Ben - den mest ømme og kjøttfulle delen av kyllingen. De er enkle og raske til å tilberede, alltid velsmakende og rimelige. Fra bena kan du koke en rekke retter, men den enkleste måten å bake i ovnen.
Ovnsbakte kyllingben - generelle matlagingsprinsipper
For bakst er det bedre å bruke ikke så veldig store ben med en liten mengde fett. Bena er vasket godt med kaldt vann, tørket skall, deretter syltet eller bare drysset med krydder og sendt til ovnen. Hvis det er fjær, blodige flekker og forskjellige mekaniske skader på overflaten, må alt dette fjernes.
Hvordan lage kyllingben:
• med ost;
• med forskjellige sauser;
• med grønnsaker eller sopp;
• med frisk og tørket frukt;
• med en test;
• med korn.
Til matlaging brukes et bredt utvalg av krydder. Du kan bare ta den ferdige kyllingkrydderen og strø de forberedte skivene. Slik at krydderne blir jevnt fordelt over produktet, kan du blande dem med rømme, majones, hvilken som helst saus og bare rive biter fra alle sider.
For å bake kyllingben i ovnen kan du bruke vanlig form eller panne. En god hjelper er en erme som lar deg glemme parabolen i nærmeste fremtid og ikke bekymre deg for at den vil brenne eller tørke. Og glem selvfølgelig ikke folien, som også vil beskytte saftigheten og smaken på kyllingben.
Oppskrift 1: Ovnbakt kyllingben
En enkel oppskrift på kyllingben bakt i ovnen med en skorpe. Bena krever marinering og bør derfor bløtlegges på forhånd. I tillegg til en deilig skorpe, vil retten glede seg med tett kjøtt, som i smak og utseende ligner skinke.
ingredienser
• 6 ben;
• 80 gram rømme;
• 1 skje krydder for kylling eller kjøtt;
• 1 ts eddik;
• salt.
forberedelse
1. Skyll kyllingbena, fjern fremmede filmer, fjærrester fra huden. Tørk med papirhåndklær.
2. Bland krydder til kylling (du kan ta hvilken som helst blanding for kjøtt) med salt, dryss de forberedte benene på alle sider.
3. Tilsett en skje eddik til rømme, bland og belegg bena.
4. Overfør til en beholder, lukk og sett i kjøleskapet i 10 timer.
5. Smør skjemaet vi planlegger å lage mat i, spre kyllingbenene med huden opp, hell fyllet fra beholderen.
6. Sendt til ovnen. Ben blir tilberedt fra 40 til 60 minutter, avhengig av størrelse. Temperatur 180-190 ° C
Oppskrift 2: Ovnstekte kyllingben i hvitløksmajones
Alternativet å tilberede peerless ben bakte i ovnen med majones. Oppskriften er universell og sausen går også bra med vinger, trommestikker og til og med kyllingbryst.
ingredienser
• 4 ben;
• 3 ss majones!
• 1 skje paprika;
• 4 fedd hvitløk;
• salt.
forberedelse
1. Bena må vaskes og skjæres i to deler på en skjøt.
2. Mal hvitløken, bland med majones og malt paprika, salt sausen. Det er paprika som vil gi retten en vakker farge.
3. Legg tilberedte stykker, la stå i 2 timer, dekket med lokk. Du kan ikke rengjøre kjøleskapet, de har ikke tid til å dele seg.
4. Ha i formen, stek til en lyserød farge i ca 40 minutter.
Oppskrift 3: Kyllingben bakt i ovnen i ermet "Juicy"
Steking i ermet forhindrer kyllingbenene i å koke for mye og gå ned i vekt. Brikkene forblir saftige, viser seg møre. Men hvis du trenger å lage en gullbrun skorpe, så på slutten av forberedelsen av bena, bakt i ovnen i ermet, kan du klippe filmen og la kyllingen steke.
ingredienser
• 4 ben;
• 1 skje sennep;
• 3 ss soyasaus;
• 1 ts kyllingkrydder.
forberedelse
1. Bland krydder med sennep og soyasaus. Fans av krydret kan tilsette pepper eller sennep. Soyasaus og kyllingkrydder saltes vanligvis, så salt kan sløyfes.
2. Bena må vaskes, tørkes av med et håndkle. Kan brukes hele eller kuttes i biter. Det betyr ikke noe, bare koketiden vil endre seg.
3. Pek kyllingen med en tilberedt blanding av sennep.
4. Legg den i en erme, bind den i endene, lag en punktering med en nål eller en tannpirker på toppen og send den til ovnen i 40-50 minutter.
Oppskrift 4: Ovnstekte kyllingben med skorpe og ost
En variant av deilige kyllingben bakt i ovnen med en skorpe og fylt med ost. Det er bedre å velge små ben til denne retten for å legge porsjonsvis i en tallerken. Du kan bruke hvilken som helst ost. Det viser seg deilig selv med bearbeidede oster som "Vennskap", "Orbit". Antall produkter er vilkårlig.
ingredienser
• ben;
• ost;
• krydder etter kylling;
• persille;
• rømme eller majones;
• hvitløk.
forberedelse
1. Tilbered sausen umiddelbart. Den trenger litt, bare for å salve bena. For sausen, bland den knuste hvitløken med majones eller rømme, legg kyllingkrydder, tilsett salt og pepper om nødvendig. Rør.
2. Tre store oster. Det ene benet trenger 30 til 60 gram. Hvis du liker kremost - ha i mer.
3. Tilsett hakket persille i osten, bland.
4. Vi vasker bena godt, fjerner manglene.
5. Under huden på kyllingbenet, lager du et hull. Du kan bruke en skje. Det er ikke nødvendig å fjerne huden, vi skiller den bare fra kjøttet.
6. Vi starter den resulterende lommen med ost.
7. Smør kjelen og legg de forberedte bena.
8. Smør tidligere tilberedt saus og i ovnen! Stek til de er gyldenbrune på overflaten, men ikke mer enn en time, for ikke å tørke kyllingen.
Oppskrift 5: Ovnsbakte kyllingben med potetfolie
Retter i folie viser seg å være veldig velsmakende, saftige, og det lar heller ikke maten avkjøles raskt. For å forberede bena, bakt i ovnen med poteter, ta en vilkårlig mengde mat.
ingredienser
• ben;
• løk;
• poteter;
• krydder;
• majones.
forberedelse
1. Skrell potetene, kuttet i skiver. Tilsett hakket løk. Ha i en bolle, salt, dryss over krydder, ha i litt majones og bland.
2. Vask bena, hver kutt i 4-5 biter, dryss over krydder og smør med majones. For å smake på majones kan du tilsette litt sennep, adjika, soyasaus eller bare pepper.
3. Vi sprer folien på bordet uten å rive den fra rullen. Vi sprer potetene med løk, kyllingben på toppen, dekker med folie, stram kantene godt.
4. Sett i ovnen og glem potetene med bena i en time. Denne retten kan ganske enkelt legges i smurt form og dekkes med et stykke folie. Denne metoden er nyttig hvis det er lite folie igjen og ikke nok til å pakke produktene helt inn.
Oppskrift 6: Ovnsbakte kyllingben i grønnsaker majones
For å forberede bena, bakt i ovnen med majones, trenger du friske grønnsaker: aubergine, tomater, løk.
ingredienser
• 3 ben;
• 2 auberginer;
• 4 tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 200 gram majones;
• olje;
• krydder;
• 150 gram ost.
forberedelse
1. Hakk bena i biter, dryss over krydder, ha en skje med majones og la den marinere.
2. Vi skjærer auberginer i store sirkler på 0,5 cm tykke. Hvis grønnsakene er bitre, så forhåndsbløt i saltvann, og klem deretter.
3. Stek auberginen på begge sider i en panne, bare til en skorpe. Det er ikke nødvendig å bringe beredskapen til.
4. Løk kuttet i halve ringer, tomater i sirkler.
5. Majonesblanding med hvitløksfedd, forhakket.
6. I bunnen av formen legger vi et lag med aubergine.
7. Dryss med løkringer på toppen.
8. Sett tomatkretsene. Smør alt sammen med majonesaus.
9. Sett kyllingbena og send til ovnen i en halv time.
10. Vi får den, dryss revet ost og send den igjen til steke i 20 minutter.
Oppskrift 7: Ovnsbakte kyllingben med poteter og sopp
For tilberedning av disse bena, bakt i ovnen med poteter, kan du ta frisk sopp. Men hvis ikke champignon brukes, så er det bedre å koke dem i kokende vann i omtrent 20 minutter.
ingredienser
• 400 gram sopp;
• 700 gram skinke;
• 700 gram poteter;
• 2 løk;
• 250 gram rømme;
• olje;
• tørket dill;
• salt.
forberedelse
1. Slå på ovnen 180 grader.
2. Poteter må skrelles, kuttes i mellomstore skiver.
3. Vi hugger løken vilkårlig.
4. Skjær soppen i skiver, stek i 2-3 minutter i en panne med olje. Du kan hoppe over dette trinnet, men det gjør retten mer aromatisk.
5. Rubinben i biter av vilkårlig størrelse.
6. Bland soppen med løk, poteter og kyllingben. Dryss over krydder, tørket dill. Hell med rømme, bland godt igjen.
7. Legg alt i smurt form, jevn laget, dekk med et stykke folie på toppen og send til ovnen i 40 minutter.
8. Vi tar ut, fjern folien, bland med en skje og sett formen i ytterligere 15-20 minutter for å steke retten.
Oppskrift 8: Ovnstekte kyllingben i en erme med ris
Denne retten kombinerer umiddelbart både kylling og siderett, den kan kalles en slags pilaf. En praktisk måte å lage mat på, bidrar til å redusere tiden og mengden skitne retter. For slike kyllingben, bakt i ovnen i ermet, er det bedre å bruke lang ris. Med det viser det seg vakrere og smakligere.
ingredienser
• 700 gram skinke;
• 2 løk;
• 400 gram ris;
• 2 gulrøtter;
• 2 ss majones;
• 2 fedd hvitløk;
• krydder, krydder til matlaging av pilaf.
forberedelse
1. Ris vasket med isvann 4-5 ganger. Vi sprer det i ermet, fordeler det i et jevnt lag. For enkelhets skyld kan den ene kanten bindes umiddelbart.
2. Strimle gulrøttene med sugerør, legg på toppen av risen.
3. Skrell løken, kutt i halve ringer, dryss et lag gulrøtter.
4. Dryss på toppen all krydder for pilaf, salt og pepper. I stedet for en ferdig blanding av krydder, kan du bare ta litt karri, paprika og annet krydder.
5. Hakk bena i biter.
6. Vi renser hvitløken, skjærer hver fedd i 4 deler og legger den under huden på kyllingbena. Topp bitene med krydder, smør med majones og legg på en rispute.
7. Løft forsiktig den frie kanten på ermet, prøv å ikke skade lagene, hell 3 kopper vann, bind enden.
8. Vi lager et lite kutt på ermet for å la dampen komme ut og sende den til bake i 50 minutter. På slutten kan du kutte ermet og steke kyllingbitene i ytterligere 15 minutter.
Oppskrift 9: Kyllingben bakt i ovnen under en pels
En deilig oppskrift på kyllingben under et saftig, velduftende lag med tomat og ost. Å tilberede en tallerken er enkel, alltid vellykket.
ingredienser
• 5 ben;
• 3-4 tomater;
• 300 gram ost;
• 200 gram rømme;
• eventuelle krydder;
• 3 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Skjær kyllingbenene som er vasket og tørket med et håndkle i identiske biter, smak til med krydder, ha halvparten rømme og 2 hakkede hvitløksfedd. La kyllingbenene marinere mens du har pels.
2. Skyll tomatene, kuttet i sirkler.
3. Vi gnir osten grovt.
4. Resten av rømme blandes med den siste fedd hvitløk, som også må hakkes. Salt, pepper.
5. Skinke bland igjen og legg på bunnen av skjemaet.
6. Topp med tre 2/3 av osten.
7. Vi sprer tomatene, smør med rømme.
8. Dryss over den gjenværende osten og send skjemaet inn i ovnen. Vi steker på 180 grader og 40 minutter. Men vi fokuserer på egenskapene til ovnen vår.
Oppskrift 10: Hot Baked Chicken Legs
For tilberedning av varme ben trenger du ekte georgisk eller Abkhaz adjika, samt litt tomatsaus eller ketchup. Retten er veldig velduftende, lys, egnet til alle sider, du kan servere bare med friske grønnsaker.
ingredienser
• 1,5 kg skinke;
• 1 skje adjika;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 ss ketchup eller tomatsaus;
• 0,5 ss sennep;
• 0,5 ss kyllingkrydder.
forberedelse
1. Mal hvitløken, bland med krydder til kylling.
2. Tilsett sennep, adjika og tomatketchup, slip massen godt slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt.
3. Tilsett 100 gram vann til den varme sausen, salt og bland. I stedet for salt, kan du legge til soyasaus, den vil vise seg enda mer smakfull.
4. Vask bena, tørk om nødvendig, kutt i biter. Men du kan bruke hele bena. Eller bare kutt i 2 stykker hvert ben.
5. Sett kyllingen i form.
6. Hell kokt varm saus.
7. Send til ovnen, stek i 50 minutter. Ikke sett temperaturen høyt, 180 grader er nok.
Oppskrift 11: Ovnbakt kyllingben
En festlig rett med kylling bakt i ovnen. Til tross for den uvanlige kombinasjonen av produkter, viser det seg at den er veldig velsmakende, saftig, flyr av bordet først. Ananas brukes hermetisert. Men hvis det er en frisk frukt, kan du ta den.
ingredienser
• 6 ben;
• en boks med ananas;
• 2 ss karri;
• 0,5 ss kyllingkrydder;
• 80 gram majones;
• 180 gram ost.
forberedelse
1. Rør karri med kyllingkrydder og majones. Sett sausen til side.
2. Skjær bena i biter, hver i 3-4 deler.
3. Vi får ananas fra krukken, vi uttrykker sirupen godt. Skjær i terninger.
4. Legg kyllingen på bunnen av formen. Smør med saus, men la en skje stå til toppen.
5. Legg de hakkede ananasene på toppen.
6. Tre ost og legg ut finishlaget. Nivå med hendene og smør med den gjenværende sausen.
7. Vi sender for å bake til de er klare. Hold i omtrent 40 minutter på 180 grader.
Ovnsbakte kyllingben - nyttige tips og triks
• Osten på beina begynte å brenne for tidlig? Du kan strø den senere, omtrent 15-20 minutter etter start av tilberedningen. Men hvis dette skjedde, må du ta fatet fra ovnen, smøre overflaten med et lag majones (rømme, krem) og koke videre.
• Ketchup, lagt til bena under sylting, vil gi jordskorpen en lysere farge og lune utseende. På samme måte kan du legge til adjika, tomatpuré eller saus.
• Er det for mye fett på beina? Den kan fjernes! Kutt, brett i en pose og sett i fryseren. Bare ikke glem det når du koker kjøttdeig. I kyllingfett kan du også steke poteter eller lage en passer til den første retten, hvis oljen går tom.
• Forblir fjær og hår på huden på kyllingbena? Ikke prøv å trekke deg ut av akkurat sånn. Bruk tid på å ødelegge hudens integritet. Hold benet over ovnens brennende brenner, og fjern bare de brente fjærene. Og hamp er lett å fjerne med pinsett. Hvis komfyren er elektrisk, holder du et ben over en brennende avis.
