Hjemmelaget kylling og svinekjøtt er ikke en luksus.
Men bare et vanlig produkt som kan konsumeres til frokost, serveres med siden retter eller legges i en kjøttplate.
Kompleksiteten til matlaging er ikke høyere enn kotelettene.
Så hva er det?
La oss glede familien vår med hjemmelaget skinke, velsmakende og sunn!
Hjemmelaget kylling og svinekjøtt - generelle matlagingsprinsipper
Prefabrikkerte skinke fra flere typer kjøttprodukter er alltid klumpete. Helt tilberedt fra bare en type kjøtt. Hovedproduktene kuttes i biter og blandes. Noen ganger blir en del vridd til kjøttdeig, og den andre delen er hakket i biter.
Hva er lagt til massen for skinke:
• alle slags krydder;
• løk, hvitløk, pepper;
• gelatin;
• fett.
Gelatin tilsettes tørt og spiller rollen som en kontaktstykker. Noen ganger klarer de seg uten det. Det er oppskrifter med ost, egg, som også er med på å holde form og holde produktene sammen.
Hjemmelaget skinke tilberedes eller bakes. Noen ganger bruk en treg komfyr. Men uavhengig av valgt metode, etter avkjøling, må produktet få lov til å legge seg i flere timer. Noen ganger setter de undertrykkelse, noe som styrker massen.
Hvordan kan man lage skinke
Ham skinke er et fantastisk kjøkkenapparat som forenkler prosessen med å lage hjemmelaget skinke og gir det ferdige produktet den perfekte formen. Men hva hvis det ikke er noen?
For å danne skinke kan du bruke:
• bakeposer, ermer;
• folie;
• mage med stor diameter, spesielle foringsrør;
• små former;
• poser og esker med juice, melk, salt.
For kokt skinke brukes bakeposer oftest. For matlaging i ovnen kan du også ta en pose (erme) eller folie. Eller bli sammen med andre improviserte ting.
Oppskrift 1: Hjemmelaget kylling og svinekjøtt "Kjøtt" i en bakepose
Å koke slik skinke fra kylling og svinekjøtt hjemme vil ikke ta mye tid, og resultatet er rett og slett fantastisk!
Ingrediensene
• 500 gram kylling;
• 500 gram svinehals;
• 1 klype muskatnøtt;
• 15 gram gelatin;
• 2 fedd hvitløk;
• salt;
• en blanding av paprika.
forberedelse
1. Frys kyllingfilet og svinekjøtt litt. Kutt deretter i små terninger, slipp i en kopp.
2. Tilsett muskatnøtt, pepper, salt og hell gelatinen umiddelbart. Tilsett hakkede hvitløksfedd. Bland den resulterende fyllingen.
3. Legg massen i en pose for bakst, form en pølse, bare kast den frie kanten i et andre lag. Vi knytter kantene med en tråd og pakk den flere ganger langs hele lengden.
4. Vi lager 1-2 hull med en tynn nål, legger skinken i en ildfast form og setter den i ovnen.
5. Stek i cirka 1,5 time på 180 grader.
6. Vi tar ut, la skinken avkjøles helt og ta den i 5 timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil den bli sterkere og det vil være mulig å fjerne ermet.
Oppskrift 2: Hjemmelaget kylling og svinekjøtt skinke med oliven
En festlig oppskrift på svinekjøtt og kylling skinke hjemme med en veldig rik sammensetning. Produktet er veldig aromatisk, og oliven gir pikantitet.
Ingrediensene
• 800 gram kylling;
• 600 gram svinekjøtt;
• 150 gram ost;
• 1 løk;
• salt, pepper;
• 2 ss majones;
• noen tørre greener.
forberedelse
1. Skjær kyllingen i biter, ha i en bolle.
2. Tilsett hakket løk, majones og urter. Salt og la det marinere i en halv time.
3. I mellomtiden vri vi svinekjøttet i kjøttdeig gjennom en kjøttkvern eller hakker det med en skurtresker.
4. Åpne en krukke med oliven, hell marinaden og skjær hver i 4 deler. Vi sender til kyllingen.
5. Ost kuttet i terninger og også sendt til en bolle med resten av produktene.
6. Det gjenstår å legge kjøttdeig, tilsett pepper og bland godt.
7. Hvis det er skinke, sett deretter bakeposen i den, fyll den med kokt kjøttdeig, pakk den, lag et lite hull og kast den i en kasserolle med vann i 1,5 time.
8. Hvis vi bare bruker en pose, legger vi kjøtt i den, binder kantene godt. Pakk deretter tråden inn i en sirkulær for å opprettholde formen på tømmerstokken. Kok også i 1,5 time.
Oppskrift 3: Puff Chicken and Pork Ham at Home
Uvanlig teknologi for å koke skinke med kylling og svinekjøtt hjemme. Oppskrift med tørr gelatin, stekt i ovnen.
Ingrediensene
• 400 gram svinekjøtt;
• 400 gram kylling;
• krydder;
• 15 gram gelatin.
forberedelse
1. Skjær kyllingen i skiver, hver takt lett og dryss over krydder. Vi setter hverandre og sender så langt til siden.
2. Vi gjør det samme med svinekjøtt. Vi slo også litt av, men ikke mye. Ellers mister kjøttet alle saftene.
3. Vi tar en rektangulær form av liten størrelse, du kan bruke en beholder til å bake brød, kake. Vi dekker bunnen med et stykke folie.
4. Sett et par svinekjøttplater i det første laget, dryss med gelatinkrystaller.
5. Legg nå ut et lag med ødelagte kyllingskiver og dryss også gelatinkrystaller.
6. Gjenta lagene til alt kjøttet med kylling er over. Men fra denne mengden produkter oppnås vanligvis ikke mye. Dryss toppsjiktet med gelatin.
7. Topp formen på topp med et stykke folie og stek i 80 minutter på 200 grader.
8. Vi tar den ut av ovnen og legger undertrykkelse på toppen uten å fjerne folien. Du kan bare senke folien ned på selve kjøttet og legge en pakke salt på den.
9. Avkjøl til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet. Det er bedre å tåle natten slik at skinken er godt styrket.
Oppskrift 4: Hjemmelaget kylling og svinekjøtt i en juicepose
En veldig interessant måte å tilberede skinke på, som du trenger en tom pakke juice på minst en liter. Du kan også ta en pose med melk.
Ingrediensene
• 500 gram kylling;
• 500 gram gelatin;
• 3 fedd hvitløk;
• 20 gram gelatin;
• 1 ts salt;
• pepper.
forberedelse
1. Vri halvparten av kyllingen og halv svinekjøtt i kjøttdeig. De resterende kjøttproduktene kuttes i små terninger. Koble sammen.
2. Tilsett krydder og tørt gelatin, bland.
3. Demonter toppen av posen fra saften, åpne den, skyll den og fyll den tett med kjøttdeig.
4. Vi legger arbeidsstykket i en bakepose, knuter toppen med en knute og lager et lite hull på samme sted.
5. Bunnen av esken med posen må pakkes med folie.
6. Sett konstruksjonen i pannen, hell vann og kok skinken etter koking i 1 time og 40 minutter.
7. Avkjøl, rens i kjøleskapet og vent til størkning.
Oppskrift 5: Marble Chicken and Pork Ham at Home
Detaljert teknologi for den berømte marmorskinken hjemme. Den kan tilberedes ikke bare fra kylling med svinekjøtt, men også fra noe annet kjøtt. Og for å gjøre det ferdige produktet virkelig marmor, bruker vi lyse krydder: paprika, karri, urter.
Ingrediensene
• 400 gram svinekjøtt;
• 500 gram kylling;
• 1 skje paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 1,5 ss gelatin;
• 0,5 ss karri;
• litt tørket dill;
• salt.
forberedelse
1. Kylling og svinekjøtt må kuttes i pene skiver, men ikke fint. Den optimale størrelsen er 1,5-2 centimeter. Vi kaster den i en bolle.
2. Tilsett hakket hvitløk.
3. Bland alle krydderne med tørket dill og gelatin, hell i en bolle med kjøtt.
4. Bland med hendene og form skinken umiddelbart. Vi gir ikke produktet standpunkt. Enten legg i skinke, eller i en pose, du kan i folie eller mugg. Vi velger riktig metode.
5. Vi satte marmor skinke bakt i ovnen i to timer på 180 grader.
6. Så avkjøler vi og lar den ligge i kjøleskapet over natten.
Oppskrift 6: Hjemmelaget kylling og svinekjøtt skinke med nøtter
Å tilsette nøtter til skinke fra kylling og svinekjøtt gir produktet en veldig interessant smak. Det er best å bruke valnøtter, tidligere stekt og hakket.
Ingrediensene
• 0,7 kg svinekjøtt;
• 0,3 kg bryst;
• 1 egg;
• 3 ss nøtter;
• salt, pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,5 ss gelatin;
• 0,5 pods søt pepper (rød).
forberedelse
1. Vi vri svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk.
2. Skjær kyllingen i terninger og kombiner med det vridde kjøttdeig.
3. Tilsett ett rått egg, hakkede nøtter, hell gelatin. Du kan ikke si det, egget vil hjelpe massen til å holde seg i form. Men med gelatin vil skivene være mer spenstige og det vil være lettere å skjære skinke i pene skiver.
4. Hakk nå halvparten av søt pepper og tilsett det til kjøttdeig. Han vil fungere som røde prikker.
5. Vi elt massen grundig, legger den i skinke eller pakker den på annen måte.
6. Slik skinke kan kokes eller stekes i ovnen, i gjennomsnitt ca 70-80 minutter ved 180.
Oppskrift 7: Kylling- og svinekjøtt skinke hjemme med smult
Oppskriften på fet, saftig skinke med bacon. Svært lik den ekte. Et tilstrekkelig stort brød oppnås fra denne mengden, hvis ønskelig kutter vi ingrediensene proporsjonalt.
Ingrediensene
• 1 kg svinekjøtt;
• 0,5 kg kylling;
• 0,5 kg fett;
• 15 gram gelatin;
• 1 ts sennep;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ts salt;
• 1 ts paprika;
• 1 ts blandinger av paprika;
• litt tørr persille.
forberedelse
1. Fett må fryses for å gjøre det lettere å jobbe med. Kutt deretter i små terninger.
2. Svinekjøtt og kylling kuttes i større biter, som for gulasj. Vi forbinder med fett.
3. Ha hakkede fedd hvitløk og løk.
4. Tilsett sennep og alle andre krydder.
5. Kast tørt gelatin, salt, rør rundt. Vi dekker bollen og setter i kjøleskapet i 10 timer for å marinere.
6. Vi tar ut, blander igjen og legger i skinke. Eller vi danner en logg (rektangel) på noen annen måte.
7. Stekes i ovnen i minst to timer. Hvis du bruker skinke, så ikke glem å helle litt vann i pannen. Hvis skinken er bakt i ermet, kan du med jevne mellomrom vende den til den andre siden.
8. Så avkjøler vi og før fjerning fra skjemaet må oppbevares i kjøleskapet i minst 5 timer.
Kylling og svinekjøtt skinke hjemme - tips og triks
• skinke er veldig glad i krydret. Men foruten pepper kan sennep også tilsettes. Bare en skje tilsatt kjøttdeig vil gjøre det mye mer smakfullt og deilig.
• Hjemmelagde pølser blir aldri tilberedt av ferskt kjøtt; biter skal være godt avkjølt. Og hvis du trenger å koke hakket masse, er det bedre å fryse litt. Det vil være lettere å skjære, og brikkene vil være mer nøyaktige.
• Etter å ha stekt eller stekt skinke i posen (eller i form, i folie), gjenstår aromatisk juice. Ikke hell det! Denne væsken kan tilsettes hvilken som helst saus eller til den første andre retten. Du kan ganske enkelt helle den i formene og legge den i fryseren. Naturlige bouillon-terninger vil helt sikkert finne anvendelse!
• Kyllinghud skal ikke kastes. Den er ganske fet og gir skinken saftighet, men før du legger huden må du hakke den godt.
