Koteletter serveres ofte ikke bare med sideretter, men også med saus.
Det er tilberedningen av sausen som deprimerer mange husmødre.
Veien ut er å lage koteletter i ovnen umiddelbart med saus!
Spar tid
Sauskoteletter i ovnen - generelle prinsipper for tilberedning
Ulike koteletter er bakt i saus: grønnsak, fisk, kjøtt, fjærkre, sopp og til og med fyll.
Du kan bruke nesten hvilken som helst kotelettmasse, men helst med tilsetning av et egg eller annen bindende ingrediens.
Ellers kan produktet falle fra hverandre når det slukkes i ovnen.
Hva saus er laget av:
• tomater, tomatpuré;
• krem, rømme, melk;
• harde og bearbeidede oster;
• forskjellige grønnsaker.
For tetthet tilsettes mel noen ganger. Alle slags krydder, friske, tørkede, frosne greener er også lagt i saus. I den klassiske versjonen for saus sauses grønnsaker, deretter tilsettes de resterende ingrediensene, varmes opp og sendes til koteletter.
Formede koteletter spredt umiddelbart på en stekeplate eller ferdig stekt i en panne. Saus helles vanligvis i nesten ferdige koteletter. Men det er unntak når råvarer helles og bakes sammen.
Lette karbonader i ovnen med saus
For å tilberede møre kjøttboller i ovnen med saus, trenger du blandet kjøttdeig med svinekjøtt. Men du kan erstatte en del med kylling. Saus forbereder tomat.
Ingrediensene
• 0,5 kg storfekjøtt;
• 0,5 kg svinekjøtt;
• 2 stk. løk;
• 2 ss majones;
• 3 brødskiver;
• melk, krydder;
• to egg;
• mel;
• olje.
For saus:
• 1 gulrot, løk og pepper;
• 2 ss pasta;
• krydder;
• 300 ml vann.
forberedelse
1. Bløt brødskiver i en liten mengde melk, 100 ml er nok.
2. Skjær svinekjøtt, løk og storfekjøtt i skiver, pass deretter gjennom en kjøttkvern sammen med brød.
3. Tilsett majones og egg i kjøttdeig, smak til med krydder og bland godt.
4. Vi danner koteletter på 100 gram, ruller inn hvetemel og legger i en smurt form.
5. Sett i ovnen i 10 minutter på 200 grader.
6. Mens karbonadene er stekt, gjør vi sausen. For å gjøre dette, kutt løk og paprika i terninger, tre gulrøtter og stek dem sammen i en panne med tilsetning av olje.
7. Vi planter tomat med vann eller en hvilken som helst buljong, hell på grønnsaker og varm.
8. Vi tar ut karbonadene fra ovnen, hell over tomatsaus med grønnsaker og setter dem i ovnen igjen. Nå reduserer vi temperaturen til 180 og steker i omtrent en halv time.
Kremede kyllingkoteletter i ovnen med saus
Oppskriften på fantastiske kyllingkoteletter i ovnen med saus, som er veldig møre og saftige. Vi tilbereder kjøttdeig på egen hånd fra fileten og bruker ikke det kjøpte produktet.
Ingrediensene
• 0,6 kg bryst;
• 4 brødskiver;
• 300 ml krem;
• 1 løkhode;
• 2 fedd hvitløk;
• olje;
• 1 egg;
• salt;
• kjeks eller mel;
• litt dill.
forberedelse
1. Vri kyllingbrystet i kjøttdeig sammen med løken.
2. Legg skiver brød i en bolle og hell krem. La den myke litt og ta den ut, send den til fyllingen. La kremen ligge til sausen.
3. Legg egget til kjøttdeig, legg den hakkede dillen, salt. Rør og skulpturer små baller grundig. Koteletter vil være runde.
4. Dryss produkter med mel eller kjeks, ikke påfør mye pusting. Stek i en panne i to minutter på hver side.
5. Vi flytter karbonadene i en form som passer i størrelse og setter i ovnen i 5 minutter (200 grader).
6. Bland den gjenværende kremen med 100 ml vann, tilsett salt og hvitløk. Du kan pepper etter smak. Vi varmer på komfyren.
7. Hell fløtesaus på patties og stek i 15 minutter.
Oksekake i ovnen med rømme
Oppskrift på biffkoteletter i ovnen med saus fra rømme. For matlaging kan du ta ferdige fyllinger, kjøpe i en butikk eller vri den selv.
Ingrediensene
• 600 gram kjøttdeig;
• 2 løkhoder;
• 2 poteter;
• salt, pepper;
• 1 egg.
For saus:
• 250 ml rømme;
• 250 ml buljong;
• 2 ss mel;
• 50 gr. Smør.;
• krydder.
forberedelse
1. Ha hakkede løk i kjøttdeig, tilsett ett egg og krydder. Skrell potetene og gni på et fint rivjern.
2. Rør kotelettmassen og form baller på 70 gram. Sendes på en smurt bakeplate og stek i 15 minutter. Vi satte 200 grader.
3. Varm smøret og hell mel i det, rør rundt og stek et minutt.
4. Bland rømme med buljong (vann) og tilsett en tynn strøm i smøret med mel, rør og varm. Salt sausen, kast eventuelle krydder, du kan legge litt hvitløk.
5. Hell rømmesausen i en form med koteletter og kok retten i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.
Fiskekaker i ovnen med saus (pollock, kummel)
Oppskriften på vanlige fiskekaker i ovnen med saus, som kan tilberedes av pollock, kummel og lignende varianter. Tomatsaus fra tomater.
Ingrediensene
• 0 kg fiskefilet;
• 0,2 kg hvitt brød;
• løkhode;
• 0,12 liter melk;
• olje;
• 1 egg;
• noe mel;
• krydder.
For saus:
• 1 løkhode;
• 4 tomater;
• 300 ml vann;
• krydder;
• gulrøtter etter ønske.
forberedelse
1. Skyll fileten, kuttet i biter, vri i kjøttdeig sammen med løken.
2. Bløt brødet uten skorpe i melk, overfør til kjøttdeig.
3. Tilsett egget og ha i krydderne.
4. Fra den blandede kraftfisken danner vi fiskekaker, ruller inn mel og steker i en panne til den er lett skorpe. Vi gjør den maksimale brannen.
5. Fordel karbonadene, og stek deretter det hakkede løkhodet i samme stekepanne.
6. Etter et par minutter, tilsett de revede eller hakkede tomatene i små terninger, la det småkoke i fem minutter.
7. Tilsett vann og krydder i sausen, la det koke opp og slå av det.
8. Stekte koteletter fylles med kokt saus og stek i 15-20 minutter i ovnen på 200 grader.
Tyrkia koteletter i ovnen med saus
Oppskriften på sunne og deilige kalkunkoteletter i ovnen, som helles med en velduftende fløtesaus med hvitløk.
Ingrediensene
• 0,5 kg kalkun;
• 1 løk;
• eggeplomme;
• 20 gram smør;
• 2 brødstykker;
• krydder.
For saus:
• 300 ml krem 10%;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 gr. oljeavløp;
• salt;
• 1 skje mel.
forberedelse
1. Vi skjærer løkterningene i terninger og steker i smør.
2. Bløt skive brød i melk eller bare i vann.
3. Vri kalkunen og kombiner med den stekte løk, legg det gjennomvåt brødet i, ha krydder og eggeplomme.
4. Rør kotelettmassen grundig, våt hendene med vann og rull opp små kuler. Størrelsen på et gjennomsnittlig kyllingegg.
5. Vi flytter de dannede produktene til en form og baker et kvarter på 180.
6. I en panne, varm smøret til sausen og kombiner det med mel. Etter et minutt introduserer vi krem, 100 ml kokende vann og tilsetter krydder. Varm sausen til den er tyknet, legg hvitløken til slutt.
7. Vi tar ut kalkunkotelettene og hell fløtesausen på toppen. Matlaging ytterligere tjue minutter.
Ovnkoteletter i ovnen med saus
Oppskriften på grønnsakskoteletter fra kål, som også kan kalles late kålruller. Retten er veldig enkel, rask, og du kan bruke kjøttdeig til det. I kostholdsvarianten kan det være kylling- eller kalkunfilet.
Ingrediensene
• 0,3 kg kjøttdeig;
• 0,4 kg kål;
• 1 løk;
• 1 egg;
• 2 ss olje;
• 3 ss pasta;
• 300 ml buljong, vann;
• noe mel;
• 1 gulrot.
forberedelse
1. Strimle kålen med små strimler, kvern med hendene og rør med kjøttdeig. Tilsett egg og krydder i dem, rør kraftig og form koteletter. Rull inn mel, men ikke mye.
2. Smør bakeplaten olje.
3. Tre gulrøtter og kutt løk. Dryss en stekeplate eller hvilken som helst form med grønnsaker.
4. Vi sprer kålkoteletter på grønnsaker og la dem steke i 15 minutter.
5. Så snart produktene er brunet, hell en enkel saus. For å lage mat, bare bland den varme buljongen med tomat og krydder. Saus vil bli tykkere på grunn av mel på koteletter.
6. Stek karbonader i ytterligere 15-20 minutter, avhengig av hvilken type kjøtt som er brukt.
Ovnkoteletter med ostesaus
Oppskrift på fantastiske koteletter i ovnen med ostesaus. Denne retten er fantastisk til pasta og bokhvete. Bruk kjøtt til å bruke kraft.
Ingrediensene
• 0,5 kg kjøttdeig;
• 1 egg;
• 1 stk. løk;
• krydder;
• 1 brødskive;
• olje.
For sausen:
• 0,15 kg bearbeidet ost;
• 150 ml melk;
• 2 fedd hvitløk;
• salt;
• litt dill.
forberedelse
1. Hakk løken og kombiner med kjøttdeig. Tilsett det gjennomvåt brødet, legg egget og krydderne. Rør massen og slå godt av på benken eller skjærebrettet.
2. Vi skulpturer karbonader, forskyver dem i en form og baker i 20 minutter på 180 grader.
3. Til sausen trenger du å blande bearbeidet ost med melk. Hvis den er tykk nok, kan du bruke et rivjern eller bare vispe sammen en blender. Tilsett salt, hvitløk, legg dill.
4. Vi tar ut skjemaet med de stekte kotelettene og hell alt på toppen med ostesaus.
5. Still inn ytterligere ti eller femten minutter, temperaturen kan legges opp til 220 grader.
Sopp karbonader i ovnen
For å tilberede aromatisk saus kan du ta absolutt hvilken som helst sopp. Kjøttdeig til koteletter brukes blandet.
Ingrediensene
• 0,5 kg kjøttdeig;
• 0,05 kg brødmrummel;
• 0,12 liter melk;
• krydder;
• 2 paprika.
Soppsaus:
• 0,2 kg sopp;
• 0,15 kg løk;
• 0,3 liter krem;
• salt;
• smør.
forberedelse
1. I melk, sug brødsmuler og send den til kjøttdeig.
2. Terning av den bulgarske pepper og overfør den også til kotelettmassen. Salt og rør.
3. Vi lager 8 ovale koteletter fra kjøttdeig, overfører til en smurt form, og etterlater nok plass mellom produktene.
4. Stek i 20 minutter på 180.
5. Stek løken med sopp i en stekepanne i omtrent 10 minutter. Hvis det brukes skogssopp, så koke i en halv time i kokende vann.
6. Tilsett salt og hell fløte, varm sausen.
7. Vi tar ut koteletter og sprer sopp med løk mellom seg. Hell sausen på toppen.
8. Sett igjen i ovnen og stek med saus i omtrent 20 minutter. Vi tar ut den ferdige retten og dryss umiddelbart hakket dill.
Saus koteletter i ovnen - nyttige tips og triks
• Fersk tomatsaus er velsmakende og aromatisk, men ofte blir den lett. Profesjonelle kokker anbefaler å tilsette litt tomatpuré eller ketchup i sausen.
• Du kan lage saus tykkere ikke bare med mel, men også med stivelse. Og slik at han ikke tar klumper, fortynner de pulveret med kald væske.
• I kjøttkoteletter kan du ikke bare tilsette brød, men også semulegryn, poteter og andre grønnsaker. Alle disse produktene fortynner massen og øker utbyttet av parabolen.
• Enhver saus vil være smakligere hvis du fortynner ikke produkter, men med buljong. Du kan bruke kjøtt, fisk, sopp eller grønnsaksavkok. Men smaken skal ikke være i strid med ingrediensene i kotelettene.
