Butikkpasta er billig, praktisk og noen ganger til og med velsmakende. Men det er ett problem - fett.
Kjøttprodukter fortynnes med en enorm mengde fett, og noen ganger palmeolje. Pluss alle disse fortykningsmidler, forsterkere, fargestoffer.
Derav problemer med fordøyelsen, og også overvekt.
Som i den vitsen: "Jeg har også terninger på magen, eller rettere sagt bare en, men stor." La oss derfor koke kyllingpaté hjemme, det er veldig enkelt, sunt og sinnsykt deilig!
Kyllingpaté hjemme - generelle matlagingsprinsipper
Du kan lage retten fra selve fjærkre eller innmat. Vanligvis i oppskriften stemmer dette øyeblikket. Oftest blir produktet ganske enkelt kokt, men du kan legge det ut. Men bake er ikke verdt det, det vil ikke være så mørt.
Hva annet legges i hjemmelaget kyllingpasta:
• grønnsaker, sopp;
• nøtter;
• tørket frukt;
• egg;
• oster.
Obligatoriske ingredienser i kyllingpasta er fett: grønnsak eller smør, smult. De jevner ut tørre fugler. Men hvis du forbereder et kostholdsmulighet, kan du redusere mengden til et minimum. Og smaken kan fortynnes med sunne nøtter, buljong, melk, krem.
Den enkleste måten å mase massen på er å bruke en blender. Han pisker på den samtidig, gjør den mildere. Men du kan bruke en kjøttkvern. Men i dette tilfellet er det bedre å hoppe over massen to ganger. Selv om bitene i lime ikke vil skade. Noen ingredienser tilsettes i hakket form.
Oppskrift 1: Kyllingpasta hjemme med bryst og grønnsaker
Det enkleste alternativet for en deilig og enkel kyllingbrystpaté. Hvis du bytter ut oljen med buljong, får du en utmerket diettrett.
Ingrediensene
• 600 gram bryst;
• 1 gulrot;
• 150 gram smør (ta fløte);
• 3-4 løkhoder;
• salt, muskatnøtt;
• 2 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Fyll det skiverne brystet med vann, sett gulrøttene skrellet og kutt med skiver, kok sammen i 30-35 minutter. Du trenger ikke lenger, ellers blir det hvite kjøttet tøft. Til slutt kan du tilsette salt.
2. Strim løk. Formen og størrelsen på brikkene spiller ingen rolle. Stek med et stykke olje, ha hakkede hvitløksfedd på slutten og stek ikke lenge.
3. Kombiner de kokte gulrøtter, bryst og stekt løk, legg den gjenværende oljen. Det anbefales å myke det, mose på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Tilsett krydder, litt muskatnøtt, vurder konsistensen.
5. Husk at lime vil herde. Derfor må du ikke være for tykk. Fortynn til ønsket konsistens med buljong og visp igjen.
Oppskrift 2: Hjemmelaget kyllingpaté med nøtter
For denne velduftende kyllingpasta brukes valnøtter hjemme. Men det er også alternativer med pistasjnøtter, hasselnøtter, peanøtter. Vi gjør det under hensyntagen til vår smak og tilgjengeligheten til produkter.
Ingrediensene
• et kilo filet;
• 80 gram nøtter (du kan og mer);
• 100 gram olje;
• grønn dill;
• salt, paprika, svart pepper kan være.
forberedelse
1. Kok kyllingen eller skjær i skiver, tilsett vann og la det småkoke. Kan dampes. Generelt velger vi det mest praktiske alternativet for oss selv.
2. Tørk nøttene i en stekepanne, ikke stek så mye at det ikke blir solbrun. Avkjøl deretter godt, hakk en liten porsjon i biter.
3. Mal den kokte kyllingen og de resterende nøttene. Tilsett krydder, mykt smør. Pisk godt.
4. Sett hakket dill. Det er bedre å kutte, og ikke slipe. Ellers vil fargen på pastaen bli merkelig.
5. Juster pastaens tetthet med buljong, kokt vann. Du kan tilsette melk eller fløte.
Oppskrift 3: Kyllingpaté hjemme med sopp
For sjampinjong kylling paté hjemme, kan du ta kantareller, boletus, honning agarics. Men hvis det ikke er skog sopp, så bruker vi champignon. Selvfølgelig er det ikke så velduftende med dem, men også velsmakende.
Ingrediensene
• 300 gram sopp;
• 300 gram kylling;
• 120 gram smør (kremet);
• 1 ts hjemmelaget sennep;
• salt, krydder;
• 3 ss rømme;
• 2 løk.
forberedelse
1. Skjær fileten vilkårlig, kok til den er mør. I buljongen legger vi eventuelle krydder, laurbærblad, pepperkorn for å gjøre kyllingen velduftende.
2. Kok soppen hver for seg. Tøm vannet.
3. Du må varme halvparten av oljen i en panne.
4. Strim løkhodene, ha i kjelen, stek.
5. Når skivene blir transparente, tilsett sopp. Kok sammen noen minutter.
6. Kombiner den kokte kyllingen med sopp, slå med en blender.
7. Tilsett krydder, resten av smøret, legg rømme og slå godt igjen. Hvis du vil, kan noen av de stekte soppene settes til side, kuttes og tilsettes som følger. Pastaen blir vakrere.
Oppskrift 4: Kyllingpaté hjemme med svisker
Kylling og svisker er en fantastisk kombinasjon. Så hvorfor ikke bruke den i lime? Retten er veldig velsmakende, har svak surhet og er ideell til smørbrød. Tilberedt med tilsetning av leveren, kan du også ta kylling innmat.
Ingrediensene
• 1 løkhode;
• 350 gram kylling;
• 150 gram kyllinglever;
• 100 ml melk;
• 12 svisker;
• krydder, litt olje.
forberedelse
1. Terning av kyllingen, dobbelt så stor som leveren. Alt du trenger å skylle før dette, tørk.
2. Strim løk i halve ringer. Kast i en gryte eller en stor stekepanne, stek et minutt. Du kan legge til flere løk etter smak.
3. Tilsett kylling og lever, stek et minutt til. Hell i melk, dekk til og la det småkoke på minimal varme i ca 40 minutter.
4. Mens vi klargjør gardinen, kuttet vi sviskene i små terninger.
5. Kokte produkter avkjøles, moses. Vi legger krydder, men ikke så veldig at de ikke forstyrrer sviskenes smak.
6. Hvis massen er for tykk, kan du helle mer melk.
7. Legg hakkede svisker, så er du ferdig!
Oppskrift 5: Kyllingpaté hjemme fra leveren
Leverpostei er en av de mest elskede. Spesielt hvis det er laget av mørt kyllingavfall. Og smaken av stuede grønnsaker vil fortynne.
Ingrediensene
• 0,5 kg lever;
• 150 gram fett;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• krydder.
forberedelse
1. Vask leveren øyeblikkelig og kast den i gryten. Du kan ikke klippe den. Tilsett baconet kuttet i biter. Hvis du vil, så kan du først steke den litt. Det vil vise seg enda mer smakfullt.
2. Strim løk i halve ringer, skrellte gulrøtter med tynne ringer og send til leveren.
3. Hell et halvt glass vann, sett på komfyren.
4. Stew i en halv time på svak varme.
5. Åpne deretter, salt og pepper, kan du kaste et par fedd hvitløk, krydder. Legg et blad med laurbær på toppen, men det er bedre å ikke utdype det. Generelt fullstendig sammensetning av krydder.
6. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
7. Mal på hvilken som helst praktisk måte. Men! Hvis det er mye buljong i bunnen av gryten, hell ikke helheten. Saftige grønnsaker og lime kan vise seg å være svake.
8. Hvis massen tvert imot er bratt, fortynner vi den med vegetabilsk olje, fløte, melk. Generelt sett alt!
Oppskrift 6: Kyllingpaté hjemme med ost
Et fantastisk alternativ for spredning for smørbrød, som vil kreve myk ost. Det er ikke nødvendig å bruke en dyr en, vi tar den enkleste, og kylling og krydder vil berike smaken.
Ingrediensene
• 400 gram kyllingfilet;
• 120 gram myk ost;
• salt;
• en blanding av paprika;
• 1 blad med laurbær;
• 1 løk;
• 50 gram olje.
forberedelse
1. Kok kyllingen med tilsetning av et laurbærblad. Det er ikke nødvendig å bruke bryst. Du kan ta en klipping fra hoften, bena.
2. Stek løken i olje til den er myk og gjennomsiktig. Så snart brikkene begynner å rødme, må du umiddelbart slå den av.
3. Vi legger i blanderens beholder den kokte fileten, slå.
4. Tilsett løken, visp sammen.
5. Legg nå osten, slå og smak til. Tilsett salt og pepper.
6. Ost gir en kremet konsistens og vanligvis er det ikke nødvendig å avle pasta. Men når du vil, kan det alltid gjøres tynnere.
Oppskrift 7: Kyllingpaté hjemme lyst med egg
En variant av en virkelig lys og vakker pasta som vil dekorere selv den kjedeligste brødskorpen.
Ingrediensene
• 400 gram filet;
• 2 egg;
• 1 gulrot;
• 0,5 ts gurkemeie;
• 0,5 ts paprika;
• salt, pepper;
• olje 50 gram;
• 1 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Kok opp kyllingen, kuttet i biter, ha i en blenderbolle.
2. Der la vi kokte, skrellede kyllingegg. Hardt kokt.
3. Strimle gulrøttene og stek i olje til den er helt myk, rotavlingen skal ikke knaske. Du kan helle i litt vann og legge det ut under lokket.
4. Send gulrøttene til kyllingen, kast hvitløken, alle andre krydder, ikke glem å salt og slå. Det er alt!
Kyllingpaté hjemme - Nyttige tips og triks
• Ikke kok mye kyllingpostei, siden den ikke er lagret i kjøleskapet på mer enn 72 timer. Og hvis du legger til ferske greener, er det bare en dag. Derfor, hvis du ser overskudd, er det bedre å fryse dem umiddelbart. Eller ha i fyllet for paier, pannekaker.
• Fargen på pastaen vil være morsommere hvis du legger til lyse krydder i den: karri, paprika og andre. Du kan finhogge paprika. Det gir ikke mye juice og fortynner den grå massen.
• Og smaken på pastaen blir morsommere hvis du legger hakkede pickles, syltet sopp, revet ost og røkt bacon til. Forresten, på denne måten kan du til og med oppheve butikkpastaen, som virker kjedelig.
• Leveren og brystet til kyllingen trenger ikke langvarig varmebehandling. Fra dette blir de bare tørrere og tøffere. Men hvis produktet plutselig ble kokt under, kan du sende bitene inn i mikrobølgeovnen i noen minutter. De vil nå beredskapen.
