Endelig kom varme dager, og du kan dra ut med hele familien eller med venner til naturen. Vel, og hvor uten den aromatiske grillen tilberedt på trekull. Smaken på grillmat avhenger i stor grad av riktig tilberedt marinade. Det er han som vil gjøre kebaben din virkelig saftig og velsmakende. Derfor er det så viktig å kunne koke marinade til grillmat.
Den beste marinaden for svinekebab - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Marinade er hovedkomponenten i svinegrilloppskriften. Det gir kjøtt en unik smak, aroma og saftighet. Klassisk marinade er laget av en blanding av eddik og krydder. I dette tilfellet brukes ikke bare bordseddik, men også drue, vin eller eple. Ikke bruk eddik som ikke er fortynnet med vann.
Oftere erstattes eddik i marinader med sure juice, tomat, majones eller soyasauser, vin, meieriprodukter. Løk og krydder tilsettes marinaden. Hvis du ønsker det, kan du legge til skiver av sitrusfrukter, friske urter, hvitløk eller selleri.
Generelt er tilberedningen av marinaden en kreativ prosess, du kan legge til krydder, grønnsaker, urter og til og med frukt i blandingen.
Den beste marinaden for svinekebab oppnås på basis av appelsin-, eple- eller tomatjuice, samt meieriprodukter.
Det kan sies at halvparten av suksessen med å koke svinespyd avhenger av riktig marinade, og andre halvdel av steking.
Vi har samlet oppskriftene på de beste svinegrillmarinadene for deg, slik at du kan nyte aromatisk og velsmakende kjøtt.
Oppskrift 1. Den beste svinegrillmarinaden på vin
Ingrediensene
250 ml solsikkeolje;
salt;
200 ml rødvin;
en blanding av paprika;
seks løk;
humle-suneli;
koriander og koriander;
svin indrefilet.
Tilberedningsmetode
1. Vask svin indrefilet, tørk den med servietter og fjern overflødig. Skjær kjøttet i små biter.
2. Hell solsikkeolje i en egen bolle og tilsett salt, koriander, suneli humle og koriander. Hvis du ønsker det, kan du tilsette finhakket greener.
3. Skrell løken og skjær i store ringer.
4. Kombiner det skiver svinekjøttet med løk i en dyp tallerken. Bland alt nøye. Hell vinmarinaden i kjøttet og fortsett å blande, knuse kjøttet litt med løk. Hell innholdet i oppvasken med vin og dekk til.
5. Mariner svinekjøtt i to timer og streng deretter på spyd. Stek jevnt på alle sider med trekull. Kebab servert med friske urter, saus og grønnsaker.
Oppskrift 2. Den beste marinaden for svinekebab på kefir
Ingrediensene
kefir - et glass;
salt;
løk - tre små hoder;
hvit malt pepper.
Tilberedningsmetode
1. Hell kefir i en passende beholder og tilsett malt hvit pepper og salt. Rør.
2. Vi rengjør og hakker løken med tynne halvringer.
3. Svinekjøttet mitt, kuttet i små porsjoner og ha i en dyp bolle. Tilsett løk i kjøttet og bland, litt knusing. Fyll alt med kefirmarinade og send i seks timer i kjøleskapet.
Oppskrift 3. Den beste marinaden for svinespyd med soyasaus
Ingrediensene
løk;
krydder;
to fjær av ung hvitløk;
salt;
10 g honning;
50 ml soyasaus;
masse svinekjøtt.
Tilberedningsmetode
1. Svinekjøttmassen min under kranen, tapp og kutt i porsjoner. Vi forskyver kjøttet i en dyp rett.
2. Hell soyasaus i en egen kopp, tilsett honning i den og bland den grundig til den er helt oppløst og ingen klumper blir igjen.
3. Slip den unge hvitløken med fjærene av grønn løk. Vi sprer den i en morter og gnir den godt. Tilsett krydder, salt og hvitløk i blandingen av soyasaus og honning. Bland alt grundig.
4. Hakkede skrellede løk i store ringer. Spre den til svinekjøttet.
5. Fyll alt med soya-honning marinade og bland alt godt med hendene, klem kjøttet litt med løk. Pickle svinekjøtt i fem timer.
Oppskrift 4. Den beste marinaden for svinespyd på mineralvann
Ingrediensene
svinekjøtt - to kg;
salt - 50 g;
sterkt kullsyreholdig mineralvann - halvannen liter;
erter med svart pepper - 10 g;
løk - tre hoder;
friske greener - en haug.
Tilberedningsmetode
1. Skrell løken og hakk terningene. Vi vasker svinekjøttet, dypper det i servietter og skjærer i porsjoner.
2. Riv kjøttet med løk og fordel i en bolle, skift svineløk, grener av urter, peppercorns og salt.
3. Hell alt med mineralvann og sylteagurk i en time.
Oppskrift 5. Den beste marinaden for svinespyd i melk
Ingrediensene
50 g sennep;
salt;
75 ml vineddik;
løk;
250 ml melk;
allehånde;
krydder.
Tilberedningsmetode
1. Skrell løken og hakk den grovt i ringer. Vask svinemassen, sug den i servietter og skjær den i mellomstore porsjoner.
2. Hell melk i en dyp bolle, tilsett sennep, salt og krydder. Hell i eddik. Bland alt til det er helt oppløst. Legg deretter oppvasken med marinaden på bålet og varm den lett.
3. Hell marinade over svinekjøtt med løk og bland alt med hendene, og knas litt på kjøttet.
4. Når marinaden er avkjølt, sett svinekjøttet i kjøleskapet og mariner kjøttet i tre timer.
Oppskrift 6. Den beste marinaden for svinespyd på grapefruktjuice
Ingrediensene
stor grapefrukt;
salt;
raffinert vegetabilsk olje - 50 ml;
en blanding av paprika - 3 g;
løk - to store hoder;
koriander - 3 g;
persille og koriander - 50 g hver
Tilberedningsmetode
1. Vask grapefrukten, skrell den og skrell den av filmene. Finhakk det resulterende kjøttet.
2. Skrell, vask og hakk tynne løkringer.
3. Vask svinekjøttet, kutt i 50 gram skiver og ha det i en emaljert panne. Pepper, salt og dryss koriander over. Tilsett løk og grapefruktskiver i kjøttet. Bland alt forsiktig, trykk lett med hendene.
4. Mariner kjøttet i en time.
Ingrediensene
25 ml eplecidereddik;
salt;
250 ml rømme;
krydder;
250 g hard ost;
fersk basilikum;
100 ml olivenolje;
masse svinekjøtt.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinemassen, tørk den litt og skjær i små biter. Legg kjøttet i en emaljert kasserolle.
2. Ha rømme i en dyp bolle, tilsett krydder, hakket basilikum i den og hell i olivenolje.
3. Mal osten på et fint rivjern og ha i en bolle med rømme. Rør ingrediensene grundig.
4. Ha marinaden i kjøttet og bland forsiktig. Mariner svinekjøtt i fem timer i kjøleskapet.
Oppskrift 8. Svinegrillmarinade på eplejuice
Ingrediensene
malt pepper;
ti tomater;
løk - seks hoder;
salt;
friske greener av dill og persille;
eplejuice - 300 ml;
friske basilikumgrønner - 50 g;
nellik - tre stjerner.
Tilberedningsmetode
1. Skyll svinemassen under kranen, tapp og skjær den i porsjoner. Riv hver med salt.
2. Finhakk de vaskede greenene. Skrell og hakk løken.
3. Hell eplejuice i en dyp kopp, tilsett greener, løk, paprika og fedd til den. Bland alt grundig.
4. Overfør kjøttet til en emaljert bolle og hell eplemarinaden. Dekk til alt, legg en belastning på toppen og la den marinere i fire timer.
Oppskrift 9. Sennep Svinekjøtt Kebab Marinade
Ingrediensene
malt svart pepper - 5 g;
bord sennep - 25 g;
zest av en appelsin;
malt karvefrø - 5 g;
honning - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Legg alle ingrediensene til marinaden i en blenderbolle og drep alt til det er glatt.
2. Vask svinekjøttet, sug det med servietter, skjær filmene og overflødig fett. Skjær kjøttet i skiver.
3. Legg kjøttet på spydet og smør hver bit med sennepsmarinade. Stek umiddelbart på alle sider med trekull.
Oppskrift 10. Marinade for svinegrill på cognac
Ingrediensene
raffinert vegetabilsk olje - 80 ml;
konjakk - et halvt glass;
to hvite løk;
soyasaus - et halvt glass;
erter med svart pepper - 10 g;
varm pepper - pod;
svinemasse - to kg.
Tilberedningsmetode
1. Rød pepper og skrellet løk kuttet i halve ringer.
2. Legg kjøttet skivet i skiver i en kjele, skrell med pepper og løk. Dryss hvert lag med svart pepper.
3. Hell soyasaus i bollen, tilsett vegetabilsk olje og konjakk. Rist alt.
4. Hell kjøttet med den resulterende marinaden. Dekk til og rist den godt slik at marinaden blir jevnt fordelt over alle bitene. Mariner svinekjøtt i timevis, rist kjøtt av og til i en kjele.
Oppskrift 11. Den beste marinaden for svinekebab med kiwi
Ingrediensene
fint salt;
kiwi - ti frukt;
malt svart pepper;
hvitløk - ti fedd.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekjøttet, tørk og skjær kjøttet i de samme, middels biter.
2. Skrell kiwien, skjær den i fire deler og legg den i mikserskålen. Å avbryte frukten til en puretilstand.
3. Skrell og finhakk hvitløken. Kombi mosede kiwi med hvitløk i en kopp. Krydre blandingen med pepper og salt. Rør marinaden grundig og tilsett svinekjøtt. La stå i en time.
Oppskrift 12. Den beste marinaden for svinegrill på granateplejuice
Ingrediensene
granateplejuice - et glass;
salt;
løk - to store hoder;
svart pepper;
svinemasse - kg.
Tilberedningsmetode
1. Skrell løken fra skallet og skjær dem i store ringer.
2. Vask kjøtt av svinekjøtt under rennende vann, strip kjøttet av alt overflødig, tørk og skjær i biter.
3. Legg kjøttet i en beholder, tilsett løkringer og hell alt med granateplejuice. Mariner svinekjøtt i åtte timer ved å sette oppvasken med kjøtt i kjøleskapet.
Oppskrift 13. Den beste svinegrillmarinaden "Middelhavet"
Ingrediensene
hvitløk - hode;
tørket rosmarin - 75 g;
tre store sitroner;
olivenolje - en kvart kopp;
svin indrefilet - halvannet kg.
Tilberedningsmetode
1. Vask sitronene, tørk dem og press saften ut av dem. I dette tilfellet bør kjøttet som kommer i juicen bevares.
2. Skrell hvitløken og før dem gjennom pressen. Tilsett knust hvitløk i sitronsaft og bland godt.
3. Vask, tørk og skjær svin indrefilet i biter. Legg kjøttet i en beholder, skift det med en masse sitron. Hell i all sitronmarinaden. Sett beholderen med kjøtt i kjøleskapet i fire timer.
Den beste grillmatmarinaden med svinekjøtt - tips og triks
Hvis mulig, ikke legg bordseddik til marinaden, da det vil gjøre kjøttet hardt og tørt.
Hvis du fortsatt vil tilsette eddik, tilsett vin.
Skjær løken i store ringer hvis du planlegger å bake den med kjøtt.
Mariner kjøttet så lenge som angitt i oppskriften. Overdreven eksponering for marinaden kan påvirke smaken av grillmat negativt.
