En gruppe ernæringsfysiologer fra Purdue University (USA) fant at kunstige sukkererstatninger, i motsetning til folketro, fører til ekstra kilo. Det ble alltid antatt at bruken av forskjellige søtstoffer (sorbitol, xylitol) ikke øker sukker. Dette betyr at kroppen ikke akkumulerer fettceller.
Men forskere fra Indiana, etter å ha gjennomført et innovativt eksperiment med laboratorierotter, beviste at søtstoffer ikke kan tilskrives kostholdsprodukter. Dyrene ble delt inn i to separate grupper og begynte å mate dem med yoghurt. Den første gruppen fikk yoghurt med tilsetning av vanlig sukker, den andre - en lignende yoghurt, men med sakkarin, en populær erstatning som regnes som et kosthold og lite kaloriprodukt.
Observasjonene demonstrerte tydelig at gnagere fra den andre gruppen ble utmerket ved stor appetitt, noe som førte til økning i overvekt. Forfatterne av studien er sikre på at kunstig sukker provoserer en funksjonsfeil i de vanlige smaksmekanismene som er iboende i naturen.
Forskere mener at sødmen i sukker hjelper kroppen med å vurdere mengden mat som spises og kaloriinnholdet riktig. Og erstatninger, tvert imot, kompliserer prosessen med denne vurderingen, som et resultat av at følelsen av fylde er litt sent, så unødvendig mat kommer inn i kroppen. Dermed får du vekt. Dette er grunnen til at folk som foretrekker å gå ned i vekt med dietter ikke bør stole helt på søtstoffer.
