For å nyte syltet kål, trenger du ikke vente lenge.
Det er mange øyeblikkelig oppskrifter.
Og etter noen timer vil en skål med forrett flaffe på bordet.
Vil vi lage mat?
Øyeblikkelig syltet kål - generelle prinsipper og regler
Bare saftige kålhoder marinerer, oftest høsten. Uaktuell og vinterkål brukes ikke til høsting. Grønnsaker hakkes på et spesielt rivjern eller kniv, stables deretter i en kum eller i en stor panne, litt krøllet med hendene for å redusere volumet.
Hva er lagt til blankt:
• rødbeter;
• gulrøtter;
• hvitløk;
• løk;
• forskjellige greener;
• krydder.
Hellet kål med grønnsaker marinade av salt, sukker, eddik og olje. Siden preparatet er øyeblikkelig, bruk ofte en kokende blanding, noen ganger varm. Kald marinade helles sjelden, da den er mer egnet for langvarig sylting.
Etter helling holdes arbeidsstykket varmt i flere timer, og renses deretter i kulden. Før bruk presses overflødig marinade ut, olje settes i kålen, løk og greener tilsettes. Siden arbeidsstykket har en myk, salt smak, er det ypperlig til salater.
Oppskrift 1: Daglig syltet kål
Mange husmødre er kjent med denne oppskriften. Denne syltet kålen kan spises i 24 timer, og den tilberedes veldig enkelt og raskt.
Ingrediensene
• 2,5 kg kål;
• liter vann;
• 100 gram olje;
• 100 gram sukker;
• 1,5 ss salt;
• 400 gram gulrøtter;
• eddik 9%;
• 3 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Strimle kålen på noen måte, helst med et tynt halm, slik at det syltes raskere og enklere. Brett i kummen.
2. Riv grove gulrøtter, slip hvitløk og send til bollen til kålen. Husk lett med hendene for å redusere mengden grønnsaker.
3. Vi forskyver grønnsakene i en mer passende panne eller krukke.
4. Til marinaden, kok opp vann med sukker, salt og olje, kok opp i 2-3 minutter og tilsett 90 gram eddik på slutten.
5. La marinaden avkjøle i 10 minutter, den skal forbli varm.
6. Hell den tilberedte kålen med grønnsaker og la den være varm i en dag. Så kan du ta en prøve. Et slikt arbeidsstykke oppbevares i kjøleskapet.
Oppskrift 2: Øyeblikkelig syltet kål med rødbeter på 8 timer
Et alternativ til en veldig lys og vakker matbit med øyeblikkelig syltet kål. Det er bedre å bruke rødbeter friske og saftige, slik at de farger grønnsakene godt og gir arbeidsstykket en vakker farge.
Ingrediensene
• 2 kg kål;
• 2 gulrøtter (store);
• 1 rødbet (ca. 150-200 gram);
• hvitløk etter smak;
• 80 ml olje;
• 1 ss salt;
• 80 ml eddik 6%;
• 4 ss sukker.
forberedelse
1. Skjær gulrøttene på langs i 2 deler og hakk i halvsirkler. Skivene skal være tynne.
2. Hvis du legger hvitløken, så skjær hver fedd bare i sirkler.
3. Bare hakk kålen.
4. Vi rengjør rødbetene og gnir dem med sugerør slik at det ser ut som kål. Det vil ikke være synlig i blankt.
5. Kombiner alle grønnsakene, bland.
6. For marinaden, koke 300 gram vann, tilsett salt og sukker, bland til de er oppløst. Hell på oljen på slutten, tilsett deretter eddik. Slå av brannen.
7. Hell grønnsaker med en varm marinade, legg på en hanske, og til blandingen er avkjølt, bland.
8. Vi setter undertrykkelse og lar det være varmt i 6-8 timer. Hvis du gjør det om morgenen, kan du allerede nyte en lys matbit til middag, til middag! Men ikke glem å legge restene i bankene og ha dem i kjøleskapet.
Oppskrift 3: Koreansk øyeblikk pickled kål
En annen variant av øyeblikkelig syltet kål med rødbeter, men kan gjøres uten det. Men i dette tilfellet kan du legge gulrøtter for skjønnhet. I hvilken som helst versjon viser snacksen seg å være veldig rik og aromatisk. En stor matbit som også sparer tid på å hugge et kålhode.
Ingrediensene
• 2-2,5 kg kål;
• hvitløkshode;
• 1 rødbeter;
• 1 laurbærblad;
• 0,5 ts koriander;
• 2 feddstjerner;
• 0,5 kopper olje;
• en skje salt og sukker;
• liter vann;
• 100 ml eddik.
forberedelse
1. Fjern de øverste bladene fra hodet og skjær dem i store biter med sider på 5-7 centimeter. Vi legger i en emaljert kasserolle.
2. Tilsett raspede rødbeter, som også må rengjøres. Det er bedre å legge rødbeter i lag, slik at bitene blir jevnt farget.
3. Rens hodet av hvitløk, skjær hver fedd i 2 deler og kast i en kasserolle.
4. For å tilberede marinaden, koke salt med sukker i en liter vann, tilsett olje, kok i 5 minutter.
5. Hell nå eddik, knuste korianderfrø og fedd. Slå av ovnen.
6. Hell kål med rødbeter i den kokende marinaden, dekk til med en tallerken eller omvendt lokk med mindre diameter og ha 2-3 kg undertrykkelse.
7. La arbeidsstykket være varmt i 15-20 timer, så er du ferdig! Så fjerner vi den koreanske snacks i kulden.
Oppskrift 4: Krydret syltet kål
For denne snacks trenger du chilipepper med rød eller grønn farge. Krydret kål tilberedes i omtrent en dag, men jo lenger den koster, jo saltere og kraftigere blir den.
Ingrediensene
• 2 kg kål;
• 300 gram gulrøtter;
• 1-2 skarpe belter;
• 200 gram olje;
• 100 gram eddik 9%;
• hvitløkshode.
For saltlake:
• liter vann;
• tre spiseskjeer sukker;
• 2 ss salt.
Tilsett om ønskelig greener, eventuelle krydder (laurbærblad, paprika, koriander), du kan sette rødbeter og lage en lys høst.
forberedelse
1. Gni de rensede gulrøttene eller skjær dem i store strimler.
2. Kål må kuttes i terninger med sider på 2 centimeter. De øvre bladene og stubben fjernes. Du kan også øyeblikkelig kutte av de tykke årer, da de vil salte i veldig lang tid.
3. Vi renser hodet av hvitløk, fjerner halene fra paprikaen og finhakker alt.
4. Legg kål, gulrøtter og varm hvitløksblanding med pepper i en krukke i lag.
5. Kok salt med sukker i vann, hell olje med eddik, avkjøl til en varm tilstand.
6. Fyll krukken og la den marinere i varmen, men etter en dag, sørg for å legge den i kjøleskapet eller ha den i kjelleren.
Oppskrift 5: Syltet kål "om 2 timer"
Raskere enn denne oppskriften på syltet kål finnes rett og slett ikke! En flott måte å lage salat til middag eller lunsj. I tillegg til hovedproduktene trenger du en bulgarsk pepper, helst en lys farge, slik at retten blir vakrere.
Ingrediensene
• 0,6 kg kål;
• 1 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 pepperkorn;
• 1 liten gulrot eller halvparten av den store;
• liter vann;
• 2 ss salt;
• 50 gram sukker;
• 2 laurbærblader;
• 100 gram 9% eddik.
forberedelse
1. Skjær søt pepper i strimler, gni også den skrellte gulroten.
2. Hakk kålen på vanlig måte på et rivjern eller skjær den med en spesiell kniv.
3. Skrell hvitløken, skjær den ikke veldig fin, gjerne med tynne tallerkener.
4. Rør alle grønnsakene.
5. Kok saltet med sukker og en liter vann til marinaden. Tilsett eddik. Så legger vi alle de andre krydderne bortsett fra laurbærblad. Fjern straks fra varmen.
6. Hell kokte grønnsaker over kokt vann, la stå i 15 minutter, stikk deretter inn laurbærblader og avkjøl i opptil en time.
7. Nå må du ta kålen fra saltlaken med hendene, ikke vri den sterkt. Vi legger den i en krukke og avkjøler en time til i kjøleskapet.
8. Hell deretter med olje, tilsett urter, løk og kan serveres! I kjøleskapet koster et slikt tomt ikke mer enn 4 dager.
Oppskrift 6: Øyeblikkelig syltet blomkål
Av en eller annen grunn sylter mange bare hvitkål og glemmer ganske enkelt blomkålen. Det viser seg faktisk ikke verre. Og mange liker det enda mer på grunn av sin delikate smak. En rask snack-oppskrift som kan legges på bordet 6 timer etter tilberedning. Men det er bedre å sylte om natten, til morgenen er den tilført og godt saltet.
Ingrediensene
• 1 hode blomkål;
• 2 ss salt og sukker;
• 100 ml olje;
• 15 gram eddik 70%;
• 1 laurbærblad;
• 4 pepperkorn;
• 3 fedd hvitløk;
• greener.
forberedelse
1. Vi sorterer kål i små blomsterstander. For enkelhets skyld kan du bruke en kniv og skille for store deler. Hvis det er mistanke om at insekter lever inne, kan du suge et kålhode i en halv time i saltvann, alle levende vesener vil forlate den.
2. Legg blomsterstanden i en krukke, som må vaskes grundig med brus.
3. Der kaster vi laurbær, pepperkorn, skrellet og hakket hvitløk.
4. Hell en liter vann, ha salt med sukker i det, hell i olje og umiddelbart eddik. Kok et minutt.
5. Hell den varme marinaden i en krukke med blomsterstander, dekk til og avkjøl ved romtemperatur.
6. Etter 4 timer kan du putte boksene i kjøleskapet, slik at snacks avkjøles godt.
Oppskrift 7: Øyeblikkelig syltet kål
En fantastisk oppskrift på sommerfugler, lyse og uvanlige. Takket være syltet kål viser de seg å være veldig velsmakende, saftig, med en uttalt smak.
Ingrediensene
• 4 poteter;
• 150 gram kål;
• 0,5 bulgarsk pepper;
• 1 løk;
• greener;
• 1-2 egg;
• salt, olje;
• 2-4 ss stivelse.
forberedelse
1. Finhakk løken og paprikaen, tilsett greenene og presset kål. Hvis bitene er lange, kan du klippe en liten kniv.
2. Vi gnir poteter i siste sving.
3. Knekk egget, salt, pepper, ha i 2 ss stivelse. Hvis det dannes mye væske i bollen under steking, legger vi til mer.
4. Massen er godt blandet med en skje og stek i varm olje på begge sider til den er gyllenbrun.
5. Serverte varme potetpannekaker med rømme.
Oppskrift 8: Syltet kålmiddag
Det andre navnet på salaten er "jul". Syltet kål har ikke en så lys og uttalt smak som syltet kål. Men så er den ypperlig til forskjellige salater og går bra med mange produkter.
Ingrediensene
• 200 gram syltet kål;
• 150 gram syltet sopp;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1 ts sukker;
• 2-3 sylteagurker;
• pepper, urter;
• for påfylling av uraffinert olje;
• 1-2 paprika.
forberedelse
1. Press kålen fra marinaden, ha den i en bolle.
2. Vi opptrer også med sopp. Men hvis de ikke er små, så kutt i skiver eller strimler.
3. Agurker med pepper skåret i terninger og send til resten av ingrediensene.
4. Hakk greener og en fedd hvitløk, kast i en salat. Du kan tilsette mer hvitløk hvis du liker en krydret smak.
5. Tilsett sukker, svart pepper, bland. Fyll med olje så er du ferdig!
Oppskrift 9: Øyeblikkelig syltet kål med erter
Et annet alternativ for å servere øyeblikkelig syltet kål. Denne retten ser morsom og lys ut på bordet, den viser seg deilig og velduftende.
Ingrediensene
• 500 gram kål;
• 1 løk;
• 2 ss lingonbær eller tyttebær;
• 100 gram hermetiske erter;
• 30 gram olje;
• persilleblader eller andre urter
forberedelse
1. Løk kuttes i tynne ringer, legg i et dørslag og doused med bratt kokende vann fra kjelen. La det kjøle seg ned nå.
2. Tøm marinaden fra ertene, send den til kålen.
3. Tilsett lingonbær, avkjølt løk, smør og bland.
4. Ha i en salatbolle og pynt med urter.
Oppskrift 10: Syltet kål med epler
Uvanlig kålrett med majonesdressing. Det er bedre å ikke erstatte rømme, da det ikke går særlig bra med sylteagurk. Grønne epler kreves for å lage snacks.
Ingrediensene
• 2 epler;
• 700 gram syltet kål;
• 100 ml majones;
• 2 sylteagurker;
• 1 løk.
forberedelse
1. Agurker og løk finhakket, ha i en bolle.
2. Tilsett syltet kål, som er godt presset fra væsken.
3. Skrell eplene, kutt i små strimler. Kast til resten av ingrediensene.
4. Legg til majones, så er du ferdig! For å smake, tilsett sukker og svart pepper i salaten, og legg om mulig greener for skjønnhet.
Oppskrift 11: Øyeblikkelig syltet kålsalat med røkt pølse
En oppskrift på en tilfredsstillende og ikke-irriterende salat, som kan tilberedes veldig raskt. Han hjelper spesielt når du trenger et raskt måltid, men det er ikke tid til å lage mat. Helst brukes jaktpølser, men du kan ta hvilken som helst annen type pølse, til og med røkt pølser.
Ingrediensene
• 200 gram syltet kål;
• fedd hvitløk;
• 2 jaktpølser;
• 1 skje majones;
• 1 agurk eller tomat;
• greener.
forberedelse
1. Skjær agurken eller tomaten i små terninger, kombiner med kål.
2. Tilsett hakket hvitløk og urter.
3. Vi legger pølser skåret i tynne sirkler. Hvis andre produkter brukes, er det mulig å lage sugerør eller terninger, avhengig av produktets opprinnelige form.
4. Sett majonesen, bland og ferdig!
Oppskrift 12: Øyeblikkelig syltet kål med bønner
En velsmakende og veldig sunn salat, som du trenger syltet kål for med svak salting. Ta hermetiske bønner, men hvis det er tid, kan du koke.
Ingrediensene
• 400 gram kål;
• 1 boks med bønner (i juice);
• 1 haug med grønn løk;
• 40 ml olje;
• 1 paprika.
forberedelse
1. Skjær fingrønn løk og bland med kål.
2. Tilsett bønnene, som du trenger for å slå sammen marinaden godt. Hvis det er slimete, er det bedre å skylle bønnene og la vannet renne av.
3. Ta ut frøene, kuttet i tynne strimler eller terninger, send den til snacks.
4. Fyll med olje og server! For skarphet kan du tilsette en fedd hvitløk, litt malt pepper eller en skje med utvannet sennep.
Øyeblikkelig syltet kål - nyttige tips og triks
• Jo kaldere saltlake, jo lenger salt blir kålen, men den sprø og saftige blir igjen. Motsatt reduserer varm skjenking tiden det tar å tilberede en matbit, men skivene er litt kokte og blir mykere, ikke så sprø. Du kan dele kålen i to deler og hell halvparten av den varme marinaden, og den andre delen avkjølt. Mens den første blir spist, vil den andre være klar.
• Syltet kål vil vise seg å være spesielt vakkert hvis du gnir gulrøttene med et langt strå på et rivjern for koreansk snacks.
• Eddik er en essensiell ingrediens i marinade. Men hvis du er redd for dets skade eller ikke liker den uttalte aromaen, bytter du ut eddik med eple. Den er mye sunnere og har en mildere smak.
• Kål elsker sukker, så den blir alltid tilsatt marinaden, og i større mengder enn salt.
