Poteter og løk er det mest populære fyllet til paier.
Selvfølgelig ville du det!
Å bake med slik kjøttdeig viser seg alltid å være velsmakende, tilfredsstillende, disse ingrediensene er i hvert hjem, og oppskriftene på slike paier er utrolig.
Møt de beste?
Pai med poteter og løk - de generelle prinsippene for tilberedning
Pai pålegg er laget av rå, kokte eller stuede poteter. Potetmos er noen ganger brukt. Løk er tilsatt løk eller grønne fjær. I den andre utførelsen krever det ingen forbehandling. Løk kan legges rått, men noen ganger er den ferdig stekt eller ganske enkelt helles med kokende vann.
I tillegg til løk og poteter, kan du legge andre grønnsaker, kjøtt, fisk, pølser, ost til fyllet. Det er heller ingen begrensninger for antall krydder, urter.
Paier kan tilberedes lukket eller åpen. Potetfyll går bra med gjær, shortbread, butterdeig. Du kan helte hakket med røren på kefir eller rømme. Paier bakes hovedsakelig i ovnen eller i en langsom komfyr.
Oppskrift 1: Pai med poteter og løk fra gjærdeig
Oppskriften på en lukket kake med poteter og løk, som bruker gjærdeig på vann med smør.
Ingrediensene
• 10 gram gjær;
• 3 kopper mel;
• 150 gram olje;
• 200 ml vann;
• 1 ss sukker;
• salt.
fylling:
• 5 poteter;
• 2 løkhoder;
• 1 eggeplomme;
• 80 gram olje;
• krydder, urter.
forberedelse
1. Vi kaster smør i en kjele og legger på en komfyr, smelter til alle klumper forsvinner, slår av og blander med vann. Du bør få en varm væske, der vi tilsetter sukker og litt salt, introduserer gjær og deretter mel. La deigen ligge i gjæring i 2 timer, knus en gang. Hvis rommet er kjølig, så hold det lenger.
2. Kok potetene, fjern skinnet og skjær den i skiver.
3. Skjær løk og passé på reseptbelagt olje, ha poteter, krydder på slutten, avkjøl. Smak til med urter.
4. Vi tar ut deigen som allerede har nærmet seg andre gang, og vi deler i to. Kjevle ut to crumpets og form en kake med en fylling i midten.
5. Pisk eggeplomme og en teskje vann, smør toppen av paien og send til bake til deigen er klar. Cirka 15 minutter på 200.
Oppskrift 2: Pai med poteter og løk i en batterovn
En variant av en kjapp kake med poteter og løk, som tilberedes av lett deig på kefir. Grønn løk brukes til fyllingen, men kan om ønskelig legges i kjøttdeig og løk, kuttes og stekes med smør. Vi slår på ovnen i 200. Den samme oppskriften kan tilpasses for en sakte komfyr.
Ingrediensene
I deigen:
• 2 egg;
• 250 ml kefir;
• 1 kopp mel;
• salt, brus;
• litt sukker.
fylling:
• en haug med løk;
• 3-4 kokte poteter;
• smør og krydder.
forberedelse
1. Pisk oppskriftseggene med en klype salt, hell kefir med slakt brus i den og det gjenstår å tilsette mel. Deigen skal ikke være tykk, men ikke for tynn.
2. Skjær kokte poteter og bland med hakket grønn løk, tilsett krydder, hell i litt vegetabilsk olje for å gjøre fyllet saftigere, rør rundt.
3. Vi tar noen form, du kan til og med silikon. Vi hell halvparten av den tilberedte deigen på den. Snu beholderen slik at massen fordeles jevnt.
4. Fordel fyllet.
5. Hell den andre delen av deigen, det er bedre å gjøre det med en skje, så laget vil bli jevnere.
6. Vi sender å bake i ovnen i 20 minutter, men vi ser på beredskapen.
Oppskrift 3: Pai med poteter og løk fra shortcrust wienerbrød
En annen versjon av paien med poteter og løk, hvis deigen ikke trenger å stå på lenge. Det er nok å avkjøle det litt i fryseren. Fyllingen tilberedes av rå poteter, løk.
Ingrediensene
• 80 gram olje (margarin, fett);
• 1 ts salt;
• 2 kopper mel;
• 0,5 ts bakepulver;
• 180 ml rømme.
fylling:
• 0,4 kg poteter;
• 2 løkhoder;
• krydder.
forberedelse
1. Kombiner oljen med mel, bakepulver og salt. Gni alt sammen i smuler. Hvis margarin brukes, kan det allerede være salt, husk å prøve.
2. Legg rømme i melesmuler og elt godt. Del i to biter, den ene skal være litt mindre. Sendt til fryseren.
3. Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver, tilsett den hakkede løken, kast krydderet og rør rundt.
4. Vi tar ut en større deigklump og ruller den i et lag, skifter den til en form, lager sider på 1,5 centimeter på alle sider.
5. Fordel et lag med rå potetfyll.
6. Nå får vi en mindre klump deig og ruller også ut laget, lukker kaken. Fra oven lager vi små hull eller bare skjærer med en kniv.
7. Vi baker på 180 grader i omtrent 40 minutter. Etter å ha tatt ut av ovnen, smør du toppen med et stykke smør eller noen få dråper grønnsaker.
Oppskrift 4: Pai med poteter og løk i en butterdeigsovn
En variant av en enkel kake med poteter og løk, som absolutt alle kan takle. For sin forberedelse trenger du ikke engang å elte noe, siden ferdiglaget deig brukes. Potetmosfyll.
Ingrediensene
• 1 pakke deig;
• 0,5 kg potetmos;
• 2 løk;
• olje;
• 1 egg.
forberedelse
1. Ta ut deigen umiddelbart og la den ligge på bordet, la den tine. Vi setter ovnen på 200 og slår den også på umiddelbart.
2. Skjær løkhodene og sauter i en panne, bland med potetmos og kjøttdeig er klart. Men du kan legge til litt pølse med sopp, eventuelle krydder og til og med hermetisk fisk. Fullstendig handlefrihet!
3. Kjevle ut butterdeigen. Det er bedre å koke en rektangulær kake, så det blir ingen ekstra utklipp. Del i to.
4. Vi forskyver ett lag på en stekeplate, legger potetmos på det og dekker det med et andre lag.
5. Kantene må vri seg godt sammen, da de kan skille seg under bakingen.
6. Pisk egget og smør kaken godt, lag hull på toppen og send til bake. Vi fokuserer på testens beredskap.
Oppskrift 5: Pai med poteter, løk og kjøttdeig
Variant av kjøttdeig. Fyllingen legges i rå form, noe som gjør bakingen veldig saftig. Deigen til denne paien er kokt på kefir med rømme, og den refererer også til raske alternativer.
Ingrediensene
• 3 poteter;
• 1 løkhode;
• 0,3 kg kjøttdeig;
• krydder;
• 1 kopp kefir;
• 1 kopp rømme;
• 3 egg;
• 2 kopper mel;
• 0,1 kg olje (smelte);
• 1,5 ts ripper;
• 2 kopper mel.
forberedelse
1. Mal løk og kombiner med vridd kjøttdeig. Du kan bare hoppe gjennom kjøttkvern sammen. Smak til med krydder, salt. Du kan tilsette litt hvitløk etter smak.
2. Skrell potetene og skjær i tynne sirkler.
3. Bland eggene med kefir og rømme, tilsett olje med bakepulver og salt til dem. Hell oppskriftsmelet, deigen blandes godt.
4. Hell halvparten av oljen i formen og legg ut et jevnt lag med potetsirkler.
5. Dryss over kjøttdeig og løk.
6. Hell kjøttfyllet med resten av deigen og send kaken umiddelbart til ovnen.
7. Vi baker ved 180 til de er klare. Siden fyllingen er laget av råvarer vil prosessen ta minst 40 minutter.
Oppskrift 6: Ovnpai med poteter, sopp og løk
Denne kaken er laget av gjærdeig i melk. Vi gjør det minst 2 timer før beregnet steketid. Sopp brukes syltet.
Ingrediensene
• 0,3 liter melk;
• 8 gram gjær;
• 20 gram sukker;
• 1 klype salt;
• 50 ml olje;
• mel.
For fylling:
• 5 poteter;
• 1 haug med grønn løk;
• 0,15 kg sopp;
• krydder.
forberedelse
1. Varm opp melken og tilsett sukker og gjær, la den stå i fem minutter. Deretter legger du en klype salt, hell i smøret og hell så mye mel for å lage en kjølig, men ikke hard deig.
2. Kok potetene og skjær dem i terninger, ha sopp i den. Vi skjærer dem i tynne tallerkener eller de samme terningene. Tilsett grønn løk og krydder, rør rundt.
3. Vi tar ut deigen, deler i to for de øvre og nedre lag.
4. Vi danner en vanlig kake med en fylling i midten. Smør toppen med et egg og send til bake.
5. En slik kake tilberedes raskt, 18-20 minutter ved 200 grader er nok.
Oppskrift 7: Pai med poteter og løk i en multikoker
En variant av en fantastisk kake, som er tilrettelagt for steking i en sakte komfyr. Men den kan også lages i ovnen.
Ingrediensene
• 0,2 kg rømme;
• 2 kopper mel;
• 0,5 ts soda;
• salt.
fylling:
• 0,5 kg poteter;
• 2 løkhoder;
• krydder;
• litt olje;
• 0,1 kg ost.
forberedelse
1. Kok potetene og skjær dem i terninger. Vi hakker også løken og sauter den lett i smør, blandes med poteter og avkjøl.
2. I den avkjølte fyllingen, sett revet ost, urter, salt og dryss over svart pepper. Vi blander alt godt, og du kan begynne å elte deigen.
3. Ha brus i rømme, rør til å slukke, salt og tilsett mel. Her er en så enkel og rask deig.
4. Del deigen i to og kjevle ut to tynne kaker.
5. Vi legger ut ett lag i en langsom komfyr, deretter fyllet og dekker paien med en annen flat kake.
6. Det gjenstår å feste kantene sammen, og du kan bake kaken i riktig modus.
Oppskrift 8: Åpen ovnspai med poteter og løk
For en åpen kake i ovnen, bruker vi all gjærdeig basert på 300 ml væske. Det vil si at du trenger et lite stykke på rundt 700 gram.
Ingrediensene
• 0,7 kg deig;
• 3 kokte poteter;
• 2 løkhoder;
• 30 gram olje;
• 2 egg;
• 4 ss rømme;
• 80 gram ost;
• 4 dillgrener.
forberedelse
1. Pisk eggene med rømme, tilsett salt, pepper og revet ost til dem. Rør rundt og mens vi fjerner fyllet i kjøleskapet.
2. Skjær løken og før den i olje til den er gjennomsiktig, avkjøl.
3. Skjær potetene på noen måte og bland med løk.
4. Kjevle ut en kake fra gjærdeig, lag små sider og fordel fyllet fra poteter.
5. Dryss hakket dill.
6. Topp med eggesaus med rømme og ost, prøv å fordele den jevnt.
7. Stek kaken til den er kokt på 200 grader. Avkjøl før servering.
Pai med poteter og løk - nyttige tips og triks
• Hvis den lukkede kaken tilberedes med rå fylling, må det lages hull på toppen for at dampen kan slippe ut. Ellers vil kokende hakket juice rive produktet på forskjellige steder, noe som vil gi bakingen et skjemmende utseende.
• Hvis kaken har tørket ut og den har en hard skorpe, kan den drysses med vann og settes i mikrobølgeovnen i et par minutter.
• Har du ikke tid til å lage poteter til pålegg? Skjær rotavlingen i de nødvendige skivene, hell et par spiseskjeer vann, dekk til og sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
• Slik at fyllingen av kokte poteter ikke smuldrer, kan du legge litt revet ost eller et rått egg til det og bland godt.
