Bakte poteter - en rett fra utvalget av turister og kokker på elite restauranter, avhenger av metoden for steking - på et bål eller i en ovn, og på servering - på en kvist som serverer som en spytte eller på luksuriøst porselen.
Og hvis du velger det mest demokratiske av tilleggsprodukter, og baker den mest praktiske måten - på en stekepanne, i ovnen, så vil denne parabolen erobre både hjemmegående og elite gourmeter, kostnadene for slik mat vil være mer enn akseptabel, og smaken ... vel, vi vil ta vare på smaken!
Poteter på en stekeplate i ovnen - de generelle prinsippene for matlaging
• Det er mange måter å tilberede poteter på en stekeplate i ovnen. Den er kuttet i biter, fylt, fylt med baconbiter, bakt med kjøtt, og tilberedt også forskjellige retter med revne råpoteter.
• Du kan bruke den kombinerte varmebehandlingen av poteter i kokeprosessen: stek først, og først deretter bake.
• For å steke poteter på et stekebrett i ovnen, kan du ta ikke bare gamle poteter som angitt i oppskriften, men også unge. Bruker du nye poteter, forkorter steketiden, for den koker raskere.
• Poteter med poteter plasseres bare i en godt oppvarmet ovn og bakes ved en lufttemperatur på ikke mer enn 190 grader, angitt oppskriftstid.
Poteter på stekeplaten i ovnen - "Hassel"
ingredienser:
• ti små poteter;
• smør, en halv pakke;
• 200 g. "Russisk" eller lignende ost;
• salt;
• 10 fedd hvitløk;
• krydder og krydder etter smak.
Forberedelsesmetode:
1. Tilbered potetene. Knoller med poteter skal helt sikkert "stå" på overflaten av brenneren, som fra en bred kant kutter knollene i et lite stykke.
2. Skjær så potetene på en slik måte at du måtte lage et sugerør til pommes frites, men ikke skjær knollene til slutt.
3. Dypp hver potet i smeltet smør og smør på en panne forsmurt med solsikkeolje, dryss salt. Du kan ganske enkelt legge 2-3 stykker smør i kuttene på potetene.
4. Skjær hvitløken i mellomstore skiver og ha den i kuttene på knollene, legg en tynn osteskive på toppen av hver potet og send i ovnen til den er ferdig.
Duftende poteter på en stekeplate i ovnen med bacon
ingredienser:
• et kilo middelaldrende poteter;
• et halvt kilo fett, lett froskebitt;
• et par fedd varm hvitløk;
• to store, fulle skjeer soya hvit saus;
• 200 g majones 67%;
• stort bordsalt;
• knust svart pepper.
Forberedelsesmetode:
1. Skrell potetknollene, skyll under vann og blett med et serviett eller håndkle for å fjerne fuktighet.
2. Lag tre dype kutt langs potetene med en kniv, uten å kutte en halv centimeter til enden.
3. Sett et tynt stykke bacon i hvert slik snitt og fest det med en tannpirker av tre, og gjennombor poteten gjennom den.
4. Sett potetene på overflaten av stekebrettet og sett i ovnen i en halv time.
5. Mens potetene baker, bland majonesen i en liten bolle med soyasaus, malt pepper, hakket hvitløk og salt på et fint rivjern.
6. Fjern retten, smør potetene godt med den tilberedte sausen og sett den i ovnen i ytterligere femten minutter.
Poteter på en stekeplate i ovnen, bakt i bacon
ingredienser:
• ni mellomstore poteter:
• et halvt kilo bacon.
Forberedelsesmetode:
1. Skrell potetknollene, vask dem, og skjær dem etter tørking i fire eller åtte stykker, avhengig av størrelsen på knollene.
2. Skjær baconet i tynne lange strimler og pakk skivene poteter lett salt med fint salt.
3. Overfør emnene til stekepannen og sett den i forvarmet ovn for å bake.
4. Kok potetene på en stekeplate i ovnen i en halv time.
Poteter på stekeplaten i ovnen - "Dauphine"
ingredienser:
• 900 gram poteter;
• halvannet glass 11% krem;
• 160 gram hard "Kostroma" -ost;
• to fedd hvitløk;
• en liten klype muskatpulver;
• ett rått kyllingegg;
• et smørstykke for smøring;
• 5-6 fjær av ung løk.
Forberedelsesmetode:
1. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd og la den ligge på bordet for å myke opp.
2. Trykk hvitløk med en presse, bland den med myknet smør til den er jevn, og bland forsiktig slakten med høye sider.
3. Skjær i små skiver, 3 mm tykke, skrellede poteter og smør på et stekebrett.
4. Kombiner krem med grov revet ost, løs egg, tilsett muskatnøtt, pepper, salt. Rør alt grundig og hell den resulterende blandingen på potetene.
5. Topp gni osten og sett den i ovnen. Stek 45 minutter.
6. Når du er klar, dryss retten med hakket grønn løk og server til bordet.
Poteter på en stekeplate i ovnen med kylling
ingredienser:
• liten kyllingkadaver:
• tre store skjeer majones;
• to spiseskjeer fulle med krydret ketchup;
• tre fedd "skarp" hvitløk;
• Den tredje delen av en teskje koriander;
• klype karri;
• salt og pepper.
Forberedelsesmetode:
1. Hvis du bestemmer deg for å lage slike poteter til middag, kan du kutte kyllingen i morgen eller på kvelden dagen før i små biter og marinere dem i en blanding av majones og ketchup, med krydder og krydder.
2. Skrell potetknollene, og skjær i store skiver, kok opp i saltet vann til det er halvt kokt.
3. På en smurt bakeplate med smurt vegetabilsk eller olivenolje, spre bitene med marinert kylling, legg potetene mellom dem og hell den med smør, fordel hvitløksfeddene på toppen.
4. Sett stekebrettet med poteter i ovnen, oppvarmet til 200 grader, og stek i en halv time.
5. Senk varmen til 180 grader og hold i ytterligere femten minutter til den er klar.
Poteter på en stekeplate i ovnen, bakt med pølse
ingredienser:
• 800 gram poteter, ikke små;
• 250 gram "Doctor" -pølse eller mager skinke;
• ett kyllingegg;
• stort hvitt løkhode;
• 100 ml pasteurisert melk;
• to ss oliven eller vegetabilsk olje;
• karri på tuppen av en kniv;
• malt hvit pepper, grovt salt, frisk greener av krøllete persille.
Forberedelsesmetode:
1. Stek løken, kutt i halve ringer på varm olje i en stekepanne til de er litt rødete. Tilsett pølsen som er skivet i lange strimler, og la koke i ytterligere fem minutter.
2. Skrell knollene med poteter, skyll, tørk på et håndkle og stek i olje, og oppnå en jevn, litt rynket, rosigyldig skorpe.
3. Pisk sammen egget med en visp, bland det med melk, tilsett salt, og tilsett karri, bland godt.
4. Smør stekebrettet rikelig med høye sider med smør, og legg de stekte potetene i det.
5. Tilsett pølsen med løk, hell all melke-egg-blandingen og stek i ovnen i femten minutter.
6. Strø rikelig med forsiktig hakket persille når du serverer parabolen.
Fylte ostepoteter på en stekeplate i ovnen
ingredienser:
• tolv middels poteter;
• 200 gr. smør eller frossen krem;
• 150 gr. "Russisk" ost;
• tre eggeplommer;
• 250 ml rømme 20%.
Forberedelsesmetode:
1. Skrellede, grundig skylte poteter med en børste under rennende vann, pensle med olje, gni godt med salt og stek på en stekeplate i ovnen til den er halv kokt.
2. Skjær av “toppen” av hver potet, og skjær en liten bit på motsatt side slik at potetene kan legges på en stekeplate.
3. Fjern en midt på knollen og mos den med en skje, bland den med smør, fin revet ost, rå eggeplommer og rømme.
4. Salt litt og pepper etter smak, fyll potetene med en blanding.
5. Dryss over finkornet ost og stek til den smelter.
Poteter på stekeplaten i ovnen - "Kupelis"
ingredienser:
• ti poteter;
• 250 gram hard ost;
• 30 gram bacon;
• ett egg.
For sausen:
• 50 gr. saltet svinekjøttfett;
• 100 gram rømme;
• middels hvitt løkhode.
Forberedelsesmetode:
1. Gni potetene rå på et grovt rivjern, sylteagurk, pepper og prøve, gjenta om nødvendig.
2. Tilsett ost, hakket på et rivjern, hamre i et egg og rør alt godt igjen.
3. I en tørr stekepanne, stek smaken hakket i små biter og ha baconet i den kokte potetblandingen, rør rundt.
4. Legg et lag med ikke mer enn 4 cm tykke poteter på en smurt bakeplate og stek i ovnen i ikke mer enn førti minutter.
5. Ta ut stekeplaten og skjær potetene som er bakt på denne måten i biter.
6. Tilbered sausen: i en stekepanne, fra hakket fett i små biter, varm fettet og stek på det til det er gyldenbrun løk, hell rømme og varm sausen i to minutter.
7. Hell kokt saus når du serverer.
"Drachena" fra poteter på en stekeplate i ovnen med brisket
ingredienser:
• 1 kg middelaldrende poteter;
• 50 gr. saltet svinekjøttfett;
• 100 gr. røkt hvitt kyllingkjøtt;
• 150 gr. pølser;
• 1 middels søt løk;
• 1 ss. l. bakken hvite kjeks;
• en stor skje med mel;
• en liten klype natron.
Forberedelsesmetode:
1. Tilsett den hakkede løken, små biter brisket og bacon, så vel som pølsen som er skåret i tynne sugerør, i rå revne poteter.
2. Hell det siktede bakemelet, brus og bland alle ingrediensene godt.
3. Smør en stekeplate, tik litt med brødsmuler og legg potetmassen på den.
4. Stek i en halv time, server med rømme.
Original forrett fra poteter på en stekeplate i ovnen - "Peach"
ingredienser:
• ti poteter;
• tre egg;
• 250 gram kjøttdeig;
• to små pærer;
• 150 gram hard "Poshekhonsky", eller lignende ost;
• en liten klype gurkemeie og paprika;
• hvite brødsmuler.
Forberedelsesmetode:
1. Avkjøl poteter kokt i skrell i saltet vann, og skrellet, bla gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett rå kyllingegg, hakket strimlet ost, tilsett mel og bland godt, slik at du får fullstendig homogenitet.
3. Del den kokte potetdeigen i to halvdeler. I en, tilsett gurkemeie, og i en annen paprika vil resultatet være to deigstykker i forskjellige farger: en rosa og den andre rød.
4. Bryt egget i den rullede hakket, pepper, salt etter smak, og tilsett løken revet på et kjøtt rasp eller vridd i en kjøttkvern, elt godt.
5. Fra hakket, form runde karbonader med liten størrelse, omtrent en valnøtt, og stek dem på en stekeplate i ovnen i femten minutter.
6. Ta med de rosa og røde potetmassene ved hjelp av en stor skje og legg kjøttkakene i midten for å danne en fersken. Midt i hver "fersken" lager du en liten rille, som en ekte fersken.
7. Dypp hver fersken i et pisket protein, (du kan bare smøre rikelig), rull i brødsmulene litt, og skift til en stekeplate, stek i femten minutter.
8. Overfør de ferdige "ferskenene" til et serveringsflat, og stikk en pinne eller et mynteblad oppå hver.
Poteter på stekebrettet i ovnen - tips og triks
• Når du kjøper poteter, velg uskadede, rene knoller.
• Ikke legg poteter på tykke bakeplater på pannen, ellers vil den ikke bake.
• For å forhindre at mørkede potetretter blir mørkere, tilsett litt kokt, avkjølt melk til den revne massen.
• For bakst er det best å bruke gule avlange knoller.
