Hvem mener at borsch uten kjøtt ikke er bra?
Han vet bare ikke hvordan han skal lage mat!
Det er mange vegetariske oppskrifter på en populær rett med uovertruffen smak.
Slik borscht er perfekt for faste, slankekurer eller bare for å diversifisere spisebordet.
Borsch uten kjøtt - generelle prinsipper for matlaging
Det er ikke nødvendig å koke borscht uten kjøtt på vannet. Du kan alltid bruke sopp eller grønnsaksbuljong. Alt er klart med det første, men hvordan lage mat det andre? Du trenger bare å koke løk i vann, grovhakkede gulrøtter med et laurbærblad, peppercorns. Og så sil.
De viktigste komponentene i borsch:
• tomater, tomatpuré;
• rødbeter;
• fersk, syltet kål;
• løk med gulrøtter;
• poteter.
Oftest tilberedes borscht med sautert, det vil si med en separat steking av rotvekster. Den er laget med tilsatt fett. Vegetabilske oljer brukes til faste.
For en rekke smaker, blir sopp, belgfrukter satt egg i borsch uten kjøtt. Som i andre første retter, brukes krydder og urter til tanking. Server borsch med rømme, hvitløk pampushkami eller bare brød, kjeks.
Oppskrift 1: Kjøttfri borsch med røde bønner
Bønner er et vegetabilsk protein. Og den er fantastisk å tilberede vegetarisk kjøttfri borscht. Vi vil bruke røde bønner, som helst blir dynket over natten med kaldt vann.
Ingrediensene
• 200 gram bønner;
• 200 gram kål;
• 2 ss tomatpuré;
• 1 haug med grøntområder;
• 200 gram poteter;
• 200 gram rødbeter;
• 40 ml olje;
• 80 gram gulrøtter;
• 80 gram løk;
• 1 paprika;
• krydder.
forberedelse
1. Vi vasker bønnene gjennomvåt om kvelden, bytter vann og koker til de er myke. Da må buljongen tappes.
2. Riv grovt gulrøtter, skjær løken. Stek sammen et minutt. Hell olje på en gang.
3. Tilsett revne rødbeter og stek sammen. Legg deretter pastaen, fortynnet i et halvt glass vann, og la grønnsakene småkoke i 10 minutter.
4. Hell vann i pannen, du kan umiddelbart ta kokende vann. Den vil ta omtrent 2,5 liter.
5. La det koke, salt og hell de hakkede potetene.
6. Etter 5 minutter, legg bønnene, etter en like mye, tilsett grønnsaker fra pannen.
7. Den siste er strimlet kål med paprika. Vi koker borsch til grønnsakene er helt myke. Siden tomat er tilsatt, koker de ikke over fort.
8. Til slutt legger du mer salt til ønsket smak, kaster de hakkede greenene, laurbærbladet og slår av. La borscht brygge.
Oppskrift 2: Kjøttfri rødbetesuppe med rødbeter
En vanlig og enkel oppskrift på deilig kjøttfri borsch. Det vil hjelpe når du trenger å koke noe raskt. For matlaging trenger du 2 panner, noe som i tillegg vil redusere tiden.
Ingrediensene
• 2 tomater;
• 300 gram kål;
• 200 gram rødbeter;
• 2 liter vann;
• 2 løk;
• 1 middels gulrot;
• salt og andre krydder;
• laurbærblad og greener;
• litt eddik og olje;
• 3 poteter.
forberedelse
1. Sett vannet umiddelbart, la det koke, hell de terningkastede potetene. Smak til med salt.
2. I en panne, hell 3 ss olje, legg de skrellede og revne rødbeter og stek et minutt. Hell litt kokende vann, du kan fra pannen. Tilsett en dråpe eddik og la det småkoke til den er myk.
3. Stek den hakkede løken i den andre pannen, send deretter gulrot og revne tomater til den. Vi steker også denne steken til grønnsakene er myke.
4. Så snart potetskivene er halvferdige, sender vi slakekål til pannen. Kok til helt mykt.
5. Fordel innholdet i begge pannene i borsch, la det småkoke i to minutter over svak varme.
6. Vi fyller borsken med krydder, urter, kaster laurbærbladet og slår det av.
Oppskrift 3: Kjøttfri borsch med skog sopp
Soppborsjett uten kjøtt er en ekte eventyr! For matlaging vil vi bruke tørket sopp (hvit, kantareller og alle andre). Bløt dem på forhånd i kaldt vann i minst tre timer.
Ingrediensene
• 100 gram tørket sopp;
• 300 gram kål;
• 1 stor rødbet;
• 2 løk;
• 1,8 liter vann;
• 1 gulrot;
• krydder;
• olje;
• 3 ss pasta.
Poteter etter ønske.
forberedelse
1. Skyll ferdig gjennomvåt sopp, fyll med vann og kok opp i 10 minutter. Så bytter vi vannet til 1,8 liter rent kokende vann og koker suppen allerede.
2. Stek løk med gulrøtter, som skjæres tilfeldig. Tilsett hakkede rødbeter. Vi steker sammen.
3. Tilsett tomatpuré, kan erstattes med tomater. Stew all sammen.
4. Tilsett kålen i 12 minutter etter å ha kokt soppen, og kok den til den er myk. Smak til med salt. Hvis du koker sopp borsch med poteter, må du legge den i 7 minutter før kål.
5. Ha innholdet i kjelen i en kjele, kok opp et par minutter.
6. Tilsett resterende krydder etter smak, urter og slå av. Soppborsch bør tilføres på komfyren i en halv time, slik at den avslører alle aromaene.
Oppskrift 4: Kjøttfri borsch med grønne erter
For tilberedning av slike borscht hermetiske erter brukes. Noe som er veldig praktisk og raskt. Samtidig utvanner produktet smaken av borscht godt og visuelt gjør parabolen mye mer attraktiv og interessant.
Ingrediensene
• 3 poteter;
• 250 gram kål;
• 1 hver: rødbeter, gulrøtter og løk;
• 0,5 bokser med erter;
• 30 ml olje;
• krydder;
• litt persille;
• 2 tomater.
forberedelse
1. Skrell potetene, kutt i strimler, kast den i pannen.
2. Etter 5 minutter, legg slaven, salt, kok over veldig lav varme, la ikke koke aktivt.
3. Stek i pannen alle rotavlingene, kutt i strimler. Vekselvis, etter et minutt, etter hverandre: løk, deretter rødbeter og siste gulrøtter.
4. Tilsett revne tomater uten hud og la det småkoke i 10 minutter.
5. Vi sprer stekingen til den allerede kokte kålen med poteter. La oss koke.
6. Kast grønne erter, la det koke igjen.
7. Det gjenstår å fylle retten med urter, aromatiske krydder og alt!
Oppskrift 5: Grønn borsch uten kjøtt med sorrel
Sorrel borsch er en fantastisk rett ikke bare for sommeren. I dag selges greener når som helst på året, og du kan alltid unne deg en vitaminrett. Det eneste du må huske er at slik borsch ikke liker å varme opp igjen, så det er bedre å koke det på en gang.
Ingrediensene
• 1,5 liter vann;
• 3 ss olje;
• 2 poteter;
• 3 egg;
• 1 gulrot;
• 2 tallerkener med hakket sorrel;
• 1 løk;
• greener og et laurbærblad;
• salt.
forberedelse
1. Vi rengjør grønnsakene. Vi skjærer potetene i terninger, skjær gulrøtter og løk finere. Vi kutter greener. Sorrel må sorteres ut, skylles og bare kuttes på brettet med skiver på 0,5 centimeter. For fint ikke nødvendig.
2. Kjør potetskivene i en gryte med kokende vann.
3. Legg gulrøtter etter 3 minutter etterfulgt av løk og la alt koke sammen til de er møre. Ikke glem å salte i midten.
4. Kok eggene hver for seg. Vi rydder fra et skall. Skjær i terninger.
5. Kjør sorrel, greener i pannen, hell i litt olje for å gjøre retten mer smakfull.
6. Kast et laurbærblad, så er du ferdig! Slå av.
7. Ha det kokte og hakkede egget i en tallerken, fyll det med grønn borsch og server med rømme.
Oppskrift 6: Kjøttfri borsch med surkål
Et trekk ved denne borsken er en lys smak og uttalt aroma, som gir surkål. Mange mennesker elsker retten med den og kjenner ikke igjen andre oppskrifter.
Ingrediensene
• 2 poteter;
• 2,5 liter vann, du kan grønnsaks- eller soppbuljong;
• 1 gulrot;
• rødbeter 1 liten ting;
• 2 ss tomat;
• 350 gram kål;
• 40 ml olje;
• greener;
• salt, lavrushka.
forberedelse
1. I kokende vann kaster vi poteter skåret i terninger, koke i 5 minutter.
2. Tilsett surkålen. Hvis det er for surt, kan du skylle eller bare klemme saltlaken. Kok til den er myk.
3. Gjør stekingen mens du tilbereder grønnsaker i en panne. For å gjøre dette, pass den hakkede løken i olje.
4. Så snart løken blir gjennomsiktig, kaster vi de hakkede gulrøttene, steker i et par minutter.
5. Til slutt legger du revede rødbeter og steker sammen til de er godt ristet.
6. Tilsett tomaten fortynnet i en liten mengde og la grønnsakene småkoke til de er helt myke.
7. Sett sautéen i pannen, kok borsjeten i flere minutter, legg greenene, kast laurbærbladet, få saltet til smak og det er det! Du kan slå den av.
Oppskrift 7: Kjøttfri linseborsch
Linser tilberedes mye raskere enn bønner, også bra for borsch, men av en eller annen grunn tilfører de det ekstremt sjelden. Sannsynligvis er det bare ingen som er kjent med denne fantastiske oppskriften. Men dette er enkelt å fikse! En rett uten poteter, men du kan legge den til.
Ingrediensene
• 0,5 kopp linser;
• 1 stor rødbeter og to små ting;
• 1 løk;
• 3 ss tomatpuré;
• 2 gulrøtter;
• 300 gram kål;
• 5 ss olje;
• greener, salt;
• 1 pepper;
• litt eddik.
forberedelse
1. Gni de skrelle rødbeter, ha i en liten kjele, hell et halvt glass vann, en teskje eddik og la det småkoke, dekket med lokk, til det er helt mykt.
2. Vask linsene, hell den i en kjele med kokende vann (ca. to liter). Kok til den er halvklar.
3. Strimle kålen, send den til linsene. Nå kan du tilsette litt salt.
4. Skjær løken, stek i en panne med smør.
5. Når løksskivene blir gjennomsiktige, tilsett de revede gulrøttene og stek sammen.
6. Tilsett tomatpuré og finhakket peppercorns i grønnsakene. Vi koker alt sammen til det er mykt. Hvis massen begynner å steke på forhånd, kan du helle litt vann og bare putte ut.
7. Så snart linsene og kålen er klar, legger du rødbeter til dem. La oss koke.
8. Vi skifter passerovka. La oss koke igjen.
9. Hakk nå greenene, tilbered et laurbærblad, malt pepper, eventuelle krydder. Og alle sammen sender vi til pannen. Slå av.
Borsch uten kjøtt - nyttige tips og triks
• Borsch vil være veldig lys og rød hvis du tilsetter litt eddik eller noen få krystaller sitronsyre når rødbeter.
• Fersk borsch er ikke veldig velsmakende. Og hvis tomatene ikke ga nok syre, kan du tilsette litt sitronsaft i pannen eller legge en skive sitrus på en tallerken.
• For å gi parabolen en behagelig aroma av sopp, er det ikke nødvendig å koke buljongen. Du kan kverne et par tørket sopp i en kaffekvern, steke sammen med sauté og ha i en panne. Og vegetarisk borscht vil ha en helt annen smak.
• Sorrel kan ikke bare legges i grønn borsch, men også i vanlig. Bladene vil legge til den første retten av den manglende syren og eliminere behovet for å sette sitronsaft, hell eddik.
• Den mest deilige borsken er den som klarte å brygge. Det anbefales å koke retten 1,5 timer før middag, slik at smaken av alle ingrediensene går sammen.
• Hvitløk sopp - det beste tilskuddet til borsch. Men det er ikke alltid det er tid til å legge deigen, vent til den passer og bake. Det er et alternativ! Skjær skiver av foreldet brød i terninger, bland med revet hvitløk, drypp smør og tørk de aromatiske kjeksene i ovnen!
