Rømme - det beste tilskuddet til pollock! Hun vil gjøre fisken saftig, mør og veldig munnfull. Og med rømme er pollock veldig enkelt og raskt å tilberede. Bare noen 30-40 minutter og en sunn middag vil dukke opp på bordet.
Pollock i rømme - generelle prinsipper for tilberedning
I butikken kan du kjøpe hele kadaver av pollock eller ren filet. Produktet er billig og rimelig. Hele kadaver er vanligvis små og vanligvis varierer vekten fra 0,4-0,7 kg. Det er få bein i fisken, så kokingen av fileten er vanligvis grei.
Hel fisk i rømme tilberedes sjelden. Oftest kuttes kadaveret i skiver som er 3-4 centimeter brede. Så legger de det i oppvasken, hell rømme og sender til lapskaus. Men dette er den mest primitive og kjedelige versjonen av retten. Det er mye mer interessant å diversifisere sammensetningen med andre ingredienser og lage en virkelig velsmakende rett.
Hva kan tilsettes pollock med rømme:
• grønnsaker;
• forskjellige krydder;
• ost;
• greener;
• sauser.
Og du kan steke fisken på forhånd, og den vil umiddelbart bli mye smakligere. Retten kan ikke bare stues på komfyren, men også stekes i ovnen på forskjellige måter, og her er de mest interessante alternativene samlet.
Oppskrift 1: Pollock i rømme med løk og gulrøtter
Pollock stuet i rømme i henhold til denne oppskriften stekes på en komfyr i en panne. Det viser seg saftig, mørt og blander fantastisk med grønnsaker. Og siden de er lagt til retten ganske mye, kan du ikke koke en sideskål.
Ingrediensene
• 2 pollock;
• 3 løk;
• 2 gulrøtter;
• 150 gram rømme;
• 40 gram olje;
• krydder, kan du ta en blanding av krydder for fisk.
forberedelse
1. Avrimer slaktekroppene. Vi fjerner finnene, rengjør magen og skjærer i skiver som er tre centimeter brede. Dryss over krydder og la det ligge en stund.
2. Skrell løken, skjær den i halve ringer. Vi renser også gulrøttene og hugger sugerørene.
3. Stek grønnsakene i en panne til de er halv kokte.
4. Fordel bitene med krydret fisk. Dekk til og la det småputre i saften i 5 minutter.
5. Tilsett rømme. Hvis den er tykk og fet, kan den fortynnes med kokt vann. Sausen krydres øyeblikkelig med salt.
6. Dekk til pannen og la fisken småkoke i ytterligere 10 minutter. Dette vil være nok til å suge den i sausen, men ikke ha tid til å bevege seg bort fra beinene.
Oppskrift 2: Braiset pollock i rømme med paprika
For å koke stuet pollock i henhold til denne oppskriften, i tillegg til rømme, trenger du malt søt paprika. Det går bra med saltvannsfisk. Forbereder en tallerken på komfyren.
Ingrediensene
• 600 gram pollock;
• 200 gram rømme;
• 1 skje paprika;
• salt;
• hvetemel;
• olje;
• dill greener;
• 1 løk.
forberedelse
1. Skjær pollocken i skiver.
2. Rull inn mel og stek i en panne til de er gyldenbrune. Du trenger ikke å dekke til, koke over høy varme.
3. Skjær løken, stek hver for seg, og kombiner deretter med fisken.
4. Bland rømme med 100 gram okser, tilsett salt og paprika. Pisk godt med en gaffel slik at det ikke er klumper.
5. Hell rømme saus i fisken.
6. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
7. Tilsett hakket dill, slå av.
Oppskrift 3: Bakt Pollock i Rømme under ost
Den enkleste pollockoppskriften i rømme, som kun består av ett trinn. Det er nok å brette produktene i en form og sende i en halv time i ovnen. Vi baker fisk på 190 grader, ovnen må slås på umiddelbart.
Ingrediensene
• 2-3 kadaver av pollock;
• 7 skjeer rømme;
• 3 ss melk;
• 90 gram ost;
• 0,5 ss tørket dill;
• krydder.
forberedelse
1. Vi tilbereder slaktekroppene på vanlig måte, fjerner finnene, vasker, rengjør magen.
2. Skjær pollocken i biter, ha i smurt form.
3. Bland rømme med melk, tilsett krydder, tørket dill, fyll skjemaet med biter av fisk.
4. Hvis det er tid, kan du la fisken marinere i rømme. Pollock fra dette vil bare bli ømere og saftigere.
5. Hell revet ost i ovnen! Stek til de er gyldenbrune på overflaten.
Oppskrift 4: Braised pollock i rømme med poteter
For å tilberede en slik pollock i rømme trenger du en stewpan eller en kittel. Denne retten er noe mellom den første og den andre. Om nødvendig justerer du mengden væske, tilsett eller reduser.
Ingrediensene
• 3 pollock;
• 6 poteter;
• 180 gram rømme;
• 1-2 pærer;
• olje;
• 1 gulrot.
krydder: oregano, muskatnøtt, salt, pepper.
forberedelse
1. Stek hakkede løk og revede gulrøtter.
2. Skrell potetene, kuttet i skiver. Halvparten legges på bunnen av kasserollen, dryss salt.
3. Skjær de forberedte slaktene av pollock i biter, legg på toppen av potetene, dryss med oregano, pepper, salt.
4. Fordel de stekte grønnsakene.
5. På toppen av resten av potetene, salt igjen, tilsett mer krydder.
6. Bland rømme med en klype muskatnøtt, hell i en kasserolle.
7. Hell 300 ml kokt vann. Du kan mer eller mindre.
8. Dekk stewspannet, la retten koke, fjern deretter bålet og la det småkoke i timen.
9. Tilsett greenene på slutten, legg laurbærbladet av og på.
Oppskrift 5: Braised pollock i rømme med løk i en gryte
For denne parabolen trenger du pollockfilet, som du kan kjøpe eller frigjøre kadaveret fra beinene og rygge selv. Mengden ingredienser beregnes på en porsjonsgryte.
Ingrediensene
• 200 gram pollock;
• 1 løk;
• 0,5 ts krydder for fisk;
• ¼ sitron;
• 40 gram ost;
• en klype tørr dill;
• 70 gram rømme.
forberedelse
1. Filet skåret i pene strimler på to centimeter bredt. Gni med krydder for fisk, hell juice fra en sitronskive. Vanligvis har krydder allerede salt, men hvis det ikke er det, kan fisken saltes litt.
2. La pollock være i 15 minutter.
3. Bland rømme med dill, litt salt, trenger ikke mye.
4. Pæren må skrelles og kuttes i pene små ringer.
5. Smør gryten fra innsiden med olje, legg halve løken i bunnen.
6. Legg de syltede fiskene på toppen.
7. Og nå igjen løken og hell rømme.
8. Vi fyller revet eller hakket ost og sender gryten i ovnen i 40 minutter.
Oppskrift 6: Bakt Pollock i Rømme med poteter
En flott måte å tilberede pollock med rømme i ovnen, noe som eliminerer behovet for å lage en sideskål. Praktisk, enkelt og raskt. Ferske tomater, som må være modne, gir retten en spesiell smak.
Ingrediensene
• 2 pollock;
• 10 poteter;
• 300 gram rømme;
• 4 tomater;
• krydder til poteter;
• krydder for fisk;
• 3 løk;
• 4 ss eddikessens;
• 180 gram ost.
forberedelse
1. Fortynn eddik i et glass vann, bland og tilsett løk, kutt i halve ringer.
2. Skrell potetene, kuttet i skiver, dryss over krydder til poteter, men du kan bruke noe annet eller bare salt. Spredt i smurt form.
3. Skjær pollocken i porsjoner, gni med krydder for fisk, spredt på toppen av fliselaget.
4. Press løken fra eddik, dryss biter av pollock over.
5. Skjær tomatene i sirkler, spredt på fatet. For tynne biter trenger ikke gjøres.
6. Pisk rømme med en gaffel og salt og beleg hele retten oppå.
7. Stekes i omtrent en halv time i ovnen ved 180 ° C.
8. Vi får den, fyll den med revet ost og ovnen i en halv time, kanskje litt mindre. Vi blir styrt av potetens beredskap, den skal lett kunne gjennombores med en skarp gjenstand.
Oppskrift 7: Braised Pollock i Rømme med vin
En variant av en sofistikert pollock-rett. Helst brukes hvitvin, da den er best kombinert med saltvannsfisk. Men hvis det ikke er det, kan du bruke en annen type vin.
Ingrediensene
• 2 pollock;
• 4 ss mel;
• 1 løk;
• 150 gram rømme;
• salt, pepper;
• olje;
• 100 ml vin;
• 1 skje sauteret mel.
forberedelse
1. Den vaskede og tilberedte fisken kuttes i biter og tilbringes i mel.
2. Stek på begge sider i olje.
3. Så snart pollocken snudde opp ned og stekte i et minutt, tilsett løkskåret i halve ringer. Du kan flytte fisken til siden med en slikkepott og steke grønnsaker i det fraflyttede området.
4. Så snart løken blir gjennomsiktig og begynner å steke, hell vinen i pannen, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
5. Bland rømme med stekt mel. For å tilberede sautéen, hell ganske enkelt en skje med produktet i pannen (tørr) og stek til den er kremet.
6. Tilsett 50 ml vann, salt, pepper i sausen og send den til fisken og vinpannen.
7. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
8. Ferdig! Det gjenstår bare å strø parabolen med urter. Og det er bedre å servere den med friske agurker og reddiker.
Oppskrift 8: Pollock i rømme med tomater
En annen versjon av stuet pollock med rømme, som du trenger ferske tomater for. Vi skal lage mat på komfyren med foreløpig steking av fisk.
Ingrediensene
• 2 pollock;
• 4 tomater;
• 2 løk;
• mel;
• 150 gram rømme;
• 1 paprika;
• smør og krydder.
forberedelse
1. Skjær pollock i batchstykker, rull inn mel og stek på begge sider. Vi skifter over i en kasserolle.
2. Terning løken, stek til den er gjennomsiktig og send den også til pollocken.
3. Der legger vi den hakkede paprikaen.
4. Gjør et korsformet snitt på tomatene, senk det i et halvt minutt i kokende vann og deretter i kaldt vann. Fjern skinnet og skjær i terninger. Hvis frø er forvirret, kan du fjerne dem før du hakker tomater.
5. Kombiner tomatene med rømme, tilsett krydder og overfør til en kasserolle med fisk.
6. Lukk lokket og la det småkoke. Vanligvis er 15 minutter nok til full beredskap, siden pollock allerede har gjennomgått varmebehandling.
Braised pollock i rømme - nyttige tips og triks
• Finsefinner fjernes enkelt med en saks i kjøkkenet. Og selv om risikoen for å kutte er minimal. De er også praktisk å kutte overflødig hud fra skrotten og mindre skader.
• Sitronsaft er et ideelt tilskudd til enhver fisk, uansett oppskrift. Og pollock fra tilstedeværelsen av denne ingrediensen vinner bare. Stykker kan syltes med sitronsaft før tilberedning, eller bare drysses når du setter sammen et fat.
• Pollock - en ganske tørr fisk uten fett. Derfor, hvis du vil lage en skikkelig mør og saftig rett, må du ikke skåne fet rømme, smør.
• For å fjerne den ubehagelige lukten av fisk fra et skjærebrett eller andre redskaper, må du skylle med vann og eddik, du kan med sitronsaft. Ferske sitrusskreller er også nyttige, som du ganske enkelt kan gni overflaten på oppvasken, knivbladene eller brettene.
• En mørk film kan sees inne i bukhulen til fisken. Den må skrapes av med en kniv. Filmen kan gi en ubehagelig smak og bitterhet i retten.
• Hvis fisken er stekt før du steker, må brødskivene brødes i hvetemel. Hvis produktet ganske enkelt er stekt, kan du bruke brødsmuler eller semulegryn. De gir en vakker og skarp.
