Pepperkakekaker - generelle prinsipper og metoder for matlaging
Ingefær kom til Europa fra Kina. Til og med Confucius beskrev det som et viktig produkt for kinesisk medisin, og Koranen indikerer at ingefær dukket opp i østlige land før vår tidsalder. Over tid ble det så populært at de fikk servert et bord på lik linje med salt og sukker. Men dette skjedde først mye senere, og i utgangspunktet ble det ansett som privilegiet for en velstående klasse, da det var utrolig dyrt, nesten verdt sin vekt i gull. Med utviklingen av frakt ble det mindre og rimeligere, og hvem som helst kunne kjøpe krydder i riktige mengder.
Det er mange populære produkter med ingefæringredienser - for eksempel ingefær ale, som fås ved å strø malt øl med krydder. Ingefærkakens historie er også veldig interessant, den ble utarbeidet av engelske munker for å dekorere juletreet. Denne tradisjonen har slått rot, og siden den gang anses slike informasjonskapsler for å være et ekte juleutstyr. Laget i form av forskjellige figurer og religiøse symboler, henges det på et juletre, og alle venter, de vil ikke vente, når det kan fjernes og bare spises. Informasjonskapsler er spesielt populære i Tyskland. Nürnberg regnes som en ekte ingefærhovedstad, her blir informasjonskapsler og pepperkaker omgjort til virkelige kunstverk. Det er til og med laug av pepperkakebakere og småkaker i Tyskland, England og Frankrike.
Pepperkakekaker - matlaging
Frisk ingefær i orientalsk mat er fremtredende. Røttene kan produsere små spirer som tilsettes salaten. Kineserne elsker syltet ingefær. Tørket ingefær brukes hovedsakelig i kaker og kjeks. Deigen med en ingefærkomponent er populær ikke bare på grunn av den særegne smaken, men også på grunn av ingefærens gunstige egenskaper. Det varmer, øker immuniteten, stimulerer blodsirkulasjonen, kjemper med overvekt. Selve kondedeigen er ofte sandbasert, hovedingrediensene er smør eller margarin, sukker, mel.
Pepperkakekaker - De beste oppskriftene
Matlaging av ingefærkaker må kontaktes kreativt. Det er bra hvis det er forskjellige muggsopp, men du kan også klippe alle slags figurer selv - juletrær, snøfnugg, stjerner. Informasjonskapsler viser seg skånsomt og bare smelter i munnen, og fortjener at de ble tilberedt i de største høytidene. Du kan servere den med varm melk, te, kakao, kaffe.
Oppskrift 1: Pepperkaker med sitron
Det er ingefær som gir leveren en smak som ikke kan sammenlignes med noen. Dette er den enkleste oppskriften på shortbread dough, med tilsetning av ingefær og sitronskall.
ingredienser: smør (3/4 kopp sukker), sukker til dryssing, egg (1 stk), sitronskall (1 skje), malt ingefær (en halv skje), salt, bakepulver, mel (halvannen kopp).
Tilberedningsmetode
Sikt mel, bland delen med salt, bakepulver og tørket ingefær. Bland sukker og smør for å få en myk masse. Tilsett egget her og fortsett å slå. Sitronsøl forstyrrer, og øker gradvis mengden mel. Dekk bakeplaten med pergamentpapir og fordel med en skje. Dryss kaker med sukker og stek i ca 7-8 minutter, på 180 grader.
Oppskrift 2: Pepperkaker med honning
Honningdeig er mer motstandsdyktig mot lagring, og informasjonskapsler blir ikke foreldet på lenge. Oppbevar den bedre i en forseglet beholder. For det første er det bedre å tilberede en sirup med honning, vann og krydder. Dekorer de ferdige produktene kan være den samme sirupen.
ingredienser: mel (270 gram), smør (100 gram), sukker (helst brunt, 130 gram), honning (130 gram), bakepulver, malt ingefær, malt kanel (1 ts), malt muskatnøtt (1/4) deler), stort sukker til dryssing, salt på tuppen av en kniv.
Tilberedningsmetode
Smørsmør mykner og pisk med sukker. Tilsett honning og egg, visp til massen blir homogen. Sikt mel direkte i deigen med ingefær og kanel, tilsett muskatnøtt og salt. Bland melblandingen med smør, og elt deigen slik at den lett kan rulles. Vi legger en bakeplate med pergamentpapir og danner bakeboller, lignende i størrelse som store valnøtter. La stå i kjøleskapet i ca 15-20 minutter og stek i ovnen på 180 grader. Steketid 15 minutter.
Oppskrift 3: Engelsk pepperkakekaker
Denne julebiten ble først tilberedt på 12-13-tallet, mens krydder fremdeles var høyt verdsatt og ikke var tilgjengelige på en typisk dag. Julen har alltid vært den største ferien, og munkebakeren brukte de dyreste produktene, ga ham en religiøs form - kors, engler, stjerner. La oss prøve dette igjen, legg krydder i deigen. Denne vinteren eventyret kan henges på et juletre, som sikkert vil glede seg for voksne og barn - alle prøver å huske stjerne eller juletre. I andre høytider kan du kutte ut figurer av dyr.
ingredienser: smør (100 gram, smør), et stort egg, mel (2 kopper), tørket malt ingefær (2 ts), kanel (1 ts), vanilje eller en pakke vaniljesukker, bakepulver, kardemomme, former.
Tilberedningsmetode
Forvarm ovnen på forhånd. Smøret, myknet til romtemperatur, eltes med en gaffel og males til en myk masse. Sukker helles i massen og males til det er helt oppløst og får en hvit og luftblanding. Sikt mel og hell blandingen i det. Rør om, deigen skal bli myk og tøyende. Kjevle ut deigen på et melet bord, kutt ut krøllete former, legg på en stekeplate på litt avstand fra hverandre. Vi baker småkaker i ovnen i cirka 15 minutter på omtrent 180 grader. Toppen skal være bare gylden, og bunnen av informasjonskapselen blir mørkere.
Oppskrift 4: Rismel Pepperkakekaker med hasselnøtter
Denne delikatessen er det dyreste bordet verdig. Med rismel blir det spesielt knasende og smuldrende.
ingredienser: pulverisert sukker (100 gram), malt hasselnøtter (50 gram), rismel (100 gram), bakepulver (en halv pakke), malt eller finhakket ingefær, 1 egg, melis til sprinkling.
Tilberedningsmetode
Varm ovnen 180 grader. Pisk egget med pulverisert sukker, rør rundt bakepulver, hasselnøtter, mel og ingefær. Smør stekeplaten og form små kuler. Rull dem i melis, og legg sukkersiden på en stekeplate. Stek deretter i 10-15 minutter, fjern med en slikkepott fra pannen og la avkjøle. Pynt med dryss eller glasur.
Pepperkakekaker - nyttige tips fra erfarne kokker
-Becky cookies må dekoreres. Det kan være hva som helst - små godernøtter, kondisdekorasjoner, smeltet sjokolade, biter av godteri eller sjokolade. Du kan lage flerfarget glasur, bare dryss med pulverisert sukker eller sukker, eller sandkuler med kakao.
- Sjokoladepris - smelt sjokoladen i vannbad, bland med fløte og smør, avkjøl og påfør småkaker med en spesiell børste.
- En annen måte å opprinnelig design på: cookies - puzzle. Forbered deigen og rull en rektangulær kake. Skjær en stjerne i midten, kutt fra hver bjelke til kantene i en rett linje. Geometriske former oppnås. Slike informasjonskapsler kan presenteres i en eske, den ser veldig original ut når den er montert.
kommentarer
