Tilgjengeligheten og enkelheten i prosessen med å tilberede kyllinglever med sopp vil gi enhver vertinne en sjanse til å fraråde de som liker å spise med en rekke oppskrifter basert på de generelle prinsippene for matretter.
Ristet eller stuet kyllingelever med sopp kan kompletteres med en tilberedt sidetallerken med bokhvete eller pasta, i forbindelse med at ingen av husholdningene dine kommer ut sultne og ulykkelige fra bordet.
Generelle prinsipper for matlaging av kyllinglever med sopp
For fremstilling av kyllinglever med sopp må være basert på generelle prinsipper for matlaging denne retten:
1. Kyllinglever må være frisk, ikke frossen.
2. Kyllinglever kan ikke tilberedes for å unngå å tørke.
3. For å koke denne retten må du bruke så mange løk som mulig for å gjøre kyllingleveren mer saftig og myk.
4. Du kan legge til forskjellige typer sopp i retten.
5. For å gjøre kyllingleveren mer krydret anbefales det å tilsette krydder og urter.
6. Prosessen med å tilberede kyllinglever er enkel og tar ikke mye tid.
Oppskrifter og nyanser av å tilberede kyllinglever med sopp
Oppskrift 1. Kyllinglever med sopp (løk og paprika)
ingredienser:
Kyllinglever -600 gr.
Hageløk - 4 stk.
Champignons (sopp) - 200 gr.
Smør - 30-50 gram.
Mel (hvete) - 30-40 gr.
Hvitløkstann - 1 stk.
Paprika - 15-20 gram.
Persille og dill - etter smak.
Salt, pepper - på viften.
Ingredienser til sausen:
Hvitvin (tørr) - 50g.
Tomater - 2 stk. (stor størrelse).
Forberedelsesmetode:
Løk kuttes i små ringer, og hvitløksfedd er kvernet grundig. Disse komponentene blir stekt i en forvarmet panne til de er gyldne løk.
Sopp skjæres i middels biter og tilsettes løken og hvitløken i en stekepanne, stekes i 5-7 minutter.
Kyllinglever vaskes grundig under vann og kuttes i mellomstore terninger.
Mel og paprika blandes hver for seg. Den tidligere tilberedte kyllingeleveren dyppes i den resulterende blandingen og stekes i smør (grønnsak) i 5 minutter.
Mens stekeprosessen foregår, lages et kutt på tomatene i form av et kors, de dyppes i kokende vann. Hos tomater skrelles skinnet forsiktig av, og inntil en homogen masse er oppnådd, blandes de i en blender med hvitvin tilsatt dem.
Hell sausen i stekepannen, tilsett salt, pepper og fortsett syingprosessen i ytterligere 10 minutter. Klar retten før servering, dryss finhakket dill og persille på forhånd.
Oppskrift 2. Kyllinglever med sopp i rømme
ingredienser:
Kyllinglever - 0,5 kg.
Sopp (ferske champignoner) - 300 gr.
Hageløk - 2 stk.
Rømme.
Basilikum og oregano - hver komponent av en klype.
Mel - 15 gr.
Olje (grønnsak).
To fedd hvitløk.
Greener (vill hvitløk eller annet)
Salt, pepper på viften.
Forberedelsesmetode:
Kyllinglever kuttes i små biter og legges ut i en oppvarmet olje i en panne. Stek en slik komponent på svak varme i 10 minutter, rør av og til og tilsett salt og pepper.
Sopp skjæres i jevne skiver, og løkstrimlene (som løken er skåret i fire fliser). Hvitløksfedd er hakket.
Ha stekt kyllinglever ut av stekepannen i en ren bolle. Kyllingleverens fullstendige beredskap kan bestemmes ved å skjære en skive med en kniv og se på den utskilte saften. Det skal være gjennomsiktig, som en tåre, og selve snittet uten tilsynelatende rødhet.
I den samme oljen, der kyllingleveren ble stekt, er løk og hvitløk tynnet. Så snart løken begynner å skinne, tilsettes sopp, og brannen tilsettes for å fordampe væsken helt. Alle komponentene blir blandet, uniformt oppvarmet med tilsetning av krydder.
Rømme blandet med mel til den er jevn og helles i en stekepanne med kyllinglever. Alle komponentene blandes og la det småkoke en stund.
Når retten er klar, drysses den med hakket vill hvitløk eller andre urter etter smak.
For en siderett er potetmos, bokhvete, ris og pasta perfekt for denne retten.
Oppskrift 3. Kyllinglever med sopp under krem
ingredienser:
Kyllinglever - 300g.
Hageløk - 3 stk.
Sopp (champignon) - 300g.
Krem - 1 kopp.
Mel.
Paprika (tørket) - etter smak.
Salt og krydder - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Vask og tørk kyllingens lever med et håndkle (papir) og skjær den i store biter.
Etter å ha blandet mel, salt og krydder, får vi en viss blanding der det er nødvendig å rulle den tilberedte leveren til en høne.
Stek leveren til den er gyldenbrun i den oppvarmede oljen (oliven), mens du trenger å snu bitene, for å unngå å brenne.
Løk blir også vasket og hakket i små biter. Etter å ha fjernet leveren fra stekepannen på en ren plate, steker du løken i den gjenværende oljen.
Sopp rengjøres og vaskes. Sopp kuttet i små skiver legges til løken og stekes. Salt og krydder brukes etter smak.
Kyllinglever bør legges i en spesiell form for steking, etter at du tidligere har savnet bunnen med olivenolje. På toppen av det blir lever av kylling lagt ut med sopp, løk og greener, og disse komponentene helles med krem.
Det halvfabrikata legges i ovnen, forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
Den ferdige retten kan spises både varm og kald.
Oppskrift 4. Kyllinglever med sopp, buljong og gurkemeie
ingredienser:
Kyllinglever - 600 gr.
Hageløk - 1 stk.
Sopp (champignon) - 350 gr.
Rømme - 200 gr.
Mel.
Olje (grønnsak).
Salt og pepper etter smak.
Bouillon - en halv kopp.
Forberedelsesmetode:
Vask kyllinglever, salt og pepper, tilsett gurkemeie og la det brygge (20 minutter) for å suge hovedkomponenten.
Det er viktig! Gurkemeie tilsettes ikke bare for å smake parabolen, men også for skjønnheten i utseendet. Takket være gurkemeie blir den gylden i fargen.
I siktet mel, kollapser biter av kyllinglever og legges ut på en varm stekepanne med smør (grønnsak). Lite stekte biter på begge sider, i 5 minutter skifter vi de ferdige bitene i pannen.
I oljen som er igjen etter kyllingleveren, tapper vi løken til en gjennomsiktig tilstand, og tilfører etter den tilberedte og strimlede soppen.
Alt dette er stekt til øyeblikket sjampinonsaft lanseres, omtrent 7 minutter. Skyv løk og sopp til kyllingelever i pannen. Disse komponentene helles med buljong med rømme og settes på en liten ild for videre slukking, under et lukket lokk i en halv time.
Oppskrift 5. Kyllinglever med sopp (pate)
ingredienser:
Kyllinglever - 500 gr.
Skiver sopp (av noe slag) - 200 gr.
Hageløk - 2 hoder i stor størrelse.
Hvitløk - 1 hode.
Bouillon - 3 ss.
Solsikkeolje.
Smør - 100 gr.
Pepper, salt, krydder - etter smak.
Rom eller konjakk - 50 ml.
Forberedelsesmetode:
Fra den tine leveren til en høne blir filmen avskåret, og den vaskes med vann. Leveren kuttes i små biter.
Flick løk og den resulterende massen blandes med et banket hvitløkshode. Alt dette er lagt ut på en forvarmet panne med buljong og litt lekket.
Det er viktig! Løk og hvitløk strimlet fint valgfritt. Men du kan klippe dem ved å velge hvilken som helst metode.
Når du mykner løk og hvitløk, tilfører de skiver sopp og en liten mengde vann, og alle disse komponentene bringes til full beredskap. Med fullstendig fordampning av væsken fjernes kokte matvarer fra varmen og avkjøles.
Det er viktig! Du kan bruke saltet sopp til matlaging. Under kokeprosessen blir de ovennevnte komponentene ikke saltet.
Kyllinglever blir lagt i bunnen av pannen i olje (solsikke) og stekt i kort tid. Det viktigste er ikke å tørke leveren, og lett bringe beredskapen. Så snart leveren nesten er klar, tilsettes en skje honning, den blir saltet, blandet med krydder og pepper. Rum eller konjakk tilsettes leveren, og først etter absolutt fordampning av væsken blandes et stykke smør (krem) inn i leveren og det avkjøles.
De resulterende ingrediensene kan knuses i en blender eller kjøttdeig. Den resulterende kyllingleverpatéen legges i en hvilken som helst tallerken og avkjøles i kjøleskapet.
Oppskrift 6. Kyllinglever med sopp og frosne grønnsaker i en langsom komfyr
ingredienser:
Kyllinglever - 0,5 kg.
Frosne grønnsaker - 400 gr.
Sopp - 200 gr.
Hageløk - 1 stk.
Vegetabilsk olje
Tomatpuré - 1 ss.
Salt, pepper, krydder - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Kyllinglever kuttes i små biter, og løkringer. Alt dette passer inn i en spesiell crock-pot og frites i "Baking" -modus med lokket åpent i 7-10 minutter.
Sopp kuttes i biter av samme størrelse som leveren og tilsettes komponentene allerede i sakte komfyren. For å få tak i saus kan du legge til et glass vann og tomatpuré til ingrediensene du har.
Det er nødvendig å legge de resterende grønnsakene i sakte komfyren, tilsett salt og pepper og tilsett krydder, og sett dem i modus "Stewing" i en time eller "Baking" i 30-40 minutter.
Oppskrift 7. Kyllinglever med sopp og poteter i en langsom komfyr
ingredienser:
Kyllinglever - 400 gr.
Hageløk - 2 stk. (mellomhoder).
Champignons - 350 gr.
Poteter - 3 stk.
Krydder og salt etter smak.
Dill til retter som er nødvendig som dekorasjon.
Forberedelsesmetode:
Ferske kyllingelver skal skylles under vann og ha i en gryte med en langsom komfyr, blandet med krydder, salt og pepper.
Løk rengjøres og vaskes under vann, hvoretter den makuleres i halve ringer. Løken tilberedt på denne måten spaltes jevnt i en langsom komfyr på toppen av en kyllinglever.
Vask sopp, skrell og skjær dem i jevne tallerkener, legg dem i en langsom komfyr over løken.
Skrellede poteter skjæres i terninger (stor størrelse), legges ut i en langsom komfyr på toppen av sopp og drysses med krydder.
En slik rett blir tilberedt i "Quenching" -modus i en time, hvoretter den er dekorert med greener og servert til bordet.
Kyllinglever med sopp - triks og tips
Når du tilfører rømme, får kyllinglever en viss saftighet og delikat smak.
Prosessen med å tine kyllingelever bør være treg, for å unngå forsvinningen av smak og fordelaktige kvaliteter.
Selv med to ingredienser, for eksempel kyllingelever og sopp, kan du eksperimentere ved å tilberede nye og velsmakende retter, og glede dine slektninger og venner med oppskriftene dine.
