Delikat, delikat kyllinglever er et fantastisk produkt.
hun forbereder seg på få minutter, og med riktig holdning med takknemlighet gir all sin smak, saftighet, delikat aroma.
I rettferdighet skal det bemerkes at det ikke er så lett å jobbe med leveren - det gjør vondt hun er lunefull. Til tross for at dette biproduktet er ukomplisert, er oppvasken fra det bemerkelsesverdig velsmakende.
Kyllinglever med epler er spesielt bra. nemlig eplejuice er i stand til å kvitte seg med produktet av lett bitterhet og gi retten ekstra saftighet, mykhet, friskhet, original surhet. Du kan legge til saus etter ønske. krem, ketchup, vin, ingefær, hver gang å få en helt ny rett.
Spesiell krydder kyllinglever trenger ikke. Løk, paprika, basilikum, litt sesongbaserte eller tørkede urter - det er alt som vertinnen vil trenge. En side rett med kyllinglever og epler serveres vanligvis sammen med poteter, ris og annet kokt korn og pasta.
Kyllinglever med epler - Generelle matlagingsprinsipper
Det er best å bruke ikke frossen, men avkjølt kyllinglever. Biprodukt av ferskt kjøtt produserer de mest delikate rettene, siden all saften er bevart. For å tine leveren ordentlig, kan den ligge over natten på nederste hylle i kjøleskapet. For å fremskynde prosessen, lar produktet ganske enkelt stå i romtemperatur i tre til fire timer.
Opptint lever skal vaskes under kaldt vann og slettes grundig med et papirhåndkle. Fuktighet vil forhindre riktig steking og redusere smaken på parabolen. Streker, gallekanaler, fettstykker blir avskåret fra de tørkede bitene. Tilberedt lever kan kuttes i mindre skiver, pinner eller tilberedt hel.
Svært ofte er den første fasen av leverpreparatet steking. Det er veldig viktig å holde den riktig. Du trenger bare å steke tørket kjøtt: fuktighet vil forhindre dannelse av skorper. Leveren vil sette saften og vil ikke steke, og lapskaus. Det er viktig å ikke overdrive kjøttet i en stekepanne. For kyllingelever er det nok å ikke bruke mer enn syv minutter i varm olje. Den tørkede leveren er ikke bra, den er tørr og hard.
Salt leveren før steking er umulig: jordskorpen vil ikke fungere, og saften flyter ut. Når steking uten salt "griper leveren", vil produktet forbli saftig inni.
Leveren er ideelt kombinert med søte og sure epler, for eksempel "Semerenko" eller Antonovka. Frukt må vaskes, kjedes, skjæres i skiver eller reves, avhengig av oppskrift. Å koke kyllinglever med epler kan være i ovnen, sakte komfyr eller bare i pannen.
Kyllinglever med epler med sprø løk i ovnen
I denne fantastiske parabolen er ømhet av saftig kyllinglever med epler kombinert med sprø ringer med stekt løk. Det er overraskende raskt og enkelt å tilberede denne deilige retten.
ingredienser:
• 700-800 gram fersk kyllinglever;
• tre store løk;
• tre store epler (halvparten av leverens vekt);
• tre skjeer hvitt mel;
• litt vegetabilsk olje til steking (to eller tre skjeer);
• tretti gram smør;
• ufullstendig glass melk (valgfritt);
• salt og pepper.
Forberedelsesmetode:
Tilberedt lever kuttes ikke, og etterlater bitene hele.
Hvis du har tid, hell i melk: leveren blir mykere, og retten er saftigere. Hvis tiden renner ut, kan du klare deg uten "melkebadet".
Løkpærer skåret i tynne halvmasser.
Fjern skrell fra epler, kuttet i middels skiver.
Bland mel med en liten mengde pepper eller en blanding av paprika. Ikke salt!
Dypp leverbitene i melet, rist av overskuddet slik at de ikke brenner seg.
Varm opp vegetabilsk olje og stek leveren. Den skal være rosa inni, men uten blod, og dekket med en brun skorpe på toppen.
Legg bitene på en egen plate dekket med papirhåndkle (for å bli kvitt overflødig fett).
Etter fem minutter, salt, ha i en ildfast form.
Slå på ovnen på 160-170 grader.
Stek epleskivene i samme panne. De skal være myke, men ikke falle fra hverandre.
Legg eplene på toppen av leveren (la to skiver stå i en stekepanne).
Legg smør i stekepannen, en annen skje med grønnsaker, mos eplene i potetmos med en gaffel og stek løken. Eplepuré gir sprø ringlets en fantastisk aroma.
Legg løkringer på epler og lever.
Sett formen i den forvarmede ovnen i syv minutter.
Server bedre varm, selv om kald kyllinglever med epler er veldig velsmakende.
Kyllinglever med epler under soyahonningssaus
Honning- og soyasaus er perfekt kombinert med smak av lever og eple. Du trenger ikke kjøpe noe særlig: alle produktene er i et kjøleskap. Tid for matlaging vil ta ganske mye.
ingredienser:
• seks hundre gram kyllinglever;
• stort eple (bedre enn grønt);
• stor saftig løk;
• litt matolje til pannen;
• teskje smør;
• fire skjeer saus av soyakvalitet;
• skje honningblomst;
• teskje balsamicoeddik.
Forberedelsesmetode:
Leveren kuttet i tynne små biter.
Løk nashinkovat ringlets.
Eple sammen med skallet skåret i små skiver.
Varm stekepannen med smør og stek leveren raskt til en vakker appetittvekkende skorpe.
Mal saltet i pulveret med en morter eller kaffekvern. Små partikler vil la den stekte leveren saltes ikke bare ute, men også inne.
For å legge de stekte bitene.
Stek løkringer på samme skillet.
Så snart løken er rød, tilsett epler med et stykke smør.
Bland honning, soyasaus, eddik.
Legg leveren i pannen og hell den ferdige honningssausen.
Stek alle ingrediensene i tre til fem minutter, og rør hele tiden.
Slå av varmen, dekk til og la kyllingleveren med epler brygges i ti minutter.
Kyllinglever med epler og rødvin "Gourmet"
Den originale oppskriften med rødvin og sesam vil glede over utsøkt smak og spesiell saftighet.
ingredienser:
• syv hundre gram kyllinglever;
• et glass rød semi-søt eller tørr vin;
• stor løk;
• skje med sesam;
• tre store saftige epler;
• to skjeer hvitt mel;
• skje sukker;
• salt;
• tre skjeer olje til pannen.
Forberedelsesmetode:
Biter tilberedt leverrull i hvitt mel.
Løk veldig finhakket i terninger.
Varm opp vegetabilsk olje, stek løk.
Stek leverbitene på begge sider uten å fjerne løken.
Når jordskorpen vises på kjøttet, hell du tre fjerdedeler kopp vin i pannen.
La småkoke i 10 minutter over svak varme.
Epler kuttet i tynne skiver.
Stek dem i en egen panne, dryss over sukker (du får epler i karamell).
Når skivene er myke, hell dem med restene av vin og la det småkoke i omtrent fem minutter.
Når du serverer i midten av tallerkenen, plasser leveren og ordne eple-delikatessen i en sirkel. Pynt med sesam.
Kyllinglever med epler og hvitvin i en langsom komfyr
Hvitvin kan også være nyttig hvis det blir bestemt å lage kyllinglever med epler. Dette er en ekte delikatesse, en spesiell smak som gir rømme, kanel, allehånde.
ingredienser:
• syv hundre gram lever;
• fem store saftige epler;
• et glass hvit dessertvin;
• 150 gram fett rømme;
• 150 gram ferskt fett av kylling;
• klype kanel;
• litt krydder.
Forberedelsesmetode:
Tilberedt lever kuttet i skiver.
I stekemodus løser du opp kyllingfettet i bollen.
Hell fem rømme i fettet etter fem minutter, bland.
Sett enheten i slukkemodus.
Når rømme koker, bytter du sakte komfyren til stekemodus, legger leveren ut og steker i omtrent fem minutter.
Epler kuttet i tynne plater.
Hell vinen i bollen, legg epleskivene ut, lukk lokket, stek på slukemodus i omtrent ti til femten.
Salt, smak til med pepper, kanel, bland og server.
Kyllinglever med epler og paprika
Deilig, lys tallerken med kyllinglever, epler, paprika og grønn løk kan tilberedes på bare en halv time.
ingredienser:
• seks hundre gram lever;
• stor løk;
• to middels sure saftige epler;
• at gram grønn løk;
• stor bulgarsk pepper;
• salt, svart pepper eller en blanding av paprika.
Forberedelsesmetode:
Hakk pæreløken i små terninger.
Bulgarsk pepper skåret i tynne strimler.
Epler kuttet i små terninger.
Skjær grønne løkfjær i skiver som er tre til fire centimeter lange.
Skjær leveren i små skiver og stek i en varm stekepanne.
Legg produktet på en tallerken, legg det på et varmt sted.
Stek løken med pepper i den samme skillingen i omtrent fem minutter. Ikke lukk lokket, rør stekingen.
Ha eplebiter og grønn løk med pepper, lukk lokket og lapskausen i to minutter.
Ha i en pannelever.
Salt, tilsett kvernet svart pepper, en kvart kopp vann, lapsk kyllinglever med epler under lokk i syv minutter.
Kyllinglever med epler i tomatsaus
Tomatpuré og epler - en interessant, veldig uvanlig kombinasjon. Leveren i henhold til denne oppskriften er imidlertid velsmakende, mør, myk, med tynn surhet.
ingredienser:
• et halvt kilo lever;
• stort surt eple;
• to medium pærer;
• en spiseskje hvitt mel;
• et halvt glass vann;
• Skje med tomatpuré;
• salt og pepper;
• litt stekeolje.
Forberedelsesmetode:
Leveren vilkårlig hakket.
Løk kutter gjennomsiktige ringer.
Eple rist fint.
Bland eplemos med tomatpuré, mel, vann, salt og pepper.
Stek løken først i varm olje.
Når ringene blir gjennomsiktige, legg leverbitene til dem.
Stek leveren med løk i ytterligere fem minutter under omrøring.
Hell all tomatsausen, dekk til og la det småkoke i fem minutter.
Fyr av, gi kyllinglever med epler og tomatpuré litt brygg.
Kyllinglever med epler i en kremet saus i en sakte komfyr
Veldig god kyllinglever i krem. Denne klassiske kombinasjonen av å tilsette epler og løk gjør retten til en fantastisk gourmet-delikatesse.
ingredienser:
• seks hundre gram kyllinglever;
• to spiseskjeer hvitt mel;
• to store løk;
• tre middels sure epler;
• et glass tung krem (250 ml);
• salt;
• litt vegetabilsk olje (en eller to skjeer);
• teskje tørket basilikum.
Forberedelsesmetode:
Leveren kuttet i biter.
Varm oljen i en bolle i stekemodus.
Dryss leveren med mel på alle sider og stek i fem minutter.
Skjær løk i halve ringer, epler - i skiver.
Sett leveren.
Stek løkringene i bollen.
Etter fem minutter tilsett epleskiver til dem, stek i ytterligere fem minutter.
Legge til leveren av epler og løk.
Hell kremen i bollen.
Hell basilikum.
Dekk lokket, stek i brannmodus i en halv time.
Tilsett kyllinglever med epler, sammen med kokte poteter eller ris.
Kyllinglever med epler - triks og tips
Kyllinglever av god kvalitet har en mørk brun farge, blank blank overflate. Ingen blodige blodpropp skal være. Hvis rå leveren har en gulaktig eller oransje fargetone, smuldre, bør du ikke kjøpe eller koke den.
Stek leveren i en kjele som deler, og legg den gradvis til de allerede "beslaglagte" skorpestykkene. Hvis du legger alt på en gang, begynner produktet å bare koke i den separerte saften, og ikke å steke. Retten vil være uopprettelig bortskjemt.
Leverens beredskap kan kontrolleres ved å trykke: det ferdige produktet injiseres, det er ikke solid. Når punkteringen ikke skal skille seg ut rosa juice.
En øm lever kan tørke ut selv etter at du har slukket bålet, hvis den ble kokt i en stekepanne med tykk bunn. Slike retter holder lenge på en høy temperatur, og dette er skadelig for kyllingelever. Ta den ut av sausen og sett den tilbake når pannen og væsken er avkjølt litt.
