Svinekjøtt, tilberedt i krem, det viser seg mykt og veldig mørt.
Tilbereder en slik rett raskt nok.
Dette er ideelt for de som vil mate familien velsmakende, men ikke har nok tid.
Svinekjøtt i krem - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Grovt sett blir svinekjøtt stuet i en saus som tilberedes på basis av rik krem med løk. Den er krydret med krydder, salt og urter.
Kjøttet er ferdig stekt, slik at det blir dekket med en appetittvekkende skorpe og ikke mister juice. Deretter helles svinekjøtt med fløtesaus og stues til beredskap.
En tallerken kan gjøres enda mer edel hvis du legger svisker eller sopp til den. Også svinekjøtt i fløte tilberedes med grønnsaker.
For denne parabolen er tatt indrefilet eller svinhals. Kjøttet kuttes i små biter eller biter. Serveres med grønnsaksretter eller kokt pasta eller ris.
Oppskrift 1. Svinekjøtt i fløte
ingredienser
400 g svin indrefilet;
noe mel;
medium løk;
svart og varm rød pepper, salt;
150 g frosne champignoner;
100 g krem 33%;
to fedd hvitløk;
5 g malt gurkemeie;
klype jeera.
Tilberedningsmetode
1. Skjær svinekjøttet i små biter. For denne retten er det bedre å ta kjøtt med fett. Vask det og legg på et engangshåndkle slik at det er litt tørket.
2. Skrell hvitløksfedd og løk. Makul dem.
3. Stek løkene til de er brunet i varm olje.
4. Legg frosne sopp til dem og stek i åtte minutter under omrøring regelmessig.
5. Tilsett hvitløken, rør rundt og stek i et par minutter.
6. I omrørt-stekt løk-sopp legger kjøttstykkene ut. Smak til med gurkemeie, zira, rød og svart pepper og salt. Stek kjøttet med sopp i omtrent fem minutter.
7. Hell i kremen, lukk lokket, vri litt ild og la det småkoke i en halv time, rør av og til.
8. Åpne dekselet. Ørret retten med mel, bland og svett til sausen tykner.
Oppskrift 2. Svinekjøtt i fløte med hvitvin
ingredienser
600 g svinefilet;
25 g vegetabilsk olje;
løk;
salt, tørket estragon og pepper;
20 g smør;
70 ml tørr hvitvin;
120 ml krem av fett.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker svinekjøttet, tørker det med engangshåndklær og kutter i tykke biter. Salt hver bit, vi tilsetter pepper på alle sider.
2. Varm varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett halvparten av smøret. Legg kjøttstykkene i en stekepanne og stek på en intens ild. Med jevne mellomrom velter vi. Kjøttet skal dekkes med en rødlig, appetittvekkende skorpe.
3. Hell deretter vann i pannen slik at det dekker to tredjedeler av biter av svinekjøtt. Dekk til og la det småkoke i førti minutter. Tilsett vann som fordamping. Snu stykkene hvert tiende minutt.
4. Strimle halvringer skrellet løk. Vi sender den til å steke i varm olje til den er myk, krydret med pepper, estragon og salt. Hell deretter i vinen og lapskausen til den er helt fordampet. Fordel kremen, rør rundt og la det småkoke på svak varme til sausen tykner.
5. Overfør sausen til stekepannen med kjøtt og la det småkoke i fem minutter. Slå av brannen, suppler retten med friske urter.
Oppskrift 3. Svinekjøtt i en kremet saus
ingredienser
løk;
80 ml vegetabilsk olje;
400 g svin indrefilet;
salt og pepper;
et glass krem;
to hvitløksfedd.
Tilberedningsmetode
1. Vi rengjør svinemassen fra filmene, vasker, tørker med et serviett og kutter i terninger. Vi renser løken og skjærer den i halve ringer. Knuste hvitløksfedd med kniv og finhakket.
2. Stek svinekjøttet lett i vegetabilsk olje. Tilsett løken i pannen, rør og stek over moderat varme til løken er gjennomskinnelig.
3. Hell krem i kjøttet, salt og pepper og bland. Vi koker kremen, vri bålet til det laveste og avvener kjøttet, dekket med lokk, i 20 minutter, rør av og til.
Oppskrift 4. Svinekjøtt i fløte med grønnsaker
ingredienser
100 g paprika;
100 ml olivenolje;
300 g champignoner;
svart og hvit malt pepper;
400 g svin indrefilet;
150 ml 25% krem;
100 gram tomater.
Tilberedningsmetode
1. Vi kutter kuttene, tørker og skjærer i centimeter terninger.
2. Sett gryteretten på bålet, hell i halvparten av olivenoljen. Ha biter av svinekjøtt i varm olje. Pepper og salt. Kjøtt vil steke et kvarter.
3. Skjær soppen i stor grad. Tomater i små terninger. Skrellede frø hakkes i tynne strimler.
4. Saft, dannet i en stekepanne, hell. Fyll den med den gjenværende oljen og legg ut grønnsakene. Smak til med pepper og salt. Stek i omtrent fem minutter, ikke glem å røre.
5. Tilsett fløte og vann i kjøttet med grønnsaker. Væsken skal dekke to tredjedeler av kjøttet. Bland det i 20 minutter, og sørg konstant for at væsken ikke koker helt av.
Oppskrift 5. Svinekjøtt i fløte med sopp
ingredienser
En halv kilo svin indrefilet;
vegetabilsk olje;
krukke med hermetisert sopp;
salt, urter og pepper;
100 gram ost;
350 ml krem 20%.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker svinekjøttet, tørker det og skjærer det i lange, tynne strimler. Åpne krukken med sopp og salt marinaden. Legg dem i en dyp tallerken. Hakk osten i små chips.
2. Varm kjelen, hell i litt olje og legg ut svinekjøttet. Stek kjøttet, uten å dekke til med lokk, til det er dekket med en gyllen skorpe.
3. Tilsett sopp i kjøttet, bland og stek i syv minutter til. Salt og smak til med pepper.
4. Hell i kremen og reduser varmen. Krydre alle duftende urter.
5. Tilsett ost til den kokende fløten, fordel den i små porsjoner, bland og deretter ytterligere fem minutter. Serveres med en sideskål poteter eller kokt ris.
Oppskrift 6. Svinekjøtt i fløte med hvitløk
ingredienser
to fedd hvitløk;
400 g svinehals;
malt pepper;
200 ml krem 15%;
50 g mel;
havsalt;
egg;
60 ml vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinehalsen, klapp tørr med et engangshåndkle og kutt i centimeter tykke deler. Hvert lag avviser litt.
2. I bollen, knekk egget, tilsett halve kremen i den og visp alt. Hell i mel, og visp til du blir kvitt alle klumpene. Salt, pepper og bland.
3. Plast et lag med svinekjøtt i den resulterende røren slik at den dekker hele stykket jevnt. Ha i varm olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Så gjør resten av kjøttet.
4. Overfør det stekte kjøttet i pannen, dekk til med krem, salt og tilsett hakket hvitløk. Dekk til og varm på svak varme til kremen fordamper.
Oppskrift 7. Svinekjøtt i fløte med tomater
ingredienser
to tomater;
pepper og havsalt;
700 g svin indrefilet;
tre hvitløksfedd;
300 ml tung krem;
løk - 2 stk.
Tilberedningsmetode
1. Skrell hvitløksfeddene og løk fra skallet. Smuldre dem fint og stek til de er røde i varm vegetabilsk olje.
2. Skjær tomatene i terninger. Vask svinekjøttet, tørk og skjær i centimeter terninger. Ha kjøttet i en dyp tallerken, salt det, smak til med pepper, bland og la i kjøleskapet i to timer for å marinere.
Stek deretter svinekjøttet til det er gyllenbrunt i vegetabilsk olje.
3. Hell i kremen, lukk lokket, og lamskjøtt kjøttet i 25 minutter på svak varme. Tilsett svinekjøttomatene, stekt løk med hvitløk. Dekk til og slukk i ytterligere ti minutter. Server med din favoritt sideskål.
Oppskrift 8. Svinekjøtt på fløte på en spesiell måte.
ingredienser
krem på 20% - 100 ml;
tomater - 2 stk .;
svinemasse - 800 g;
løk - 2 stk .;
ost - 100 g
marinade
50 ml:
olivenolje;
sitronsaft;
soyasaus.
Tilberedningsmetode
1. vi rengjør fra film, vasker og tørker kjøtt med en serviett. Skjær den i centimeterbiter. Bland dyp ingredienser i marinaden i dype retter. Legg svinekjøttbitene i det, bland det og la et par timer stå i kjøleskapet.
2. Varm varm panne og stek i den kjøttbiter. Legg dem i porsjoner, og stek et par minutter fra alle sider.
3. Ringer av løk. Vi legger ut bunnen av den ildfaste formen med dem, vi spredte allerede stekt kjøtt på den. Ovenfra dekker vi det med ringer med tomater. Fyll marinaden og dekk med den øverste folien. Svinekjøtt sendes på en spesiell måte i ovnen i førti minutter. Tilberedning ved en temperatur på 180 C.
4. Fjern deretter folien, dryss fatet med ostegris på toppen og hell kremen. Sett ytterligere ti minutter i ovnen for å danne en appetittvekkende skorpe på toppen.
Oppskrift 9. Svinekjøtt i fløte i en langsom komfyr
ingredienser
champignons - 150 g;
salt, muskat og paprikakvern;
svinefilet - 600 g;
krem - 200 ml;
hvitløk - 6 fedd.
Tilberedningsmetode
1. Hakk det vaskede og tørkede svinekjøttet i tynne strimler. Sopp hakker tallerkener. Skrell hvitløksfeddene, og skjær dem i tynne skiver.
2. Ha alle ingrediensene i en multikokerbeholder, hell i fløten, salt og pepper. Bland grundig.
3. Lukk enhetsdekselet, sett damputløpsventilen i lukket stilling. Slå på programmet "Quenching", og still timeren i en halv time.
Oppskrift 10. Svinekjøtt i fløte med svisker
ingredienser
60 ml hjemmelaget tung krem;
800 g mager svinefilet;
pepper og havsalt;
300 g champignoner;
tørkede svisker uten stein - 100 g;
løk - 3 stk.;
gulrot - 150 g
Tilberedningsmetode
1. Skrell og vask grønnsakene. Gulrot kuttet i tynne sirkler. Løk hakker i terninger av middels størrelse. Ha alt i en dyp tallerken, bland og legg halvparten på bunnen av en dyp form.
2. Skyll kjøttet, fjern filmen og tørk. Skjær i strimler, tykkelse og en bredde på to centimeter.
3. Varm smøret i en stekepanne og stek svinekjøttstykkene på en intens ild, mens du rører konstant, slik at kjøttet steker jevnt fra alle sider.
4. Skrell og grovhakk champignonene. Legg dem på kjøttet, bland og stek i omtrent tre minutter. Salt, pepper og fortsett å steke til soppen og kjøttet har en gylden fargetone.
5. Skyll svisker, tørk og skjær dem i kvartaler. Legg den i pannen og bland. Legg alt i form, topp dekselet med et lag av de resterende grønnsakene og hell et glass vann. Smør all kremen. Dekk tett med folie og sett i ovnen i 25 minutter. Stek ved 180 ° C i omtrent en time. Server med greener og friske grønnsaker.
Svinekjøtt i fløte - tips og triks fra kokken
- Stek svinekjøtt bare på høy varme, i et par minutter på hver side. Så vil kjøttet lagre alle saftene.
- Strø svinekjøttet med sitronsaft når du steker, det vil gjøre det mykt.
- Fettheten av kremen i denne retten betyr ikke noe. Det avhenger av dine preferanser.
- Før du steker svinekjøttbiter, motvirker litt kjøttet, så kjøttet kokes hurtigere.
- Etter at kjøttet er fylt med krem, vil brannen vri seg til det minste. De skal ikke koke. Kjøttet skal stues i fløte.
