Generelle prinsipper for matlaging av spaghetti med kylling
Denne retten, samtidig elegant og ukomplisert, er perfekt både til en familiemiddag, og som en billig og rask til å tilberede en ny.
For å lage denne retten bør du velge durum hvetespaghetti. Dette er ganske viktig, for hvis pastaen koker eller klistrer seg sammen, vil parabolen komme ut uaestetisk og ikke for velsmakende.
Vanligvis tilsettes en skje olivenolje for å forhindre at spaghetti klistrer seg sammen. Imidlertid, hvis du koker spaghetti med kylling i en saus, er det bedre å gjøre uten det slik at makaroniene suger seg i sausen, ikke olivenolje.
Det er bedre å koke spaghetti til beredskapsnivået al dente (“med tann” - i dette tilfellet føler du en liten motstand mot å bite produktet), fordi tilberedningsprosessen ennå ikke er fullført. Steketiden til pastaen er angitt på pakken, vanligvis til de er klare til å dde, bør de stekes i 5-7 minutter.
Kan bruke hvilken som helst del av kyllingenmen det er tradisjonelt å ta brystkjøtt til å tilberede spaghetti med kylling. Hvis du ikke liker henne, ta imidlertid lårfileten.
Stoler virkelig på å bruke parmesanost og ingen andre. Men er det egentlig mangelen på en kostbar godbit som vil hindre oss i å prøve å smake på spaghetti med kylling? Ta en annen ost, fastere og skarp på ganen. I det minste Kostroma eller nederlandsk. Men for en spesiell anledning er det fortsatt bedre å kjøpe et stykke parmesan.
Du kan ikke lage spaghetti med kylling uten krydder. Du trenger oregano og svart pepper (selvfølgelig nykvernet) - uten å mislykkes. Du kan også ta basilikum og persille, hvitløk, karri og paprikapulver kan komme godt med. Og du kan bare bruke en kvern med italienske urter.
Selvfølgelig er det lurt å ta olivenolje - dette vil gi parabolen en italiensk smak, fordi olivenolje har en distinkt smak og aroma. Men hvis du bare ikke liker det i det, tar raffinert mais eller til og med solsikkeolje, vil dette ikke påvirke smaken av spaghetti med kylling.
Oppskrift 1. Spaghetti med kylling i en kremet saus
Dette er faktisk en klassisk oppskrift på spaghetti med kylling, det er han som liker den største populariteten.
Ingrediensene
Pakke med spaghetti (400g)
Kyllingfilet - et par stykker
Hvitløk - 4-5 fedd
Krem 20% fett - 0,2 l
Parmesan eller annen hard ost - 150 g
Olivenolje - 2 ss
Smør - et stykke på 40 gram
En blanding av italienske urter eller separat oregano og andre urter, salt - etter smak
Tilberedningsmetode
Sett en panne med nok vann på bålet, kok opp, hell en skje olivenolje, tilsett litt salt og senk spaghettien i kokende vann. Rør umiddelbart, rør neste gang etter koking, og rør deretter igjen to til tre ganger under tilberedningen.
Skyll kyllingfileten (det er best å skjære den fra brystet, fjerne huden) og skjære i små biter. Rull kyllingbiter lett i en blanding av urter. Å salte.
Varm olivenoljen i en panne og stek kyllingbitene på den i 10 minutter, snu dem flere ganger.
Fjern kyllingen fra pannen på en tallerken, og ha finhakket hvitløk på den, og la den hele tiden vri i omtrent fem minutter. Hell fløten i hvitløk, reduser varmen og la koke i ytterligere fem minutter.
Riv parmesan og hell den i en kremet saus under konstant omrøring. Ha i smør. Kok under omrøring et minutt eller to, skru av, dekk til og la stå.
Kast spaghettien i et dørslag, sett den på en tallerken i et lysbilde, hell saus og tilsett kyllingbiter.
Oppskrift 2. Kyllingspaghetti i en krydret tomatsaus
Ingrediensene
Pakke med spaghetti (400 g)
Kjøttfulle tomater - 3-5 stykker
Kyllingfilet - et par stykker
Persille - gjeng
Løk - en liten
Basilikum - omtrent halvparten av gjengen
Blanding av paprika
Vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode
Kok spaghetti ved å senke den i kokende saltvann.
Skyll brystfiletene og finhakk. Stek i en panne med smør, vend hele tiden.
Skyll basilikum og persille grundig først i en bolle og deretter under rennende vann. Finhakk.
Skrell tomatene, skjell dem med kokende vann, og senk dem deretter umiddelbart i veldig kaldt vann. Mal tomater med en kniv. Du kan bruke en blender, men mange foretrekker at det fortsatt blir små biter. Sammen med den lekkede saften, legg ut til kyllingen, tilsett salt, en blanding av paprika, veldig finhakket løk, hakkede greener. Rør om, la koke i omtrent fem minutter.
Tøm spaghettien, ordne på tallerkenene, hell raus tomatsaus med kylling.
Oppskrift 3. Spaghetti med kylling og parmesan
Ingrediensene
Én full pakke med spaghetti - 400 g
Kyllingfilet - omtrent et halvt kilo
Krem 20% fett - 200 ml
Parmesan - 200 g
Karri - etter smak, men ikke mindre enn en teskje
Søt paprikapulver
Hvitløk - et par fedd
Svart nykvernet pepper, salt
Vegetabilsk, bedre olivenolje
Tilberedningsmetode
Kyllingfilet skåret i vakre skiver. Hakk hvitløken med en kniv ganske fint. Hell oljen i pannen, og legg hvitløken når den er varm. Kok under omrøring i et par minutter, hvorpå hvitløk blir fanget med en spalte skje, og ha kyllingskiver i en panne. Kok dem i 10 minutter, snu og om igjen.
Hell karri og paprikapulver i kremen, bland og hell i kyllingpannen. Kok i 3 minutter, tilsett deretter svart pepper (ikke overdriv, du trenger den bare litt!) Og hvitløk. Slå av kjelen.
Samtidig med tilberedningen av sausen, koke spaghettien, som koker vann, salt den, hell i en skje olje. Senk spaghettien og la koke under omrøring noen ganger i omtrent 7 minutter (den nøyaktige tiden må sees på emballasjen). Slå av brenneren og la stå i 2 minutter, legg spaghettien i et dørslag.
Gni finost. I platene legg spaghetti, biter kylling, hell saus og dryss revet parmesan.
Oppskrift 4. Spaghetti med kylling, oliven og rosmarin
Dette er sannsynligvis den mest kalorifattige og krydret versjonen av spaghetti med kylling, mens den også har en virkelig italiensk smak.
Ingrediensene
Fire hundre gram pakke spaghetti
Kylling - 800 g - 1 kg
Tomatpuré - 1 ss
Oliven - 200 g
Grønne oliven - 200 g
Tørr rosmarin - etter smak
Olivenolje
Salt, pepper blanding
Hakket persille - valgfritt
Tilberedningsmetode
Kylling, med bein, kan skjæres i små biter, salt, pepper og spres med tomatpuré. La det marinere i et par timer.
Varm oljen i en panne, stek kyllingbitene, hell i litt buljong eller vann, dekk til og la det småkoke, rør innimellom, i 20 minutter.
Kok spaghetti i en tilstrekkelig mengde kokende saltvann med en skje olivenolje. Tøm vannet og hell umiddelbart lett olje, dryss med rosmarin, dekk til og rist godt. Serveres, legg i form av et rede, i midten der du plasserer biter av kylling, og i kantene - oliven og oliven. Dryss eventuelt persille over.
Oppskrift 5. Spaghetti med kylling og sopp
Ingrediensene
Spaghetti - 400 g
Kyllingfilet - 700 g
Champignons - 300 g
Krem 20% fett - et glass
Parmesan eller annen hard ost - 150 g
Smør - 50-60 g
Rosmarin, oregano, tørket basilikum - etter smak
Salt, pepperblanding, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode
Skyll fileten, kutt i små terninger, rull i en blanding av urter og stek over svak varme i 7-10 minutter, snu flere ganger under kokingen.
Stek mellomstore skiver champignon i en annen panne. Hell dem med fløte og la koke i cirka 5 minutter, ha deretter smør og fin revet ost i soppsaus. Rør sausen grundig og skru av kokeplaten. Hell sausen i kyllingen. La den brygge i flere minutter, så kan du la den ligge hele tiden med å tilberede spaghetti.
Kok spaghetti i saltet vann; Det anbefales ikke å legge olje i vann slik at pastaen blir bedre mettet med sausen. Kast den tilberedte spaghettien i et dørslag, ordne på tallerkener og hell saus med kylling og sopp.
Oppskrift 6. Spaghetti med kylling og soltørkede tomater
Ingrediensene
Durum hvetespaghetti - 400 g
Kyllingfilet - 500 g
Bulgarsk pepper - 3-4 frukt
Aubergine - 1 medium
Soltørkede tomater - en halv kopp
Krem 20% fett - et glass
Krydret greener (persille, selleri, basilikum) - haug
Tørket krydret greener
Hvitløk - 3-4 fedd
Vegetabilsk (helst oliven) olje
Salt, pepper blanding
Kaper - valgfritt
Tilberedningsmetode
Dryss paprika med olje og stek i ovnen til det blir mørkt. Fjern og legg den umiddelbart i en plastpose. Etter 5 minutter fjernes skallet lett. Skjær de bakte paprikaen i små biter.
Skjær fileten i avlange skiver, aubergine - i små sparkler, sammen med skallet. Ha kylling og aubergine i en stekepanne med oppvarmet olje og la det koke under lokk i ca 10 minutter, mens du rører ofte.
Finhakk hvitløken (men ikke pass gjennom pressen!). Skjær tørkede tomater eller, bedre, hakk med hvilken som helst blender.
Hell litt olje i stewpan, stek hakket hvitløk i den. Sett tørkede tomater, tilsett tørkede urter, salt, pepper, hell fløte. Kok opp litt (et par minutter) og hell sausen i kyllingen og auberginen. Hvis ønskelig, kan du legge til kapers. Surr alt sammen under et lokk i omtrent 10 minutter eller mens spaghetti kokes.
Kok spaghetti i kokende vann, rør hele tiden. Kast den i et dørslag.
Anrett spaghettien i tallerkener, legg kyllingen og grønnsakene på toppen og hell sausen. Det er lurt å drysse hakket persille og basilikum.
Oppskrift 7. Bakt spaghetti med kylling
Dette er en veldig enkel kyllingspaghetti-oppskrift som barn vanligvis liker, fordi parabolen ser elegant ut og skorpen er på toppen.
Ingrediensene
Spaghetti - 400g tutu
Kyllingfilet - 700 - 800 g
Gouda-type ost - 100 g
Mozzarellaost til pizza - 100 g
Hermetiske erter - en halv kopp
Hermetisert mais - en halv kopp
Krem 20% fett - en halv kopp
Smør - 50 g
Karri - 1 ts
Krydret greener, friskt og tørket - etter smak og lyst.
Salt, svart pepper
Vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode
Skyll kyllingfileten og skjær i små biter. Stek i en stekepanne med oppvarmet olje under omrøring ofte i omtrent 10 minutter.
Rør karri i kremen, tilsett salt og pepper, og om ønskelig, tørkede urter. Hell kremen på kyllingen og kok i ytterligere fem minutter.
Kok spaghetti til en viss grad al dente, ha i et dørslag, legg umiddelbart i en bolle, smak til med smør, tilsett gouda revet ost, erter og mais og bland.
Smør ildfast formen med smør, ha spaghetti med ost og grønnsaker i. Legg kyllingen forsiktig oppå og hell sausen over alt. Strø over revet mozzarella og stek i cirka 10 minutter i ovnen ved en temperatur på 210 grader.
Når du serverer kan du drysse hakkede urter.
Kyllingspaghetti - tips og triks
Å lage matspaghetti er bedre på svak varme, ellers blir de mer klissete.
I følge disse oppskriftene kan du koke en annen pasta, for eksempel små horn. Smaken vil være litt annerledes, men ikke alle liker å spise lang spaghetti med kylling. Det viktigste er å ta pasta av høy kvalitet fra durumhvete.
Kyllingspaghetti skal visstnok servere rødvin.
Ikke dump ferdig spaghetti i saus, ellers viser det seg ikke skjønnheter i italiensk stil, men et uforståelig "revekjøtt". På smaken vil det selvfølgelig neppe påvirke, men på utseendet - veldig, veldig.
