Jordbær - det mest delikate bæret som gleder oss om sommeren.
Det er ikke bare velsmakende og velduftende, men også veldig sunt.
Mye vitaminer, nødvendige sporstoffer, og også en fin måte å muntre opp. Jordbær er imidlertid et ganske lett bedervelig produkt.
Hvordan holde det hjemme?
Hvor og hvor lenge kan jeg lagre jordbær hjemme?
Slik at den ikke forverres og beholder sine nyttige egenskaper, smak, utseende.
Hvor du skal lagre jordbær hjemme
Jordbær er omtrent 80% flytende, noe som ikke bidrar til lagring på lang sikt. Det er lett rynkete og deformert selv med liten påvirkning. I tillegg kan bæret på grunn av dets utstående frø og porene inneholde støv, smusspartikler som kan forårsake råte. Derfor bør lagring av jordbær behandles veldig ansvarlig.
Før du forteller hvor jordbær jeg skal lagre hjemme, skal det bemerkes hvor det nettopp ikke kan lagres:
- innendørs ved romtemperatur og over - bæret kan raskt gjære eller mugg
- i ikke-emaljerte metallbeholdere - syrer i jordbær kan reagere med metall
- i tett korkede beholdere - fordampning av væske fra bær kan føre til rask vekst av mugg.
Hvor kan jordbær lagres hjemme? Reglene er som følger:
a) kjølig, ideelt sett - i kjøleskapet ved en temperatur som ikke overstiger 6 grader over null
b) i plast, glass eller i ekstreme tilfeller emaljerte beholdere
c) ikke tett lukket - det er best å dekke karet med en klut eller papir for å sikre luftutveksling.
Dette gjelder lagring i vanlig kjøleskap. Jordbær kan imidlertid lagres hjemme og i fryseren. Det tredje alternativet er å lagre jordbær med sukker. Alternativene i fryseren og / eller drysset sukker er designet for lengre lagring av bær hjemme.
Hvordan lagre jordbær hjemme
Uansett hvordan du bestemmer deg for å lagre jordbær hjemme, må det være forberedt på lagring. Dette gjelder bær som er dyrket på egne senger, og de som er kjøpt fra privatpersoner eller i en butikk.
Forberedelsesprosessen er som følger:
- Hvis du plukker jordbær selv, er det best å gjøre det når det er tørt
- sorter gjennom alle bærene en etter en, inspiser fra alle sider
- til og med litt bortskjemte jordbær må fjernes - ikke bare vil de ødelegge seg selv, de vil også "smitte" naboene
potetmos og ødelagte bær blir også avvist - de kan spises, koke syltetøy, kompott fra dem, ha i en pai
- haler trenger ikke å rives av
- for lagring tar vi bær med full modenhet; overmoden eller umoden er ikke bra
- Du må ikke vaske jordbærene dine før du oppbevarer dem hjemme!
Deretter fortsetter vi avhengig av hvilken lagringsmetode som er valgt.
Hvis du vil at jordbær skal vare noen dager, legger du det i et glass- eller plastfat. Ideelt sett berører ikke hverandre. Men med betydelige volumer er dette urealistisk. Da er det nødvendig å skifte bær så nøye som mulig for ikke å skade eller knuse.
Et av de fantastiske alternativene for lagring av jordbær er et dørslag eller sil. Bær "puster" gjennom porene. Men store deler i slike containere trenger ikke settes.
Retten med bær kan ikke lukkes tett, men du må dekke til den. For å gjøre dette er en lett klut som gasbind, et serviet av servietter, et ikke-tykt håndkle eller en sirkel med papir egnet.
En av reglene for hvordan du oppbevarer jordbær hjemme er å gå gjennom bærene etter hvert. Utmerket en gang om dagen eller minst annenhver dag. Vi sorterer bærene nøye, og avslører bortskjemte, rynkete, overmodne. Vi fjerner dem fra den totale massen.
Hvis du bestemmer deg for å lagre bærene i en frossen form, må de legges ut på en flat overflate, slik at de ikke berører hverandre. Plasser deretter i fryserommet. Etter en time eller to, bør bærene fryse helt. De må overføres nøye til en pose eller plastbeholder og sendes tilbake til fryseren. Bæret som er så frosset fryser ikke til en eneste masse. Hvis ønskelig, kan du ta så mye du trenger.
Slik lagring krever imidlertid et visst sted, fordi individuelt frosne bær, strøet sammen, har hull mellom hverandre. Hvis du planlegger å spise bær uten å bevare deres integritet, for eksempel i gelé eller for å fylle paien, kan jordbær kuttes i biter eller moses. Frys deretter i nødvendige porsjoner.
Den tredje måten å lagre jordbær hjemme på er med sukker. For å gjøre dette, må skikkelig forberedte hagegaver skylles nøye, tørkes på et serviett eller et håndkle og hakkes. En blender, knus, bare en skje vil gjøre. Krummede jordbær med sukker i forholdet 1: 1,5. Ordne i rene beholdere, lukk, sett i kjøleskapet. Få om nødvendig og bruk som syltetøy - alle vitaminer lagres her, samt brukt i forskjellige retter, drikke.
Hvis du ikke trenger så mye sukker, kan du redusere mengden, men da er det bedre å fjerne jordbær i fryseren eller bruke dem i løpet av de kommende ukene.
Hvor mye du skal lagre jordbær hjemme
Et viktig spørsmål er ikke bare hvor, hvordan, men hvor mye du skal lagre jordbær hjemme. Spesielt når du tenker på at jordbær ofte er beregnet på konsum av barn som har en relativt svak mage-tarmkanal. Det er veldig viktig at bæret er helt trygt og maksimalt gunstig for ernæringen deres. For dette må det tas med i betraktningen at holdbarheten til friske jordbær er ganske kort.
Hvor mye du skal lagre jordbær hjemme er direkte relatert til lagringstemperaturen. Ved romtemperatur er det ikke verdt å bevare bæret i mer enn en halv dag. Og så forutsatt at alt er av høy kvalitet og ikke skadet.
I kjøleskapet kan jordbær lagres:
• ved en temperatur på 3 til 6 grader over null - i tre dager, underlagt lagringsregler, nemlig: plast eller glassvarer, riktig tilberedte jordbær, ikke tett tildekket
• ved en temperatur på 0 til 2-3 grader over null - i fem dager, underlagt alle regler for tilberedning og lagring av bær, samt med jevne mellomrom inspisere dem for skader og fjerning av krøllete, råtne, mugne, overmodne prøver
• ved en temperatur under null i en fryser - i løpet av året, hvis bæret var ordentlig tilberedt, frossent og alle lagringsforhold overholdes, er det ikke tillatt å tine det ferdige produktet
• moset bær, drysset med sukker i forholdet 1: 1,5 i en lukket beholder i et vanlig kjøleskap - i ett år, hvis temperaturen ikke blir observert mer enn 6 grader over null
• moset bær, drysset med sukker i forholdet 1: 1, i en lukket beholder på hyllene i kjøleskapet med en temperatur på ikke mer enn 6 grader over null - i to til tre måneder.
Den gylne regelen med friske jordbær er å kjøpe den i mengden som kan spises per dag.
Årsaken til dette er den raske forverringen av dette produktet. Hvis det av noen grunn er flere bær enn du trenger, vet du hvor, hvordan og hvor mye du kan lagre jordbær hjemme.
Hvis du bryter noen lagringsregler, er det bare å gjøre det - utsett bæret for matlaging, få velsmakende syltetøy, syltetøy, kompott. Det er bedre å ikke risikere helsen din og ikke lagre bær lenger enn forventet.
