Røren er en "pelsfrakk" på et deigprodukt.
Den beholder saftigheten, gir en gylden skorpe og er i seg selv veldig velsmakende.
I røren kan du koke hva som helst.
Og kjøtt, fisk og grønnsaker, men kyllingfileten viser seg spesielt godt.
Kyllingfilet i røren - generelle prinsipper for tilberedning
Det meste brukes hvetemel til røren. Men det er oppskrifter med stivelse, havregryn eller havregryn, med brødsmuler. Noen ganger blandes flere forskjellige ingredienser, noe som gir deigen en uvanlig smak.
Hva annet er lagt til:
• egg;
• salt;
• melk;
• rømme eller majones.
Noen ganger lages røren på øl eller mineralvann. Det er oppskrifter med krydder, urter, ost.
Filet til steking skjæres i skiver, skiver eller strimler. Noen ganger slo de ham av. Men gnidd alltid med krydder eller i det minste saltet. Noen ganger marinert med forskjellige sauser. Tilberedte filetstykker dyppes i deigen og stekes. Vanligvis i en panne. Vegetabilsk olje eller en blanding av fett brukes.
Kyllingfilet i rømme
Oppskriften på den enkleste og veldig raske kyllingfileten i røren, som vil kreve rømme. Fett betyr ikke noe. Tilbereder retten i omtrent en halv time.
Ingrediensene
• filet 0,5 kg;
• 2 egg;
• krydder;
• olje;
• 4 ss rømme;
• 5 ss mel;
• persille eller dill.
forberedelse
1. Ta kyllingfileten og skjær i tallerkener en halv centimeter. Deres størrelse kan være hvilken som helst. Vi slår lett av med en kjøkkenhammer og gnir med krydder, dryss med hakkede urter.
2. Pisk sammen med visp to egg og rømme. Tilsett en halv teskje salt og reseptbelagt mel. Rør.
3. Dypp fileten i det resulterende røren og stek i olje. Brannen gjør medium. På hver side holder vi kyllingen i omtrent fem minutter.
4. Ferdig! Server med side retter, grønnsaker, sauser eller bare brød.
Kyllingfilet i røren i en panne med ost
Ostefiletoppskrift i røren, som viser seg å være veldig rød og sprø. For testen trenger du hard ost. Karakter og fettinnhold spiller ikke en spesiell rolle. Majones går også i deigen, som om nødvendig erstattes med rømme.
Ingrediensene
• 0,5 kg kylling;
• 0,1 kg ost;
• 2 egg;
• eventuelle krydder;
• olje;
• 2 ss majones;
• mel 2-3 ss.
forberedelse
1. Kutt de vaskede og tørkede brystene som vanlig i tynne plater. Du kan slå av litt. Gni med krydder og la dem ligge mens deigen forbereder seg.
2. Pisk eggene med en klype salt. Tilsett majones i dem, og deretter melet. Rør godt.
3. Gni den harde osten med små chips og legg i den kokte røren. Rør.
4. Sett kjelen til varme. Hell i oljen. Laget må være minst 5 millimeter slik at kyllingen ikke svømmer, men heller ikke brenner seg.
5. Dypp den hakkede fileten i oste-røren og stek på vanlig måte. Etter at kyllingen har vendt til andre siden, dekker du pannen og lar fileten dampe over inni.
Kyllingfilet i røren "Halm" med sesamfrø
Oppskriften på en veldig interessant sesam kyllingfilet i en røre i en panne. Ristede frø gir det en uvanlig, men veldig hyggelig smak. Et annet trekk ved denne oppskriften er kyllingskiver. Fileten er stekt i sugerør og det viser seg mye.
Ingrediensene
• 0,3 kg filet;
• 2 egg;
• 100 ml melk;
• krydder;
• mel;
• 1 skje sesam;
• olje.
forberedelse
1. Først kuttet vi kyllingen i lag, og deretter på tvers. Få lange sugerør. Deres tykkelse skal ikke overstige en halv centimeter. Ellers vil fileten steke lenger.
2. Dryss kyllingen med krydder, la den hvile i omtrent ti minutter, mens du forbereder deigen.
3. Rist eggene med melk til røren, tilsett salt og mel. Rør. Hell melet "for øye". Deigen skal vise seg å være gjennomsnittlig, som for fritters.
4. Hell sesam i deigen og rør om.
5. Varm opp oljen. Hell den i pannen med et tykt lag omtrent en centimeter. Halmen trenger ikke dekkes med lokk, og det vil være frityrstekt.
6. På en gaffel, stikk et stykke filet, dypp i deigen og smør i en panne. Dette må gjøres veldig raskt.
7. Så snart deigen er brunet på den ene siden, snur du på bitene og steker på den andre siden. Vi tar den ut på servietter for å fjerne overflødig fett.
Kyllingfilet i røren i en panne (på stivelse)
Stivelsesrør skiller seg fra melalternativer i smak og har fansen. Kan blandes med en halv porsjon mel. Potetstivelse brukes, men kan også tas fra mais.
Ingrediensene
• 4 egg;
• 120 gram stivelse;
• 0,4 kg filet;
• 100 ml vann;
• smør og krydder.
forberedelse
1. Mariner fileten umiddelbart. Før dette, kutt bitene i ønsket størrelse og slå forsiktig av. Du kan marinere ganske enkelt i krydder eller tilsette litt soyasaus, rømme, du kan skje en majones. Kylling med dem vil være mer øm.
2. Knekk eggene i en bolle, slå godt med en visp. Tilsett en teskje olje og salt. Rør og hell i vannet, og etter det hell stivelsen. Vi introduserer den i små porsjoner og kjører den godt slik at det ikke dannes klumper. Av samme grunn må du ikke bruke varmt vann.
3. Dypp den syltede fileten i stivelsesrøren.
4. Fordel kyllingen i varm olje og stek til den er kokt. Hvis fileten er kuttet grovt, kan du dekke i to minutter med et lokk.
Øl Kyllingfilet
Mange husmødre er kjent med øl-batter, men ikke alle. Denne deigen er veldig luftig og deilig. Den er egnet for steking ikke bare kylling, men også kjøtt, fisk. Øl kan tas lett eller mørkt, men det er viktig at det ikke er utmattet.
Ingrediensene
• 120 ml øl;
• 0,5 kg filet;
• 0,1 kg mel;
• 1 egg;
• krydder;
• olje.
forberedelse
1. Skjær og slå kyllingen med en hammer. Størrelsen på brikkene er hvilken som helst. Du kan lage tallerkener eller sugerør. Dryss over krydder, du kan tilsette en hakket fedd hvitløk.
2. Pisk egget, tilsett litt og tilsett ølet. Rør raskt og tilsett mel. Deigen er klar! Ingen grunn til å la ham stå, vi fortsetter med en gang å steke, til gassene har fordampet.
3. Dypp kyllingen i deigen, prøv å konvolutt stykket fra alle sider.
4. Ha i en varm olje i en stekepanne, stek på begge sider. Etter at kyllingen er snudd opp ned, kan du bringe produktet i beredskap under lokket.
Krydret kylling i en røre i en panne
Oppskriften er veldig velduftende og krydret retter, som spesielt vil appellere til menn. Til denne kyllingfileten i røren i en panne trenger du rød malt pepper og soyasaus.
Ingrediensene
• 1 egg;
• 500 gram filet;
• 100 ml melk;
• 20 ml soyasaus;
• 0,5 ts malt pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• olje;
• 150 gram mel.
forberedelse
1. Skjær kyllingen i biter av hvilken som helst størrelse, men ikke liten. Dryss over halvparten av rød pepper som er angitt i oppskriften. Hell i soyasaus og bland godt for hånd. La fileten legge seg en stund.
2. For røren, slå egget med en klype salt og resten av paprikaen. Du kan legge til mer etter din smak. Eller tilsett litt svart pepper med sin egen aroma. Tilsett melk med mel og bland godt med en visp. For porøsitet, tilsett en liten klype brus eller samme mengde bakepulver til deigen.
3. Dypp kyllingen som er syltet i den varme røren og stek på vanlig måte. Brun godt på begge sider.
Kyllingfilet i røren med tomater
Fantastisk kyllingfiletoppskrift i en røre i en panne, som stekes sammen med en tomat. Vi velger en saftig, moden, men tett tomat, som lett kan skjæres i sirkler.
Ingrediensene
• 2 ss majones;
• 0,3 kg filet;
• 80 gram ost;
• 1 tomat;
• krydder;
• 1 egg;
• 70 gram mel.
forberedelse
1. For denne oppskriften er det ønskelig å skjære fileten i store flate kaker, men tynne. Deretter trenger de å bli slått lett av og strø med en liten mengde krydder.
2. For røren, slå majones og kyllingegg, tilsett deretter melet og tilsett litt salt. Rør.
3. Trenger umiddelbart å skjære tomaten i tynne sirkler, ha i en bolle. Gni osten i en annen bolle. Det er bedre å bruke hard ost.
4. Hell litt og sett til bask.
5. Dypp kyllingkaker i røren og fordel i en panne. Stek på den ene siden, snu så og legg straks en sirkel med tomat på en stekt side. Hvis filetområdet tillater det, kan du plassere to deler. Dryss raskt med ost og dekk til.
6. Kok fileten under lokket i tre minutter. I løpet av denne tiden vil osten smelte, tomaten varmes opp, og kyllingen vil nå endelig beredskap.
Ovnsbakt kyllingfilet
Det viser seg at du kan koke kyllingfilet i røren ikke bare i en panne. I ovnen er ikke denne retten så fet, og du trenger ikke bruke tid på tomgang ved komfyren. Røren er laget av rømme.
Ingrediensene
• 2 egg;
• 70 gram rømme;
• mel;
• krydder;
• 2 fedd hvitløk;
• en skive fløte. olje;
• 400 gram kylling;
forberedelse
1. Skjær kyllingen grovt, bank den med en hammer, gni den med hakket hvitløk, salt og pepper. Du kan bruke vanlige kyllingkrydder.
2. Pisk egg med rømme til røren, tilsett salt og mel. Deigen skal være tykk, men klissete. Hvis du legger en skje, så vil den stå.
3. Hell bakeplaten med olje eller legg en silikonmatte.
4. Strøk kyllingen med den tilberedte deigen, spredt på en stekeplate. Jevn ristlaget med en skje på toppen, slik at det blir jevnere.
5. Sett i ovnen på 200 grader og stek i ca 25 minutter,
6. Ta ut, smør toppen med et stykke smør så er du ferdig!
Kyllingfilet i røren - nyttige tips og triks
• Er det en batter igjen? Ikke kast det bort! Du kan legge den i en panne med en skje og steke pannekakene. Eller dypp i noe annet produkt og stek også. For eksempel krabbepinner, gjenværende fiskestykker, noe kjøtt og til og med lever. Velsmakende i røren blir zucchini eller aubergine.
• For at kyllingen skal steke godt og ikke absorbere olje, er det nødvendig å legge produktet i varm olje. Og i ingen tilfeller i store mengder. Ellers synker fettet i pannen kraftig, og røren begynner å absorbere olje.
• Røren vil være frodig og luftig hvis du tilsetter litt natron til deigen. Du kan strø bakepulver, men også i små mengder. Ikke legg ripper hvis røren er på vann med bensin eller på øl.
• Hvis du trenger å tilberede en tett røren, kan du ikke elte deigen, men lage en flerlags panne. Kyllingen dyppes i egget, deretter i melet, deretter igjen egget og melet. Du kan gjenta flere ganger, avhengig av ønsket resultat. Slik pusting kan gjøres ikke bare med mel, men også med brødsmuler.
• Kylling vil være mer smakfull og mer smakfull hvis du legger en kremet skive i vegetabilsk olje til steking.
• For å få skorpen til å bli gylden og steke godt, kan du legge en klype sukker til røren. Men det er viktig å ikke overdrive. Ellers vil skorpen steke mye raskere enn kyllingen er kokt.
