Oppvasken laget av blekksprutende mollusk er ganske populær i dag. Og dette er ikke overraskende, fordi denne prosessen er enkel.
Men viktigst av alt, blekksprutkjøtt inneholder mange nyttige elementer. Det har absolutt ingen kolesterol. Tvert imot, stoffene som bløtdyret inneholder i seg selv bidrar til stabilisering av nivået i blodet.
Kjøttet til innbyggerne i havet er hyggelig og mørt. Det er mye sunnere enn storfekjøtt.
Så hvorfor ikke bruke så enorme fordeler og koke blekksprutretter? I tillegg får vi i tillegg til utmerket mat en bonus: utmerket og effektiv forebygging av hjertesykdommer.
Stekt blekksprut med løk - generelle prinsipper for tilberedning
Det er viktig å forberede blekksprut riktig. Da vil enhver rett fra denne bløtdyren være myk og saftig. For blekksprut er det viktig at de ikke etter matlaging ligner et stykke gummi.
Det er bedre å bruke blekksprut som er kjølt, men frossen vil gjøre det.
Før kokingen må bløtdyrene tines helt ved romtemperatur.
Hvis hele kadaveret - først tar vi ut innsiden og kitinplaten, ligner på et flatt stykke spaghetti.
Når en sløyd kadaver er tilgjengelig, reduseres arbeidet.
Blekksprut er dekket med en film som må fjernes. Det er enkelt å rengjøre i ferske bløtdyr. Hvis vi koker tidligere frosset kadaver, gjør vi dette. Hell blekksprut med kokende vann eller senk den i pannen i ti sekunder. Da må kadaveret overføres til kaldt vann. Skallet kan enkelt fjernes.
Som regel er blekksprut kuttet i ringer eller halvringer.
De steker raskt. På en stor brannring blir det kokt i tre eller fire minutter. Når du bruker løk og andre grønnsaker, trenger du den samme tiden.
Hvitløk, urter, tomater, gulrøtter tilsettes retten. Hvis du begynner å koke stekt blekksprut med løk i rømme og tilsette hjemmelaget majones, får du en veldig uvanlig rett.
Retten er stekt i vegetabilsk olje, du kan tilsette krem.
Oppskrift 1. blekksprut stekt med løk "elementær!"
Hovedtrekket i oppskriften er bruk av smør til steking. Hvis du bruker solsikke - blir resultatet dårligere.
ingredienser:
• 200 gr. blekksprut;
• løk;
• 70 gr. smør smør;
• havsalt.
Tilberedningsmetode:
Skjær blekksprut i ringer.
Smelt smøret i en stekepanne.
Skjær løken i halve ringer, del i fjær og stek til den er halvmyk.
Vi legger blekksprutringene, salt og steker dem i omtrent fem minutter, og glemmer ikke å røre innholdet i pannen hele tiden.
Legg den ferdige retten på favorittplaten din og nyt stekt blekksprut med løk.
Oppskrift 2. blekksprut stekt med løk i rømme
En appetittvekkende og velduftende rett tilberedes veldig raskt og enkelt. Dekorer smaken av stekt calamari med løk i rømme, unge kokte poteter.
ingredienser:
• 0,3 kg blekksprut;
• tre hvitløksfedd;
• purre;
• 0,15 kg rømme;
• fem grener av koriander og persille;
• salt og nykvernet pepper;
• ts Italienske urter;
• 0,07 kg smør;
• vegetabilsk olje;
• Art. l. mel.
Tilberedningsmetode:
Skjær bløtdyrene i halv centimeter ringer.
Vi hakker løken, koriander, persille og hvitløk så fint som mulig.
Hell en skje vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og ha et stykke krem.
Stek løken og hvitløken med urter. Tilsett litt salt og pepper. Tilsett litt ugras. Rør og bring grønnsakene til å myke opp.
Hell blekksprut i pannen.
Etter to minutter, tilsett rømme. Bland godt, la det koke, tilsett mel. Bland den med blekksprut og andre ingredienser.
Dekk til med lokk og la koke i ikke mer enn to minutter.
Oppskrift 3. blekksprut stekt med løk i varm saus
Selv gourmeter vil sette pris på en slik rett. Krydret saus med en søt og syrlig smak, som inneholder mange ingredienser, gjør stekt blekksprut med løk til en deilig rett.
ingredienser:
• halvparten av søt pepper rød og gul;
• gulrot;
• 50 gr. ingefær;
• fem fedd hvitløk;
• en tredjedel av chilipepper;
• søt løk;
• 0,1 kg unge, grønne erter;
• 0,4 kg blekksprut;
• 50 gr. soyasaus;
• to spiseskjeer sukker;
• for s. sherry, riseddik og søt chilisaus;
• ts sesamolje.
Tilberedningsmetode:
Skjær pepper og gulrot i tynne skiver.
Skjær ingefæren i små terninger.
Hvitløk i rå form vil bli sendt til en stekepanne med kokende vann. La ham være der i ikke mer enn to minutter. Så flytter vi hvitløken i det kalde vannet. En slik prosedyre vil gjøre smaken mykere.
Skrell hvitløken og hakk med tynne tallerkener. Koble til med ingefær kuber.
Vi skjærer chilipepper i veldig små biter og hell den over til ingefær.
Vi forbinder erter med gulrøtter.
Skjær løken i ringer og skift i en bolle.
Tilberedt blekksprut kuttet i middels plater.
Ha den i en bolle med løk og tilsett soyasaus.
Etter omtrent femten minutter, blekksprut og stek løkene til de er kokte. Fjern dem fra pannen.
Stek ingefær med hvitløk og chili. Tilsett sukker og bland.
Hell gulrot, søt pepper og grønne erter i pannen.
Tilsett alternativt sherry, riseddik, søt saus og sesamolje.
Stek til sherryen fordamper og grønnsakene blir myke.
Legg den ferdige sausen til blekkspruten stekt med løk.
Oppskrift 4. blekksprut stekt med løk i rømme "Lett."
Retten er myk og delikat på smak. Den er enkel å tilberede, mengden ingredienser er minimal.
ingredienser:
• fire kadaver av blekksprut;
• to løk;
• ts sukker;
• to lavrushki;
• seks stk. pepper erter;
• malt pepper;
• salt;
• 0,15 kg rømme;
• 0,05 kg fersk dill.
Tilberedningsmetode:
Kok halvannen liter vann i en kasserolle. Tilsett sukker, lavrushka og pepper.
Hold hvert kadaver i tjue sekunder i kokende vann med krydder.
Vi kuttet de skrellede og vasket blekksprutene i ringer og deler dem deretter i to.
Hakk løken i medium skiver. Stek til den er halv kokt og tilsett blekksprutskivene.
Etter et minutt fyller du rømme og blander.
Salt og pepper, la stå i fem minutter til lapskaus under lokket.
Strimle dill og dryss blekksprut et minutt før du steker.
Oppskrift 5. Stekt calamari med løk og hjemmelaget majonesaus
Å tilberede direkte stekt blekksprut med løk tar bare noen få minutter. Men sausen tar lenger tid å tilberede. Men det vil absolutt endre den vanlige smaken på blekksprut, gjøre den rett og slett magisk.
ingredienser:
• tre egg;
• 0,6 kg blekksprut;
• to løk;
• tre ss. l. mel;
• l Art. Dijon sennep;
• for ts salt og sukker;
• 0,15 kg vegetabilsk olje;
• en halv sitron;
• en halv gjeng dill;
• 0,1 kg kapers;
• malt pepper;
• fire fedd hvitløk;
• tre kjerringer;
• 70 gram tørrvin.
Tilberedningsmetode:
Skjær den forberedte blekkspruten i små biter og la den ligge i et dørslag slik at overflødig vann blir borte.
Skill eggeplommene fra proteinene og send dem til mikserskålen. Legg til Dijon-sennep og slå på kjøkkenassistenten i tretti sekunder. Hell i vegetabilsk olje, press saften ut av sitron, tilsett salt og tilsett sukker. Slå på mikseren i ytterligere femten sekunder.
Hell innholdet i en blender og tilsett finhakket dill.
Hakk kapersene, knus og hakk hvitløken. Send begge ingrediensene til en blender.
Finhakk gherkinene. Strø dem i en blender.
Hell tørr vin og slå på blenderen i et halvt minutt. Det viste seg en fantastisk saus.
Mal pærene i små biter. Stek lett i en stekepanne.
Skivet blekksprut i mel og sendt til løken. Vi steker dem i ikke mer enn fire minutter, loser med en slisset skje på en tallerken. Dryss over svart pepper.
Hell sausen og nyt den magiske smaken.
Oppskrift 6. Stekt blekksprut med løk i rømme "Grønnsaker med sjømat"
Myke og møre skiver av blekksprut blir begravet i rømme saus med sunne og smakfulle grønnsaker.
ingredienser:
• 900 gram blekksprut;
• en gulrot;
• fire løk;
• tre tomater;
• to hvitløksfedd;
• krydder for sjømat;
• 0,25 kg rømme;
• l bordmel;
• salt og svart pepper.
Tilberedningsmetode:
Løk kuttet i halve ringer og stek til de er myke.
Mal gulrøtter i strimler, og tomater i små biter.
Legg begge grønnsakene i pannen og la det småkoke til de er kokte, og dekk kjelen med et lokk.
Blekksprut, skrellet og vasket, skåret i ringer. Tilsett i pannen med grønnsaker og la det småkoke i cirka tre minutter under lokket.
Mal hvitløken og hell den i en egen bolle. Tilsett mel, rømme, salt og krydder. Vi blander alt.
Hell den resulterende sausen i en blekksprutpanne, rør rundt.
Slå av retten etter tre eller fire minutter. Du kan begynne å glede deg over å spise blekksprut stekt med løk i rømme.
Oppskrift 7. Stekt blekksprut med løk "På en spesiell måte"
Blekksprut er ikke nødvendigvis kuttet i ringer eller halvringer. Du kan steke den nesten helt, og da vil parabolen være deilig på en spesiell måte.
ingredienser:
• en halv kilo uskaldt blekksprut;
• tre hvitløksfedd;
• løk;
• et halvt glass alkohol (40%);
• malt pepper og havsalt.
Tilberedningsmetode:
Vi rengjør blekksprut på vanlig måte. Del i store (som hakk) biter og kutt hver på den ene siden langs og på tvers av terninger. Dryss over pepper og tilsett.
Skjær løk i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i omtrent tre minutter.
Hakk hvitløken i middels skiver og tilsett den til løken.
Vi legger ut hvert stykke blekksprut etter tur. Han begynner å krølle seg. Ved hjelp av en spade hjelper vi ham å gjøre dette. Det er nødvendig at den snittede delen var på toppen.
Hell sterk alkohol og stek i ikke mer enn fire minutter. Alkohol i løpet av denne tiden vil ikke bare bryte ut, men også fordampe, og etterlate blekkspruten en uvanlig ettersmak.
Oppskrift 8. Stekt blekksprut med løk i rømme "Hjem Lunsj"
En interessant og enkel oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede en deilig middag.
ingredienser:
• halvannen kg blekksprut;
• 400 gr. rømme;
• to løk;
• tre piler med en grønn bjelke;
• 50 gram pinjekjerner;
• havsalt;
• hvitløksfedd;
• krydder for sjømat;
• en liter spisestue olivenolje.
Tilberedningsmetode:
Blåskjell, tidligere tilberedt, kuttet i en halv centimeter tykk ringlets.
Strøk løken i små biter. Skjær hvitløken i tynne skiver.
Stek i en forvarmet panne og tilsett blekksprut. Salt og hell krydder.
Hell rømme i en stekepanne og la det småkoke i omtrent fem minutter.
Finhakk den grønne løken og bland den med pinjekjerner.
Vi legger i en stekepanne, rører og loser etter et par minutter på en tallerken.
Du kan begynne å smake stekt blekksprut med løk i rømme.
Stekte blekksprut med løk - tips og triks
- For å gjøre blekkspruten mykere, må du slå den av. For å gjøre dette, kan du bruke pannen - bred og flat. Dekk blekksprut med bakepapir og bank den forsiktig av. Du kan bruke hammeren, men kjelen er raskere.
- Det er bra å forberede blekkspruten for rask rengjøring og marinering samtidig. For å gjøre dette, hell tre liter vann i en kasserolle og tilsett tre ss eple cider eddik, en skje vegetabilsk olje og sukker. Hell salt og pepper. Marinaden bringes til koke så raskt som mulig. Blekkspruten drukner i den. Etter noen sekunder, fjern kasserollen fra varmen. Blekksprut helles med kaldt vann og renses.
