Når det gjelder magre supper, tenker mange: "Det er kjedelig og smakløst."
Hvor feil tar de som tror det!
Det er faktisk så mange oppskrifter på magre supper at hvis du lager mat ny hver dag, er ikke engang et år nok.
Magre supper oppskrifter for hver dag - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Magre supper er ikke bare enkle å fordøye, men også veldig sunne, da de hovedsakelig er tilberedt av grønnsaker. I tillegg gir magre oppskrifter for hver dag deg til å lage mat ikke bare sunn, men også utrolig deilig lunsj.
Lenten supper kokes i grønnsak og sopp buljong eller renset vann. Sopp brukes som erstatning for kjøtt, fordi de inneholder mye protein. I tillegg til grønnsaker tilberedes mager supper med belgfrukter, frokostblandinger og pasta.
Mosesupper er spesielt deilige. De serveres med mager majones og krutonger.
Buljongen eller vannet kokes i en kjele. Legg så grønnsakene. Til å begynne med er de vanskeligste, og til slutt de som koker raskt.
Lenten supper oppskrifter for hver dag tilberedes med kjøttboller, som er laget av sopp eller frokostblandinger.
Vi har valgt ut de beste oppskriftene på magre supper som kan tilberedes i faste eller andre dager. Tro meg, magre supper er velsmakende, sunne og slett ikke kjedelige.
Oppskrift 1. Village Lenten Kjøttbollesopp
Ingrediensene
bokhvete;
to løk;
svart pepper;
gulrot;
salt;
to poteter;
20 g tørket porcini-sopp.
Tilberedningsmetode
1. Hell tørket sopp med varmt vann og la det trekke i to timer.
2. Skrell løken og finhakk den. Skrell gulrøttene og finrist. Ha grønnsakene i en varm olje, og stek dem til de er lysebrune, mens du rører konstant slik at de ikke brenner seg.
3. Tapp vannet fra soppen og hell det i pannen. Send stekte grønnsaker og skrellede og finhakket poteter hit. Tilsett kokt vann og kok suppen til grønnsakene er myke.
4. Ha soppen og den andre skrellet løken i en blenderbolle og slå alt i potetmos. Skyll og kok opp bokhvete til den er kokt. Avkjøl grøten helt og kombiner den med sopppuré. Salt, pepper og elt godt. Med våte hender lager du en kjøttboller på størrelse med en mutter og steker dem i varm olje. Hell suppen i tallerkener, ha flere kjøttboller i hver.
Oppskrift 2. Mager suppe med bokhvete, bønner og blomkål
Ingrediensene
30 g bokhvete;
salt;
40 g frosne grønne bønner;
80 g tomatpuré;
40 g frossen blomkål;
600 ml drikkevann;
liten gulrot;
potet;
løk.
Tilberedningsmetode
1. Skrell grønnsakene og vask dem godt under rennende vann. Rist gulrøttene grovt. Hakk løken i små biter. Send tilberedte grønnsaker til en forvarmet panne med smør og stek til de er myke. Tilsett deretter tomatpuré og la det småkoke på svak varme, mens du rører konstant, i omtrent tre minutter.
2. Kok opp vann i en liten kjele. Hell den vaskede bokhveten og kok opp, lett salting, i fem minutter.
3. Overfør bønner og blomkål til suppe, bland og kok i ytterligere fem minutter. Tilsett nå sauterte grønnsaker og hakkede poteter i små biter. Salt og kok suppen ytterligere en kvart time. Server suppe med ferske krutonger.
Oppskrift 3. Thai Lean Spinach Suppe
Ingrediensene
400 ml kokosmelk;
30 ml vegetabilsk olje;
fire mellomstore potetknoller;
25 g karripasta;
400 g frossen spinat;
en liten gjeng koriander;
løk;
liter grønnsaksbuljong;
haug med grønn løk.
Tilberedningsmetode
1. Kok grønnsaksbuljongen basert på løk, persillerot, gulrøtter, petioleselleri og kålrot. Ta ut grønnsakene og sil buljongen.
2. Skrell og hakk poteten i en terning. Finhakk den skrellede løken og en haug med grønne løk. Hell olje på bunnen av en tykkvegget panne og varm den godt. Stek løken i den til den er myk, tilsett karripasta og stek i et minutt til. Legg potetene i grønnsakene og stek under omrøring i ytterligere to minutter.
3. Hell kokosmelk og grønnsaksbuljong i pannen. Kok opp, dekk til og la det småkoke i ti minutter på svak varme.
4. Tilsett spinat uten å tine den, og la den koke i like mye tid. Hell suppen i tallerkener og pynt med korianderblader.
Oppskrift 4. Mager bønnesuppe med reker
Ingrediensene
en halv liter vegetabilsk buljong eller renset vann;
salt;
400 g hermetiske bønner;
olivenolje;
20 store skallede reker;
30 g brødsmuler;
løk;
to laurbærblader;
stor potet;
to grener av timian;
selleri stilk;
to fedd hvitløk;
fem kvist persille.
Tilberedningsmetode
1. Kok buljongen fra grønnsaker og røtter ved å tilsette en haug med greener. Fjern grønnsakene fra buljongen med en slisset skje og kast den, og sil selve buljongen.
2. Kast bønnene i et dørslag og skyll dem under rennende vann.
3. Skrell og finhakk løken og hvitløksfeddene. Finhakk selleri stilken.
4. Varm olivenolje i en panne med en tykk bunn og stek løken i den til den er gjennomsiktig, tilsett selleri og hvitløk og stek, rør innimellom, i omtrent syv minutter.
5. Legg potetene, tidligere skrellet og hakket i terninger, i pannen og stek lett. Hell bønnene, legg timiankvistene og laurbærbladet.
6. Hell innholdet i pannen med varm grønnsaksbuljong og stek på svak varme til potetene er myke.
7. Hakk persillen så fint som mulig og bland den med brødsmulene. Salt blandingen og pepper.
8. Reker skrell og legg på en bakeplate dekket med folie. Dryss dem med olivenolje og dryss over en blanding av kjeks og urter. Sett i ovnen i syv minutter. Stekes ved 180 C.
9. Smak til med salt, pepper, fjern laurbærblad og timian. Hell innholdet i pannen i en blenderbolle og pisk potetmos. Sett blandingen tilbake i kjelen og kok opp igjen. Hell fløtesuppen i tallerkener, dryss over olivenolje og ha reker.
Oppskrift 5. Toskansk mager suppe med kål
Ingrediensene
800 g hermetiske tomater uten hud;
malt svart pepper;
250 g Savoy kål;
salt;
400 g hermetiske hvite bønner;
60 g ekstra virgin olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Overfør tomatene i en stor kjele, og elt dem først med en gaffel. Hell i en halv liter vann, salt og pepper. Legg gryten med tomatblandingen på bålet og kok opp.
2. Hakk savoikål i tynne strimler og overfør til en kasserolle. Dekk til og kok kål i tomat i omtrent et kvarter til den er myk.
3. Ha bønnene i suppen, bland og kok sammen i tre minutter. Du trenger bare å varme den opp litt. Pepper og salt bønnesuppe. Anrett den ferdige suppen på tallerkener, og dryss lett over olivenolje.
Oppskrift 6. Lenten gazpacho med salsa og krutonger
Ingrediensene
kg friske tomater;
friske basilikumblader;
agurk;
8 isbiter;
rød paprika;
svart pepper;
to fedd hvitløk;
salt;
to skiver tørket brød;
et par dråper Tabasco-saus;
600 ml kaldt vann;
juice av en appelsin;
50 ml olivenolje;
juice av en sitron
for krutonger:
30 ml olivenolje;
to skiver tørket brød;
fedd hvitløk
for salsa:
en halv chilipepper;
avokado;
agurk;
5 ml ferskpresset sitronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Skjær tørkede brødskiver i terninger og ha i en bolle. Hell brød med 150 ml drikkevann og la stå i fem minutter.
2. Vask tomatene, ha dem i et passende fat og hell kokende vann. La stå i et halvt minutt og tøm vannet. Skyll under en strøm av kaldt vann og fjern den tynne huden. Fjern frø fra tomater, og finhakk kjøttet.
3. Vask og skrell agurken, skjær den i to og fjern frøene. Hakket skrellet masse fint.
4. Legg en lettpresset brød, skiver paprika, tomater, hvitløksfedd og agurk i en blenderbolle. Hell i olivenolje, sitrusjuice, et par dråper Tabasco-saus og en halv liter vann. Avbryt alt til en puretilstand. Salt suppen, pepper, bland og send gazpacho i tre timer i kjøleskapet.
5. Kok krutongene. For å gjøre dette, gni du de tørkede brødskivene med hvitløk, skjær den i terninger og overfør den til en plastpose. Hell olivenolje, bind en pose og rist godt. Ha krutonger i en forvarmet stekepanne med olje og stek til de er gyldenbrune. Legg på en tallerken og avkjøl helt.
6. Forbered salsa. Skrell avokadoen, fjern steinen og finhakk kjøttet. Dryss avokado med sitronsaft, tilsett finhakket agurk og chilipepper. Rør. Gazpacho på tallerkener og server med krutonger og salsa. Legg to isbiter i hver tallerken.
Magre supper til oppskrifter hver dag - tips og triks
Del grønnsakene til steking i to. Tilsett den ene halvparten av grønnsakene rå og stek den andre i vegetabilsk olje.
Server kjeks eller krutonger med hvitløk til mager suppe. De vil gjøre suppen rikere.
Tilsett friske urter på slutten av kokingen, eller legg direkte på hver tallerken når du serverer.
For at kroppen skal få nødvendig protein, tilsett noen belgfrukter i suppen: erter, linser, kikerter eller bønner.
Kjøtt kan erstattes med et soyaprodukt.
Lenten supper koker oppskrifter på hver dag slik at de kan spises om gangen.
