I motsetning til den vanlige troen, er løk slett ikke ond og krydret, men en veldig saftig og smakfull grønnsak.
Den brukes i forskjellige retter og til og med som en fylling for dumplings.
I kombinasjon med andre ingredienser, gjør løk underverk og lar deg lage uvanlig smakfulle retter.
Dumplings med løk - generelle prinsipper for tilberedning
Deigen til dumplings brukte vanlig usyret. Det kan tilberedes i vann, melk, myse eller en blanding av disse ingrediensene. Noen ganger tilsettes et egg eller olje. Mel er hovedsakelig brukt hvete. Deigen kan lages på vanlig måte eller choux.
Til fyllingen kan du bruke løk eller grønn løk. Det kommer an på oppskriften. Om nødvendig blir løk stekt eller hellet med kokende vann.
Hva annet er lagt til løk.
• cottage cheese;
• poteter;
• fett;
• egg;
• sopp;
• kjøttprodukter.
Ingrediensene kan være rå eller forbehandlet. Tilsetningen av forskjellige krydder, urter, aromatiske krydder til fyllingen er velkommen.
Dumplings er oftest skulpturelt manuelt eller ved bruk av en spesiell enhet. Produktstørrelse kan være hvilken som helst. Men du må huske at store dumplings vil koke i lang tid og kan koke. Av samme grunn trenger du ikke å kaste mange produkter i pannen samtidig.
Oppskrift 1: Dumplings med cottage cheese og grønn løk
Et av de deiligste alternativene for melboller med cottage cheese og grønn løk. Retten er veldig velsmakende, sinnsykt aromatisk og har mange fans.
Ingrediensene
• 1 glass vann;
• 450 gram mel;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2-3 ss smør;
• salt;
• 500 gram cottage cheese;
• 1 egg;
• 1 haug med løk.
forberedelse
1. Løs opp salt i vann, hell mel og tilsett vegetabilsk olje under eltingen. Du kan legge et egg, men i dette tilfellet må du tilsette litt mer mel. Vi fjerner deigen for å legge seg, dekker den med noe.
2. Fyllingen tilberedes veldig raskt. Mal cottage cheese med egg og salt, tilsett hakket løk. Det kan settes og mer enn antydet i oppskriften. Ferdig! Hvis cottage cheese plutselig er tørr, kan du legge til et annet egg eller en skje med rømme slik at fyllet ikke smuldrer.
3. Vi tar ut deigen, legger utstoppingen og skulpturerte melboller ved siden av.
4. Stek et minutt etter koking, ta den ut med en spalte skje og smør raus med smør.
Oppskrift 2: Dumplings med løk og egg
Oppskriften på ukrainske dumplings med løk og egg, som skiller seg i en veldig saftig og aromatisk fylling. Fantastisk smak av kjøttdeig gir melkesaus.
Ingrediensene
• 200 ml vann;
• 0,5 kg mel;
• 1 egg;
• salt.
For fylling:
• 0,5 kg løk;
• 3 egg;
• 100 ml olje;
• 1 skje mel;
• 100 ml melk;
• krydder.
forberedelse
1. Blandet vanlig frisk deig fra ingrediensene ovenfor. Tilsett en klype salt. Vi fjerner deigen for å legge oss i posen mens vi holder på med fyllingen.
2. Egg blir ganske enkelt kokt og deretter kuttet i terninger.
3. Løk, kutt i terninger og stek i en panne med reseptbelagt olje, og la en skje ha til sausen.
4. I en annen stekepanne, varm opp den gjenværende oljen og stek en skje med mel, tilsett melk og varm sausen til den er tyknet.
5. Overfør sausen til den stekte løk, tilsett krydder og slå av. Avkjøl og legg egg. Fyllingen er klar.
6. Deigen skal være godt lagt på denne tiden. Vi får det til og danner vanlige dumplings i form av halvmåner.
7. Kok opp i to minutter etter overflatebehandling i kokende og saltet vann. Hvis løken er stekt dårlig, og den knasker litt, kan du øke steketiden.
8. Slike melboller med rømme serveres, stekt løk tilbys ikke dem.
Oppskrift 3: Tradisjonelle humplings med poteter og løk
Oppskriften på alle kjente melboller med poteter og løk, som mange husmødre elsker og lager. Vi lager choux-deig til dem.
Ingrediensene
• egg;
• salt;
• 2 ss olje;
• 1 kopp kokende vann;
• 3 kopper mel.
For fylling:
• 0,7 kg poteter;
• 2 løk;
• krydder og eventuell olje.
forberedelse
1. Skjær skrellet potetknoller og kok opp til det er mykt. Salt på slutten.
2. Skjær løken i små terninger og stek med eventuell olje.
3. Lag potetmos, legg den stekte løk i den, rør rundt og send til avkjøling.
4. Tilsett en klype salt og vegetabilsk olje i kokende vann, hell et glass mel og rør raskt. Slå av.
5. Legg inn resten av melet og egget, rør det allerede for hånd, siden massen ikke lenger vil være varm. La deigen avkjøle helt og la ligge i cirka 15 minutter.
6. Vi lager vanlige melboller med poteter, koker i 2-3 minutter.
7. Ta ut i en bolle. Serverte slike dumplings med løk, passer i olje.
Oppskrift 4: Osteknurringer med cottage cheese og grønn løk
Oppskriften på veldig interessante melboller med cottage cheese og grønn løk. For en spesiell smak tilsettes ost til dem. I følge oppskriften brukes russisk ost. Men dette er ikke regelen, og du kan til og med ta bearbeidet ost i folie. Kok deigen i melk.
Ingrediensene
• et halvt kilo cottage cheese;
• 0,15 kg ost;
• 50 gram grønn løk;
• salt;
• mel;
• 200 ml melk;
• egg 3 stykker.
forberedelse
1. Bland egget med en liten klype salt, hell i vann og reseptbelagt melk. Til slutt hell du melet og lag en vanlig deig. Mel vil ta omtrent et halvt kilo.
2. Bland cottage cheese med revet ost og salt, tilsett de resterende eggene i fyllet og gni alt godt. Klumper skal det ikke være. Hvis cottage cheese er tørr nok, er det bedre å male den på forhånd, før du kombinerer med resten av ingrediensene.
3. Vi lager vanlige dumplings, koker et minutt etter aktiv koking og tar ut. Smør med smør, du kan strø revet ost og dill.
Oppskrift 5: Aromatiske humplings med løk og sopp
For duftende melboller med løk vil vi bruke vanlige champignoner. Om ønskelig kan du ta hvilken som helst sopp. Men når du bruker skog sopp, må de først kokes i saltvann. Vi tilbereder en hvilken som helst deig basert på et glass væske.
Ingrediensene
• 4 løkhoder;
• 0,4 kg champignoner;
• 50 ml olje;
• 0,5 haug dill;
• fedd hvitløk.
forberedelse
1. Skyll sopp, fjern eventuelt skader. Hvis gjellene til soppen er mørke, kutt deretter av.
2. Skjær soppen i terninger. Fordel i en panne med smør. Vi la det småkoke i 10 minutter under lokket i saften vår, åpne og fordamp all væsken.
3. Så snart det ikke er fuktighet i pannen, kan du tilsette løk, hakket i små terninger og steke til de er møre.
4. Kjøttdeig, slå av og avkjøl.
5. Tilsett dill med hvitløk, og du kan lage melboller.
6. Produkter med sopp tilberedes i bare 3 minutter etter koking, siden fyllet allerede er klart til bruk. Server soppknoll med forskjellige sauser, urter eller bare rømme.
Oppskrift 6: Dumplings med rå poteter og løk
For melboller med poteter og løk trenger ikke denne oppskriften mose på forhånd. Rotavlingen legges i sin rå form, noe som gjør parabolen uvanlig, men veldig velsmakende.
Ingrediensene
• 4 poteter;
• 3 løk;
• 2 kopper mel;
• 0,5 kopper melk;
• 1 egg;
• 50 ml vann;
• salt, pepper.
forberedelse
1. Kombiner melk med reseptbelagte vann, salt og knekk et egg til dem. Rist godt og tilsett melet. Vi lager en kjølig deig og sender den til hvile.
2. Skjær potetene i bittesmå terninger eller bruk et rivjern.
3. Skrell løkene og hakk den også fint, hell kokende vann over bukene og etter 7 minutter legger vi dem i et dørslag.
4. Bland løk med poteter, salt, du kan pepper, og fyllet er klart!
5. Vi tar ut deigen som har ligget og blitt elastisk, vi mote kløe. Vi legger spesielt vekt på å bli med på kanten.
6. Vi koker de dannede produktene 14-15 minutter etter masseoppgangen. Vi gir ikke aktiv syting. Disse samme dumplings kan dampes, noe som ikke lar dem koke.
Oppskrift 7: Potet Dumplings med cottage cheese og gressløk
Å blande poteter og cottage cheese i pålegg til dumplings er vanlig. Denne fyllingen har en veldig behagelig smak og en lys aroma av grønn løk. Du kan lage hvilken som helst deig til denne fyllingen.
Ingrediensene
• 0,25 kg poteter;
• 0,25 kg cottage cheese;
• 1 løk;
• krydder;
• 50 gram olje;
• 1 haug med grønn løk.
forberedelse
1. Kok jakkepotetene, avkjøl og skrell. Gni på et grovt rivjern.
2. Stek løken. Vi sender til utstoppingen.
3. Tilsett revet cottage cheese og grønn løk, rør rundt.
4. Ha salt og pepper i kjøttdeig. Du kan tilsette krydder.
5. Vi lager små dumplings fra all usyret deig og kokt kjøttdeig.
6. Kjør i kokende vann og la koke i tre minutter etter den enorme oppstigningen av produktene.
7. Vi kommer ut, smører med olje, drysser urter. Kan serveres med rømme eller med sauterte løk.
Oppskrift 8: Dumplings med løk og kjøtt
For disse dumplings med løk trenger du kjøttdeig eller kylling, kan du ta blandingen. Vi tilbereder fersk deig i henhold til noen av våre oppskrifter eller på vår egen måte. Denne mengden fylling vil ta cirka 700 gram.
Ingrediensene
• 4 middels løkhoder;
• salt, pepper;
• kjøttdeig 0,4 kg;
• litt olje;
• fedd hvitløk (kan være mer).
forberedelse
1. Terning løken, ikke vær redd for dens mengde. Fyllingen vil være veldig saftig og smakfull.
2. Sett i en panne og stek i to minutter.
3. Tilsett kjøttdeig og stek sammen i ytterligere fem minutter. Du kan ikke bringe den til absolutt beredskap.
4. På slutten satte vi krydder, hakket hvitløk.
5. Vi lager mellomstore melboller fra deig og kokt kjøttdeig.
6. Kast i kokende vann, kok opp til det er mørt, det tar ikke mer enn fem minutter.
Oppskrift 9: Bestemors humplinger med poteter og løk
For matlaging av bestemors melboller med poteter og løk, trenger du også smult. Du kan ta et stykke saltet eller røkt bacon, i alle fall er fyllet fantastisk.
Ingrediensene
• 2 løkhoder;
• 0,6 kg poteter;
• 0,15 kg fett;
• krydder;
• eventuell deig.
forberedelse
1. Stek terninger av bacon. Men ikke veldig, veldig lite. Vi tar ut bitene i en bolle, vi lar det smeltede fettet ligge.
2. Stek de hakkede løkhodene etter samme bacon i samme panne.
3. Kok potetmos, elt og tilsett ister med løk, prøv på salt. Smak til med krydder og avkjøl.
4. Form dumplings med potetfyll.
5. Kok i 2 minutter i saltet kokende vann. Du kan deretter steke i en panne med olje og løk.
Dumplings med løk - nyttige tips og triks
• Hvis løken er bitter, kan du slå den med kokende vann eller steke litt i en panne.
• Grønn løk vil gi fyllet mer smak og aroma hvis du kvern det med en klype salt til det kommer juice.
• Eventuell fylling til dumplings vil være mer smakfull hvis du tilfører fett til det. Ha oftest smør, men du kan også bruke smult.
• Hvis du planlegger å steke eller bake melboller etter koking, må du ikke bringe dem til full beredskap. Det er nødvendig å bevare formen på produktene så mye som mulig og ikke la dem koke.
