. Deretter tilberedes syltetøyet i henhold til oppskriften.
Du kan lage syltetøy på den klassiske måten ved å bruke bare plomme og sukker. Det vil vise seg deilig, aromatisk syltetøy. Men legger du til nøtter, bær, sjokolade eller kakao til det, får du et skikkelig mesterverk av kulinarisk kunst.
Oppskrift 1. Classic Plum Jam
Ingrediensene
- rent vann - 115 ml;
- sukker og plommer - 1100 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask umodne plommer grundig. Bryt frukten i to og ta ut frøene. Legg forberedte plommer i en emaljert kum.
2. Hell sukker i en non-stick panne. Hell i vann, bland, legg en kasserolle på svak varme og oppløs sukker under omrøring kontinuerlig.
3. Hell forberedt frukt i den resulterende sirupen. La stå i to timer til frukten produserer nok juice. Legg en kum med plommer i brann og kok opp. Stek et par minutter.
4. Fjern fra varmen og la trekke i ni timer. Send deretter kummen igjen til bålet, og la koke etter koking, i omtrent tre minutter. Gjenta prosedyren to ganger til. Avkjøl syltetøyet helt mellom kokene.
5. Sett syltetøyet på svak ild og la det koke til det er tyknet, unngå intens koking. Pakk syltetøyet på en ren, steril glassbeholder og rull den tett. Oppbevar syltetøy i spiskammeret eller kjelleren.
Oppskrift 2. Plommesyltetøy med stein
Ingrediensene
1200 g sukker;
halvannet glass rent vann;
kilo avløp.
Tilberedningsmetode
1. For en slik syltetøy er det bedre å ta små plommer. Vi sorterer fruktene, fjerner halene og vasker under rennende vann.
2. Legg plommene i et dørslag i små partier, dypp dem i kokende vann og tapp i tre minutter. Avkjøl deretter raskt under en strøm av kaldt vann.
3. Flere steder beskjærer vi plommene med et trekspyd.
4. Hell i sukker og hell vann. Vi setter den i brann og koker sirupen, under konstant omrøring til sukkeret har løst seg.
5. Dypp plommene i sirup og la det trekke i fem timer. Hvis plommene er små, kan du øyeblikkelig begynne å lage mat.
6. Vi legger en kum med plommer på komfyren og steker i 20 minutter, og pass på at innholdet ikke koker veldig mye. Fjern skummet. La så syltetøyet stå i åtte timer alene.
7. Sett kummen på komfyren igjen, kok opp og la koke i 20 minutter. Avkjøl helt i åtte timer.
8. Vi legger kummen med plommer på bålet og steker til de er møre med moderat koking. Avkjøl rett inn i bekkenet. Deretter overfører vi syltetøyet i rene, sterile glass. Dekk til med sporingspapir eller pergament og send til et kjølig sted for oppbevaring.
Oppskrift 3. Syltetøy fra plommer om vinteren i en sakte komfyr med ingefær
Ingrediensene
50 ml rent vann;
sukker - 750 g;
ingefærrot - 9 g;
900 g modne plommer.
Tilberedningsmetode
1. Sorter ut plommene, fjern de bortskjemte og umodne fruktene, vask og legg på et håndkle for å tørke dem.
2. Bryt hver plomme i to og fjern steinen.
3. Legg halvdelene av avløpet i multikokeskålen. Hell i vann og aktiver "Frying" -modus i syv minutter. Kok plommer med lokk.
4. Overfør plommene og saften som har skilt seg ut i en bolle. Slip alt med en nedsenkbar blender til en puretilstand. Hvis det ikke er noen blender, må du kverne alt gjennom en sil.
5. Skrell ingefærroten, hakk på det minste rivjernet, og tilsett det til plomme puré. Hell i sukker og bland. Aktiver "Steamkokemodus" -modus og stek ved å lukke lokket i 25 minutter.
6. Når massen koker, fjerner du skummet og koker uten å lukke lokket og rør hele tiden. Hell det varme syltetøyet i sterile glass og forsegle det tett.
Oppskrift 4. Yellow Plum Jam
Ingrediensene
- 1 kg 400 g kornsukker;
- to kilo plommer.
Tilberedningsmetode
1. Kokeprosessen tar to dager. Vask plommene under kranen, riv halene av.
2. Skjær frukten i to og fjern frøene forsiktig. Det er bedre hvis plommene er litt umodne, da vil skivene forbli intakte. Legg plommer i en bolle og dekk frukten med sukker. La stå over natten for å gi ut juice.
3. Hvis det er lite juice, kan du tilsette litt rent vann. Legg en bolle med frukt på en sakte bål.
4. Steriliser og tørk rene bokser.
5. Så snart syltetøyet begynner å koke, minimer du varmen og la det småkoke til det er stekt.
6. Pakk varmt syltetøy i bankene, rull dem tett opp, snu og avkjøl helt. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.
Oppskrift 5. Syltetøy fra plommer med epler
Ingrediensene
3 g sitronsyre;
epler - 1 kg 60 g;
110 ml rent vann;
sukker - 1640 ml;
970 g plommer.
Tilberedningsmetode
1. Frukt vaskes grundig. Del plommene i to og fjern frøene. Skjær eplene i skiver, fjern kjernen.
2. Vi forskyver frukten i et bredt basseng. Bland en sukker med varmt vann i en egen bolle og sett på svak varme. Kok sirupen under omrøring hele tiden, til sukkeret har løst seg.
3. Hell frukt med den resulterende sirupen. Vi legger kummen på bålet og varmer opp til koking. Fortsett å koke under omrøring i ti minutter. Vi fjerner skummet regelmessig.
4. Fjern bekkenet fra brannen og avkjøl i fem timer. Vi gjentar denne prosedyren tre ganger. På slutten av den tredje tilberedningen, tilsett en sitron og kok opp i ytterligere fem minutter.
5. Vi sprer varmt syltetøy i en steril glassbeholder og er hermetisk forseglet. Syltetøy sendt til lagring i kjelleren eller spiskammeret.
Oppskrift 6. Plommesyltetøy med kakaopulver
Ingrediensene
to kg plommer;
kilo sukker;
10 g vanillin;
100 g kakaopulver.
Tilberedningsmetode
1. For syltetøy er det behov for elastiske, ikke overmodne frukter. Skyll avløpene grundig under kranen. Legg dem på et håndkle og klapp tørt. Bryt frukten i to og ta ut frøene.
2. Legg de tilberedte plommene i en bolle og hell hele 500 g sukker, bland og la stå i et døgn for å la frukten la saften gå.
3. Bland det resterende sukkeret med vanilje og kakao. Etter en dag, hell plommer med denne blandingen, bland og stek under omrøring regelmessig, på svak varme, i førti minutter.
4. Pakk varmt syltetøy på den tilberedte glassbeholderen, forsegle den tett, vend den om og avkjøl helt. Oppbevar syltetøy i kjelleren eller spiskammeret.
Oppskrift 7. Syltetøy fra plommer om vinteren med nøtter
Ingrediensene
natron - 5 g;
vaniljesukker - en pose;
valnøtter - 240 g;
kornet sukker og plommer - 980 g hver;
sitron;
rent vann - 810 ml.
Tilberedningsmetode
1. Vask plommene grundig. Løs natron i en liter rent vann. Dypp plommene i denne løsningen og hold i et par minutter. Tøm vannet og vask flåtene.
2. Sett spydene inn på festeplassen for peduncle, trykk ned slik at beinet kommer ut på den andre siden.
3. Skrell nøttene, fjern kjernene og skjær dem i to. Legg et stykke valnøtt i hver plomme.
4. Bland sukker og vann i et bredt basseng. Send den til bålet og varm under omrøring til sukker er helt oppløst. Slå av varmen og avkjøl litt.
5. Ha fylte plommer i sirup, send til bålet igjen og la koke under blanding i et kvarter. Press sitronsaften i plommemassen. Tilsett vaniljesukker, bland og kok til det er tyknet.
6. Fjern bekkenet fra varmen, dekk til med et fuktig håndkle og la stå i to timer. Ordne syltetøyet i sterile, tørre glass og forsegle det tett. Oppbevar syltetøy i kjelleren eller spiskammeret.
Oppskrift 8. Syltetøy fra plommer uten tilberedning
Ingrediensene
- to kilo granulert sukker;
- kilo plomme.
Tilberedningsmetode
1. Sorter ut plommene, fjern de bortskjemte. Vask fruktene grundig under kranen.
2. Fjern frø fra avløpet med en blyant.
3. Mal de tilberedte plommene i en bred bolle i en kjøttkvern. Tilsett sukker i plommepuré, bland og la stå i ti minutter. Rør igjen. Sukker må løses helt opp.
4. Legg syltetøyet i tørre, sterile krukker, dekk til med plastlokk og sett i kjøleskap.
Oppskrift 9. Plommesyltetøy med krydder og vin
Ingrediensene
40 g mandler;
4 kg 900 g vask;
2 kg 100 g sukker;
kanel - 4 g;
1 g kardemomme;
hvitvin - 390 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skyll plommene grundig, bryt dem i to og stripp dem av. Overfør halvdelene av plommer til et bredt basseng.
2. Dryss innholdet med sukker og la stå i 12 timer for å la saften renne. Hell all vinen og smak til med kanel.
3. Pund kardemommekornene. Legg kardemomme til plommemassen. Sett kummen på svak varme og kok, konstant blanding, til den er tykk.
4. Tilsett hele mandlene kort tid før tilberedning. Etter syv minutter, pakker du syltetøyet i en liten glassbeholder. Forsegl hermetisk med deksler, pre-dousing dem med kokende vann, og sett dem i lagring i kjelleren.
Vinterplommesyltetøy - triks og tips
- Hvis plommene har en tett hud, tapper du dem i to minutter. Etter dette, plasser straks under en strøm av kaldt vann. Dette gjøres slik at de ikke sprenger under kokeprosessen.
- For syltetøy er plommesorter best egnet, der steinen lett skilles fra massen.
- For å holde plommene i syltetøyet intakt, legg dem i en brusløsning i et par minutter, og skyll deretter grundig.
Punkter plommer flere steder med spyd, slik at de blir bedre gjennomvåt i sirup.
