Koteletter - en rett som mange elsker. De kan spises til frokost, til lunsj og til middag.
Siden det er mange oppskrifter, er det enkelt å diversifisere kostholdet, og koteletter vil ikke bry seg.
Retten er velsmakende, selv om den tilberedes uten brød.
Det vil bli mer kostholdsmessig og mindre kalorifattig, noe som er veldig viktig.
Koteletter uten brød - generelle prinsipper for tilberedning
Grunnlaget for parabolen kan være ethvert kjøtt eller fisk.
Vi starter arbeidet med tilberedning av kjøttdeig. Kjøtt- eller fiskeskiver kan kvernes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Hvis du bare kutter dem i små biter, vil retten også bli deilig.
Til koteletter var saftige, men mindre kalorierike, bruk zucchini, zucchini, poteter, gresskar.
Det er passende å legge løk, hvitløk, egg i retten. Friske greener som spinat, persille, ruccola, dill vil forbedre smaken på koteletter uten brød. Det skader ikke å legge semulegryn til kjøttdeig, stivelse.
I tillegg til salt og pepper settes timian, estragon og rosmarin i koteletter. Enhver grønnsakskrydder er også egnet.
Alle komponentene i kjøttdeig må blandes veldig nøye. Størrelsen og formen på koteletter, alle velger selv.
Før de tilberedes kan de rulles i stivelse, hakkede nøtter, strø på ost eller la den stå uten å brøte.
Retten kokes i en panne, i ovnen eller i en dobbel kjele. I prosessen med steking brukes eventuell vegetabilsk olje. Og hvis karbonadene er bakt i ovnen, må du olje bakepapiret eller smøre stekeplaten.
Som regel er retten stekt på begge sider i flere minutter.
Pynt til koteletter er grønnsaker, grønne salater, durumhvete pasta.
Oppskrift 1. Tyrkisk kjøttdeig koteletter på tyrkisk
ingredienser:
• 700 gr. malt biff;
• åtte grener av persille;
• tre løk;
• 50 ml melk;
• Art. l. grønn ert;
• ts paprika;
• malt svart pepper og salt - etter smak;
• fem tomater i sin egen juice;
• bulgarsk pepper;
• 0,5 ts l. timian;
• en liter grønnsaksbuljong.
Tilberedningsmetode:
La oss starte med å legge kjøttdeig i en dyp bolle.
Vi rengjør bjelken og klipper den veldig fint. Bland halvparten med malt biff.
Mal persillen og tilsett den i kjøttblandingen. Hell melk her, hell salt, svart pepper, timian og paprika.
Finhakk elt og slå litt.
Tilbered sausen, i hvilken vi vil bringe til de klare kotelettene uten brød.
Hakk paprika.
Skrell tomatene og hakk dem også. Du kan bare mase dem med en skje.
Stek løk i en panne, tilsett den bulgarske pepper og tomater.
Tilsett salt og pepper etter smak
Kok sausen opp og hell den i en kjele.
Vi vil danne koteletter fra kjøttdeig og sende det til grønnsaksblandingen.
Fyll buljongen og tilsett ertene. Tilsett ild og vent til fatet koker. Sett deretter oppvarmingen til et minimum.
For tilberedning av koteletter uten brød vil det ikke ta mer enn førti minutter.
Oppskrift 2. Hjemmelagde koteletter uten brød
ingredienser:
• et halvt kilo svinekjøtt og kylling;
• seks fedd hvitløk;
• egg;
• løk;
• potet;
• salt og pepper.
Tilberedningsmetode:
Lag kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
Skjær løken og potetene i middels skiver. Mal dem på samme måte som kjøtt.
Skrell og knus hvitløken med en hvitløkspresse. Skjær den deretter litt med en kniv. Vi sender til utstoppingen.
Tilsett pepper og salt, kjør i et egg. Bland kjøttdeig veldig grundig.
Vi blender kotelettene, fukter hendene i vann og sender dem til stekepannen for steking.
Vi koker retten i omtrent syv minutter på hver side. Ikke dekk til med lokk.
Et minutt før du slår av bålet, dekker du pannen og legger ut kjøttbollene.
Den ferdige parabolen skal være luftig på smak og lett og frodig i utseendet.
Oppskrift 3. Kjøttdeig uten brød, men med gresskar
ingredienser:
• 600 gr. kjøttdeig;
• løk;
• 200 gr. spinat;
• 500 gr. gresskar;
• tre ss. l. varm melk;
• to lavrushki;
• salt og pepper.
Tilberedningsmetode:
Skjær gresskaret i biter og kok opp eller bake. Skrell og mos.
Mal halve løken i en kjøttkvern eller ved hjelp av en blender, og tilsett det til kjøttdeig.
Skjær den andre halvparten med en kniv og salt. Klem med hendene slik at hun slipper saften, og også send til kjøttdeig.
Finhakk spinaten med en kniv. Hell det i kjøttdeig.
Hell gresskarpuré i en bolle med kjøttblanding.
Tilsett salt og pepper. Tilsett varm melk og elt kjøttdeig grundig med hendene. Rør til den blir til en jevn klump.
Dannede koteletter som skal legges i en panne.
Del laurbærbladene i to og legg dem mellom kotelettene.
Lukk pannen i omtrent fem minutter. Etter denne tiden, snu patties og stek dem under ajar lokket til de er klare.
Oppskrift 4. Kyllingkoteletter uten brød med zucchini
ingredienser:
• løk;
• et halvt kilo kyllingkjøtt;
• zucchini;
• egg;
• svart pepper og salt;
• olivenolje.
Tilberedningsmetode:
Vi begynner å koke kotelettene uten brød ved å hakke løken veldig fint. Stek den til den er gyldenbrun og la den avkjøles.
Skjær av endene av courgette og skrell skallet. Skjær sammen og med en teskje fjerner vi frøene.
Skjær kyllingen i store biter og pass gjennom en kjøttkvern.
Neste, male courgette og løk.
Legg egget i kjøttblandingen, pepper og salt.
Bland kjøttdeig med hendene og blinde små koteletter.
Legg ut halvfabrikata på den varme stekepannen med olivenolje, klem dem litt for å lage mer i diameter, og stek til de er kokte.
Slike mellomstore karbonader stekes i ikke mer enn fem minutter på hver side.
Oppskrift 5. Kyllingkoteletter uten brød med urter
ingredienser:
• 0,45 kg kyllingkjøtt;
• seks friske blader av salvie og basilikum;
• fire grener av timian;
• en stor kvist rosmarin;
• to grener av persille;
• en håndfull ruccola;
• en liten løk;
• to hvitløksfedd;
• l inkludert havsalt;
• en halv teskje pepper;
• tre liter Art. olivenolje;
• fire liter Art. tomatpuré.
Tilberedningsmetode:
Legg i biter av løk og hvitløk, ruccola og tilsett alle urter. Slip innholdet. Hell blandingen i en stor bolle.
Tilbered kvernet kylling på blanderen, tilsett den til grønnsaker og urter. Salt, pepper og bland forsiktig.
Vi vil danne baller med kjøttdeig, rulle dem med hendene.
Varm olivenolje i en stekepanne og stek koteletter på hver side i fire minutter.
Varm tomatpuréen i en egen kjele. Vi legger koteletter i den og la disken småkoke i ytterligere tjue minutter under lokket.
Koteletter er spesielt deilige med pasta som er laget av durumhvete.
Oppskrift 6. Kyllingkoteletter uten brød med agurk og yoghurtsaus
ingredienser:
• 180 gr. klassisk yoghurt;
• grønn agurk;
• fedd hvitløk;
• en halv spiseskje sitronskall;
• Art. l. sitronsaft;
• 0,45 kg kjøttdeig med kalkun;
• en halv haug persille;
• to grener av fersk rosmarin;
• ¼ l. Art. malt pepper;
• salt;
• 125 gr. hard ost;
Tilberedningsmetode:
Riv agurkene og press saften.
Knus hvitløken med en kniv og skjær den ytterligere.
Finhakk persille og rosmarin.
Rivede agurker hell yoghurt, tilsett glød og juice fra sitron. Salt etter din egen smak og send den dekket i kjøleskapet.
Hell persille og rosmarin i kjøttdeig. Tilsett hvitløk, pepper og litt salt. Rør kjøttdeig med hendene og skulptur kotelettene.
Vi legger ut de tilberedte halvfabrikata i bunnen av ildfast formen. Det skal dekkes med oljet bakepapir.
Dryss over ost, revet på forhånd, og send til ovnen i førti minutter.
Hell de kokte kotelettene med saus med agurk og yoghurt.
Oppskrift 7. Fiskekaker uten brød med spinat
ingredienser:
• laks 0,3 kg;
• tre blader med spinat;
• en liten løk;
• to liter. inkludert soyasaus og sitronsaft;
• havsalt;
• ½ ts tørket persille;
• to ss. l. stivelse.
Tilberedningsmetode:
Vi rydder laksen ved hjelp av pinsett. Skjær den i små biter.
Vaskede blader med spinat og løk hakkes også i små biter.
Bland fiskestykker med grønnsaker.
Tilsett soyasaus og sitronsaft. Salt etter smak. Strø over tørket persille og bland alt.
Hell til slutt stivelsen og rør igjen den hakkede fisken.
Vi danner billettkoteletter og legger dem ut i en varm stekepanne. Stek i flere minutter tildekket, og fjern deretter lokket.
Pannen kan dekkes med et stykke folie.
Oppskrift 8. Fiskekaker uten brød med semulegryn
ingredienser:
• 600 gr. hakket fisk (fra sjøfisk);
• løk;
• fem grener av dill;
• tre liter Art. semule;
• havsalt;
• egg;
• en klype tørket estragon;
• ½ l. h. pepper;
• en håndfull hakkede nøtter.
Tilberedningsmetode:
Hakk og hakk dillen og hakk med en blender.
Legg dem til den hakket fisken. Her er salt, pepper og estragon lagt. Knekk egget og tilsett semulegryn.
Fyll grundig og la stå i femten minutter.
Vi blinder små koteletter og ruller hver i nøtter.
Stek i stekepanne i flere minutter fem på den ene og den andre siden.
Tilsett deretter litt vann og la det småkoke i ytterligere femten minutter.
Oppskrift 9. Kjøttboller i hebraisk stil
ingredienser:
• fire egg;
• 300 gr. hakket kylling eller kalkun;
• tre klyper salt;
• to klyper malt svart pepper;
Tilberedningsmetode:
Skill eggeplommene fra proteinene. Vi bruker til dette den stumpe siden av kniven, som forsiktig bryter eggene.
Tilsett eggeplommer, 2/3 salt og pepper til kjøttdeig. Elt godt til alt er kombinert til en helt homogen oransje masse.
Pisk hvite med mikser til festningen. Før denne prosessen, må du helle en klype salt i dem.
De piskede proteinene føres veldig nøye og rolig inn i kjøttmassen. Vi blander fra bunnen og opp til fyllingen blir som luftig og mørt rømme.
Fordel hakket kylling med en spiseskje i en oppvarmet stekepanne. Den vegetabilske oljen på den skal også være varm.
Vi steker koteletter på vanlig måte og spiser med en gang.
Koteletter uten brød - triks og tips
For å bevare formen på koteletter uten brød, må hakket hakkes ordentlig av. For å gjøre dette, ta kjøttblandingen helt i hendene og kast den på overflaten av oppvasken eller plankene flere ganger. Jo bedre kjøttet er polstret, vil maten bli tettere.
Når kotelettene er kokt i buljong, må han dekke dem helt.
For lett å skrelle hvitløk, må den bløtlegges i flere minutter i kaldt vann.
Oljen må varmes opp slik at kotelettene griper øyeblikkelig og ikke brenner seg. Og slik at den ikke spruter, kan pannen dekkes med folie.
