Du kan kjøpe jordbær hele året. Men bæret, som nylig ble plukket fra hagen, er mye saftigere og smakligere enn importert fra andre land. Det er en stor glede å prøve duftende jordbær fylt med solen. I en kort sesong av modningen ønsker jeg å nyte smaken på bæret mer og koke en rekke deilige retter.
Svampkake er en av slike retter. I denne smakfulle desserten kombineres aromaen av bær og mør deig. Et stykke svampekake med jordbær for te eller kaffe vil gi deg magiske øyeblikk av en ferie med smak.
Strawberry Sponge Cake - Generelle matlagingsprinsipper
Modne bær uten bulker er mer egnet for å tilberede en deilig dessert. Fargen deres er mørkerød, størrelsen er middels.
Når jordbæren ikke er kjøpt, men hentes fra hagen, trenger ikke halen rives av. Så bærene holder lenger.
Før du fyller jordbærkjeks må den vaskes og tørkes. Bæret kuttes i to eller i flere biter. Det hele avhenger av størrelsen på jordbærene.
Det er flere måter å tilberede en kjeks på, men i noen av dem er de nødvendige ingrediensene: mel, egg og sukker. Du kan tilsette bakepulver, vaniljeessens, kakaopulver.
Deilig kake med krem rømme, krem, cottage cheese. Du kan også bruke gelatin, yoghurt, syltetøy, sjokolade og cognac.
For å bake en kake trenger du en form som er dekket med bakepapir.
Varigheten av desserten i ovnen - ikke mer enn en halv time. Standard temperatur er 180 grader.
I prosessen trenger du en mikser, en blender, en skje, en slikkepott, brede beholdere og en visp.
Oppskrift 1. Svampkake med jordbær "Sommerglede"
Velsmakende og luftige sommersnacks tilberedes raskt og enkelt.
ingredienser:
• et halvt kilo jordbær;
kjeks:
• 160 gr. mel;
• 100 gr. Sakharkov;
• fem egg;
krem:
• 0,4 kg ostemasse;
• 0,2 l rømme;
• en tredjedel av en kopp sukker;
• sitronskall;
• l spiseskje sitronsaft.
Tilberedningsmetode:
Skill proteinene fra eggeplommene og slå ned med sukker til de er stabile.
Innfør eggeplommene gradvis i mikserskålen (en om gangen) og fortsett piskeprosessen.
Tilsett mel litt. Elt deigen med en skje.
Vi skifter den over i en form foroljet.
Vi sender den fremtidige kaken til ovnen (180 grader) i en halv time.
Vi renser jordbær og halvparten med en blender blir vi til potetmos.
I en bolle kombinerer vi cottage cheese, rømme og sukker.
Tilsett glede og sitronsaft. Slå på blenderen og slå komponentene i en mild homogen masse.
Del den litt avkjølte kjeksen i to kaker. Bløtgjør hver jordbærsmoothie.
Etter omtrent ti minutter smør du den nederste kaken med ostemasse.
De resterende jordbærene kuttes i kvartaler og sprer dem i en sirkel av den samme kaken.
Dekk den med toppen av kaken. Smør ostemassekremen på overflaten.
Legg biter av jordbær på toppen.
Oppskrift 2. Svampkake med jordbær "Sweet pleasure"
Desserten inneholder jordbær og en tykk rømme. Retten er myk og lett. Til tross for tilstedeværelsen av rømme, er det ikke så mange kalorier i den. Derfor må du ikke gi opp et stykke kjeks med jordbær.
ingredienser:
• en kopp mel;
• fire egg;
• fire liter bordsukker;
• 40 gr. sjokolade;
• to kopper hakkede jordbær.
krem:
• 0,8 kg rømme;
• 0,15 kg sukker.
Tilberedningsmetode:
Pisk egg med sukker. Vi får en skånsom og blank blanding.
Tilsett melet gradvis. Rør forsiktig med en skje. Vi gjør bevegelser nedenfra og opp.
Stek en kjeks i minst en halv time ved standard temperatur.
Etter at den er avkjølt, kutt du i tre kaker.
Hell rømme i bollen med mikseren. Her legger vi melis og begynner å piske til kremen viser seg.
Vask jordbærene, tørk og skjær med.
Smør kremen på den nederste kaken, legg ut biter av bæret. Dekk til med en middels kake og klem den litt.
Vi dekker den midterste delen av kaken med krem og jordbær. Dekk til med toppkaken og gjør det samme. Smør toppen og sidene med en rømme-blanding.
Vi pynter toppen med jordbærskiver og drysser lett med sjokolade.
Vi sender en times tid til kjøleskapet.
Oppskrift 3. Svampkake med jordbær "Berry magi"
Kaken er fylt med jordbær og en delikat krem med frisk krem. De gjør retten til et magisk måltid.
ingredienser:
• en tredjedel av en kopp sukker;
• en tredje kopp mel;
• en liter te vaniljeekstrakt;
• to egg;
• et halvt kilo jordbær;
• 0,15 kg jordbærsyltetøy.
For krem:
• en halv liter krem;
• tre liter sukker pulver;
• vanillin.
Tilberedningsmetode:
Knekk eggene i en dyp form. Hell sukker og slå til en lys nyanse.
Tilsett mel og vaniljeekstrakt. Vi fortsetter prosessen med pisking.
Hell den ferdige deigen på en stekeplate. Rett inn med en børste og send til ovnen i 15 minutter (180 grader). I løpet av denne tiden er kjeksen dekket med en tynn gyllen skorpe.
La kaken bli avkjølt.
Bland fløte, vanillin, melis og slå til det er luftig.
Svampkake er mettet med syltetøy. I kantene legger vi halvdeler av jordbær. Smør bærene med krem. Vi dekker dem med hele kaken.
På overflaten av kaken, sett skiver av bær. Legg igjen den resterende kremete massen på toppen.
Vi sender kaken til kjøleskapet og holder den der i minst to timer.
Dekorer retten med jordbær rett før bruk.
Oppskrift 4. Svampkake med jordbær "For te"
Det vil ta litt tid å lage mat, men smaken hans vil være utmerket.
En svampekake med jordbær og cottage cheese og yoghurtmousse kan overraske og samtidig glede gjester og pårørende.
ingredienser:
• tre egg;
• syv liter. bordmel og sukker;
• 200 gr. jordbær.
• en pose jordbærgelé.
Cream Mousse:
• 400 gr. cottage cheese;
• 300 ml jordbæryoghurt;
• to liter melis;
• spisestue gelatin.
Tilberedningsmetode:
Ekorn skilles fra eggeplommene. Legg dem i mikserskålen og hell sukker i. Pisk til vi får en sterk masse.
Tilsett en eggeplomme og bland.
Hell mel i eggemassen og slå igjen.
Stek kjeksen i en tilberedt panne ved standard temperatur i en halv time.
Ikke fjern fra formen på omtrent ti minutter slik at den avkjøles litt.
Så tar vi ut kjeksen og gir tid slik at den blir romtemperatur.
Skjær toppen for å samkjøre fremtidens kake.
Vi forskyver kjeksen tilbake i formen.
Elt cottage cheese i en egen bolle, tilsett yoghurt og melis. Bland alt sammen med en mikser.
Vi legger gelatin i en liten beholder, fyll den med kaldt vann for hevelse.
Vi varmer den, men koker ikke den. Hell gelatin i ostemassen og bland godt.
Den resulterende blandingen helles på en kjeks og sendes til kjøleskapet i en time.
Tilberedte bær kuttes i tallerkener.
Vi tilbereder jordbærgelé i henhold til produsentens instruksjoner.
Vi tar ut kjeksen fra kjøleskapet og legger ut skiver jordbær i en sirkel. Vi fyller hele overflaten med den.
Hell jordbærgelé i små porsjoner.
Igjen sender vi kaken til kjøleskapet til geléen er helt frossen. Først etter det bør formen fjernes og jordbærdesserten legges i en stor bolle.
Oppskrift 5. Svampkake med jordbær "Dessert for kaffe"
En herlig dessert vil dekorere morgenkaffen og lade deg med godt humør på en varm sommerdag.
ingredienser:
• fem egg;
• et glass sukker;
• 160 gr. mel;
• 200 gr. aprikos syltetøy;
• et halvt kilo jordbær.
For krem:
• 450 gram cottage cheese;
• 350 ml krem;
• en halv kopp sukker;
• to poser med fikseringsmiddel for krem;
• en klype vanillin;
• 70 gram mandelrekorder.
Tilberedningsmetode:
Pisk egg i en frodig masse. Tilsett litt etter litt sukker først og deretter mel. Ikke slutt å piske.
Hell den ferdige deigen i en form og stek i tjue minutter.
Når kjeksen er avkjølt, fjern den fra pannen og skjær den i to.
Smør bunnstykket med aprikosyltetøy.
Fortsett deretter med tilberedningen av kremen.
Hell kremen i mikserskålen, tilsett fikseren og sukkeret. Pisk til massen tykner.
I pisket krem, legg cottage cheese og vanilje. Bland veldig forsiktig.
Overflaten på kaken med aprikos syltetøy er smurt med krem.
Dekk til med den andre halvdelen og smør den. I en halv time sender vi kaken til kjøleskapet.
Skjær jordbær i to. Vi sprer den på den avkjølte overflaten på kjeksen.
Smør sidene av kaken med den resterende kremen og dryss over mandelplater.
Oppskrift 6. Svampkake med jordbær og sjokolade
Denne kaken inneholder en betydelig mengde deilige ingredienser. Han er ikke bare velsmakende, men også attraktiv i utseende. Dessert kan ta sin rettmessige plass på det festlige bordet.
ingredienser:
• fem egg;
• 0,18 kg sukker;
• en halv kopp mel;
• 0,030 kg kakaopulver;
• 150 gr. jordbær.
For krem:
• 0,65 l krem;
• 8 gr. brandy;
• 0,400 kg hvit sjokolade;
• 7,5 gr. gelatinark;
• tre eggeplommer.
For glasur:
• 0,3 kg svart sjokolade;
• 70 ml krem;
• 7 gr. cognac.
Tilberedningsmetode:
Bland det siktede melet med kakaopulver.
Knekk eggene i en bred bolle. Pisk dem og tilsett sukker. Slå av mikseren når eggene blir til frodig skum.
Hell melet med kakao og rør forsiktig.
Fra den tilberedte deigen baker vi tre kaker etter tur. Hver koketid er ti minutter (190 grader).
Mens kakene avkjøles, tilberede du kremen. Hell gelatin med kaldt vann. Vi varmer 150 ml krem, men koker ikke.
Tapp vannet fra det hovne gelatinet og hell kremen. Rør godt og tilsett eggeplommene.
Knekk den hvite sjokoladen og smelt. Legg den i blandingen av fløte og egg. Bland alt forsiktig og grundig med en visp.
Avkjøl den resterende kremen og slå til den er frodig. Ha dem i en krem av hvit sjokolade og egg, bland. Tilsett konjakk.
Vi deler jordbær i to partikler.
Hell litt krem på den nederste kaken. Fordel jordbærskivene og hell over den søte blandingen igjen.
Dekk til med kaketopp og gjør de samme operasjonene: fyll med krem, legg ut bærbiter, hell med en søt blanding.
Dekk kaken med den siste kaken og sett i kjøleskapet i to-tre timer.
Forbered glasuren: i en bolle, hell kremen og dekk den mørke sjokoladen. Forvarm den til å bli flytende, hell konjakk og bland.
Med melis som er avkjølt, vil vi sjenerøst dekke overflaten på kjekskaken med jordbær.
Strawberry Sponge Cake - Tips og triks
- Slik at kjeksen ikke smuldrer under skiver, må den stå i flere timer. Den kuttes kjølt.
- Det er veldig viktig at piskebeholderen og pisken til blanderen er rene. En fremmed smak skal ikke tillates i en svampekake med jordbær.
- Rømme skal legges over natten i gasbind over en beholder slik at overflødig væske blir borte. Da pisker dette melkeproduktet mye bedre.
- Jordbær kan lagres i kjøleskapet. Men mye mer aromatisk enn bær ved romtemperatur.
