Av en eller annen grunn blir ofte ost og skinke sett på som ingredienser for smørbrød, sjeldnere til salater. Og få husmødre vet at fra disse fantastiske produktene kan du lage utrolig velsmakende og smakfulle paier.
Og det er mange forskjellige oppskrifter, og du kan alltid velge det mest passende alternativet for deg selv.
Fra en liten mengde skinke og ost kan du lage en stor kake og mate hele familien.
Forbered?
Skinke og ostekai - generelle prinsipper for matlaging
Basen på kaken er deig. Du kan elte det selv eller kjøpe ferdige. Noen ganger lager de late kaker på basis av en brød, pitabrød eller hvitt brød. Skinke og ost paier er åpne og lukkede. Hvordan du danner et produkt er vanligvis beskrevet i oppskriften.
Fra hvilken deig kan du lage en kake:
• puff;
• gjær;
• sand;
• usyret.
Hver for seg er det nødvendig å tildele kaker fra røren, som vanligvis gjøres på kefir, krem eller majones. Fyllingen tilsettes direkte til massen og blandes, deretter helles alt over i formen og bakes. Spesielt godt er slike oppskrifter egnet for multikoker.
Skinke til kaken kan brukes hvilken som helst, vanligvis kuttes den i terninger eller sugerør. Ost kan også kuttes eller bare gnides, det er bedre å bruke et stort rivjern. Andre ingredienser kan også tilsettes fyllet: løk, hvitløk, egg, meieriprodukter og forskjellige grønnsaker. Vel, ikke glem krydderne, i tillegg til salt kan du legge pepper, aromatiske urter til fyllet.
Oppskrift 1: Pai med skinke og ost "Quick"
Det tar bare 40 minutter å lage en rask kake med skinke og ost. Samtidig viser det seg alltid å være skånsom, luftig og spist på et øyeblikk. Ost bruker hvilken som helst.
ingredienser
• 100 gram mel;
• 100 gram melk;
• egg;
• 1 ts. bakepulver;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 3-5 grønne løkfjær;
• 120 gram skinke;
• 100 gram ost.
forberedelse
1. Skjær skinke og ost i små terninger, ha i boller.
2. Vi vasker løkfjærene, vi klipper dem også og sender dem til de andre ingrediensene. Eventuelt kan du legge andre urter, for eksempel dill eller persille. Baking vil bli enda mer velduftende.
3. Tilsett mel med bakepulver, rør massen med en skje.
4. Bryt et egg i en egen kopp, tilsett melk og vegetabilsk olje. Visp med en visp. Ambassador.
5. Kombiner begge massene, bland, hell i formen og stek i ca 25 minutter. Temperaturen kan settes 190-200 grader. Fokuser på fargen på jordskorpen på kaken.
6. Vi tar ut den ferdige kaken, avkjøler, hugger og koser oss!
Oppskrift 2: Pai med skinke og ost "Aspic"
En spesialitet på den geléte paien med skinke og ost er en veldig saftig og mør fylling. For å smake, er dette alternativet noe likt pizza. Rå løk tilsettes fyllet, men hvis ønskelig kan den stekes i olje.
ingredienser
• 300 gram skinke;
• 250 gram ost;
• 2 pærer;
• greener;
• 1 egg;
• 250 gram mel;
• salt;
• 120 gram smør.
For å fylle:
• 3 egg;
• 200 gram krem;
• salt, pepper.
forberedelse
1. Smør må holdes varmt slik at det mykner, men ikke smelter. Bland det med mel, kvern det med hendene, salt og tilsett et egg. Elt deigen, rull rulla og send i kjøleskapet i en time.
2. Rens løkene, finhakk. Tilsett terninger eller terninger skinke, halv revet ost og greener. Vi blander fyllet og legger til side.
3. For å fylle, slår du ganske enkelt eggene med fløte, salt og pepper. Tilsett eventuelle krydder, du kan ha hakket hvitløksfedd.
4. Få deigen vår ut av kjøleskapet. Rull ut i et rundt lag og skift til en ildfast form. Størrelsen på kakene skal være 5 cm større enn diameteren på beholderen for å danne sidene.
5. Legg fyllingen på deigen, nivå med en skje. Fyll egg med krem. Dryss over gjenværende ost.
6. Vi baker 45 minutter på 180 grader. Hvis osteskorpen på kaken begynner å brenne i forkant, kan du dekke skjemaet med folie eller pergament.
Oppskrift 3: Pai med skinke og ost fra det ferdige butterdeigen
For å lage en slik kake med skinke og ost trenger du usyret butterdeig, omtrent et halvt kilo. Men hvis du har en pakke på 400 eller 450 gram, er det greit, bruk så mye du har og ikke åpne en ny pakke.
ingredienser
• 200 gram ost;
• 500 gram butterdeig;
• 200 gram skinke;
• 1 egg;
• spinat haug;
• 150 gram krem.
forberedelse
1. Skjær spinaten, ha den i pannen. Tilsett krem, kok opp og legg ut revet ost. Bland godt. Så snart fyllet tykner, må du øyeblikkelig slå av.
2. Skjær skinken i tynne strimler, kombiner med den avkjølte ostefyllen.
3. Kjevle ut et rektangulært lag med butterdeig, spred tømmerstokken ut av fyllet i midten.
4. Skjær deigen i sider. Du kan bruke figurkniven. Hev strimlene fra forskjellige sider og vev på toppen av paien. Smør toppen med et egg.
5. Vi baker en halvtime på 180 grader. Før kuttet må kaken avkjøles, slik at osten griper tak.
Oppskrift 4: Pai med skinke og ost på kefir
Et annet alternativ er en veldig rask og enkel kake med skinke og ost. I stedet for kefir, kan du bruke ethvert meieriprodukt: ryazhenka, surdeig, surmelk og til og med rømme fortynnet med vann.
ingredienser
• 200 gram ost;
• 1 kopp kefir;
• 0,5 ts. mel;
• 0,5 ts. ripper;
• 1 kopp mel;
• 250 gram skinke;
• 2 egg.
forberedelse
1. Bryt egg i en bolle, tilsett salt, rør med en visp.
2. Hell kefir, bland og tilsett mel med bakepulver. Legg deigen til side. Det vil vise seg ganske flytende (som rømme), som det skal være.
3. Skjær terninger skinke, tre ost og ha det hele i deigen, rør rundt. Du kan legge ethvert greener.
4. Smør formen lett med fett og strø brødsmuler. Hell deigen og i ovnen i en halv time. Stekes ved 190 grader.
Oppskrift 5: Gjærsyrte med skinke og ost
Til deigen kan du bruke både tørr og rå gjær. I sistnevnte tilfelle økes mengden 3 ganger fra den spesifiserte massen i oppskriften. Ikke glem at gjærdeigen trenger å stå, så vi blander på forhånd.
ingredienser
• 10 gram tørrgjær;
• 2,5 kopper mel;
• 2 skjeer sukker;
• 0,5 ss salt;
• 2 egg;
• 1 glass melk;
• 100 gram smør.
I fylla:
• 350 gram skinke;
• 150 gram ost;
• haug med løk.
forberedelse
1. Løs opp gjær i melk, tilsett sukker og en halv kopp mel. Rør om og fjern i 15 minutter.
2. Separat, slå ett egg med salt, hell det i melkeblandingen, tilsett smeltet smør, mel, elt deigen. Hell om nødvendig mer mel. Massen skal være myk, men ikke feste seg til hendene. La deigen ligge i en time på et varmt sted, dekk til med et serviett.
3. Skjær skinke og løk, bland med revet ost.
4. Del deigen i 2 forskjellige deler. Vi legger den store i formen og danner grunnlaget for paien med sidene.
5. Fordel fyllet.
6. Rull ut en sirkel fra et mindre stykke deig, kutt i strimler og legg ut over kaken, som viser et nett. Enden av hvert stykke må være godt festet til siden av basen.
7. Gi kaken til å heve i varme i ytterligere 20 minutter, smør deretter med det resterende egget og stek i 20 minutter.
Oppskrift 6: En lat pai med skinke og loffost
Denne oppskriften krever ingen test, det er nok å ha et godt, frodig, lubben brød. Baguette passer ikke.
ingredienser
• 1 brød;
• 450 gram skinke;
• 250 gram hard ost;
• 2 tomater;
• 5 egg;
• 150 gram olje;
• salt, pepper;
• greener;
• 200 gram melk.
forberedelse
1. Tomater og skinke skal skjæres i tynne skiver. Bare tre ost, mal greener.
2. Egg skal blandes med melk, salt og pepper. I stedet for melk kan du bruke flytende krem.
3. Skjær brødet i biter, smør hver med smør. Legg bitene i en smurt form i en sirkel, stå opp. Den skal lage en slags blomst.
4. Mellom skivene av brødet spredt på en sirkel av skinke og tomat. Hvis noe mangler, kan du sette ett produkt, fremdeles vil kaken vise seg deilig.
5. Hell melkefyllet ovenfra og fyll den med revet ost.
6. Vi sender for å bli bakt i ovnen. Villighet bestemmes av utseende. Overflaten på kaken skal rødnes, osten smelter fullstendig og fyller hulrommene mellom skivene på brødet.
Oppskrift 7: Pai med skinke og ost i en langsom komfyr
En fantastisk oppskrift på skinke- og ostepai for glade eiere av multikokere. Det viser seg at det er så enkelt å skjemme bort familien med godbiter! Deigen stekes i majones.
ingredienser
• 300 gram skinke;
• 250 gram majones;
• 2,5 kopper mel;
• 100 gram ost;
• klype salt;
• 1 pose ripper (10 gram);
• litt pepper;
• 4 egg.
forberedelse
1. Vi bryter egg, samtidig skiller vi eggeplommer fra proteiner.
2. Bland eggeplommer med majones, pisk hvite i skum med en klype salt. Kombiner begge massene, rør forsiktig for ikke å utfelle protein.
3. Bland melet med bakepulver, sikt og tilsett til den første massen.
4. Terning skinke, tilsett revet ost.
5. Ta deigen, del den i 2 forskjellige deler. Legg et større stykke på bunnen av den smurte bollen til sakte komfyren.
6. Sett fyllingen.
7. Kjevle ut den resterende deigen og legg på toppen, koble sammen kantene. Vi lager flere hull på toppen, lukker lokket og steker i 50 minutter i bakemodus.
Skinke og ost pai - tips og triks
• Det er lettere å jobbe med tett deig, den er smidig og du kan lage hvilken som helst kake du vil ha. Men en svak deig er mer øm, luftig, produkter laget av den foreldes ikke lenger. Ved tilberedning av paier er det veldig viktig å piske mellomgrunnen og ikke å hamre i mye mel.
• Ikke kast kapping av kjøttprodukter og ost til overs fra høytiden. Selv om hun mistet et attraktivt utseende. Bare legg alle bitene i en pose (eller beholder) og frys. Alltid på hånden vil fylles for kaken (eller pizza og varme smørbrød).
• Å sile mel nærer produktet med oksygen, noe som gjør deigen enklere og luftigere. Det er spesielt viktig å gjennomføre når du elter deig.
• Tviler på kvaliteten på gjær? For å kontrollere løftekraften, kan du ganske enkelt løse opp gjæren i den varme væsken som er spesifisert i oppskriften, tilsette litt sukker og la den stå i 15 minutter. En skumhette skal vises på overflaten. Hvis ikke, er gjæren ubrukelig. Hvis skummet er svakt, kan du prøve å øke mengden med 50%.
• Ferske deigtyper har ikke en vakker farge, og bakingen av dem blir blek. For å få kaken til å steke og få en vakker skorpe, kan du tilsette en skje med granulert sukker når du blander.
