Alle slags pølser dyttet dysterig fett i bakgrunnen.
Det forbrukes mindre og mindre.
Hvorfor alle? Ja, alt er enkelt!
Mange husmødre klarer å sylte smult og koker appetittvekkende snacks fra det.
Men det er mye smakligere, mer naturlig og billigere enn kjøpte pølser.
Og det er et enormt antall matoppskrifter.
Hvordan kan du syltet smult hjemme?
Syltet ister - generelle prinsipper for matlaging
Før sylting må fettet skrapes med en kniv, spesielt huden. Men du skal ikke slette den. Deretter vaskes produktet med kaldt vann og tørkes. Hvis resepten krever fin skiver, er det bedre å holde baconet litt i fryseren. Det blir lettere å jobbe med.
Hva blir lagt i marinader for fett:
• salt;
• eddik;
• hvitløk;
• forskjellige typer pepper;
• sukker;
• fedd;
• laurbærblad.
Det er ingen strenge begrensninger for sammensetningen av krydder og antall. Men du må være forsiktig når du tilfører friske urter, da det kan forkorte holdbarheten til produktet, provosere utviklingen av mugg. Det er bedre å bruke tørre urter, dillfrø, karvefrø.
Det anbefales å koke marinader med tilsatt vann. Hell det tilberedte produktet med kald, varm eller varm væske. Noen ganger, for å fremskynde prosessen, kokes ister i flere minutter.
Hvordan sylte ister hjemme med eddik
Oppskriften er veldig øm og velduftende syltet ister. Det kan prøves etter 2 timer eller etter 2 dager. Det hele avhenger av den valgte formen for skiver.
Ingrediensene
• 600 gram fett;
• 3 ss salt;
• 5 erter pepper;
• 2 blader med laurbær;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 løkhode;
• 3 ss eddik (9%);
• 2 fedd;
• litt paprika.
forberedelse
1. Hell en halv liter vann i pannen, legg saltet, kast feddene med pepperkorn og laurbærblad. Vi satte på komfyren og kokte marinaden ett minutt etter koking.
2. For en rask metode (som tar 2 timer) kutter vi fettet med tynne plater, som på et bord. Dekk hvitløksfeddene med skiver og stikk gjennom hver tallerken i midten.
3. Skjær fettet med terninger eller terninger på 5-10 centimeter for lang sylting (som er 2 dager).
4. Løkhodet skrelles rett og slett og skjæres i halve ringer. Du kan kvise eller skive, uten å måtte slipe.
5. For en rask metode, kutt ganske enkelt den resterende hvitløken i skiver, tilsett løk, paprika og eddik. Hell en litt varm marinade og la den være varm i 2 timer. Avkjøl før bruk.
6. For den andre metoden kuttes hvitløksrestene ganske enkelt i to, tilsett løk, paprika og eddik. Nå må du helle godt avkjølt marinade, suge i 3 timer ved romtemperatur og deretter sette i kjøleskapet.
Marinert fett "Fantastisk" med hvitløk
Hvis du ikke kan velge i henhold til hvilken oppskrift du skal sylle, kan du gjerne foretrekke denne! Produktet er mørt, mykt, lett fuktig. Virkelig, fantastisk!
Ingrediensene
• fett med lag på 1 kg;
• 1 liter vann;
• 200 gram salt;
• peppercorns og laurbærblader;
• 2 ss sukker;
• hvitløkshode.
forberedelse
1. Fett kuttes i terninger på 5 centimeter.
2. Skrell hvitløken, skjær hver fedd i 4 deler for å lage lange og skarpe biter.
3. Stikk ister med hvitløk flere steder.
4. Fra vannet med salt og sukker koker vi saltlaken, kaster pepperkorn, laurbærblad i den.
5. Så snart marinaden koker, senk smaken i den, la den koke og slå den av etter et minutt.
6. Mens smult er varmt, ta en komfyr, ta delene og ha i en ren og tørr krukke. Hell marinaden til toppen og lukk lokket.
7. Avkjøl ved romtemperatur og fjern den til sylteagurk i kjøleskapet i 3 dager. Slikt fett lagres der lenge nok.
Hvordan sylte fett hjemme per dag
En enkel og rask oppskrift på syltet smult, som ikke trenger mye krydder. Vi tar det mest grunnleggende. Et trekk ved denne metoden er tilsetningen av en anstendig mengde sukker, noe som gjør smult spesielt velsmakende.
Ingrediensene
• 1,2 kg fett;
• et glass salt;
• liter vann;
• 0,5 kopper sukker;
• 2 laurbærblad.
forberedelse
1. Tilsett sukker, alt krydder og salt i vannet. Kok opp og avkjøl marinaden.
2. Skjær fett i vilkårlige biter, men ikke større enn 10 centimeter.
3. Fyll isteren med saltlake eller omvendt, legg bitene i den avkjølte marinaden.
4. Vi står 5 timer i varmen, og resten av tiden i kjøleskapet.
5. Om ønskelig kan du endre oppskriften ved å tilsette forskjellige krydder, urter, hvitløk.
Syltet ister "Krim" med løk
En annen oppskrift på sylting med eddik. Velg kjøttfulle, jevne skiver, men ikke veldig tykke. Du kan bruke bukhinnen.
Ingrediensene
• 1,5 kg fett;
• 1,2 liter vann;
• 200 gram salt;
• 3 ts eddik 70%:;
• hvitløk;
• 2 løkhoder;
• tørket dill.
forberedelse
1. Vi rengjør hovedproduktet, kuttet i biter på størrelse med en håndflate. Ha i en kjele.
2. Tilsett grovhakket løk og skrellede hvitløksfedd kuttet i to. Mengde etter din smak. Du kan lage mat uten det.
3. Legg den tørkede dillen, du kan andre urter.
4. Kok saltet med vann hver for seg, avkjøl, hell eddik og send inn i smaden. Vi legger litt undertrykkelse, la den i kjøleskapet i to dager.
5. Så får vi den ut, tørker bitene. Du kan rive med malt pepper, fersk hvitløk.
Hvordan sylte smult hjemme med løkskrell
Oppskriften på et fantastisk og veldig vakkert fett i løkeskaller, hvis tilberedning også vil ta omtrent en dag. Men hvis du trenger å få produktet raskere, kan du koke fettet i marinaden i 5-10 minutter.
Ingrediensene
• 1 liter vann;
• store zhenya-skall;
• 0,5 ss eddik;
• 6 ss salt;
• 2 ss sukker;
• hvitløk;
• pepper erter;
• 700 gram fett.
forberedelse
1. Kok skallet med vann. Det er bedre å gjøre dette på forhånd for å la skallet avkjøles i buljongen. Så det blir mye rikere. Filtrer buljongen, du kan ganske enkelt renne ned i et dørslag.
2. Tilsett salt, sukker, ha pepperkorn og kok opp igjen.
3. I mellomtiden renser vi fedd hvitløk, kuttet i to.
4. Vi kuttet fettet i terninger på fem centimeter, la det i en beholder og helle hvitløkbiter. For å smake, kan du legge til tørkede urter, laurbærblad, fedd.
5. Så snart marinaden begynner å koke, hell du 70% eddik og send det hele til smellen. Dekk til og avkjøl. Sett den deretter i kjøleskapet.
6. For å øke hastigheten, tilsett ister i en kokende marinade, hell i eddik og kok i flere minutter. Tilsett hvitløk når den fjernes fra varmen, og varmen avtar litt. Ellers vil aromaen ikke være så sterk.
Syltet ister "ukrainsk" i timen
Oppskriften er en fantastisk matbit, som kan gjøres en time før servering. En veldig rask måte å marinere fett på, men det lagres ikke på lenge. Derfor er det bedre å lage mat i små porsjoner.
Ingrediensene
• 300 gram fett;
• 0,5 gulrøtter;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss salt;
• 1,5 ss eddik 3%;
• svart pepper.
forberedelse
• Mal hvitløk, kombiner med salt og svart pepper. For en bedre smak kan du male denne aromatiske bandasjen med en pestle.
• Tilsett bordseddik og la være i nå.
• Ta smult og skjær først med 0,5 centimeter skiver, deretter i biter. Det skal være litt pinner. Vi kaster dem i en bolle.
• Tre gulrøtter og tilsett baconet.
• Skjær det skrellede løkhodet, og hakk det i halve ringer. Det er ønskelig veldig tynt, slik at de raskt blir marinert. Løk blir også sendt til baconet.
• Legg den aromatiske bandasjen i en bolle og bland den i 2-3 minutter med hendene. Dette er veldig viktig, du må trene hver bit bacon og potetmos.
• La snacks i en time, tilsett litt vegetabilsk olje før servering.
Hvordan syltekarv på koreansk hjemme
Et trekk ved denne oppskriften er bruken av soyasaus og et stort antall krydder. Kanskje det er grunnen til at slik syltet ister kalles koreansk.
Ingrediensene
• 500 gram fett;
• 40 gram soyasaus;
• 50 gram sukker;
• 25 gram eddik;
• 50 ml olje;
• 1 paprika pod;
• 2 fedd hvitløk;
• fjær av grønn løk.
forberedelse
1. Skjær det vaskede og tørkede fettstykket i små terninger, 2,5-3 centimeter brede og deretter 0,4 centimeter tynne plater.
2. Mal hvitløken, hakk den grønne løken og hell skivene med bacon.
3. Kombiner soyasaus med eddik, tilsett sukker og rør til den er helt oppløst.
4. Vi hugger den skarpe poden veldig fint, sender den til marinaden.
5. Den siste som helte vegetabilsk olje.
6. Vi sender velduftende fylling i fett, rør.
7. Dekk til og la stå i fire timer. Men det er bedre å la den marinere hele natten, spesielt hvis det er mange kjøttlag.
Syltet ister - nyttige tips og triks
• Godt fett er mykt og ikke sene. For å bestemme dette, bare legg en fyrstikk i et stykke. Hvis det lett kommer inn, er det få fibre. Hvis det er vanskelig å feste en fyrstikk, vil det være vanskelig å tygge et slikt produkt.
• Kokt ister er mye mykere enn syltet eller saltet. Og hvis du får et mislykket og tøft produkt, er det bedre å gi det til varmebehandling.
• Overskytende syltet smult må fjernes fra væsken, tørkes godt, pakkes i folie og settes i fryseren. Der vil den bli bevart bedre. Hvis du kort skal forlenge holdbarheten, kan du bare legge til litt frisk eddik til marinaden.
• Smult fra sidene og baksiden av svinekroppen er mye mørere og mykere enn bukhinnen. Men hun på sin side har flere kjøttlag, og på grunn av dette blir det satt stor pris på. Men ethvert stykke kan gjøres velsmakende, hvis du velger en god måte å lage mat på.
