Kaninkjøtt er kjent for sine kostholds- og helbredelsesegenskaper. Dette produktet kan brukes av nesten alle mennesker, uavhengig av kjønn og alder.
Kaninkjøtt er bakt, stekt, stuet, kokt og kokte deilige supper. Det er de første rettene som gir kroppen størst fordel og har en positiv effekt på tilstanden.
Hva er det særegne ved å lage mat kaninsupper?
Kaninsuppe - Generelle matlagingsprinsipper
For den første retten brukes eventuelle biter fra kadaveret - ben, rygg, brisket. Det er mest praktisk å øyeblikkelig skjære kaninen i mindre biter og deretter sette den til å koke. Kjøtttiden for buljongen avhenger av kaninens ungdom. Men vanligvis er 60-90 minutter nok. En særegenhet med kanin er en spesifikk lukt. For å bli kvitt det, kan du ganske enkelt suge kjøttet i vann med noen få dråper eddik.
Hva du kan lage kaninsopp med:
• grønnsaker;
• korn;
• belgfrukter;
• sopp;
• meieriprodukter;
• pasta.
Noen ganger kaninkjøtt kombineres med andre kjøttprodukter, for eksempel bacon eller pølser. Dette lar deg forbedre smaken på parabolen, legge til fettinnholdet, men fratar også diettegenskaper. I prosessen med å tilberede alle slags krydder, urter, sauser tilsettes også. De mest velduftende rettene oppnås hvis kaninen er ferdigstekt, og koker så suppen i henhold til oppskriften.
Oppskrift 1: Vitamin Kaninsopp
Lyst og sunt første kurs som vil glede seg over smaken. Du trenger en italiensk blanding av grønnsaker til matlaging, men du kan ta ferske ingredienser: gulrøtter, paprika, brokkoli, mais.
ingredienser
• 500 gram kanin;
• 4 poteter;
• 250 gram italiensk blanding;
• 2,5 liter vann;
• salt;
• persille.
forberedelse
1. Vi vasker kaninkjøttet, fyller det med kaldt vann og tilbereder buljongen. Kok i 1,5 time, mens det koker, fjern skummet. Klar kjøtt tas ut, avkjøles, frigjøres fra bein og kuttes i terninger. Sett tilbake i buljongen og saltet.
2. Rens potetene, kutt i terninger og kjør i kokende buljong.
3. Etter 10 minutter, start den frosne italienske blandingen og stek til grønnsakene er myke. Ca 10-12 minutter mer.
4. Fyll kaninsuppen med greener og server straks til bordet.
Oppskrift 2: Vermicelli kaninsuppe med erter
Oppskriften på hverdags kaninsopp, enkel, mettende og enkel å tilberede. Små vermicelli brukes, og slik at det ikke koker mykt, kan du steke råprodukter i en stekepanne. Vermicelli vil bli brun og ha en behagelig aroma.
ingredienser
• 2 kaninben;
• løk;
• bulgarsk pepper;
• gulrøtter;
• 100 gram vermicelli;
• 150 gram grønne erter;
• olje;
• krydder, greener;
• hvitløksfedd.
forberedelse
1. Kok kaninben til de er klare. Frigjør kjøttet fra beinet og kast det tilbake i gryten. Vi salter.
2. Løk og gulrøtter, kuttet i terninger, stek lett i en panne, tilsett hakket paprika, kok til det er mykt og kast i en kjele. Kok opp i 2 minutter.
3. Tilsett grønne erter, du kan ta frosne. Stek 2 minutter til.
4. På dette tidspunktet, i en stekepanne, der det var løk med gulrøtter, stekte vi nudlene raskt. Etter et minutt får den en brunaktig fargetone, bland godt og pass på at produktene ikke blir brent.
5. Vi sender vermicelli i en kjele, bland.
6. Kle suppen med greener, hakket hvitløk, servert med rømme.
Oppskrift 3: Kaninsuppe med grønne linser
Oppskriften på kaninsopp, som passer utmerket til kosthold og babymat. Hvis det ikke er noen grønne linser, kan røde bønner brukes på samme måte.
ingredienser
• 400 gram kanin;
• et glass linser;
• 2 løk;
• en potet;
• gulrot;
• greener, krydder;
• 2 skjeer sitronsaft.
forberedelse
1. Fyll kaninkjøttet med vann, kast den samme pæren der. Du kan ikke rengjøre, bare vaske eller fjerne bare det øvre skallet. Kok til den er ferdig. Fjern deretter løken, kjøttoppdelene og kok suppen.
2. Tilsett linser, som vi foregir godt og skyll i vann. Kok opp 10 minutter.
3. Tilsett den terningkastede poteten. På dette stadiet kan kaninsuppen saltes.
4. Skjær gulroten i terninger eller sugerør, løk i terninger. Alt sammen lå vi i pannen. Du kan steke grønnsaker i olje, men da vil ikke suppen være diett. Gjør som det er praktisk.
5. Kok suppen til ingrediensene er klare. Til slutt tilsett mer salt, hell i sitronsaft, hakk hakkede greener. Gi koke og slå den av. Insister under lokket et kvarter og server på bordet.
Oppskrift 4: Soppkaninsopp med erter
For tilberedning av denne suppen vil vi bruke friske champignoner, men du kan også ta frossen, skog eller tørket sopp. Pre-tine dem, koke eller suge dem deretter.
ingredienser
• 3 poteter;
• 300 gram kanin, men kan være mer;
• 2,2 liter vann;
• 200 gram champignon;
• løk;
• gulrot;
• litt olje;
• greener, krydder, laurbærblad.
forberedelse
1. Tilbered buljongen som vanlig, når vi koker fjerner vi skummet, demonter det tilberedte kjøttet i biter. Suppesalt.
2. Rens potetene, kuttet i terninger, kast den i pannen.
3. Strim løk med gulrøtter. Stek et øyeblikk i pannen.
4. Hakk soppene, tilsett grønnsakene og stek sammen til de er kokte.
5. Vi flytter soppen og grønnsakene til suppen, tilsett eventuelt mer salt og koke innholdet i 3 minutter.
6. Dryss greener, sett et laurbærblad og slå av ovnen. Gi kaninsuppen å brygge i en halv time, slik at soppen helt avslører smaken.
Oppskrift 5: Kremen kanin krem suppe
Delikat rett med en kremet smak. Du kan ta kremen av ethvert fettinnhold.
ingredienser
• ½ kaninkada;
• 150 gram krem;
• smør;
• salt, greener;
• 2 eggeplommer;
• 2 ss mel.
forberedelse
1. Vi vasker kaninen, legger den i en kjele med vann og koker til den er myk.
2. Demonter kjøttet og beinene hver for seg, skjær en tredjedel i strimler og fjern til siden. Resten må knuses.
3. Vri massen to ganger gjennom kjøttkvern. Hvis det er en kraftig blender, kan du male kaninen med den.
4. Smelt et lite stykke smør i en kjele, stek melet.
5. Hell en liter buljong i en tynn strøm, rør hele tiden. Kok saus til den blir forsømt, salt.
6. Tilsett moset kaninkjøtt, bland. Hvis suppen er tykk, kan du legge til mer buljong etter eget skjønn.
7. Krem pisket med eggeplommer og ha i suppen. Kok opp, tilsett krydder og slå av.
8. Hell i tallerkener, legg en kanin, tidligere kuttet i strimler, dryss med urter og prøve kan fjernes.
Oppskrift 6: Bunny Rabbit Soup with Bacon
For å lage en slik suppe er det nødvendig med en dyp stewpan eller kittel. Du vil også trenge masse av kaninen, som må finhakkes. Stykker med steiner vil ikke fungere.
ingredienser
• 200 gram kanin;
• 100 gram bacon;
• løk;
• litt olje;
• liten gulrot;
• salt, pepper, greener;
• en skje med mel.
forberedelse
1. Skjær kaninen i terninger, omtrent en centimeter. Kutt også bacon.
2. Legg kjøttproduktene i stekepannen, først bacon, og legg deretter kaninkjøtt så snart fett dukker opp. Stek alt sammen.
3. Skjær løken i terninger, hakk gulrøttene. Sett til kjøttprodukter, stek sammen.
4. Tilsett kokende vann. Det er nødvendig å dekke nivået av produkter med 3-4 cm. Salt suppe, dekk til og la koke til det er kokt.
5. Stek melet separat i en panne med smør, fortynn med en liten mengde suppeoppkok, kok opp i et halvt minutt og hell det i en vanlig kasserolle.
6. Fyll suppen med greener, pepper, slå av.
Oppskrift 7: Zucchini Rabbit Bean Suppe
En spesiell egenskap ved denne kaninsuppen er formarinering av kjøtt i vin. Dette trinnet gjør kjøttet saftig og uvanlig aromatisk. I stedet for zucchini kan du bruke vanlig zucchini, helst ung, med tynn hud og uten frø.
ingredienser
• 700 gram kanin;
• 150 ml vin;
• 3 fedd hvitløk;
• 300 gram zucchini;
• 2 tomater;
• 2 poteter;
• 400 gram hermetiske bønner, bedre enn hvite;
• laurbærblad, pepper, salt;
• søt pepper;
• 2 lyspærer;
• mel;
• olivenolje.
forberedelse
1. Skjær kaninen i biter. Bland med hakket hvitløk og vin. Du kan bruke hvilken som helst drink: hvit, rød, rosa. Dekk til og la stå i 8 timer, du kan over natten.
2. Fjern kaninen fra marinaden, tørk den med et håndkle, rull inn mel og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Vi skifter til pannen.
3. Løk kuttet i terninger, stek også i en panne.
4. Legg hakket paprika til løk, deretter hakkede tomater, det er ønskelig å fjerne huden. Stek alt sammen og skift til kaninen.
5. Tilsett skrellet og skjær i små terninger (1 cm hver) poteter. Tilsett også hakket courgette.
6. Ha saltet, pepper. For å smake kan du legge til safran, paprika.
7. Fyll suppen med vann, bedre med kokende vann og sett den på komfyren. Mengden væske etter eget skjønn. Noen mennesker liker flytende første retter, andre liker tykke supper, som ligner gryteretter.
8. Kok suppen til kokt kjøtt, tilsett deretter de hvite bønnene, greenene og slå av.
Oppskrift 8: Ris kaninsopp
For denne suppen er det bedre å bruke ris sammen med lange korn. Den holder formen bedre og halter ikke i buljongen.
ingredienser
• 400 gram kanin;
• 2 gulrøtter;
• 2 pærer;
• 3 poteter;
• 50 gram ris;
• krydder, olje;
• tørket eller frisk dill.
forberedelse
1. Legg det vaskede kaninkjøttet i kasserollen. Kast løken, skrellet og hakket gulrot i 4 biter. Stek i 1,5 time. Hvis kaninen ikke er ung, kan den være lengre. Fokuserer på beredskapen til kjøtt.
2. Vi tar ut grønnsaker og kanin. Vi plukker kjøtt fra beinene og kaster det tilbake i kasserollen, legger det på komfyren. Suppe kan saltes.
3. Tilsett poteter skåret i tilfeldige skiver, vasket ris på 3 minutter. Kok til den er ferdig.
4. I pannen, varm opp smøret, stek den hakkede finløk.
5. Rens de resterende gulrøttene, hakk dem på et rivjern og send dem til løken. Eventuelt kan du også legge til persillerot. Stek grønnsaker til de er gyldne.
6. Skyv steken i pannen, kok opp, smak til med krydder og urter. Tilsett eventuelt salt. Slå av.
Oppskrift 9: Kaninsuppe i en langsom komfyr
Det enkleste og raskeste alternativet til kaninsuppe. Den grunnleggende oppskriften for første vegetabilske kurs, der du valgfritt kan legge til noen frokostblandinger: ris, bokhvete, bygg. Og legger du mer poteter og heller i litt væske, får du en flott stek til en familiemiddag.
ingredienser
• 400 gram kanin;
• 400 gram poteter;
• løk;
• krydder;
• olje;
• gulrøtter.
forberedelse
1. Skjær kaninen i biter, send den til sakte komfyren. Hell i litt smør og stek i bakemodus i 15 minutter.
2. Legg hakkede gulrøtter med løk til kaninen. Størrelsen og formen på snittet spiller ingen rolle. Kok ytterligere 10 minutter.
3. Legg de skrellede og hakkede potetene, salt, pepper, hell vann til ønsket tykkelse.
4. Lukk lokket og stek i 1,5 timers slukkemodus.
Kaninsuppe - tips og triks
• De mest deilige og sunne retter fås fra unge kaniner opp til 6 måneder gamle. Kjøttet deres er lyst i fargen. Hvis det er mørk rosa, nærmere rød, er dyret voksen.
• For at kaninsuppen skal være gjennomsiktig, og kjøttstykkene beholder sin form, bør retten ikke koke aktivt. Det er bedre å koke suppen på svak varme.
• Hvis det er noen tvil om kvaliteten på kjøttet, er det bedre å marinere det. Sauser og dressinger vil gjøre kaninen mer øm, forbedre smaken og forkorte steketiden.
• Ikke la laurbærblad være i suppen på lenge. Fra denne retten får ubehagelig smak. Det er bedre å fjerne arket etter en halv time etter tilberedningen, denne gangen er nok til å gi suppen en smak.
