Vegetabilsk vinaigrette - en enkel, billig, men utrolig velsmakende og sunn salat.
En gang ble det tilberedt til høytiden, og han delte et bord med Olivier.
Men i dag regnes det ikke som høytidelig og tilberedes oftest på hverdager.
Men det er vinaigretteoppskrifter som fortjener oppmerksomhet.
Unn deg en deilig salat?
Vegetabilsk vinaigrette - generelle prinsipper for tilberedning
Rødbeter er den viktigste og uforanderlige ingrediensen i vinaigrette. Rotavlingen før koking må kokes. Dette gjøres hovedsakelig i vann på komfyren. For å spare tid kan du la rødbeter koke i en halv time, og deretter legge under en strøm med kaldt vann. Etter å ha avkjølt, la du ligge i isvannet i en halv time, så kommer den beredskapen.
Hva annet legges i vinaigrettes:
• kål;
• poteter;
• løk;
• gulrøtter;
• sylteagurk.
Ofte blir grønne erter eller bønner lagt til salaten. Salat er krydret hovedsakelig med olje. Men noen ganger lager de duftende dressinger av forskjellige ingredienser. Tilsetningen av eventuelle greener er velkommen, men det er best å gjøre dette umiddelbart før servering.
Alle grønnsakene er terninger. Størrelsen på brikkene kan være vilkårlige. Noen liker finhakket salater. Og noen liker at grønnsaker er uttrykksfulle og iøynefallende.
Oppskrift 1: Vegetabilsk vinaigrette med surkål
Oppskriften på vegetabilsk vinaigrette for deg som ikke liker fersk mat. Salat med surkål vil vise seg å være sur, interessant og veldig velduftende. Hvis kålen er for sur, kan du skylle i kaldt vann og presse. Men husk at friske grønnsaker vil ta noe av syren i seg selv.
Ingrediensene
• 2 poteter;
• 3 rødbeter;
• 200 gram hermetiske erter;
• 1 gulrot;
• 3 ss olje;
• 2 agurker saltet eller syltet;
• 300 gram surkål;
• pære løk.
forberedelse
1. Vi vasker grønnsakene, fjerner sterke urenheter med en børste. Kok til de er møre. Poteter kan være med gulrøtter, og rødbeter er ønskelig hver for seg.
2. Alle grønnsaker må være godt avkjølt og skrellet.
3. Skjær potetene med gulrøtter og rødbeter i terninger. Størrelsen kan være hvilken som helst, men helst nær en er, slik at salaten ser harmonisk ut.
4. Vi hakker også sylteagurk. Legg den deretter i et dørslag eller bare vri ut hendene fra overflødig saltlake.
5. Skrell løken og send den til salaten.
6. Tilsett surkål og erter.
7. Fyll salaten med olje så er du ferdig! Hvis det plutselig er lite salt, er det bedre å legge det foran oljen.
Oppskrift 2: Vegetabilsk vinaigrette med sopp
Soppvinaigrette er en salat som til og med kan legges på festbordet. Lett, men veldig velduftende og næringsrikt. Overrask gjestene! Vi tar hermetiske sopp, de vil gi retten en veldig lys smak.
Ingrediensene
• en stor rødbeter eller 2 små;
• 3 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 30 gram olje;
• 150 gram erter;
• 200 gram hermetikk. sopp;
• 1 sylteagurk;
• 1 løk;
• 1 ts akutt sennep;
• salt valgfritt, pepper.
forberedelse
1. Kok alle grønnsakene som vanlig. Dette kan gjøres på forhånd, da det er veldig viktig å avkjøle seg godt.
2. Skrell, kutt i terninger, slipp alt i en bolle.
3. Vi skjærer agurk og løk i de samme terningene og sender den til salaten.
4. Tilsett ertene. Først må du uttrykke all væske fra den.
5. Svampen har kommet. Hvis honning sopp brukes, er det bedre å legge dem hele. De ser spektakulære ut i slike salater. Hvis soppen er stor og andre, kutt du ganske enkelt i terninger, tallerkener eller skiver. Vi gjør det etter eget skjønn.
6. Vi forbereder en bensinstasjon. For å gjøre dette, bare gni en skje med varm sennep med vegetabilsk olje. Men hvis du ikke vil ha det ganske enkelt, kan du legge til svart pepper, tørket dill og andre krydder.
7. Vi fyller vinaigrette, blander og det er det! Etter en halvtime kan du servere det på bordet, la det stå litt.
Oppskrift 3: Vegetabilsk vinaigrette med bønner og gressløk
I klassisk vinaigrette har alltid kokte bønner blitt brukt. Men for å spare tid byttet mange husmødre til hermetiske erter. Med det raskere og mer praktisk. Likevel er salaten med bønner spesiell, og denne fantastiske oppskriften har rett til å eksistere.
Ingrediensene
• 4 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 haug med grønn løk;
• 1 løk;
• 5 ss olje;
• 150 gram røde bønner;
• salt, sennep, pepper;
• 4 sylteagurk.
forberedelse
1. Hell tørre bønner med kaldt vann. La stå i minst 5 timer. Bedre å gjøre det om natten. Kok deretter til den er kokt. Hvis bønnene er hovne godt, er 40 minutter nok. Vi tapper vannet, avkjøl.
2. Kok rødbeter med poteter og gulrøtter. Vi rengjør og hugger alt. Det er bedre å gjøre bitene større i denne salaten, nærmere størrelsen på bønnene. Ellers vil salaten være vanlig.
3. Tilsett den skrellet og finhakket løken, pickles.
4. Fjærene med grønn løk blir sortert, vasket og smuldret. Sendt til en vinaigrette.
5. Smak til med vegetabilsk olje med sennep. I tillegg til fjærløk kan du tilsette andre urter.
Oppskrift 4: Vegetabilsk Vinaigrette med epler "To"
Epler gir grønnsakssalaten friske notater og en uvanlig, men veldig hyggelig smak. Det er bedre å bruke fruktene av grønne og sure varianter. Løk for denne salaten er syltet i eddik, men du kan bruke salatkarakter. Å huske denne oppskriften er veldig enkel, siden alle ingrediensene er tatt i 2 deler.
Ingrediensene
• 2 rødbeter;
• 2 epler;
• 2 syltede agurker;
• 2 gulrøtter;
• 2 poteter;
• 200 gram surkål;
• 2 løk;
• 2 ss eddik;
• olje.
forberedelse
1. Kast kokte, skrellede og hakkede grønnsaker i en kopp.
2. Terning løken, tilsett 2 ss eddik i den, hell i 150 ml vann og la den marinere.
3. Skrell eplene, fjern midten, kutt i terninger og kast også i bollen.
4. Tilsett surkål og hakkede pickles.
5. Klem de tidligere syltet løken, send den til vinaigrette.
6. Fyll med olje så er du ferdig!
Oppskrift 5: Vegetabilsk vinaigrette med tang
Denne versjonen av grønnsaksalat er et helt lager av jod og andre nyttige stoffer. Det er bedre å bruke syltet tang i bokser, det vil si Far Eastern Salad.
Ingrediensene
• 1 boks tang (200 gram);
• 1 rødbeter;
• 2 poteter;
• 1 liten løk;
• 1 gulrot;
• litt eddik, salt;
• for påfylling av olje.
forberedelse
1. Skrell løken øyeblikkelig, skjær og skjell med kokende vann. Fyll med litt vann og tilsett eddik. La stå mens du tilbereder andre grønnsaker.
2. Skrell og terning de kokte rødbeter.
3. Vi gjør det samme med poteter og gulrøtter, vi sender alt til en salatbolle.
4. Klem løken, ha i en vinaigrette.
5. Fra kålen, dekanter all væske, fjern bitene med innfødte krydder og pepperkorn. Vi legger i en felles bolle.
6. Fyll med olje, rør og smak til. Salt om nødvendig.
Oppskrift 6: Vegetabilsk vinaigrette med fransk dressing
En spesiell oppskrift på vegetabilsk vinaigrette, som bruker en veldig velsmakende og aromatisk bandasje. Faktisk kan den legges til hvilken som helst salat, men med dette settet med produkter viser det seg bare en bombe!
Ingrediensene
• 300 gram poteter;
• 200 gram rødbeter;
• 150 gram syltede agurker;
• 2 ss kapers;
• 20 oliven;
• 0,5 bokser med erter;
• 1 løk;
• 150 gram syltet champignon.
For tanking:
• 1-2 ts sennep;
• en klype salt, sukker og pepper;
• 70 ml olivenolje;
• 1 ts eddik.
forberedelse
1. Skjær de kokte rødbeter og poteter i terninger.
2. Tilsett også det hakkede løkhodet.
3. Med agurker og sopp, dekanter du marinaden og vend dem også i terninger.
4. Vi tar oliven pitted. Skjær i 4 deler, men kan skjæres i ringer. Kast inn salaten.
5. Tøm all væsken fra ertene og kast den i salaten også. Legg kapers.
6. For å forberede bandasjen, kombiner sennep med eddik, salt, pepper, ha en klype sukker og fyll med vegetabilsk olje. Rist godt.
7. Fyll vinaigrette, bland grundig og ferdig! Avkjøl før servering.
Oppskrift 7: Vegetabilsk vinaigrette med fersk kål
Et trekk ved vegetabilsk vinaigrette med fersk kål er en lettere smak. En slik salat kan tilberedes når som helst på året. Vi velger saftig, fersk kål uten harde årer.
Ingrediensene
• 400 gram kål;
• 2 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 4 pickles;
• 200 gram erter;
• salt;
• olje;
• løkhode;
• eddik;
• eventuelle greener.
forberedelse
1. Strimle kålen, tilsett salt, hell en teskje eddik 9%, gni godt med hendene og la marinere på bordet i omtrent en halv time.
2. Skjær kokte rødbeter, gulrøtter og fersk løk. Hell alt på toppen av kålen.
3. Tilsett hakkede agurker og grønne erter.
4. Ha hakkede greener, smak til med olje så er du ferdig!
Oppskrift 8: Vegetabilsk vinaigrette med svisker og nøtter
Veldig interessant, du kan si en festlig versjon av salaten. Svisker gir salaten en original smak, mens stekte valnøtter har en makeløs aroma. Men slik at nøttene ikke blir våte, er det bedre å legge dem rett før servering.
Ingrediensene
• 2 rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• 4 poteter;
• 1 lilla løk;
• 200 gram hermetiske erter;
• 3 pickles;
• olje og salt;
• 50 gram nøtter;
• 50 gram svisker.
forberedelse
1. Kok rotgrønnsaker som vanlig. Skrell og terning.
2. Ta en salatløk og hakk den veldig fint.
3. Tilsett hakkede agurker. I stedet kan du ta saltet sopp, det vil også være deilig.
4. Skjær svisker og send dem også til salaten. Hvis det er for vanskelig, kan du først suge litt i vann.
5. Tilsett hermetiske erter, salt og smak til med olje.
6. Stek nøtter. Det er mulig i en stekepanne eller i ovnen. En bitteliten kniv.
7. Dryss toppen av vinaigrette med nøtter, så er du ferdig!
Vegetabilsk Vinaigrette - nyttige tips og triks
• Det er ikke nødvendig å koke grønnsaker til vinaigrette på komfyren. Du kan pakke dem inn i folie og bake i ovnen. Dette er spesielt praktisk hvis det tilberedes en annen rett i den. På 180 grader blir de bakt i omtrent en time.
• Rødbeter blir lyse og saftige hvis de er dampet. Og ved siden av kan du legge ut gulrøtter og poteter.
• Hvis det ikke er tid til å tilberede rødbeter på vanlig måte, kan du gjøre det om 10 minutter i mikrobølgeovnen. Vi legger den vasket og punkterte rotavlingen i en pose, binder den og lager et lite hull på toppen. Sett i ovnen og slå på i 8-10 minutter, avhengig av størrelse.
• Slik at rødbetene ikke farger andre grønnsaker i vinaigrette, kan den krydres med olje hver for seg og deretter tilsettes den totale massen. Hvis du trenger å få en lys og rød salat, må du først blande grønnsakene med rødbeter og bare deretter krydre.
