Som et resultat av en storstilt studie, som ble utført av en internasjonal gruppe forskere, viste det seg at antall kilo falt og vekttapets hastighet er i direkte forbindelse med den nøyaktige tiden for spising, spesielt med lunsj.
Leger fra Tufts University (USA), University of Murcia (Spania) og Boston Hospital valgte en gruppe på 420 frivillige til å delta i et 20-ukers vekttapsprogram. Testdeltakerne ble delt inn i to separate grupper, basert på deres vanlige lunsjtid. Pasienter som spiste før klokka 15.00 begynte å bli kalt "tidlig mating." Frivillige som foretrakk å spise etter 15.00 - "sent matere."
Tilknyttede faktorer som påvirker vekttapshastigheten, for eksempel: antall daglige kalorier, nivået av hormoner leptin og ghrelin (ansvarlig for appetitt), så vel som energiforbruket og søvnvarigheten hos pasienter var identiske.
Resultatene fra studien viste at de "tidlige spiserne" gikk ned mye raskere enn de "sene". Videre viste det seg at tapet av kilogram på ingen måte påvirkes av middag og frokost: "sene spiser" konsumerte færre kalorier under frokosten sammenlignet med "tidlige". I tillegg foretrakk de generelt å hoppe over frokosten. Til tross for dette gikk de sakte ned i vekt. Det viste seg også at de "sene spiserne" er mindre følsomme for insulin, noe som øker risikoen for å utvikle diabetes.
