Kombinasjonen av poteter og sopp er en vinn-vinn, spesielt når det gjelder kakefyll.
Baking er deilig og veldig aromatisk.
Og hvis skog soppen, viser det seg ikke en kake, men en eventyr!
Selv om, sjelden noen nekter et stykke med champignoner.
Pai med poteter og sopp - generelle prinsipper for tilberedning
Sopp blir aldri lagt rå. Hvis det brukes champignons eller østerssjampinjong, må de stekes i en panne i minst 10 minutter. Skog sopp må kokes. Da kan du bruke den sånn, men det er bedre å steke den. Du kan også bruke syltet eller saltet sopp i fyllet.
Poteter brukes rå, kokt eller stekt. Men siden det dårlig og i lang tid kommer til beredskap i en pai, kan rå utklipp kokes i kokende vann av sikkerhetsmessige årsaker. Bare noen få minutter.
Hvilken deig er laget av paier:
• gjær;
• puff;
• sand;
• væske med brus eller kultivator.
Kaker dannes åpne og lukkede. De kan være runde, firkantede, ovale. Hvis bakingen tilberedes fra røren (aspic), kan du bruke silikonformer. De kommer i forskjellige former og størrelser, de lar deg få vakre bakevarer med et bisarr utseende.
Gjærpai med poteter og sopp
Det særegne ved denne paien med poteter og sopp er ikke bare gjærdeig. Fyllingen er utrolig velduftende, da den er tilberedt av stekt mat. Den deiligste paien fås med honningssopp, men du kan også ta soppen, i så fall må de kuttes.
ingredienser
• 200 ml melk;
• 1 ss olje;
• 0,4 kg mel;
• salt;
• skje sukker;
• 8 gram gjær.
Hva du trenger for fyllingen:
• 350 gram honning sopp;
• 200 gram poteter;
• 2 pærer;
• smør, helst fløte;
• eventuelle krydder;
• en eggeplomme.
forberedelse
1. Elt deigen. Vi fortynner sukker med gjær i en varm væske, la stå i et kvarter. Så introduserer vi alle de andre ingrediensene og elter. Dekk til med et håndkle på toppen og la det varme i 1,5 time.
2. Skrell poteter, kuttet i terninger, skyll fra stivelse og stek den til de er gyldenbrune. På slutten legger du den hakkede løken, steker lett.
3. Stek de ferdigkokte soppene i en annen stekepanne. Hvis det brukes champignons, kutt det ganske enkelt i biter, og legg det i en stekepanne i en rå form.
4. Kombiner alle ingrediensene til fyllet, salt og pepper, du kan helle litt dill.
5. Vi deler deigen i to deler, lager runde trønder. Vi overfører en til en smurt form eller ganske enkelt til en bakeplate.
6. Fordel hele fyllet.
7. Dekk til med en andre crumpet. Vri kantene. Du kan legge igjen en skive deig og lage dekorasjoner på kaken.
8. La kaken være varm i omtrent tjue minutter slik at den hever seg litt, smør deretter med eggeplomme og stek ved 190 ° C.
Pai med poteter og sopp fra butterdeig
Denne paien kan ganske enkelt ikke mislykkes, da vi lager den fra kjøpt butterdeig. Og for å forberede fyllingen under kraft av en hvilken som helst husmor.
ingredienser
• 500 gram deig;
• 2 kokte poteter;
• 400 gram champignon;
• 1 løk;
• salt og pepper;
• olje;
• 1 skje sesam;
• rått egg eller bare eggeplomme.
forberedelse
1. Skyll soppen, tørk, strimlet med sugerør. Stek i olje til nesten klar. Vi legger hakkede løk til dem, steker videre.
2. Kokte poteter kuttes ganske enkelt i terninger og sendes til soppen. Krydre fyllet med krydder, avkjøl.
3. Hell en skje med vann i egget. Hvis bare eggeplomme brukes, kan to tilsettes. Så er det bare å røre med en gaffel.
4. Vi tar deigen. Hvis det er frossent, kan du få det på forhånd.
5. Vi legger oss ut på bordet. Oftest er laget rektangulært, og for ikke å trimme, vil kaken ha samme form. Skjær laget i to deler. Grove og avrundede kanter kan kuttes og brukes til dekorasjon.
6. Legg fyllet på ett lag og dekk det til med et andre lag. Kontaktstedet skal smøres inn med et egg og klemmes tett sammen.
7. Sørg for å lage flere hull på toppen, dekorative kutt kan lages.
8. Smør med det resterende egget, dryss over sesamfrø (valgfritt) og stek til det er kokt på 200 ° C.
Åpne gjærkake med poteter og syltet sopp
For denne paien med poteter og sopp er salt sopp, kantareller, sopp egnet. Men for mangel på skogvenner, kan du bruke vanlige syltede champignoner. Vi tilbereder gjærdeigen.
ingredienser
• 100 gram melk;
• 10 gram gjær;
• 1 egg;
• 230-260 gram mel;
• 3 skjeer med smør;
• 300 gram sopp;
• 400 gram poteter;
• 5 ss rømme;
• 2 pærer;
• 140 gram ost;
• krydder.
forberedelse
1. Kombiner melk med gjær, ha en spiseskje sukker uten sklie og en halv teskje salt. Vi introduserer et par spiseskjeer olje, mel. Elt deigen til den er jevn. Rull pepperkakemannen, overfør den til en bolle, dekk med et serviett og la stå i 2 timer.
2. Skjær løken, gni den med hendene slik at den blir mykere. Tilsett hakkede sopp.
3. Skrell potetene fra skallene og strimle dem i veldig tynne skiver. Dypp i kokende vann og la koke i to minutter. Vi tar ut i et dørslag, kult.
4. Kombiner alle ingrediensene til fyllet, tilsett rømme, pepper og bland. Hvis soppen ikke er veldig salt eller bare syltet, så salt.
5. Kjevle ut deigen med et veldig tynt lag, ikke mer enn 0,5 centimeter. Vi overfører til den smurte bakeplaten, når vi legger, legger vi kantene på sidene.
6. Smør med den resterende skjeen olje og fordel rømme. Det kan legges i lag, forsiktig vekslende produkter. Men i den blandede formen viser det seg at de er smakligere.
7. Hell revet ost i ovnen! Vi baker ved 180 ° C til en vakker skorpe på overflaten er omtrent 35 minutter.
Kjapp kake med poteter og sopp fra kefirdeig
En fantastisk oppskrift på en rask og enkel kake med poteter og sopp, som kan stekes både i ovnen og i sakte komfyren.
ingredienser
• 0,25 liter kefir;
• 2 egg;
• 5 poteter;
• 1 kopp mel;
• ½ ts. soda;
• samme mengde salt;
• 1 løk;
• litt olje;
• 250 gram sopp;
• krydder.
forberedelse
1. Stek poteter, kuttet i terninger, i en panne. Stek soppen i en annen. Tilsett løken i en hvilken som helst panne. Så avkjøler vi alt, blander, drysser med krydder, salt. Du kan kaste greener.
2. Pisk egg med salt, i kefir må du riste brus, kombiner, tilsett melet og deigen er klar!
3. Hell halvparten av deigen i en form, fyllet på toppen, og deretter resten av deigen.
4. Vi sender i 40 minutter å bake, sett 180-190 grader, men vi ser i ovnen vår. I en sakte komfyr, stek på det aktuelle programmet i omtrent en time.
Jellied kake med poteter og sopp "Changeling"
En annen versjon av gelékake, deigen som blandes på rømme med majones. For ham er det bedre å bruke en avtakbar form, siden den ferdige bakingen må snus.
ingredienser
• 0,2 kg rømme;
• 3 skjeer med smør;
• 0,3 kg majones;
• 2 egg;
• 100 gram mel;
• 4 poteter;
• en haug med grønne løk;
• krydder;
• 200 gram sopp;
• 2 ts.
forberedelse
1. Kombiner rømme med majones, tilsett egg, salt, masse godt. Gå inn i melet med bakepulver og la deigen ligge i et kvarter.
2. Skrell potetene og kok i 15 minutter, kutt, og trenger ikke å overskride tiden.
3. Stek soppen i en panne og bland med grønn løk, smak til med salt og pepper.
4. Skjær de kokte potetene i sirkler. Tykkelsen er 3-4 millimeter.
5. Smør formen rikelig og spre potetene vakkert, litt overlapp. Vi har alle brikkene i ett lag. Du kan legge det til.
6. Fordel soppen, hell deigen i ovnen! Stek til de er kokte, omtrent 40 minutter ved 180.
7. Vi tar ut, gir paien, lar den avkjøle litt, slik at varmen senker seg. Dekk deretter til med en flat tallerken og snu. Slett skjemaet.
Smuldret pai med poteter og sopp (fra shortcrust wienerbrød)
I følge oppskriften brukes smør i deigen til denne paien med poteter og sopp, men du kan trygt bytte ut margarin. Det blir ikke verre.
ingredienser
• mel 2 kopper;
• 1 ts. ripper;
• 4 ss god rømme;
• 130 gram olje;
• en klype fint salt.
fylling:
• 5 poteter;
• 200 gram sopp;
• olje;
• egg;
• løk og krydder.
forberedelse
1. Mal smøret og melet til det smuler seg. Salt, legg kultivatoren, rømme og elt bunna, sett i kjøleskapet for matlaging.
2. Tær potetene og kok i 4 minutter i kokende vann, hell i et dørslag.
3. Stek sopp med løk, avkjøl alt og kombiner sammen. Vi legger eventuelle krydder.
4. Vi får den avkjølte deigen, kjevle ut 2 kaker. Vi lager en vanlig lukket kake.
5. På toppen av kniven lager vi flere kutt.
6. Smør med et slått egg og stek til deigen er klar, omtrent en halvtime.
Ossetiansk kake med poteter og sopp
Oppskriften på en annen veldig tilfredsstillende og velduftende kake. Fyllingen er potetmos, du kan koke den på forhånd. Gjærdeig.
ingredienser
• 300 gram mel;
• 7 gram gjær;
• 1/3 ts salt;
• skje sukker;
• egg;
• 50 gram olje;
• 120 gram melk.
Til fylling:
• 250 gram potetmos;
• 150 gram sopp;
• 2 pærer;
• 150 gram ost;
• urter, litt olje og krydder.
forberedelse
1. Elt deigen med gjær. Vi brygger gjær med sukker i varm melk, tilfører alt annet, elter og sender for å stå varmt til første, men god oppgang.
2. Stek løk i olje, tilsett hakkede sopp og stek til de er nesten klare.
3. Bland potetmos med soppfylling, tilsett revet ost, urter, ha evt. Krydder.
4. Kjevle deigen til en stor kake, sett fyllet, løft kantene og samle sammen. Du bør få en bolle med fyll.
5. Legg den på en smurt bakeplate med sømmen nede, flat med hendene i en kake opp til 2 centimeter tykk. I sentrum lager vi et lite hull.
6. Smør med et egg og stek til en vakker gylden skorpe.
Paier med poteter og sopp - nyttige tips og triks
• Gjærdeigpaier må holdes varme før de bakes, minst et kvarter. I løpet av denne tiden vil de heve seg, deigen vil flate ut. Ferdige produkter vil være mer praktfulle, selve kaken vil ikke sprekke på sidene med en kraftig stigning i komfyren.
• Jo brattere og stivere deigen for paien, jo vanskeligere er det å heve seg og jo lenger tid tar det. Klissete og svak deig er mer lunefull i jobben, men å bake fra den viser seg mer storslått, lettere, blir ikke foreldet på lenge. Hamret med mel og deig etter tilberedning er oftest tøff.
• Ikke tett soppstoppet med mye krydder. Tross alt er selve ingrediensen velduftende, velsmakende og herlige konditorier.
• Paier plasseres bare i en godt oppvarmet ovn. Derfor må du passe på å slå på på forhånd og umiddelbart stille inn ønsket temperatur. Hvis de settes i en utilstrekkelig oppvarmet ovn, vil deigen bli mye tørrere, ikke så luftig og myk.
