Hamburgere spises ikke bare fast mat på flua.
Dette er en flott matbit som er tatt med deg på veien.
Og lunsj "bremser" i posen til arbeideren.
Og også dette er en unik måte å få babyen til å gabbere opp kalori kjøttkaker til begge kinnene.
Det er mange hamburgeroppskrifter, selv om de alle ser like ut som tvillinger.
Likevel lar små forskjeller i ingrediensene deg velge eller designe din familieoppskrift.
Som med alle enkle retter - ikke vær redd for å eksperimentere. Prøv en kotelett fra en, saus fra en annen. Vel, kombiner salaten fra flere.
Hamburgerkotelettoppskrifter - Generelle matlagingsprinsipper
• Når du tilbereder hamburgerkaker, bruker de ofte biff, kalkun eller kylling.
• Kjøttet knuses ved å vri gjennom en kjøttkvern, eller hakkes i små biter med en kniv.
• Koteletter fra magert kjøtt stekes i en panne, og fra fetere, hjemme, stekes på en elektrisk grill. I naturen - over kullene, på en spesiell grill.
• Form og tykkelse avhenger av typen burger. De kan være runde, firkantede eller ovale.
• Gitt dine smakspreferanser, kan storfekjøtt erstattes med svinekjøtt, kalvekjøtt eller lam. Tyrkia kjøtt til kylling.
• Hovedregelen i tilberedningen av hamburgerkaker i henhold til oppskriftene våre er å holde hendene med kjøttdeig så lite som mulig. Selv når du skjærer den i koteletter, anbefales det å bare bruke kjøkkenutstyr (to gafler).
• Koteletter fra kjøttdeig og håndmalt kjøttdeig er ganske tørt og mindre mørt.
• Det anbefales å steke halvfabrikata av kjøtt på en moderat høy brann til du får en sprø skorpe. Det er denne skorpen som vil forhindre overdreven tap av kjøttsaft. Og først etter å ha mottatt den, reduseres brannen til middels og kotelettene bringes til beredskap.
• Bønner og ost kan tilsettes kjøttdeig til koteletter i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor. I fisk - honning og appelsinskall. Koteletter kan tilberedes med ostefyll.
• I tillegg til hamburgerkaker, legg på bollene, i henhold til den klassiske oppskriften, grønnsaksfyll. Oppskriftene beskriver kort anbefalingene for tilberedning av slike vegetabilske sideretter.
Hamburgerkotelett - kyllingfiletoppskrift med ost
Denne koteletten er satt sammen med en grønnsakssidé og pyntet med salatblader. For en sideskål blander du sugerør fra kokte gulrøtter med kokt mais (hermetikk). Tilsett litt chilipepper, dryss over eddik litt og varm litt. Grønnsaker på koteletten spredte kjølt.
ingredienser:
• 450 gr. kyllingbryst (du kan koke kjøttdeig);
• en halv rød paprika;
• 50 gr. - hvite kjeks;
• løkhode;
• 50 gr. hard mild ost;
• yoghurt - 2 ss. l.
Tilberedningsmetode:
1. I solsikkeolje, kasser du den finhakket løken til den er lysebrun. Tilsett hakkede paprika. Varm alt litt og deretter helt kult.
2. Vri godt vasket og tørket kylling i en kjøttkvern. Kombiner kjøttdeig med grønnsaker. Tilsett kjeks og grov revet ost. Etter din smak, tilsett kjøttdeig med pepper, ha i litt salt og rør godt.
3. Del den resulterende kjøttmassen i seks like store deler. Fra hver form danner du en rund karbonade og sauter. Forkokte matvarer får ikke panikk før du steker.
Beef saftig hamburgerkotelett - en oppskrift med et uvanlig tilskudd
Ideell for de som følger figuren. Koteletten legges på et salatark i boller med mel med kli. Du kan legge til en burger med tynne ringer med tomater og mellomstore sugerør paprika.
ingredienser:
• magert storfekjøtt - 750 gram;
• øyeblikkelig løksuppe pakke.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll et stykke kjøtt godt. Skjær av alle overflødige filmer med en kniv og skjær i små biter. Vri storfekjøttet i en kjøttkvern, tilsett pulveret til suppen og elt godt.
2. Form seks flate runde koteletter fra malt biff. Varm solsikkeoljen i en stor tykkvegget panne og stek halvfabrikata i den.
3. Stek på hver side til karbonadene er lett brunet. Det vil ta omtrent 5 minutter.
Biffburgerkotelett - oppskrift på "glideburger"
Små kvadratiske storfekjøtt. Det er praktisk å lage små burgere sammen med dem. Under hver steking legger du en tynn tallerken hard ost av litt større størrelse under steking. I prosessen med steking smelter osten og blir litt formbar.
ingredienser:
• et halvt kilo kjøttdeig;
• en klype svart pepper;
• smør - halvannen spiseskjeer;
• lite bordsalt;
• et par skjeer rast. olje;
• eventuell ost som lett smelter ved høy temperatur - 250 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Pepper og salt oksekjøttet, tilsett olje og bland. Plasser tvillingkjøttet mellom to pergamentark og rull en kjevle til et rektangulært lag, ikke tykkere enn 1 cm. Lengden på den ene siden er 15 cm og den andre 20 cm.
2. Del kjøttlaget i 12 identiske firkanter med en lang kniv eller slikkepott og sett i kjøleskapet i en halv time.
3. Varm en tykkvegget panne på middels til moderat varme. Smelt smør på den. Senk karbonadene og stek i 3 minutter, til bunnen er brunet. Snu, legg et tynt ostestykke litt større oppå. Fortsett å steke i ytterligere 2 minutter til de er kokte.
4. Når du danner en sandwich under koteletten, kan du legge en tynn ring med lett stekt sitron i en tørr stekepanne.
"Ost" hamburgerkotelett - kyllingoppskrift på grill
Hamburger kyllingkoteletter med en tyktflytende ostefyll. En siderett med sopp stekt med løk vil passe dem godt.
ingredienser:
• 700 gr. hakket kylling;
• "Russisk" eller "Poshekhonsky" ost - 200 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Del kjøttdeig med fire like "baller". Lag et bredt og ganske dypt hakk i hver. Fyll den resulterende trakten med to spiseskjeer grov revet ost. Fyll kjøttdeig og rull det opp igjen. Klem lett for å lage en kotelett på to centimeter.
2. Legg bekvemmelighetskostene på et skjærebrett og sett i kjøle i 40 minutter.
3. Avkjølte produkter litt pepper, litt salt. Før moderat varme, forvarm grillen og stek halvfabrikatene til de er kokte. Hver side vil ta omtrent 5 minutter.
Hamburgerkotelett - kalkunburgeroppskrift med bønner
Før du legger kalkunkoteletten med bønner i bolle, blir den nedre delen smurt med varm sennep blandet med honning, og toppen med majones. Legg en skive tomater, løk og salatblader som en sideskål.
ingredienser:
• et glass hvite bønner (hermetisert);
• 500 gram kalkun kjøttdeig;
• fedd hvitløk;
• hveteknekker, brødsmuler - 2 ss. l .;
• halvparten av søt pepper;
• en spiseskje tomatsaus;
• en liten haug med fjær med grønn løk (50 gr.);
• en teskje bordsalt;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje av høy kvalitet;
• en tredjedel av en liten skje med malt pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Bland hermetiske bønner med hakket hvitløk og olivenolje. Mos bønnekorn litt med en gaffel.
2. Tilsett alle andre ingredienser og elt kjøttdeig godt med en skje. Form runde hamburgerkoteletter. Arbeidsstykker skal ikke være tykkere enn halvannen centimeter. Dryss hver med fint salt og malt pepper etter smak.
3. Forvarm pannen. Strø over en klype grovt salt og varm den. Hell på stekeolje og la det svi. Senk og stek burgere på begge sider til de er kokte.
Hamburger fiskekake - laks oppskrift med honning og glede
En fiskekotelett tilberedt i henhold til denne oppskriften passer for enhver slags burger. Men den serveres best på en stekt baguette med geitost og salatblader. Du kan smake med lite fett majones.
ingredienser:
• et halvt kilo laksefilet;
• røkt bacon - 100 gram;
• en liten appelsin;
• en teskje honning;
• to ss hakket persille.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll laksen under springen. Tørk fisken godt med et håndkle og hakk fint med en kniv.
2. Tilsett knust bacon på samme måte. Soda med et fint raspeskjær av appelsin og ha honning.
3. Hell hakket persille i hakket fisk, tilsett salt og pepper etter din smak. Rør blandingen godt til en jevn konsistens.
4. Stek hakket i fire like store deler og form de avlange kotelettene (ikke bredere enn baguetten).
5. Legg halvfabrikatene i olivenolje som er godt forvarmet i pannen. Stek i tre minutter på hver side.
Hamburger Chicken Cutlet - Hawaiian Burger Recipe
I følge den klassiske oppskriften er koteletten grillet. Til tross for dette kan den stekes i en stekepanne i olje. En hamburger med en hawaiisk patty er laget av spesielle boller. Et blad med salat legges på deres nedre del, og først da koteletten. Det anbefales å legge en litt stekt ananasring på den og helle alt med søt og sur saus.
ingredienser:
• fersk kvernet kylling - 500 gram;
• 100 gram brødsmuler eller hele hvete kjeks;
• ett rått egg;
• tre bord. skjeer av valnøttkjerner (bakken);
• et lite stykke ingefær.
Tilberedningsmetode:
1. Kombiner revet ingefær med brødsmuler og malt pepper. Tilsett blandingen til den hakket kylling. Salt etter smak og introduser egget. Bland godt med en skje.
2. Fra det tilberedte kjøttet, form fire flate kaker og stek produktene til de er grillet.
"Kanadiske" hamburgerpatties - oppskrift med grillet sopp
Kalkunkotelettene til hamburgere i henhold til denne oppskriften er saftige og møre. Biter av ferske champignoner lagt til kjøttdeig gir dem en spesiell soppsmak. En grønnsakssidé til en burger med en slik karbonade kan bestå av skiver tomater og syltet søt løk.
ingredienser:
• malt kalkunkjøtt - 500 gram;
• to eller tre store champignoner;
• en halv liter melk;
• en liten skive hvit bun;
• en liten løk;
• kvist salatpersille.
Tilberedningsmetode:
1. Bløt en skive hvit bolle i melk. Etter 15 minutter, klem og legg til kjøttdeig.
2. Hakk soppen og løk fin, og hakk persillen. Overfør strimlede grønnsaker og sopp til kjøttdeig.
3. Tilsett salt etter smak og pepper. Sett inn egget og bland det grundig til det er glatt. Ta kjøttdeig et kvarter i kjøleskapet.
4. Form lave koteletter og grill. Med nominell oppvarming vil det ta 8 minutter på hver side.
Hamburgerpatties - koketips og triks
• Ikke knus koteletter når du steker med en slikkepott. Hun skal lage mat godt. Når du klemmer, vil en del av saften forlate, og koteletten blir tørr.
• For å lage osteburger, legg et stykke ost på karbonaden ett minutt før du steker. Dekk pannen tett og la osten smelte godt.
• Hvis du bruker magert kjøtt og fisk til å tilberede kjøttdeig, legger du litt kjøttfett i kjøttdeig. Du kan legge et lite stykke smør i hver kotelett.
• Tykkelsen på hamburgerkaker må ikke overstige to og en halv centimeter. De skal heller ikke være tynnere enn halvannen centimeter.
