salmonellose er en polyetiologisk smittsom sykdom som er forårsaket av forskjellige serotyper av bakterier i slekten Salmonella, karakterisert av en rekke kliniske manifestasjoner fra asymptomatisk vogn til alvorlige septiske former. I de fleste tilfeller fortsetter det med en overveiende lesjon i fordøyelseskanalen (gastroenteritt, kolitt).
Denne sykdommen rammer oftest barn under ett år, da de er mer mottakelige. Men spekteret av syke dekker alle alderskategorier.
Salmonellose - Årsaker
Hovedkilden til denne infeksjonen anses å være matvarer, sjeldnere et sykt dyr, og i noen tilfeller kan personen selv bli det, ofte er dette medisinsk personell og pasienter som er innlagt på sykehus. Selve infeksjonen går gjennom infiserte produkter, vanligvis av animalsk opprinnelse, og bryter reglene for lagring og bruk av matprodukter som melk, kjøtt, egg, spesielt fra kyllinger og gjess. I tillegg til matmetoden er det også vanninfeksjon, d.v.s. det vannet som er i åpne reservoarer, for eksempel i innsjøen eller elven. Salmonella utvikler seg når levende salmonella trenger inn i kroppen.
Salmonellose - symptomer
Inkubasjonsperioden kan vare fra flere timer til to til tre dager.
Ved akutt salmonellose begynner frysninger, feber opp til 38-39 grader celsius, smerter i hodet, generell svakhet i kroppen, det kan være alvorlig kvalme, oppkast. Hos noen pasienter kan det oppstå feber og generelle tegn på rus. Alvorlighetsgraden av sykdommen avhenger av formen, jo skarpere er tegnene lysere.
Sykdommen varer fra 2 til 10 dager. Samtidig blir avføring forstyrret, den er flytende, fetisk og hyppig, opptil 10 ganger om dagen. Etter noen dager kan sykdommen i avføringen forårsake slim eller til og med blod.
Salmonellose - diagnose
Diagnosen salmonellose stilles vanligvis på grunnlag av kliniske manifestasjoner, og også takket være epidemiologiske studier avslører de ofte sykdomsgruppens natur, bruk av mat av dårlig kvalitet.
En viktig rolle i diagnostiseringen av salmonellose blir tatt av laboratorietester som lar deg identifisere det forårsaker av denne sykdommen. For å gjøre dette tas den gjenværende mat mistenkelige, spy, vann under mageskylling, samt innholdet i tolvfingertarmen og tarmen (avføring, urin) til undersøkelse. Hvis formene av salmonellose er generalisert, men spesialister tar blod og puss.
Salmonellose - behandling og forebygging.
Behandling mot salmonellose er kompleks og inkluderer forskjellige tiltak, avhengig av sykdommens alvorlighetsgrad og form:
-Vasking av mage og tarm er nødvendig.
-fyll ut det tapte volumet av væske ved å drikke mye vann og i spesielle alvorlige tilfeller av intravenøs infusjon.
-bruk av antibakterielle medisiner og medisiner.
- For å fjerne mikrobielle gifter fra tarmen, må enterosorbenter tas.
- et kosthold bør følges som ekskluderer alle meieriprodukter, krydret, salt mat og hermetikk fra dietten. Ønskelig avslag på bruk av nikotin og alkoholprodukter.
Forebygging av laksellose:
- høy kvalitetskontroll over ansettelse av arbeidere i næringsmiddelindustrien, så vel som i barneinstitusjoner.
- tilsyn med slakting av storfe.
- kjøp av produkter bare på spesialiserte steder for dette.
- riktig varmebehandling av mat.
- overvåke utløpsdatoen for maten, så vel som den skal lagres i samsvar med de angitte standarder.
