Lecho med tomat tilberedes ofte for videre hermetisering. Dette er et flott alternativ for sen bevaring. Men lecho kan tilberedes i små porsjoner, retten fungerer som en saus til forskjellige sideretter, kjøtt eller en egen rett.
Det viktigste - å tilsette riktig mengde tomatpuré. Uten den vil lecho ikke ha en rik smak og vakker farge. Og resten av ingrediensene kan være hva som helst. Ferske grønnsaker og en stor mengde tomatpuré skal brukes til retten.
Lecho med tomatpasta - Generelle matlagingsprinsipper
Som navnet antyder er hovedingrediensen i lecho faktisk tomatpuré. I seg selv er lecho en tomatsaus med en konsistens litt tykkere enn suppe. I tillegg til tomaten kan du legge til nesten alle grønnsaker. Og også - kokt ris eller bønner. De fleste oppskrifter er så enkle at til og med en håpefull kokk vil være i stand til å tilberede dem. Men den rike smaken og aromaen vil mer enn rettferdiggjøre tiden brukt på matlaging.
Mange oppskrifter tilberedes med sauterte løk og andre grønnsaker. Denne teknikken lar deg oppnå en vakker lecho, samt - lys smak. Følgende oppskrifter vil indikere antall matvarer til små porsjoner. Hvis du vil bevare lecho, bør den helles i steriliserte krukker som fortsatt er varme. Før du hermetiser, kan du leke fatet en halvtime lenger enn spesifisert i oppskriftene.
Letcho med tomatpuré, tomater og auberginer
Oppskrift på pikant og original lecho
ingredienser
• tre mellomstore auberginer;
• tre store tomater;
• halvannet glass tomatpuré;
• hvitløk - et lite hode;
• sukker - en spiseskje.
Tilberedningsmetode
1. Skjær auberginene i en stor terning.
2. Fjern skallet av tomatene, etter å ha dyppet dem noen sekunder i kokende vann.
3. Skjær i terninger og dem.
4. Sett pannen på bålet og hell vegetabilsk olje. Når det er varmt, legger vi ut auberginene og fører dem til de er gyldne.
5. Sett tomatpuréen i samme panne, rør alt grundig og stek i ytterligere 5 minutter på svak varme.
6. Legg alt i pannen, legg de skiver tomatene på samme sted. Tilsett ca 1 liter vann, salt etter smak.
7. Stew i en halv time. Tilsett hakket hvitløk, svart pepper, sukker og la det småkoke i noen minutter.
Letcho med tomatpuré og courgette
Enkel og utsøkt oppskrift.
ingredienser
• ung zucchini eller zucchini - 2 kilo;
• to store løk;
• tomatpuré - et glass;
• hvitløk - 1 lite hode;
• salt, svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Squash kuttet i store terninger.
2. Løk rengjort og kuttet med tykke halvringer.
3. Fortynn tomatpuré i 2 liter vann, hell den fortynnede pastaen i pannen. Vi setter på bålet før vi koker.
4. Sett pannen og varm oljen i den, legg ut den hakkede løken. Bestått legge til lecho. Vi salter.
5. Stew grønnsaker i omtrent en halv time, tilsett deretter skrellet og hakket hvitløk og malt pepper, la det småkoke 10 minutter til.
6. Du kan tilsette finhakket persille til denne typen lecho, men hvis du skal bevare retter til vinteren, er det bedre å ikke gjøre dette, men å tilsette friske urter rett før servering.
Tomatechecho med rødbeter og selleri
Kan brukes som et supplement til fyllingen i suppen.
ingredienser
• to store rødbeter;
• liten sellerirot;
• tre store løk;
• to mellomstore gulrøtter;
• tomatpuré - 5 ss;
• hvitløk - 5 fedd;
• tre store friske tomater;
• sukker - halvannen spiseskje;
• eddik - 2 skjeer;
• vegetabilsk olje for steking.
Tilberedningsmetode
1. Rengjør rødbetene, kutt i strimler. Gjør det samme med resten av grønnsakene.
2. Løk kuttet i halve ringer. Vi satte på ovnen to panner, begge varmet og hell vegetabilsk olje. Det vil være raskere, men du kan bruke en panne og steke grønnsakene vekselvis.
3. Ha løk og hakket selleri på en stekepanne.
4. Legg gulrot og rødbeter på en annen langpanne.
5. Stek rødbetene med gulrøtter i 20 minutter, mens du rører konstant, slik at ingenting brenner seg.
6. Stek selleri og løk i 10 minutter.
7. Forbered en liten beholder med kokende vann, dypp tomatene i den i 5 sekunder, og fjern deretter skallet fra dem. Skjær i terninger.
8. Til de stekte rødbeter med gulrøtter tilsett halvparten av den totale mengden tomatpuré. Bland alt, tilsett sukker og eddik, et glass vann. Bland alt grundig og la det småkoke i noen minutter. Tilsett eddik og lapskaus. Det vil ta 7-10 minutter.
9. I potten skift løken, selleri og andre grønnsaker.
10. Det gjenværende volumet av tomatpuré blandes i to liter vann, vi hell alt i en kjele, bland og salt. Kok opp, og tilsett deretter vekselvis grønnsaker.
11. Putting av terninger i terninger.
12. Stew hele 20 minutter.
13. Skjær hvitløken i små sugerør, tilsett i lecho, la det småkoke litt til, tilsett svart pepper.
Letcho med tomatpuré og bønner
En solid og deilig rett laget av enkle produkter.
ingredienser
• bønner - et glass;
• tomatpuré - et glass;
• 5 store frukter av bulgarsk pepper;
• tre løk;
• 3 store gulrøtter;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - en spiseskje;
• eddik - 2 skjeer;
• svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Bløtlegg bønnene over natten, skyll deretter og kok opp til de er helt kokte med salt. Kok bønner fra 1 til 2 timer, avhengig av variasjon. Når den er klar - sett den til side, ikke tøm væsken.
2. Skrell løken og skjær i halve ringer.
3. Skrell gulrøtter og skjær i strimler.
4. Bulgarsk pepper blir også renset og kuttet i strimler.
5. Sett pannen på komfyren, varm godt og hell oljen. Vi legger ut hakket løk og passit til de er gyldenbrune.
6. Tilsett sukker og eddik i passeringsprosessen, stek alt under omrøring i to eller tre minutter. Så legger vi ut tomatpuréen under omrøring, vi gjærer fortsatt i et par minutter. Tilsett omtrent en halv liter vann i pannen og bland alt grundig.
7. Hell billetten i en beholder der den vil bli slukket lecho. Tilsett ytterligere 2 liter vann, salt, vent til det koker.
8. Så la vi skiver gulrøtter og paprika i beholderen. Stew alt i omtrent 40 minutter, til grønnsakene er myke.
9. Tilsett de ferdige bønnene i lechoen og la det hele småkoke i 20 minutter. Etter det, fyll fatet med hvitløk og svart pepper, tilsett om nødvendig mer salt.
10. Surr stille 10 minutter.
Tomat og rispasta
Næringsrik, enkel og smakfull rett.
ingredienser
• ris - 1,5 kopper;
• tre saftige paprika, det er bedre å ta flerfarget;
• to løk;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• omtrent et kilo tomat;
• tomatpuré - en halv halv liters krukke;
• rød pepper;
• sellerirot frisk - omtrent 200 gram;
• safran;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt;
• sukker - 1 ss.
Tilberedningsmetode
1. Ris vaskes flere ganger, bløtlegges i et par timer.
2. Nok en gang vasker og koker vi, ferdig saltet, til de er klare.
3. Pepper bulgarsk skrell og skjær i strimler. Vi tilbereder selleri på samme måte.
4. Vi renser huden fra tomater. Skjær i terninger.
5. Rengjør gulrøttene, skjær dem i halve ringer. Gjør det samme med baugen.
6. Stek løk, selleri og gulrøtter i vegetabilsk olje.
7. Tilsett sukker og tomatpuré til gangen. Stek i 5 minutter, tilsett litt vann i pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
8. Ha ris i en kjele, hell tre liter vann, fordel pastaen med tomatpuré.
9. Koke fremtidens lecho. Når koker - tilsett eddik, skiver tomater, krydder med hvitløk.
Lecho av tomatpuré, blomkål og courgette
Den originale versjonen av en kjent rett kan du bevare.
ingredienser
• blomkål - kilo;
• courgette gul og grønn - et kilo;
• tomatpuré - en halv halv liters krukke;
• tre eller fire løk;
• sukker - en spiseskje;
• en blanding av paprika;
• hvitløk - 3 fedd.
Tilberedningsmetode
1. Del blomkålen i små blomster. Kok opp i saltet vann i 10 minutter. Kast i et dørslag.
2. Zucchini kuttet i små terninger.
3. Løk kuttet i store halvringer. Varm opp stekepannen, legg løken ut og stek til den er gylden.
4. Tilsett halvparten av tomatpuré, sukker og rør blandingen over svak varme til løken. Når tomatpastaen gir en lys aroma - hell en halv liter vann i pannen, la det småkoke i noen minutter til.
5. Vi satte på bålet en kittel hvor den vil bli slukket lecho. Hell litt vegetabilsk olje på bunnen og legg ut zucchini med kokt blomkål. Tilsett litt salt og rør kontinuerlig, pass grønnsakene til de er gyldenbrune.
6. Hell deretter en kåleløk med tomatpuré, hell alle tre liter vann og kok opp.
7. Etter koking, la det småkoke under lokk i 10 minutter. Tilsett så hakket hvitløk og en blanding av paprika, salt. Lekre ytterligere 5 minutter.
8. Tilsett friske greener før servering.
Letcho med tomat, aspargesbrokkoli og spinat
Sunn rett med en lys smak.
ingredienser
• asparges - et halvt kilo;
• kirsebærtomater - 7-8 stk .;
• brokkoli - et halvt kilo;
• tomatpuré - et glass;
• spinat - 300 gr .;
• frisk basilikum - en liten gjeng;
• løk - 300 gr .;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - skje.
Tilberedningsmetode
1. Skjær aspargesen. Sett pannen med saltet vann på bålet, kok opp, kast asparges og kok i 5 minutter. Etter det skal aspargesen være myk. Da skal den grovhakkes.
2. Vask spinaten, hell kokende vann og dekk til. La stå i 10 minutter.
3. Vi legger cherrytomater i kokt vann i noen sekunder. Kast deretter i et dørslag, kutt i halvdeler, fjern huden.
4. Brokkoli deles i blomster, blansjer 5 minutter i kokende vann.
5. Skrell løk, kutt i halve ringer, stek i vegetabilsk olje.
6. Skjær basilikum og legg til løken, stek i 2-3 minutter.
7. Vi skifter alle grønnsakene i pannen med de passerte. Fyll med to liter vann, tilsett tomatpuré og bland alt. Vi salter. Tilsett sukker og la det småkoke i en time. Til slutt tilsett finhakket hvitløk og la det småkoke i 5 minutter.
Letcho med tomatpasta - triks og tips
Naturlig er vegetabilsk lecho med tomat kombinert med friske greener. Det bør tilsettes ved slutten av kokingen eller rett før servering.
Slik at fargen var mettet, og lechoen hadde en raffinert smak, er det ønskelig å tilsette sukker til det dampende når du steker grønnsaker. Den er karamellisert med løk, og retten vil aldri se ut til å være mager.
Ikke rasp grønnsaker til denne retten på rivjernet, selv ikke gulrøtter og rødbeter. Stort halm er selve skjæremetoden som får lechoen til å se vakker ut og gi en lys grønnsakssmak.
Og ingen grunn til å skåne hvitløken til forskjellige alternativer lecho med tomat. Han vil ikke ødelegge retten uansett.
