Hvis du er vant til å lese matetiketter, kommer du ofte over ingredienser du ikke kan uttale. Tertiær butylhydrokinon, eller TBHQ, kan være en av dem.
TBHQ er et additiv for å bevare behandlet mat. Det virker som en antioksidant, men i motsetning til de sunne antioksidanter du finner i frukt og grønnsaker, har denne antioksidanten et kontroversielt rykte.
Hva er TBHQ?
TBHQ, som mange tilsetningsstoffer, brukes til å forlenge holdbarheten og forhindre rancidity. Det er et lyst krystallinsk produkt med en liten lukt. Fordi det er en antioksidant, beskytter TBHQ matvarer med jern fra misfarging, hvilke matprodusenter finner fordelaktig.
Det brukes ofte med andre tilsetningsstoffer som propylgallat, butylert hydroksyanisol (BHA) og butylert hydroksytoluen (BHT). BHA og TBHQ blir vanligvis diskutert sammen, da kjemikaliene er nært beslektede: TBHQ dannes når kroppen metaboliserer BHA.
Hvor er den funnet?
TBHQ brukes i fett, inkludert vegetabilske oljer og animalsk fett. Mange - om ikke mest - bearbeidede matvarer inneholder noe fett, så det finnes i et bredt spekter av produkter. For eksempel, snack kjeks, nudler, og raske og frosne matvarer. Det må brukes i høyeste konsentrasjoner i frosne fiskeprodukter.
Men mat er ikke det eneste stedet du finner TBHQ. Det er også inkludert i maling, lakk og hudpleieprodukter.
FDA grenser
Food and Drug Administration (FDA) bestemmer hvilke tilsetningsstoffer som er trygge for amerikanske forbrukere. FDA legger en grense på hvor mye av den ingrediensen som kan brukes:
- når det er bevis på at store mengder av en ingrediens kan være skadelig
- hvis det er mangel på sikkerhetsbevis samlet
TBHQ kan ikke stå for mer enn 0,02 prosent av oljene i en mat fordi FDA ikke har bevis på at større mengder er trygge. Selv om det ikke betyr at mer enn 0,02 prosent er farlig, betyr det at høyere sikkerhetsnivåer ikke er bestemt.
De mulige farene
Så, hva er de potensielle farene ved dette vanlige mattilsetningen? Forskning har knyttet TBHQ og BHA til mange mulige helseproblemer.
Ifølge sentrene for vitenskap i samfunnsinteressen (CSPI) fant en godt utformet regjeringsstudie at dette additivet økte forekomsten av svulster hos rotter. Og i henhold til National Library of Medicine (NLM), har det blitt rapportert tilfeller av synsforstyrrelser når mennesker bruker TBHQ. De citerer også studier som har funnet TBHQ å forårsake leverforstørrelse, nevrotoksiske effekter, kramper og lammelse i laboratoriedyr.
Noen mener at BHA og TBHQ også påvirker menneskelig atferd. Det er denne troen som har landet ingrediensene på den svarte listen over Feingold dietten, en kosttilnærming til å håndtere oppmerksomhetsunderskudd og hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD). Foresatte av denne dietten sier at de som sliter med sin oppførsel, bør unngå TBHQ.
Hvor mye får jeg fra maten min?
Som nevnt ovenfor anser FDA TBHQ å være trygg, spesielt i lave mengder. Imidlertid viser noen undersøkelser at amerikanerne får mer enn de burde.
En evaluering fra Verdens helseorganisasjon fant at "gjennomsnittlig" inntak av TBHQ i USA. å være rundt 0,62 mg / kg kroppsvekt. Det er omtrent 90 prosent av akseptabelt daglig inntak. Forbruk av TBHQ var ved 1,2 mg / kg kroppsvekt hos de som spiser høyt fett dietter. Det er en helhetlig 180 prosent av det akseptable daglige inntaket.
Unngå TBHQ
Enten du klarer kostholdet til et barn med ADHD eller bare er opptatt av å spise et konserveringsmiddel knyttet til mulige helserisiko, kan du bli vant til å lese etiketter, slik at du kan unngå TBHQ og relaterte konserveringsmidler.
Se etter etiketter som lister:
- tert-butylhydrokinon
- tertiær butylhydrokinon
- TBHQ
- butylert hydroksyanisol
TBHQ, som mange tvilsomme mat konserveringsmidler, finnes i bearbeidede matvarer ment å motstå en lang holdbarhet. Unngå disse pakkede matvarer og velge ferske ingredienser er en surefire måte å begrense det i kostholdet ditt.
