Patties er en velsmakende rett som er assosiert med hjem og komfort.
Du kan koke dem med forskjellige fyllinger, men det vanligste er fylling av potetmos. Det er ganske appetittvekkende og sunn grønnsak, som karbonadene er myke og saftige med. Og for å dekorere smaken på parabolen, blir sopp lagt til potetmos. De gir paiene smak og gjør dem enda mer appetittvekkende.
Kringle deig er egnet for enhver - fersk, kefir, gjær eller til og med cottage cheese. Sopp, hvis ønskelig, kan brukes hermetisert. Også egnet skog, tørket, lagret eller friskt. Selve paier kan stekes eller stekes i ovnen, det andre alternativet er sunnere og inneholder mindre kalorier.
Potet- og soppkaker - generelle prinsipper for tilberedning
• For gjærdeig, bruk både fersk og tørr gjær.
• Sopp før du legger til potetmos bedre stek med løk.
• Poteter til fyllet, hvis ønskelig, bare kutt i pinner.
• Kok paier i en panne med mye smør.
• Hvis du baker paier, forvarm ovnen.
• Spre de stekte paiene på papirhåndklær slik at de får i seg overflødig olje.
• Hvis du baker karbonader, dekker du stekeplaten på forhånd med pergamentpapir.
• Før du kakene er i ovnen, må du belegge den med pisket eggeplomme.
Patties med poteter og syltet sopp
ingredienser:
• 950 g mel;
• salt;
• fem ss vegetabilsk olje;
• sukker;
• to glass vann;
• 10 gram tørrgjær.
For fylling:
• 800 g poteter;
• 200 g marinert sopp;
• salt;
• en bue;
• pepper;
• vann;
• olje til steking.
Forberedelsesmetode:
1. Hell vann i en kjele og varm det til en varm tilstand.
2. Hell vann i en tallerken, tilsett tørr gjær, salt og sukker. Rør ingrediensene og fjern platen på et varmt sted i et kvarter. Opara skulle reise seg.
3. Ta en dyp bolle og sikt mel i den.
4. Hell deigen i en ren bolle og tilsett vegetabilsk olje. Rør til den er jevn, og legg deretter mel til deigen gradvis.
5. Elt den elastiske og lett fuktige deigen.
6. Skjær en ball ut av deigen, legg den i en bolle og dekk til med et håndkle. Send deigen til et varmt sted å heve.
7. Skrell potetene med løk og skyll. Legg ingrediensene på et skjærebrett en etter en og hakk dem.
8. Skjær potetene i fire deler, og hakk løken.
9. Åpne glasset med syltet sopp og hakk dem.
10. Sett potetene i en kasserolle med vann og la koke til skivene er myke. Etter kokende vann tilsett salt i pannen. Ikke glem å rengjøre det hvite skummet fra overflaten.
11. Varm vegetabilsk olje i pannen og dypp den hakkede løken i den. Stek i 3 minutter, tilsett deretter soppen. Etter fem minutter, fjern kjelen fra varmen.
12. Tapp vannet fra den ferdige poteten. Tilsett deretter marinert sopp og løk til den kokte grønnsaken. Der, tilsett salt etter smak og pepper.
13. Ta tolkushku og mos ingrediensene til en potetmos.
14. Elt deigen uten mel noen ganger til og del den i 20 like baller.
15. Fordel vegetabilsk olje på bordet og rull hver ball etter tur.
16. Legg 1,5 skjeer fyll på hvert lag.
17. Koble sammen de to sidene av reservoaret og klyp i kantene. Dann en oval pai.
18. Hell olje i pannen og sett den på bål. Etter en stund legger du karbonader i det oppvarmede fettet.
19. Kok hver pakke karbonader i fem minutter.
20. Legg de ferdige karbonadene på bordplaten dekket med papirhåndklær.
21. Server paiene med grønnsakssaus.
Potet- og sopppai bakt i ovnen
ingredienser:
• 700 g mel;
• to egg;
• 190 g smør;
• salt;
• 400 g poteter;
• 240 g rømme og cottage cheese;
• løk;
• bakepulverpose;
• 450 g sopp.
Forberedelsesmetode:
1. Smelt smøret i en mikrobølgeovn og avkjøl.
2. I en bolle, knekk eggene, tilsett rømme, salt og cottage cheese til dem. Rør.
3. Sikt melet og legg bakepulver i bollen. Hell denne tørre blandingen på eggene med rømme.
4. Hell den tidligere tilberedte smeltede smoren i den resulterende massen og elt den elastiske deigen. Sett den i kjøleskapet.
5. Kok soppen til de er møre, hakk deretter og stek den med terningløk.
6. Skrell potetene, kutt i små strimler og legg i en bolle. Der legger du også de stekte løkene med soppen. Rør.
7. Del deigen i like deler og rull hver av dem.
8. Legg fyllingen i midten av kaken. Klyp kantene og dann en trekant.
9. Smør arket med smør og legg karbonader på.
10. Stek retten i 35 minutter på 200 grader.
11. Server varme potetkaker med te og te.
Stekte karbonader med ost, poteter og sopp
ingredienser:
• 1,1 kg mel;
• pose gjær;
• vegetabilsk olje;
• 210 gram ost;
• salt;
• fire poteter;
• 550 g sopp;
• krydder;
• 90 g smør;
• tre skjeer sukker;
• pepper;
• 510 ml melk;
• to kyllingegg.
Forberedelsesmetode:
1. Hell en pose gjær i en beholder, tilsett en halv kopp varm melk, en skje sukker og mel. Rør og la deigen ligge en stund.
2. Knekk egg i en bolle og slå til den er skummende.
3. Tilsett den resterende melken, saltet, smeltet smør, det resterende sukkeret og de bankede eggene til brygget. Rør.
4. Tilsett siktet mel gradvis til blandingen og elt deigen. Dekk deretter den ferdige deigen med plastfolie og fjern den for å insistere.
5. Husk deigen etter en halv time og fjern infusjonen igjen i 15 minutter.
6. Skrell potetene og dekk dem med vann. Kok opp grønnsaken til den er mør. Tøm deretter vannet og husk dytten.
7. Løk kuttet i halve ringer stek i vegetabilsk olje. Tilsett deretter sopp i pannen og stek alt sammen i 10 minutter.
8. Hell salt, revet ost, pepper og krydder til ferdig steking. Rør.
9. Til fyllet, kombiner grillen med potetmos.
10. Del deigen i biter, og rull dem i et lag.
11. Legg en fylling på hvert lag og form en kake.
12. Stek karbonader i vegetabilsk olje til de er kokte.
Smørdeig paier med poteter og sopp
ingredienser:
• 285 g fersk sopp;
• salt;
• to løk;
• 420 g poteter;
• pepper;
• vegetabilsk olje;
• pakke gjærfritt butterdeig.
Forberedelsesmetode:
1. Skrell potetene og ha dem i en panne med kokende vann. Kok til den er kokt.
2. Skrell og makul pærene. Stek dem til de er myke i vegetabilsk olje.
3. Husk de ferdige potetene med en gaffel. Tilsett stekte mosede løk til potetmos.
4. Skyll soppen og skjær dem i små biter.
5. Dypp dem i en gryte med vann og la koke i åtte minutter. Fjern så soppen og klem dem.
6. Legg de tilberedte soppene i potetene og løken, bland. Tilsett pepper og salt.
7. Rull butterdeigen til et flatt rektangel, som deretter skjæres i firkanter.
8. Plasser fyllingen midt på plassen og forsegle de motsatte endene av deigen, og klyp deretter.
9. Legg karbonatsømmen ned for en panne dekket med pergament.
10. Stek dem i et kvarter på 200 grader.
Potet paier og kefir sopp
ingredienser:
• 530 ml kefir;
• 350 g potetmos;
• to egg;
• vegetabilsk olje;
• løk;
• en halv skje brus;
• 310 g sopp (champignon);
• Skje salt;
• to glass mel;
• sukker.
Forberedelsesmetode:
1. Ta beholderen og hell kefir i den, tilsett brus og la væsken stå i fem minutter.
2. Tilsett så sukker, en skje med vegetabilsk olje og ett slått egg.
3. Elt deigen grundig, tilsett mel med jevne mellomrom. Deigen skal ikke være kjølig.
4. Stek løk og finhakket sopp i smøret. Tilsett ristede ingredienser til potetmos. Rør.
5. Del deigen i like baller, som deretter rulles i kaker.
6. Plasser sopp i midten av hver flatkake.
7. Klem kantene og form avlange karbonader.
8. Legg karbonadene på et smurt stekebrett og belegg dem med pisket eggeplomme.
9. Stek retten på middels temperatur til den er rødaktig i fargen.
Potet paier og rømme sopp
ingredienser:
• 240 g mel;
• 55 g rømme;
• eggeplomme;
• salt;
• 35 g tørket sopp;
• 25 gram vegetabilsk olje;
• 110 g potetmos;
• pepper;
• 90 g margarin;
• 35 g brus;
• halv løk.
Forberedelsesmetode:
1. Sopp på forhånd suge i vann, og la det koke til det er kokt.
2. Skjær margarinen i biter med en kniv og bland den i en smule sammen med mel og brus.
3. Tilsett eggeplomme og rømme i den tørre blandingen. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i en time.
4. Vri soppen med løken gjennom kjøttkvern og tilsett denne blandingen til potetmos.
5. Bland ingrediensene ved å tilsette pepper og salt.
6. Kjev den ferdige deigen i et lag og skjær ut med et stort glasskrus.
7. På hver sirkel legger du fyllet og danner en pai.
8. Smør et stekebrett med smør og legg karbonader på.
9. Stek dem på 200 grader til de er klare.
Potetkaker med cottage cheese-deig og sopp
ingredienser:
• 260 g mel;
• 140 g løk;
• 55 ml kefir;
• 260 g poteter;
• egg;
• salt;
• fire skjeer vegetabilsk olje;
• skje brus;
• 180 g sopp;
• 110 g cottage cheese.
Forberedelsesmetode:
1. Rør cottage cheese med kefir. Bryt egget i denne blandingen og hell i vegetabilsk olje. Toss
2. Hell salt, mel og brus i den resulterende massen. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i en halv time.
3. Kok poteter i saltet vann.
4. Hakk løken og stek i en panne. Tilsett soppen og la dem småkoke i to minutter.
5. Rør stekte ingredienser med potetmos.
6. Kjevle deigen i pølse og skjær den i biter.
7. Lag en kake av hvert stykke, legg inn fyllingen og klyp kantene.
8. Hakk smør i en stekepanne og stek på det til du brune karbonader.
Potet og kjøttdeig paier - triks og tips
• Bruk forskjellige typer sopp for en rik smak.
• Kok soppsausen til paiene: bland en buljongen fra den kokte soppen og rømme.
• Til paier var den minste kalorien, lag dem på kefir eller frisk deig.
• Tilsett eventuelle krydder etter smak i fyllet.
• Raskeste kaker fås fra kjøpt butterdeig.
• Oppbevar de ferdige karbonadene i en kjele med lokket tett lukket.
• Tilsett tørkede urter til smaken.
• For å forhindre at deigen fester seg til hendene, må du belegge den med vegetabilsk olje.
