Noen ganger vil du lage noe nytt for å overraske dine kjære eller venner.
Ruller med skinke og ost - et fat som kan kokes på mange forskjellige måter.
Skinke og ost rull - de grunnleggende prinsippene for matlaging
De tilberedes med pitabrød, butterdeig eller innpakket ost i skinkeskiver.
I tillegg til skinke og ost tilsettes ferske eller syltede grønnsaker, greener og kokte egg til rullene.
Alle ingrediensene, bortsett fra skinke, er malt. Skinke er vanligvis skivet i tynne skiver. Fordel på pitabrød eller butterdeigsjikt og pakk inn i en tykk rull. Samtidig blir hvert lag smurt med saus, majones eller rømme.
Skinke og ost kan pakkes inn i en omelett eller en brisket. De ferdige rullene blir liggende i kjøleskapet for å suge og servere, kuttet i biter.
Oppskrift 1. Lavashrull med skinke og ost
ingredienser
agurk;
en halv gjeng dill;
pita tynn;
salatblader - en haug;
skinke - 200 g;
kylling skinke - 100 g;
ost eller bearbeidet ost - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Lavash er spredt på arbeidsflaten og rundt omkretsen belegger vi den med cottage cheese, uten å savne kantene.
2. Skyll gjengen med salatblader, tørk dem lett og fordel dem over hele overflaten til pitta.
3. Agurken min, tørk den med et papirhåndkle, kutt i tynne sirkler og legg over salatblader.
4. Skjær to slags skinke i tynne skiver. Skyll med dill, tørk og hakk den fint. Fordel skiver av skinke på agurker og dryss hakket dill.
5. Brett kantene på pitabrød og pakk det inn i en tykk rulle. Pakk den inn i folie og la den trekke i 20 minutter på bordet, og sett den deretter i kjøleskapet i en halv time. Legg skivet rulle på et serveringsfat.
Oppskrift 2. Skinkeruller med ost og hvitløk
ingredienser
2 klyper svart pepper;
300 g skinke;
20 g grønne omgivelser;
200 g ost;
90 g majones;
3 egg
6 fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode
1. Kok eggene hardt, ha dem i isvann og avkjøl. Pensle skallet og gni fint.
2. Skinke skåret i tynne skiver.
3. Vi finhakk osten.
4. Hvitløksfedd renser fra skallet og knuser med hvitløksknusere.
5. Bland osten (sett til pynt) med hvitløk, majones og egg i en dyp tallerken. Pepper og tilsett hakkede greener. Bland igjen til den er jevn.
6. Legg skinke og hvitløksmasse på skinkeskiven og rull opp rullen. Bind hver rull med grønn løkfjær slik at de ikke mister formen.
7. Rull endene av rullen først til majones, og deretter til ost chips. Vi la på en vakker tallerken.
Oppskrift 3. Bollerull med skinke og ost
ingredienser
sennep;
Et halvt kilo puff gjærfri deig;
fint salt;
150 g ost;
oregano;
259 g kirsebærtomater;
tørket basilikum;
100 g syltede gurketter;
egget.
Tilberedningsmetode
1. Vi tar ut deigen fra kjøleskapet og lar dem tine i en halv time.
2. Skjær skinken i små terninger.
3. Skyll tomatene, tørk dem og ta av kvistene. Skjær dem på samme måte som skinke.
4. Marinerte gurketter beskjæres på begge sider og smuldret fint.
5. Ost gnidd fint.
6. Lag butterdeig rulle ut til et rektangel.
7. Midt på reservoaret smører sennep. Spre ost chips. Legg tomater, skinke og gersjes oppå osten. Dryss lett og dryss over basilikum og oregano.
8. Vi fyller fyllet med den ene kanten av deigen og pakk den inn i en rull. Klyp kantene forsiktig. Smør overflaten på rullen med et slått egg og dryss med tørkede urter. Vi setter i ovnen i en halvtime og baker ved 190 C.
Oppskrift 4. Kremostrull og skinke
ingredienser
80 ml olivenolje;
1 armensk lavash;
30 gram grøntområder;
300 g skinke;
15 gram hvitløk;
200 g bearbeidet ost.
Tilberedningsmetode
1. Skrell hvitløken og før den gjennom hvitløkspressen i en liten bolle. Tilsett olivenolje, salt den, pepper og bland den som den skal.
2. Legg pitabrødet ut på bordet og pensle det med hvitløksolje ved hjelp av en silikonbørste.
3. Kremost spredt rundt omkretsen av pitabrød med et tynt lag.
4. Skyll og tørk dillen. Finhakk den med en kniv. Pulverisert dill drysset med et lag bearbeidet ost.
5. Skjær skinke i tynne skiver og legg den på pitabrød, og la litt plass rundt kantene.
6. Rull pitene forsiktig opp slik at den ikke eksploderer, men samtidig bretter vi nok tett.
7. Pakk rullen med festefilm og sett den i kjøleskapet. Skjær den deretter i skiver med en skarp kniv og legg den på et fat dekket med salatblader.
Oppskrift 5. Rull med skinke, ost og courgette
ingredienser
30 g sesam;
200 g butterdeig uten gjær;
ekstra salt;
2 zucchini;
egg;
150 g ost;
200 g skinke.
Tilberedningsmetode
1. Zucchini-vask, tørk av med et papirhåndkle og kutt i skiver så tynne som mulig og stek grillen i pannen på begge sider.
2. Osten gnidd grovt.
3. Dryss arbeidsoverflaten med mel og rull ut butterdeigen til et rektangel. Fra begge kanter lager vi horisontale parallelle kutt.
4. I midten legger du ut zucchini langs hele laget i ett lag.
5. skinke kuttet i veldig tynne skiver og spredt på et lag med zucchini.
6. Dryss skinke over ost chips.
7. Pakk strimlene på tur på hver side som overlapper hverandre, og dekker fyllet.
8. Smør rullen med et slått egg og dryss over sesam. Baking dekket vi med pergament og spredte på den rull. Send til ovnen i 25 minutter og stek ved 180 C.
Oppskrift 6. Omelettrull med skinke og ost
ingredienser
8 egg;
en klype svart pepper;
100 g skinke;
50 ml melk;
60 gram ost;
haug gressløk;
en halv tomat
Tilberedningsmetode
1. Vi vil vaske tomaten, skrelle av med et serviett og skjære den veldig liten.
2. skinke finhakket.
3. Hakk osten i store chips.
4. Finhakk gressløk.
5. Bryt egg i dype retter, salt, pepper, hell melk og visp til de er jevn.
6. Vi flytter hakket ost, tomater, gressløk og skinke i en egen bolle. Hell eggemassen gjennom en sil. Bland godt.
7. Varm olivenolje i en støpejernspanne og hell halvparten av eggemassen i et tynt lag.
8. Så snart omeletten griper tak, pakker du den ene kanten opp og flytter omeletten til det ledige stedet. Hell i pannen litt mer eggemasse. Vi fortsetter å rulle rullen og fylle på eggeblandingen, til den slutter. Smør eventuelt pannen med olivenolje. Fjern rullen med skinke og ost fra kjelen, avkjøl og skjær den i tynne skiver.
Oppskrift 7. Rull med skinke, ost og spinat
ingredienser
5 egg;
400 g skinke;
30 gram hvitløk;
10 g salt;
100 gram ost;
400 g cottage cheese;
80 g mel;
400 g fersk spinat.
Tilberedningsmetode
1. Skyll spinaten og legg den i blenderbeholderen. Slip den til en slammetilstand.
2. Pisk eggene i en egen, dyp tallerken. Ost gni fine chips.
3. Hell spinatvinslingen i en dyp bolle, hell de slagne eggene i den og tilsett ostflisene og melet. Bland grundig til den er jevn.
4. Dekk bakeplaten med folie og hell spinatblandingen i den. Send til forvarmet ovn i 20 minutter. Ta den ferdige spinatkaken ut av ovnen og sett den på det våte håndkleet med folien.
5. Avkjøl kaken litt og skill den fra folien. Rull den og avkjøl helt.
6. Skinke skåret i så tynne lag som mulig. Skrell hvitløken og knus den gjennom hvitløkspressen.
7. Ha cottage cheese i en dyp tallerken, salt den lett og tilsett hvitløk i den. Bland godt.
8. Pakk inn den avkjølte kaken og smør generøst med hvitløk-ostemasse.
9. Legg tynne skiver skinke over ostemassen og rull kaken til en rull. La det trekke i en halv time, og skjær dem i porsjoner.
Oppskrift 8. Kjøttbrød med skinke og ost
ingredienser
polutorakilogrammovy stykke ikke fett brisket;
en blanding av paprika;
skinke - 150 g;
krydder for kjøtt;
Goudaost - 150 g;
fint salt;
laurbærblader - 2 stk .;
rosmaringrener.
Matlagingsmetoder
1. Vask og tørk brystet godt. Vi åpner den med en "bok" på bordet og frastøter litt. Salt og smak til med pepper. Brett i en rull, pakk inn med festefilm og la stå i kjøleskapet i flere timer.
2. Vi gnir ost på et stort segment av rivjernet. Skinke skåret i tynne skiver.
3. Åpne det marinerte baconet. Fordel den sjenerøst med krydder og dekk til med et tynt lag ost chips. Legg skiver av skinke på toppen av osten. Vri baconet med skinke og ost i en rull.
4. Ta en plastflaske, kutt av bunnen og smør innsiden med vegetabilsk olje. Fra siden av nakken strekker vi nettet på flasken. Plasser rullen inni flasken, bind enden av nettet i en knute i bunnen. Trekk flaskehalsen til rullen er i gitteret. Fest den andre enden av rutenettet.
5. Hell litt vann i den varmebestandige formen, spre rullen i den og ha noen kvister rosmarin. Stekes i halvannen time i en ovn forvarmet til 190 ° C. Avkjøl den ferdige rullen, fjern rutenettet og skjær i tynne skiver.
Oppskrift 9. Ruller med skinke, ost og oliven
ingredienser
12 skiver skinke;
12 oliven;
greener;
150 g ost;
majones emballasje;
25 gram hvitløk;
3 egg.
Tilberedningsmetode
1. Kok egg, avkjøl, skrell og skill det hvite fra eggeplommene. Gni dem på et stort segment av rivjernet.
2. Skjær skinke i veldig tynne skiver.
3. Skrell hvitløken og knus den med hvitløkspressen.
4. Hakk ost på et grovt rivjern.
5. Bland osten med proteiner og hvitløk i en egen tallerken. Rør til den er jevn.
6. Legg på skiven med skinke hvitløk-ostefyll og pakk inn i en rull. Legg en oliven på trespydet og fest rullene med dem. Pynt med hakkede greener og smuldret eggeplomme.
Oppskrift 10. Rull med skinke, ost og sopp
ingredienser
deigen
2 g fint salt;
bearbeidet ost - 3 stk .;
majones - 180 g;
mel - 60 g;
egg - 2 stk.
fylling
to egg;
bearbeidet ost - 2 stk .;
en pakke majones;
persille og dill - en haug;
søt rød pepper;
hvitløk - 10 g;
smør - 100 g;
skinke - 350 g;
ost - 250 g;
syltede champignoner - 100 g;
oliven - 20 stk.
Tilberedningsmetode
1. Avkjøl, skrell og hakk de kokte eggene. Skyll persille og dill, tørk og finhakk. Smeltet ostegrateng på et fint rivjern.
Ha alt i en dyp bolle og bland.
2. Tapp den syltede soppen med væske og smuldre dem små. Ha champignonene i ostemassen, tilsett majonesen og bland til den er jevn.
3. Vask og tørk av rød søt pepper, rengjør den fra frøene og skjær så lite som mulig.
4. Slip hard ost på et grovt rivjern, ha hakket pepper til det, tilsett mykt smør og bland godt.
5. Pisk eggene, salt dem lett. Legg i dem finrevet revet ost, mel og majones. Elt deigen med en visp slik at det ikke blir igjen klumper.
6. Dekk pergamentbrettet og sett deigen i den. Jevn godt med en fuktig slikkepott. Snu ovnen på 180 C.
7. Send stekebrettet til den forvarmede ovnen i et kvarter. Så snart overflaten er rød, tar du kaken ut av ovnen.
8. Fjern kaken fra stekeplaten direkte fra pergamentet og smør med ost- og soppfylling.
9. Legg ut tynne skiver skinke på toppen av sopplaget.
10. Dekk skinken med et lag hard ost og pepper. Langs kanten av en kjede med oliven. Rull kaken med fyllet i en rull. Du må forme en rull raskt før det blir kaldt! Pakk skinke- og ostevalsen i festefilm og sett i kjøleskap i seks timer. Før du serverer, skjær du rullen i skiver og ordne på et serveringsfat.
Skinke og ostetroll - tips og triks fra kokkene
Form en rull veldig raskt hvis du lager den av en omelett eller en selvbakt kake. Den avkjølte kaken vil være problematisk å rulle.
Legg pitabrød eller kake på klyngefilm eller håndkle. Så det vil være lettere for deg å danne en rull.
Skinke skåret i veldig tynne skiver, det er bedre å gjøre det i butikken på en spesiell enhet.
Rullen skal ligge i minst en halv time slik at den er godt gjennomvåt.
Pakk den inn med film eller folie for å forhindre at rullen tørker ut.
