Selvfølgelig frukt og grønnsaker - de viktigste leverandørene av vitaminer.
Men ofte bryr seg seg om sunn mat, og selv med konstant omsorg for tilstedeværelsen i kostholdet av vitaminprodukter, tenker folk ikke alltid på tilberedningsmetoder, for eksempel vitamin gulrotsalat eller andre grønnsaksretter.
Hvor mange nyttige vitaminer blir igjen i det samme eplet etter at det er skrelt og hakket?
Hvilke fordeler vil det gi, når du har ligget på en tallerken, et halvt døgn etter at det har blitt renset og hakket?
Alle vet at gulrøtter inneholder stor mengde β - karotenog hva provitamin A er sårt nødvendig av kroppen. Ved å ta vare på metning av blodet med dette vitaminet, tygger folk bokstavelig talt en gulrot, i sin rene form. I mellomtiden, takket være moderne tekniske evner, er det ikke vanskelig å vite at A-vitamin er et fettløselig element, som noen andre vitaminer. Du kan spise gulrøtter, selv hver dag for en hel kilo, men hvis hennes spising ikke er ledsaget av nødvendig olje- og gjæret melkemiljø for maksimal absorpsjon, blir slik helsehjelp for kroppen, hvis ikke smertefull, da synlig meningsløs.
Matlaging er ikke bare kunsten å lage deilig mat. Mat generelt er nødvendig for mennesker ikke bare for glede, men først og fremst for livsstøtte. Noen ganger har du råd til å spise noe velsmakende til glede, uten å bekymre deg for fordelene. Men en slik tilnærming til ernæring bør være, snarere enn regelen, men unntaket.
Salater er først og fremst ment for å forbedre fordøyelsens funksjon, øke appetitten og gi kroppen et nyttig vitamin- og mineralkompleks.
Dette er den rette tilnærmingen til ernæring. En slik uttalelse om problemet må være til stede på kjøkkenet, mens du tilbereder en vitaminsalat med gulrøtter, og ikke bare fra den.
Vitamin gulrot salat - generelle teknologiske prinsipper
Selvfølgelig lagres de fleste vitaminene i salater fra rå grønnsaker. Men disse salatene bør spises øyeblikkelig, og ikke forlate den senere. Det er viktig å huske minst noen av hovedgruppene av vitaminer som krever riktig tilberedningsmetode, for ikke å snu dem i ferd med å tilberede og spise på bortkastet tid, penger til anskaffelse og innsats på kjøkkenet.
For eksempel C-vitamin blir fullstendig ødelagt ved temperaturer over den normale temperaturen i menneskekroppen. Grønnsaker og frukt, hvis sammensetning den er inkludert i, skal ikke oppbevares i en skrellet eller skivet form i mer enn 20-40 minutter. For å bevare dette vitaminet i ferd med å tilberede ingredienser til en tallerken, kan du prøve produkter som inneholder vitamin C, forbered det aller siste slik at vitaminet "når bordet" før det kan fordampe i luften.
A-vitamin er ikke bare et middel til helse og skjønnhet, presentert av naturen. Men dette vitaminet, som en diamant, trenger en anstendig rand. Gulrøtter uten melkesyre og fett fungerer ikke for helsen vår. Hvis du lager retter fra det, så husk å tenke på hva "løsemiddel" som følger med det i en tallerken: rømme, smør eller fløte?
Du kan selvfølgelig bruke majones - den inneholder også fett. Men hvis du teller hver kalori som har falt i kroppen, så spiser i det minste ikke den daglig, men veksler med andre sauser. Med majones blir all salat smakligere, og med rømme, til og med den feteste, vil kaloriene være mindre.
Og så må du gjøre med hvert produkt som faller på bordet.
I de foreslåtte oppskriftene, i tillegg til å beskrive prosessen med å lage salater, er det like nyttige anbefalinger angående bruken av dem.
Oppskrift 1. Vitamin gulrotsalat med valnøttkjerner og krydret dressing
ingredienser:
Gulrøtter, rå (revet) 200 g
For tanking:
Majones eller rømme
Hvitløk (revet) 5-10 g
Valnøtt (skrellede kjerner) 50 g
Salat tilberedning:
Alt er veldig enkelt: tilberedte kjerner med nøtter skal knuses forsiktig i en morter, sammen med en liten fedd hvitløk og tilsett dem til rømme eller majones. Smak til med revede gulrøtter. For salatdressing er majones med et fettinnhold på 30% det beste alternativet. Du kan også velge rømme med lite fett til saus.
Hvitløk og nøtter kan tilsette så mye du vil. Salat helst kokt før direkte konsum. Hvis du ikke liker lukten av hvitløk, tilsett salaten noen dråper fersk sitronsaft. Og husk at lukten av hvitløk lett eliminerer meieriprodukter. Så rømme i denne bransjen - assistenten. Utelukker hvitløk fra bruk er ikke verdt det. Det er ikke mindre nyttig enn gulrøtter, spesielt under en influensaepidemi.
Oppskrift 2. Vitamin salat gulrot "Winter Rainbow"
Alle ingrediensene til salaten tas i samme mengde, 50 g per porsjon, i renset og tilberedt form. Alt er kuttet ganske fint, terninger.
ingredienser:
Epler, friske (vintervariant)
Frisk agurk
Syltede gulrøtter
Grønn løk
Hermetiske erter
Bakte poteter
Kokte egg
majones
Sitronsaft (for marinade) 50 ml
Rød salat pepper
Grønne og salatblader (for registrering)
forberedelse:
Tilberedte, hakkede gulrøtter suge i en løsning av juice og vann, i forholdet 1: 1, i minst en halv time. Hell ikke ut det sure vannet. Etter gulrøtter legger du hakkede grønne løk i den i cirka 10 minutter. Begynn å skjære ingredienser til salaten med egg og bakte poteter. Hakk deretter agurker og paprika. Tilsett hermetiske erter (du kan koke den ferdig frosset - det er flere vitaminer som er bevart i den). Epler, for ikke å ligge på bordet og ikke bli mørklagt av lufteksponering, kuttet i det siste og umiddelbart krydret salaten og servere til bordet. Overfør salaten til den tilberedte retten, og dekk den til med store blader av fersk bladsalat; pynt med persille.
Oppskrift 3. Vitamin gulrot salat, dessert
Gulrøtter har en lys farge, og den inneholder nok sukker, noe som gjør det mulig å inkludere denne rotgrønnsaken i sammensetningen av dessertretter. I denne oppskriften er alle ingrediensene balansert etter smak. De kan legges i alle størrelser. Hvis du ikke liker den litt røkt smaken av tørkede svisker, bytter du den ut med tørkede aprikoser eller for eksempel fiken, dadler. Men husk at fiken og datoer - flere kalorier, inneholder mer sukker. Derfor er det nødvendig å redusere antall søtningskomponenter - honning eller pulver.
ingredienser:
Eple (solid)
Rosin, mørkt
Svisker (eller tørkede aprikoser)
gulrøtter
Rømme
Honning, væske (eller pulverisert sukker)
tyttebær
forberedelse:
Zaparete tørket frukt i kokende vann, og skjær dem deretter i strimler. Skrellede epler kuttet også i strimler og gnir gulrøtter på et stort rivjern. Smør honning eller melis med rømme ved å bruke en blender. Krydre fruktsalat med gulrøtter og dryss med friske eller frosne lingonbær når du serverer (du kan erstatte lingonbær med andre lyse bær med en syrlig smak).
Oppskrift 4. Vitamin salat fra gulrøtter - kremet cocktail "Kalejdoskop"
ingredienser:
• Gulrøtter, revet (fersk) 120 g (netto)
• Sesam, stekt (for registrering)
• melis 20 g
• Kanel (eller vanilje) 1 g
• Gresskar, karamellisert 50 g
• Apple 75g (netto)
• Krem, kringle 180 ml
• Oransje 120 g (netto)
• "Ricotta" (eller fett cottage cheese) 150 g
• Vinbær, svart 80 g
forberedelse:
"Ricotta" eller annen kremost, usaltet (du kan ta en fet cottage cheese), smash med en blender, tilsett kanel eller vanilje, pulverisert sukker. Pisk kremen til en kremet masse og kombiner dem med osten, tilsett ostemassen, forsiktig, en skje til kremfløten. Skjær det skrellede gresskaret i mellomstore terninger, og strø det over med sukker, stek i ovnen på høy temperatur. Forbelegg bunnen av bakeformen med folie og smør med smør. Avkjøl gresskaret før du tilsetter det til salaten. Skiver av skrellede appelsiner, fri for membranpartisjoner, brytes i to eller tre deler. Opptegn bærene, fjern tørre stilker og blomsterstander, vask og tørk. Epler kuttet i terninger, i samme størrelse med appelsiner og gresskar, gulrøtter, grovt rist. Kombiner all forberedt frukt forsiktig med smørkrem og ha dem i cocktailglass (til martini). Pynt med bær, sesam, skiver av epler og appelsiner.
Oppskrift 5. Vitamin salat fra gulrøtter, fjærkre kjøtt, med brokkoli og grønne erter - varm salat
Til tross for at gulrøtter er til stede i salaten, er den ledende ingrediensen fileten av fjørfe. Derfor bør den være dobbelt så stor som alle de andre komponentene sammen.
ingredienser:
gulrøtter
brokkoli
Grønne erter
ris
Kyllingfilet
Rød pepper, salat
grønt
saus:
Rømme, hvitløk, hakket dill, varm pepper (malt).
forberedelse:
Kok ris i saltet vann, med tilsetning av en skje olivenolje. Kok også opp alle grønnsakene, etter å ha renset dem og kuttet i store (terninger). Kyllingens kjøtt, uten skinn, kutt, smak til med krydder og stek i smør. Legg ferdigkokte grønnsaker i krydrede fjærkrebiter, smak til med krydder. Server sur saus hver for seg.
Oppskrift 6. Vitamin salat av gulrøtter og rødkål med syltede lingonbær
Denne salaten kan godt tjene som en utmerket snack og tilsetning til kjøtt. Veldig enkel salat.
ingredienser:
Rødkål 250 g
Marinert lingonberry 100 g
Gulrot salat, koreansk stil 150 g
Dressing (salt, eddik, olje, pepper, sukker, hvitløk)
forberedelse:
Strimle rødkål veldig tynt, husk litt, krydre og hold den en stund (ikke mer enn en halv time) hver for seg. Tilsett deretter koreansk gulrotsalat og syltede tyttebær. Legg de kokte grønnsakene i en salatbolle, pynt etter smak.
Vitamin gulrot salat - tips og triks
• Når du tenker på å spare tid på turer til supermarkedet, må du ikke samle frukt og grønnsaker med stor margin hvis du ikke klarer å skaffe dem riktig lagring. Ta vitaminreserver i mengder som ikke har tid til å forringes og miste fordelene.
• Tenk aldri på at det er bortkastet tid å dekorere en tallerken. Et godt humør ved bordet, som er skapt av lyse farger og vakker presentasjon, er like viktig som smaken og sunn sammensetning av produktene.
Ikke glem den dype følelsen av kulinarisk vitenskap - ikke bare smak og skjønnhet, men også fordel!
