Tortilla med løk er et flott alternativ til brød.
Den kan bakes i ovnen eller stekes i en panne, laget av usyret eller gjærdeig, brukt alene eller i tillegg til andre retter.
Mange alternativer, i tillegg til matlagingsoppskrifter.
Unn deg løkkaker?
Tortillaer med løk - generelle prinsipper for tilberedning
Løk til tortillas kan bruke løk eller grønne fjær. Ofte brukes kokte egg i tilskuddet. Alle ingrediensene kuttes, legges deretter til deigen eller brukes som fyll. Hvis det er løk, så stekes den noen ganger i olje. Grønne fjær trenger ikke foreløpig varmebehandling. Det er ganske enkelt å vaske og klippe dem.
I tillegg til løk og egg i kakene:
• forskjellige krydder;
• olje og annet fett;
• ost;
• rømme, majones;
• alle slags greener.
Sammensetningen av fyllingen og tilsetningsstoffene i mange oppskrifter kan endres etter eget skjønn. Deigen til tortilla kan tilberedes gjær eller fersk på kefir, mineral eller vanlig vann. Noen ganger brukt kjøpt deig, ofte puff.
Usbekiske kaker med løk i ovnen
Oppskriften på nasjonale usbekiske kaker med løk, som enkelt kan tilberedes i ovnen. Gjærdeig på vannet. Løk brukes i henhold til oppskriften.
Ingrediensene
• 1 ts gjær;
• 1 glass vann;
• 70 ml solsikkeolje;
• 1 stor løk;
• salt;
• 300-350 gram mel;
• sesam etter ønske;
• en klype sukker.
forberedelse
1. Kombiner varmt vann med en klype sukker, gjær og tre ss mel. La stå i en halv time.
2. Mens deigen baker, skrell du løkhodet og hakker. Det er mulig gjennom en kjøttkvern, ved å bruke en skurtreske eller hakket med en kniv. Men brikkene skal være små.
3. Tilsett et par klyper salt, hell i oljen. Det er veldig viktig å bruke uraffinert olje med duften av solsikke. På den er kakene mye smakligere.
4. Det gjenstår å tilsette mel med hakket løk. La deigen stå en time i varmen.
5. Slå på ovnen 200 grader.
6. Del deigen i 5 biter og form en rund kake fra hver hånd. Tykkelse ikke mindre enn 1,5 centimeter. Puffene vil være små i diameter.
7. Vi sender til den smurte bakeplaten, dryss over sesamfrø og stek.
Høyler med vårløk og egg
Oppskrift på raske tortillas med grønn løk og egg. De vil hjelpe hvis brødet plutselig går tom, eller du vil ha noe velsmakende.
Ingrediensene
• 1 kokt egg;
• 5-7 løkfjær;
• 4 ss mel;
• 1 rått egg;
• 4 ss kefir;
• en klype salt med sukker;
• 1/3 ts bakepulver.
forberedelse
1. Hakk det kokte egget, hakk løken og send alt til en bolle.
2. Slå det rå egget med kefir ved å bruke en mikser. Eller vi bruker gjæret bakt melk, yoghurt, hvilken som helst naturlig yoghurt eller et fermentert melkeprodukt. Til og med lite fett rømme vil gå.
3. Tilsett salt med sukker, kast bakepulver og mel. Visp et øyeblikk.
4. Hell deigen til løken med egget. Rør om, gjør det nå med en skje.
5. Stek små kaker i olje i en stekepanne. Brun godt på begge sider.
6. Hell enten i smurt form og stek i ovnen på 180 grader.
Ferske kaker med løk i en panne
En annen variant av løkkaker, som ofte finnes i usbekisk mat. Deigen lages fersk for dem, som for dumplings. Løk brukes. Scones er ganske salte, servert med alle første og andre kurs.
Ingrediensene
• 0,26 kg mel;
• 100 ml vann;
• salt;
• 1 ss olje;
• 1 løkhode.
forberedelse
1. Løs opp en ufullstendig teskje salt i en reseptbelagte væske, hell i vegetabilsk olje og elt en veldig kjølig deig med mel. Legg den i posen i en halv time. Ingen grunn til å sende til kjøleskapet.
2. Mens deigen ligger, finhakk du løken og bland den med en klype salt. Vi drar.
3. Vi tar ut deigen fra pakken og deler den i to deler. Kjevle ut tynne kaker vekselvis, smør med smør og dryss hakket og salt løk. Snu rullene.
4. Skjær hver rull over i skiver på 3-4 centimeter. Vi legger løk på bordet og ruller ut små kaker.
5. Stek i en panne på begge sider.
Tortillaer med grønn løk og kefir egg
En variant av veldig interessante scones med grønn løk og egg, som heller ikke krever mye tid eller sammensatte ingredienser. I stedet for kefir tar vi eventuelt annet meieriprodukt.
Ingrediensene
• 1 egg;
• 2 kopper mel;
• 100 ml olje;
• 0,5 kopper kefir;
• 1 haug med løk;
• 1 kokt egg;
• salt.
forberedelse
1. Salt det rå egget og slå med en gaffel, send kefir til det, hell deretter melet.
2. Elt den elastiske massen grundig og tilsett en dråpe olje til dråpene. La deigen stå i tjue minutter.
3. Mens deigen tilføres, hakker du løken og egget, tilsett en klype salt til dem og rør om.
4. Kjevl ut en ikke veldig stor kake fra hele deigen, dryss over et egg og grønn løk, ta en kjevle og rull fyllet litt inn i selve deigen.
5. Snu den tykke rullen, kuttet i tverrskiver.
6. Dypp inn mel på begge sider og rull ut stedet for skivene. Vi lager tynne kaker opp til fire millimeter.
7. Hell oljen i pannen, varm den.
8. Stek flatkaker på begge sider, server kald eller varm.
Gjærkaker med løk og ost
En variant av veldig aromatiske løk gjær kaker som er bakt i ovnen. Vanlig deig i melk. Men du kan ta alle andre og blende donuts på denne teknologien. Ostevarianten spiller heller ingen rolle. Løk for denne oppskriften trenger løk, det er bedre å ta en hvit variasjon.
Ingrediensene
• 10 gram gjær;
• 450 gram mel;
• 250 ml melk;
• 1 ts. salt og sukker.
For fylling:
• 3 løkhoder;
• 0,1 kg ost;
• 3-4 grener av dill;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss olje;
• pepper, salt.
forberedelse
1. Varm opp melken. Vi kaster salt med sukker i det, avler tørr gjær og tilsetter alt melet. Deigen vil ikke være flytende, men ikke for tett.
2. Vi overfører massen i en kjele, dekker med et serviett og sender til varme. Du kan glemme deigen et par timer, slik at den stiger godt.
3. Kok fyllet. Hakk løk med hvitløk, tilsett revet ost, etterfulgt av hakket dill. Smak til med pepper, salt, hell en skje olje. La den aromatiske blandingen stå i en halv time.
4. Kjevle ut deigen vår til en kake, hell ut hele fyllet samtidig og trykk den mot sengen med håndflatene. Du kan rulle litt kjevle, men ikke mye. Laget skal ikke være tynt.
5. Skjær i skiver på fire centimeter. La oss ligge på bordet i omtrent ti minutter.
6. Hendene flater kakene og send til bakeplaten. La melbunnene heve seg.
7. Vi baker i ovnen. Vi setter temperaturen til minst 200 slik at løkskorpene ikke tørker og forblir myke.
Ostekaker med grønn løk og egg
For tilberedning av slike kaker med grønn løk og egg er en liten mengde hard ost nødvendig. Deigen tilberedes på kefir, den viser seg veldig myk og luftig.
Ingrediensene
• 0,1 liter kefir;
• 50 gram ost;
• 1 ss olje;
• 1 rått egg;
• ½ ts soda;
• 1,5 kopper mel;
• salt med sukker.
Til fyllet, en haug med løk, en skje med majones og to hardkokte egg.
forberedelse
1. Elt deigen. For å gjøre dette, rør inn kefir soda med salt og en klype sukker. Det trengs for å gjøre kakene rosenrøde.
2. Tilsett deretter litt med mel og finrevet ost. Eller bare kaste alt av sammen og slå med en mikser i to minutter, hell mel og elt. Kvaliteten på testen vil ikke endre seg. La oss stå i omtrent femten minutter.
3. Det er på tide å hogge egg med løk, salt og smak til fyllet med majones. Du kan ta rømme.
4. Del deigen i små biter. Mengden må være jevn. Kjevle veldig tynt ut i par. Smør litt fyll og dekk til med en andre tortilla. Vi klyper kantene.
5. Det gjenstår bare å steke de resulterende crumpetsene på olje fra to sider. Det er ikke verdt å gjøre en veldig stor brann slik at produktene får tid til å steke godt.
6. De samme kakene kan ganske enkelt rulles ut, smøres halvt med kjøttdeig, brettes i to og klemmes i form av kaker.
Blade kaker
Til disse løkkakene brukes kjøpt deig, noe som er veldig praktisk. Du kan koke dem på noen få minutter. Løk brukes.
Ingrediensene
• 1 pakke deig;
• 2 løkhoder;
• litt olje;
• krydder.
forberedelse
1. Skjær den skrelle løk i terninger og ha i olje. Avkjøl, smak til med salt, pepper, du kan ta en blanding av eventuelle krydder og urter.
2. Siden deigen brukes kommersielt, er det lettere å lage flatkaker kvadratiske eller rektangulære. Rull formasjonen tynt.
3. Dryss halvparten med stekt løk.
4. Dekk til med den frie delen. Vi prøver å matche frie kanter.
5. Vi tar en kjevle og igjen ruller vi ut et lag. Men litt.
6. Skjær kakene i riktig størrelse. De skal legges i en panne. Du kan klippe mange små firkanter eller trekanter.
7. Stek på begge sider, avkjøl litt og server.
Scones med vårløk og egg på et mineralvann
Oppskriften på saftig og litt sprø flatbrød med grønn løk og egg. For testen trenger du mineralvann med gass.
Ingrediensene
• 250 ml vann;
• 1 ts uten en høyde med salt;
• 2 ts sukker;
• 2 ss olje;
• omtrent to glass mel.
Til fyllet, 2 egg, en skje rømme og en stor haug med løkfjær.
forberedelse
1. Kast salt i mineralvannet. Men hvis vannet er veldig salt, kan mengden reduseres.
2. Kjør deretter sukkeret og rør rundt.
3. Tilsett olje, hell mel. Lager en kjølig deig. Vi gir en halvtime å legge oss.
4. Løk og egghakk og bland, du kan tilsette salt litt. For saftighet, tilsett rømme til fyllet.
5. Kjevle ut tynne kaker fra den tilberedte deigen, ha litt fyll på den sentrale delen og fordel den.
6. Dekk til med en kake i samme størrelse. Kantene må plukkes godt sammen.
7. Stek i en panne. Det er mulig i olje. Men også deilig, disse kakene fås i en tørr stekepanne.
Tortillaer med løk - nyttige tips og triks
• I stedet for grønn løk, kan purre, rød eller hvit løk tilsettes kakedeigen. Hvis det er bekymring for den skarpe smaken, kan hodene finhakkes og stekes lett i en stekepanne. Men du skal ikke rødme grønnsaken sterkt, ellers brenner bitene i kakene.
• Grønn løk i tortillas vil være mer smakfull hvis de knuste fjærene er litt knust med salt før du legger til. De kan også tilsette pepper, eventuelle urter.
• Hvis kakene stekes i ovnen, kan du strø crumpetene med sesamfrø, karvefrø eller eventuelle nøtter. Og slik at alt fester seg og ikke faller av, kan arbeidsstykket strøs med vann før du strør.
• I deigen til flatkaker kan du tilsette ikke bare enkle løk, men også syltet i eddik. Smaken vil være mye mer interessant.
• Ved å tilsette en liten mengde sukker i deigen kan kaken steke til den er gyllenbrun og får en varm nyanse.
