Nye anbefalinger fra Verdens helseorganisasjon er gitt, hvorav inntaket av natrium for voksne skal være mindre enn 2 g per dag, noe som tilsvarer 5 g salt. Nøyaktig 5 g salt ble tidligere anbefalt. For første gang ble det gitt ut anbefalinger om kaliumstandarder - mer enn 3,5 g per dag, men ikke mindre enn 2 g.
For barn er naturligvis normene lavere og avhenger av alder og energibehov. I hvert land må pediatriske tjenester selv beregne den nødvendige mengden natrium og kalium for barn i alle aldre, fra to år.
Problemet er at mesteparten av verdens befolkning spiser veldig lite kalium, men for mye natrium, noe som bidrar betydelig til sykdommer som hjerte-, karsykdom, hjerneslag og osteoporose.
I sine anbefalinger treffer WHO det faktum at natrium finnes naturlig i mange matvarer. I egg, for eksempel, rundt 80 mg natrium per 100 g, i melk og meieriprodukter - omtrent 50 mg per 100 g. I kokt mat er dette elementet til stede i mye større mengder. Mye natrium, 250 mg brød og 1,5 g per 100 g produkt i bacon, chips og popcorn.
Blant kaliumrik mat skilles belgfrukter (ca. 1,3 g per 100 g produkt), nøtter (600 mg per 100 g), persille, kål, spinat (550 mg per 100 g), bananer, papaya, dadler (300 mg). per 100 g). Det må huskes at kokeprosessen reduserer kaliuminnholdet i matvarene betydelig.
