Sjømatsuppe - enkel, sunn, enkel og rask å tilberede.
Denne suppen vil ideelt diversifisere den daglige menyen, og gjester som dukker opp til middag vil bli hyggelig overrasket.
Sjømatsuppe - Generelle matlagingsprinsipper
Sjømat kokes i kokende saltvann. La dem avkjøle, rengjøre og skjær i biter. På dette tidspunktet tilberedes grønnsaker - tomater, løk, paprika, gulrøtter. I de fleste oppskrifter føres løk i en panne. Bland deretter stekingen med sjømat, tilsett i buljongen og la suppen svette.
For å få moset suppe - buljongen med grønnsaker og sjømat blir slått med en blender.
Server suppe med friske urter, kjeks, fløte, revet ost. Det hele avhenger av smak og lyst.
Sjømatsuppe med blåskjell
ingredienser:
• Hundre gram blåskjell;
• Løk - 3 stykker;
• Persilleøtter;
• Smør (tjue gram);
• Salt, krydder;
• Nudler.
Tilberedningsmetode:
Blåskjell kuttes i biter, legges i en stekepanne med smør og lett stekt. Tilsett hakket løk og persilleøtter, fortsett å småkoke.
Varm opp vann i en panne, tilsett salt og kok opp nudlene (nudler til lagman vil gjøre). Klar nudler vaskes under rennende vann og helles deretter med kokende vann.
I den kokende buljongen legger nudler, tilsett en blanding av stekte blåskjell med løk og persille. Kok suppen til den er kokt. Hell på porsjonerte tallerkener når du serverer. Dryss med urter. Krem eller flytende rømme er ideelle som saus.
Sjømatsuppe med sopp
ingredienser:
• En liter vann;
• Et glass soyasaus;
• Løk;
• Gulrot;
• Fire poteter;
• Champignons - to hundre gram;
• Reker (ferskfryst) - hundre og femti gram;
• blekksprut frosset;
• Fersk laks - to hundre gram;
• Fisk (escalar) - to hundre gram;
• Nori forlater;
• Kål (farget).
Tilberedningsmetode:
Blekksprut kokes i saltvann (koketiden er ikke mer enn tre minutter, ellers blir de harde). Skjær dem i strimler.
Reker blir også kokt, avkjølt og skrellet.
Sopp kuttes og stekes i en panne med smør.
Hakk løken fint, slip gulrøttene og skjær potetene i skiver. Blomkål er delt inn i blomsterstander. Fisken skjæres i biter.
En og en halv liter vann helles i pannen og brennes. Etter koking helles soyasaus.
Legg løk og gulrøtter, la det koke litt. Tilsett så poteter og kål. Fem minutter senere, legg fiskestykker.
Neste blekksprut, reker og sopp tilsettes. Kok opp og ha hakkede nori-blader på slutten av kokingen. Sjømatsuppe er klar.
Sjømatsuppe med Dumplings
ingredienser:
• Femti gram reker;
• Gulrot;
• Løk;
• Persilleøtter;
• smør;
• 20 gram semulegryn;
• Tabell. l. melk;
• Egg (bord).
Tilberedningsmetode:
Reker kokes i kokende saltvann, etter avkjøling blir de renset og kuttet i strimler. Løk og gulrøtter skrelles, finhakkes og stekes i en panne med olje.
For å lage dumplings kokes semulegryn. Den skal være tykk og tyktflytende. Semulegryn blandes med egg og smør, danner melboller. Så blir de kokt i kokende vann, liggende i et dørslag.
Legg stekte grønnsaker i buljongen og la dem koke i ti minutter. Strimlet reke, krydder tilsettes og får svette i noen minutter til.
Når du serverer til middag i en porsjonert tallerken, må du først legge mel, og hell deretter grønnsaksbuljongen med reker. De grønne vil gi en frisk smak.
Sjømatsuppe med bacon
ingredienser:
• Hundre gram bacon;
• Tre poteter;
• Løk (grønn);
• En boks mais (hermetikk);
• En blanding av frossen sjømat - et halvt kilo;
• Nonfat krem - 0,2 l;
• Salt, krydder;
• Frisk persille;
• Ostekaker (cracker).
Tilberedningsmetode:
Baconet kuttes i strimler og stekes lett til det er gyllent i en kasserolle med tykke og høye vegger. Deretter blottes den med en tørr klut for å fjerne overflødig fett.
Skrell potetene, kutt i skiver og stek inn fettet som er igjen etter baconet.
Gressløk hakkes, juice tappes fra mais og tilsettes poteter.
Hell en sjømatcocktail og hell krem. Tilsett vann og kok suppen til den er kokt. Salt, krydre.
Når den er klar, kan litt avkjølt suppe moses med en blender. Server med ostesprekker, dryss buljongen med persille.
Italiensk sjømatsuppe
ingredienser:
• Fire poteter;
• Purre;
• Hundre gram reker og blåskjell;
• Blekksprut - hundre gram;
• Hvitvin (semi-søt) - 0,2 liter;
• Krem - to hundre gram;
• Vann;
• Pepper (malt);
• Salt, dill.
Tilberedningsmetode:
Poteter skrelles og skjæres i skiver. Den hvite delen av purre er finhakket. Fordel de tilberedte grønnsakene i en varm og tørr stekepanne og stek i en svak gass i omtrent ti minutter under omrøring av og til. Tilsett deretter halvannet glass vann og la det surre.
På dette tidspunktet, i en annen panne, blir sjømat stekt til bruning.
Alle ingrediensene settes i en kjele, salt, tilsett krydder og la det småkoke i fem minutter. Når du er klar, slå suppen med en blender til en homogen konsistens. Deretter tilsettes vin og varmes opp. Serveres med fersk dill.
Sjømatsuppe med kremost
ingredienser:
• Et halvt kilo blåskjell;
• Reker (fem hundre gram);
• bearbeidet ost;
• Potet - syv stykker;
• Rosmarin;
• To liter vann;
• Salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
Reker og blåskjell skrelles, vaskes under rennende vann og kokes i kokende vann. La avkjøle seg.
Skrell potetene, kutt i skiver og kast i en gryte med kokende vann. Kok til det er mørt, tilsett revet kremost. La buljongen svette på sakte gass til osten smelter.
Deretter tilsettes reker og blåskjell i suppen, ti minutter får du svette.
Før du serverer til middag saltes sjømatsuppe og pepper. Rosmarin er valgfritt tilsatt.
Sjømatsuppe "På spansk"
ingredienser:
• Fiskebestand - en liter;
• Reker (skrellet) - hundre og femti gram;
• Uskilt reke - ti til femten stykker;
• blekksprutringer - hundre gram;
• Femten stykker blåskjell;
• Fiskefilet (hvit);
• Tre poteter;
• To tomater;
• Bulgarsk pepper - 1;
• Løk;
• Tre fjær hvitløk;
• Pepper (erter);
• laurbærblader;
• Grønne (friske);
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Poteter skrelles og skjæres i skiver. Ved paprika blir stilken og kjernen kuttet ut og kuttet i strimler. Tomater skjæres i biter.
Løk og hvitløk skrelles, hakkes og stekes i en stekepanne med tørr rød pepper i en svak gass. Legg deretter de tilberedte grønnsakene og la det småkoke på sakte gass til paprikaen er myk.
Deretter moses suppen med en blender, overføres tilbake til pannen og helles med buljong.
Skrellete reker og fiskefilet kuttet i biter. Skall reker vaskes. Sjømat tilsettes grønnsaker. Blandingen får svette på lite gass (fisken skal ikke falle fra hverandre).
Poteter tilberedes i en panne og innholdet i pannen legges til. La stå i ti minutter til å tilføre, tilsett krydder og lavrushka.
Hvitvin sjømatsuppe
ingredienser:
• Filet av havspråket - et halvt kilo;
• Fire hundre gram skrellet reker;
• Blåskjell;
• Ferske østers - 16 stykker;
• Fire hundre gram hermetiske tomater;
• Løk;
• To fjær hvitløk;
• Selleri - en stilk;
• Ett bord. l. olivenolje;
• Hundre gram hvit tørr vin;
• Fiskebuljong;
• Pepper, persille, salt.
Tilberedningsmetode:
Sjømat vaskes og kuttes i biter. Løk og selleri finhakkes, hvitløk føres gjennom en knusing. Skjær fisken i skiver.
Olivenolje helles i pannen og settes på bensin. Pasjonsløk med selleri, tilsett hvitløk. Så helter de fiskebestand, et glass hvitvin i pannen, tilsetter hermetiske tomater, og frigjør dem fra huden. La suppen koke.
Etter koking tilsett hakket fiskefilet og østers. De får svette i flere minutter på lite gass, deretter blir de tilsatt suppen med blåskjell og reker. Stew i flere minutter før blåskjellene åpnes. Sjømatsuppe er klar! Serveres med greener og kjeks.
Sjømatsuppe med ris
ingredienser:
• Kokte kamskjell - to hundre gram;
• Et halvt glass ris;
• Løk;
• tomat;
• Nyhakket greener;
• Salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
Kamskjell kokes, lar avkjøles og skjæres i biter.
Løkene skrelles, finhakkes og passeres i en stekepanne.
I den kokende buljongen, spre vasket ris, tilsett løk, krydder, salt. La koke på sakte gass.
Tomater helles med kokende vann, skrelles, kuttes i skiver og kaster suppe etter endt matlaging.
Klar suppe helles på porsjonerte tallerkener, legges i kamskjellkjøtt, drysset med urter.
Sjømatsuppe med mais
ingredienser:
• Vegetabilsk olje - ett bord. l .;
• Hvitløk - tre fjær;
• Mark ingefærrot - tretti gram;
• En liter kyllingbestand;
• En boks mais (hermetikk);
• Thai saus (fisk) - ett bord. l .;
• Krabbekjøtt (hermetisert.) - to hundre gram;
• Egg (bord) - 1;
• Salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
Varm olje i en panne og stek hakket hvitløk. Ingefærrot, mais og kyllingbuljong tilsettes. De lar det koke.
Tilsett krabbekjøtt etter koking. Saltet, krydret og fikk koke.
Pisk egget med en blender og sakte, under omrøring, hell i suppen. Jeg lar være å svinne på svak bensin i flere minutter. Sjømatsuppe er klar. Bon appetitt!
Sjømatsuppe - tips og triks
• All sjømat tilberedes veldig raskt på noen få minutter. Rett etter koking bør de fjernes fra varmen, ellers blir de fordøyd og blir stive.
• Sjømat kokes alltid i kokende saltvann.
• Sitron- eller sitronsaft nøytraliserer den skarpe lukten av sjømat.
