Lever salat, tett drysset ost, er veldig næringsrikt og kalorifattig.
Leveren kan både kokes og stekes.
Det hele avhenger av din smak og preferanser.
Lever salat med ost - generelle prinsipper for tilberedning
Hovedingrediensene er storfekjøtt, svinekjøtt eller kyllinglever.
Du vil også trenge hard ost og kyllingegg, selv om du kan erstatte dem med vaktel.
Avhengig av oppskrift, kan kirsebærtomater, syltede agurker brukes som ingredienser.
Rømme og majones passer til dressing.
Klassisk leversalat med ost
For å diversifisere den klassiske oppskriften for å lage salat fra leveren med ost, vil pickles hjelpe.
ingredienser:
• 250 gram storfelever;
• To bord. ss majones;
• En sylteagurk;
• Hundre gram ost;
• Én løk;
• Ett bord. en skje solsikkeolje;
• Ett egg;
• Salt.
Forberedelsesmetode:
Oksekjøttelever helles med varmt saltet vann, stekes i en panne til de er kokte, får avkjøles og skjæres i tynne strimler. Skrell og finhakk løken. Stek løken til den er gylden i en panne med oppvarmet olje. Finhakket kokt egg. Ost føres gjennom et grovt rivjern.
Agurk er kuttet i lengderetningen i fire deler, og hver del er kuttet i tynne strimler. Bland alle tilberedte matvarer. Dryss salaten med en klype salt og smak til med majones. Når de serveres, er de dekorert med friske urter, oliven eller oliven.
Lever salat med ost og epler
Sur-søte epler eller fersken vil gi en krydret berøring til en leversalat med ost i henhold til denne oppskriften.
ingredienser:
• Oksekjøttelever (kokt);
• To til tre søte og sure epler (eller fersken);
• Hard ost (kan røykes);
• Én løk;
• Pepper (malt);
• Sitronsaft;
• Friske greener;
• Naturlig yoghurt eller majones (helst hjemmelaget).
Forberedelsesmetode:
Okselever og ost kuttes i tynne chips. Fersk dill og persille finhakket. Epler skrelles og hakkes i terninger. I stedet for epler kan du bruke hermetiske fersken i salaten. Løken skjæres i tynne halvringer og drysses med sitronsaft.
Alle tilberedte ingredienser er blandet, drysset med pepper og krydret med yoghurt eller majones uten dessert. Pynt med urter, epler eller fersken.
Stekt lever og ostesalat
I følge denne oppskriften for å lage salat - må leveren stekes, ikke kokes.
ingredienser:
• Tre hundre gram okselever;
• Hundre gram hard ost;
• To kyllingegg;
• Femti gram majones;
• Én løk;
• To bord. ss vegetabilsk olje;
• Salt, svart pepper (malt).
Forberedelsesmetode:
Beef lever kuttes i biter og stekes i vegetabilsk olje til de er møre. Løk er hakket med ringlets og stekt også i olje til de er gyldenbrune. Ost føres gjennom et grovt rivjern eller kuttes i strimler. Egg kokes og finhakkes. Alle hakkede produkter blir blandet, krydder, salt og majones tilsettes.
Salat med lever, ost og svarte oliven
Oliven vil gi salaten saftighet og utsøkt smak. Friske greener er som alltid uunnværlige som dekorasjon.
ingredienser:
• To hundre gram storfekjøttlever;
• Nitti gram hard ost;
• To løk;
• To hardkokte egg;
• En boks hermetiske oliven;
• Majones, krydder, salt etter smak;
• Friske greener.
Forberedelsesmetode:
Løk finhakket og stekt i en panne med vegetabilsk olje. Deretter tappes oljen og løken legges på en egen plate. Oksekjøttelever blir kokt, avkjølt, ført gjennom et grovt rivjern og spredt på en passivisert løk. Laget er saltet, pepper og smurt med majones. Egg kokes, skrelles og finskjæres eller føres gjennom et rivjern. Fordel et andre lag og smurt igjen med majones. Hard ost føres gjennom et grovt rivjern og legges med et topplag, smurt med majones. Hver oliven kuttes i to. Spre på toppen av mønsteret i bildet av et hestehode. Langs kantene er pyntet med kvister med friske urter.
Svinekjøtt lever og ostesalat
Prøv å lage en svin leversalat. Smaken er mykere og mer delikat.
ingredienser:
• Et halvt kilo svinelever;
• To hundre og femti gram hard ost;
• Tre løk;
• To hundre gram majones;
• Persille, dill.
Forberedelsesmetode:
Kokt svinelever i saltet vann, avkjølt. Løk skrelles og skjæres i halve ringer. Osten kuttes i små strimler eller føres gjennom et rivjern. Overskytende filmer fjernes fra den avkjølte leveren av svinekjøttet og gnides på et grovt rivjern. Bland med revet ost. Juice tappes fra løken og tilsettes salaten. Alt blandes godt og smak til
majones. Salat servert i porsjonerte salatboller, dekorert med friske urter.
Lever salat med puffost
Lag en leversalat i lag. Hver rad er smurt med majones på toppen - tett drysset ost.
ingredienser:
• Tre hundre gram okselever;
• To kokte gulrøtter;
• To løk;
• Hundre og femti gram hard ost;
• Fire kyllingegg;
• Tre bord. ss majones;
• Salt, pepper, friske urter.
Forberedelsesmetode:
Leveren kokes i saltet vann. Gulrøtter og egg kokes separat. Alle ingrediensene blir ført gjennom et grovt rivjern eller hakket, proteiner og eggeplommer hver for seg. Tilberedte produkter er delt inn i to porsjoner. Fordel leveren med det første laget, salt, pepper og fett med et tynt lag majones. Løk skrelles, vaskes, finhakkes og drysses med eplecidereddik. Syltede løk legges i et andre lag. Det tredje laget - gulrøtter, smurt med majones. Dryss deretter revet ost og lag et nett med majones. Spre eggehviter - majones, deretter - eggeplommer - majones. Gjenta alle lagene og strø finhakket friske urter på toppen.
Lag salat med lever, ost og poteter
ingredienser:
• Et halvt kilo okse lever;
• Hundre gram nederlandsk ost;
• Tre kyllingegg;
• To hundre gram poteter;
• Én løk (løk);
• Hundre og femti gram majones;
• Salt, pepper, urter.
Forberedelsesmetode:
Film og årer fjernes fra leveren, kokes i tjue minutter på komfyren eller syv minutter i en langsom komfyr. Hardkokte egg, kokte poteter med skall, fikk avkjøles. Eggene skrelles, finhakkes eller gnides på et fint rivjern. Skrell potetene og gni på et grovt rivjern.
Den kokte leveren hakkes i strimler eller føres gjennom et grovt rivjern. Finhakk osten til strimler eller gni på et medium rivjern. Løkene skrelles, finhakkes og helles med kokende vann. Etter noen minutter tappes vannet. Så løken i salaten blir ikke bitter og sprø.
Tilberedte ingredienser legges i lag. Bunnen av parabolen er smurt med en liten mengde majones, stablet den revede leveren og igjen smurt med majones. Det andre laget er et lag med løk og poteter, smurt med majones. Det øverste laget er lagt egg, lag et nett av majones. Toppsalat drysset med revet hard ost, finhakkede urter. Salt, pepper, servert i en vanlig rett.
Ostesalat med lever og tomat
Pynt salaten med friske røde, gule og grønne tomater.
ingredienser:
• Et halvt kilo okse lever;
• To hundre gram ost (hard);
• Tre kyllingegg;
• To poteter (store);
• Én løk;
• En fersk tomat;
• Tre hundre gram majones.
Forberedelsesmetode:
Leveren vaskes og fjernes, fjern filmen fra den. Dypp i en gryte med kaldt saltet vann og sett på bensin. Kok i tjue minutter på redusert brann etter koking. Av beredskap - vi avkjøler. Hardkokte egg og poteter i skinnet. Når de er tilberedt, gnides alle kokte produkter på et grovt rivjern. Skrell løken og kutt den tynt i ringer, hell over kokende vann. Hard ost føres gjennom et rivjern og begynner å legge salaten i lag. Smør en flat stor tallerken med majones og legg okseleveren. Løk legges i den andre raden, poteter i det tredje laget og egg i den fjerde. Hvert lag er godt smurt med majones og litt saltet. Tett drysset med revet ost, friske urter og pyntet med friske tomater. Avkjøl salaten før servering. Bon appetitt!
Salat med lever, ost og agurker
Legg syltede agurker i leversalaten din. Retten vil vise seg med surhet og en sprø smak. Kirsebærtomater og hardkokte vaktelegg er ideelle for dekorasjon.
ingredienser:
• Tre hundre gram storfekjøtt eller kyllinglever;
• Hundre og femti gram ost (hard);
• Hundre og femti gram syltede agurker;
• Fem til åtte kirsebærtomater;
• Til dressing - majones eller rømme;
• Salt, pepper, urter.
Forberedelsesmetode:
Kylling- eller storfelever kokes i saltvann i omtrent tjue minutter. La avkjøle og skjær i strimler. Syltede agurker kuttet i firkanter. Hard ost tritreres eller kuttes i strimler. Ferske urter finhakket. Tilberedte matvarer er blandet, saltet og pepper. Salaten er krydret med majones eller rømme. Kirsebærtomater skjæres i to og spredes på toppen av salaten når de serveres.
Lever salat med ost og sopp
ingredienser:
• Fire hundre gram storfekjøttelever;
• To kyllingegg;
• Løk;
• To gulrøtter;
• Hundre gram sopp;
• Femti gram hard ost;
• Salt, majones.
Forberedelsesmetode:
Jeg vasker leveren, fjerner venene og koker i saltet vann. Kokt lever fjernes fra buljongen og avkjøles, tørkes av på et grovt rivjern. Eggene skrelles og finhakkes. En del av den tilberedte leveren legges på en flat tallerken, smurt med majones. Kok gulrøttene, avkjøl og pass gjennom et rivjern. Stablet på leveren. Løk og sopp er finhakket og sautert i en panne. Stable neste lag på en gulrot, strøk med majones. Det andre kokte egget føres gjennom et fint rivjern og drysses på en salat. Et lag av leveren blir igjen lagt på toppen og tettet med revet ost. Pynt med friske urter.
Tips og triks
• Hvis du skrellet en løk som er for stor til salat, kan du skjære halvringene i to.
• Slik at løken i salaten ikke er bitter, kuttes den og legges i emaljerte retter. Fem spiseskjeer eddiksyre tilsettes, vann helles og settes på en sakte gass. La det koke og la avkjøle. Løk vil smake godt og miste bitterheten.
• En annen måte å eliminere den bitre smaken på løk på er å hakket hakket kokende vann og la det stå i flere minutter. Tøm vannet.
• Hvis du lager en duftsalat, må du ikke endre rekkefølgen på ingrediensene som angitt i oppskriften. Paradoksalt nok er ikke smaken den samme.
