Kirsebærtomater skiller seg ikke mye fra vanlige tomater i smak, men de har en miniatyrstørrelse, som de har blitt så populære for.
Det er praktisk å bruke dem på smørbrød, ha i forskjellige snacks og salater, og selvfølgelig hermetikk.
Den lille størrelsen lar fruktene marinere raskere, spare plass i krukken og bare se vakker ut.
Og selvfølgelig er den største fordelen med miniatyrfrukter muligheten for å bruke små beholdere.
Kirsebærtomater for vinteren - de generelle prinsippene for matlaging
Bevaring av miniatyr kirsebær er ikke mye forskjellig fra høsting av vanlige tomater, men fortsatt er det noen funksjoner. Hvis store tomater kan helles med kokende vann flere ganger slik at de blir dampet, kan kirsebærtomatene fra slike prosedyrer ganske enkelt forringes, sprekke og miste et vakkert utseende. For konservering brukes tette, moden modne grønnsaker. Ulike krydder og krydder tilsettes også: salt, pepper, sukker, nellik, sennep. Og grønnsaker: bulgarsk pepper, gulrot, hvitløk, agurker. Alle ingrediensene må vaskes og tørkes.
Det generelle prinsippet for matlaging:
1. Klargjøring av beholderen. Bankene vaskes, steriliseres. Dekker prosess kokende vann.
2. Tilberedning av ingredienser. Tomater og urter må vaskes, hvitløk, pepper og løk rengjøres, om nødvendig, kuttes.
3. Sett boksen bokmerke. Vi legger alt stramt og prøver å fylle plassen maksimalt. Etter å ha dampet blir det mye mer.
4. Dampende. En boks grønnsaker fylles med kokende vann, tilføres i 10-20 minutter, og vannet helles i en kasserolle.
5. Kokende saltlake / marinade. Tilsett mer væske i det drenerte vannet til et jevnt volum, og legg deretter krydderne. Alt koker i 2-3 minutter etter koking.
6. Etterbehandlingsfyll. Bankene er fylt med kokende saltlake, eddik tilsettes og alt blir umiddelbart dekket med lokk.
7. Rulling. Vi lukker dekslene med en nøkkel, vi skruer skruene.
Deretter må billeten vendes over nakken, dekkes med noe varmt (et teppe, en gammel frakk) og la den avkjøle helt. Vi fjerner bankene i kjelleren, og etter to eller tre måneder kan du ta den første prøven.
Oppskrift 1: Krydret cherrytomater til vinteren med løk og plommer
Veldig vakker høst av kirsebærtomater for vinteren. I tillegg til tomater, plommer og en liten løk, tilsettes størrelsen på et vaktelegg, noe som gir det en velsmakende smak og en uovertruffen aroma. Vi vil bevare i små glass som må steriliseres på forhånd. Fra denne mengden produkter bør få 3 glass på 0,5 liter.
ingredienser
• 0,5 kg kirsebær;
• 0,3 kg avløp;
• 0,2 kg små løk;
• 1 ss. l. Italienske urter;
• hvitløk, fedd, parasoller, pepperkorn.
For marinaden:
• 3 skjeer sukker;
• 1 liter vann;
• 1 skje salt;
• 1 skje eddik.
forberedelse
1. På bunnen av de tilberedte glassene legger du paraplyene på dillen, kaster en fedd, litt pepperkorn med erter og drysser på en klype italienske urter.
2. Tomater frigjøres fra stilkene, vaskes. Rengjør løken, del plommene i to og fjern beinene.
3. Vi legger alle ingrediensene i krukker, vekslende med hverandre.
4. Fyll med kokende vann, dekk med lokk og la det brygge i et kvarter.
5. Tøm vannet i pannen, ta til en mengde på 1 liter, sett på komfyren. Hell salt og sukker, kok opp i 3 minutter.
6. Hell i eddik, bland og hell tomatene med saltlake under halsen, rull med nøkkelen.
Oppskrift 2: Kirsebærtomater om vinteren i sin egen juice med aspirin
Mer presist, i saften fra vanlige tomater. Til dette preparatet kan du bruke ferskpresset juice eller konservert tidligere, det betyr ikke så mye. Vi vil bevare i halvliters glass, i stedet for eddik i hver tilsett en tablett med aspirin.
ingredienser
• 800-900 gram kirsebær;
• liter juice;
• Skje salt;
• 3 aspirintabletter.
forberedelse
1. Vi legger kirsebærtomater et øyeblikk i kokende vann, hell deretter kaldt vann fra springen. Fjern huden. Du kan bevare det med det, men på denne måten er høstingen mer søt og smakligere.
2. Fordel kirsebæret i glassene.
3. Fyll med kokende vann og la stå i 5 minutter, tøm deretter vannet og kast aspirin i hver beholder.
4. Hvis ferske tomater brukes til saften, må de vri og koke i 15 minutter. Hvis det er tatt ferdig juice, hell det bare i pannen og koke i 5-10 minutter, ikke glem å tilsette salt. Hvis saften er sur eller smakløs, kan du tilsette litt sukker eller sitronsyre.
5. Fyll de forberedte kirsebærfruktene med tomatpuré og rull dem opp.
Oppskrift 3: Kirsebærtomater om vinteren i eplefyll
For tilberedning av slike kirsebærtomater om vinteren trenger du naturlig eplejuice eller kjøpes, men i bokser vil ikke det pakket produktet fungere. Beregning av produkter per liter krukke.
ingredienser
• hvor mange kirsebær som kommer i glasset;
• 0,5 liter eplejuice;
• 1 ts eddik;
• en skje salt uten bakke;
• 1,5 skjeer sukker;
• 3 fedd hvitløk;
• en pepper;
• Greens og dill valgfritt.
forberedelse
1. Skjær paprika loddrett i strimler. Vi rengjør hvitløk og kaster den på bunnen av en steril krukke.
2. Sovner vasket og skrellet fra kirsebærstilkene, sett strips paprika langs kantene.
3. Fyll med kokende vann, dekk med lokk og sett til side mens du forbereder fyllet.
4. Hell saften av epler i kasserollen, tilsett salt og sukker, kok opp i 2-3 minutter.
5. Tøm vannet fra tomatene, hell kokende juice, tilsett eddik og rull.
Oppskrift 4: Cherry Tomatoes for vinteren "Sukker"
Oppskriften på deilige cherrytomater for vinteren. Som storebrødrene dine, små tomater liker også sukker og jo mer marinert det er, jo bedre.
ingredienser
• 2 kg kirsebær;
• 300 gram sukker;
• 8 fedd hvitløk;
• 6 pepperkorn;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss eddik;
• dill paraplyer, rips blader.
forberedelse
1. Vask og tørk kirsebærtomatene, stikk hull på hver tomat med en tannpirker nær stilken, slik at huden ikke sprenger og frukten forblir hel.
2. Vi rengjør hvitløken, hell ripsblader med kokende vann og legger alt på bunnen av sterile krukker.
3. Brett tomatene og hell kokende vann. Insister 10 minutter under lokket.
4. Tøm vannet, ta mengden til to liter og send det til komfyren. Tilsett salt, sukker og kok opp i 3 minutter, tilsett eddik og bland.
5. I bokser kaster vi pepper i erter, hell tomater med kokende saltlake og lukker øyeblikkelig med en nøkkel.
6. Snu den opp ned, dekk til med et varmt teppe og la det avkjøle helt.
Oppskrift 5: Honning kirsebærtomater om vinteren med hvitløk uten eddik
Honningtomater har en uvanlig smak og matchfri aroma, og sylteagurk flyr ut av krukken den aller første. Oppskriften krever sterilisering. Fra denne mengden produkter bør få to liters glass med billet.
ingredienser
• 1,5 kg kirsebær;
• Skje salt;
• 6-8 hvitløksfedd;
• 3 skjeer med honning;
• laurbærblad;
• 4 pepperkorn;
• Dillparaplyer.
forberedelse
1. Fjern først stilkene fra tomatene og vask dem, la dem tørke.
2. Dill skoldet med kokende vann og ha i glass, tilsett laurbærblader, erter til samme sted.
3. Vi renser hvitløksfeddene og skjærer i lange og skiver.
4. Vi stikker hull på hver tomat med et stykke hvitløk og kaster i krukken. Det er nødvendig å fylle beholderen til toppen.
5. Kok en liter vann, tilsett salt, honning og hell tomater. Dekk med lokk.
6. Ha i en kasserolle på kluten, hell varmt vann og steriliser glassene i 15 minutter.
7. Vi tar ut og ruller, avkjøler den opp ned.
Oppskrift 6: Syltede cherrytomater til vinteren "Sennep"
I forberedelsen av hjertelige kirsebærtomater for vinteren trenger tørr sennep, krydder og ganske mye fritid. Enkel oppskrift, uten varmebehandling. Vann trenger rent, filtrert eller kildevann. Antallet produkter beregnes på en trel liters krukke, tomater kan ta litt mindre eller mer, avhengig av størrelse og pakningstetthet.
ingredienser
• 2 kg kirsebær;
• 20 gram tørr sennep;
• skje sukker;
• 2 ss salt;
• paprika;
• hvor mye hvitløk som går igjen;
• pepperrotblader, dill paraply, laurbær, greener når du vil.
Du trenger også et lite stykke bomullsklut, som må dampes på forhånd eller strykes.
forberedelse
1. Hvitløk skrellet, kuttet i lange biter.
2. Vi stikker gjennom tomatene med spisepinner av hvitløk, det er ønskelig å gjøre dette nær stilken.
3. I bunnen av den sterile beholderen fordeler vi greener og krydder, vi legger den varme pepperen skåret i tynne strimler.
4. Legg kirsebæret med hvitløk, hvis ønskelig kan du bane dem med greener, blader av pepperrot. Vi pålegger tomater litt høyere enn pelshengeren, det er ikke nødvendig å fylle glasset til toppen.
5. Løs sukker med salt i et glass renset vann, hell det i en krukke.
6. Fyll det filtrerte vannet, hell sennepspulveret på toppen, legg det tilberedte stoffet og også lett pulver med sennep.
7. La glasset være på et varmt sted i en uke, lukk det deretter med et tett lokk og fjern i to uker til kjelleren.
Oppskrift 7: Cherrytomater om vinteren i eddik på engelsk
En uvanlig oppskrift på høsting av minitomater i eddik. Britene smaker slike "pickles" med en uttalt syrlig smak og en særegen aroma. Og generelt viser det seg at det er en god matbit under sterk drikke. Det er bedre å oppbevare en slik billet i kjøleskapet, der vil kirsebæren stå helt sikkert til våren og ingenting vil skje med dem. Stek i små glass, gjerne med en skrukork.
ingredienser
• 0,25 kg kirsebær;
• 0,5 liter eddik 6%;
• peppercorns;
• Skje salt;
• en liten haug rosmarin.
forberedelse
1. Kirsebærvask, tørr. Rosmarin skylles.
2. Brett tomatene i krukken med greener, tilsett pepperkorn.
3. Eddik med salt koke, avkjøl.
4. Fyll tomatene, snurr hetten.
5. Ta ut i kjøleskapet for lagring. Du kan ta en prøve på en måned.
Oppskrift 8: Kirsebærtomater for vinteren i olje "Middelhavet"
Lignende oppskrifter er i italiensk mat, og de tilberedes på basis av tørkede tomater. Denne forrett er laget med friske kirsebærtomater. Bruk bedre olivenolje, gjerne direkte ekstraksjon. Du må også hamstre tørket oreganokrydder, uten det vil høsten ikke bli slik.
ingredienser
• 0,3 kg kirsebærtomater;
• 1 løk;
• klype salt;
• 1 t. skje oregano;
• 5 basilikumblader;
• 1 skje vin eller epleeddik;
• olivenolje.
forberedelse
1. Brett de tørkede og tørkede basilikumbladene i en krukke; vi sender også løkbehandlet kirsebær og tynne løkringer.
2. Hell ut oregano.
3. Bland saltet med eddik, send det til krukken.
4. Fyll all oljen til randen. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i minst to måneder.
5. Så får vi og bruke den med italiensk mozzarella eller bare sånn.
Oppskrift 9: Cherry Tomatoes for the Winter with Gherkins
Hva kan være mer sjarmerende enn et grønnsaksfat med miniatomater og små agurker? Et slikt tomt ser vakkert ut ikke bare i banken, men også på bordet. Miniatyrgrønnsaker kan pyntes med kjøtt, smørbrød, salater. Vi tar mengden grønnsaker etter din smak, du kan like, ta mer kirsebær eller gherkin. Banker kan også brukes hvilken som helst, men bedre til en liter.
ingredienser
• Kirsebær;
• gurketter;
• pepper gul og rød;
• hvitløk;
• gulrot;
• for en krukke: persille, pepperrotblad, hvitløk, dillparaply, paprika.
saltlake:
• Skje salt;
• 2 skjeer sukker;
• liter vann.
Eddik satt til en teskje essens per liter krukke.
forberedelse
1. Fri fra kirsebærstengler, vask og tørk på et håndkle.
2. Gherkins vaskes også, kuttes av halene med en kniv på begge sider og sendes til tørk. Hvis agurker er foreldet, må du pre-suge dem i 3-4 timer. Vann i løpet av denne tiden et par ganger å endre.
3. Pepperrot og andre greener skyllet, legg bankene i bunnen. For å smake tilsett hvitløk, paprika.
4. Paprika skrelles, kuttes i ringlets eller striper. Gulrøtter tynne sirkler.
5. Brett inn kirsebærkrukker med gurketter, legg ut fargerike paprikaer og gulrotkretser. Det anbefales å gjøre dette på veggene i boksen, det vil være vakrere.
6. Fyll de fylte beholderne med kokende vann, og la som vanlig i 10-15 minutter.
7. Tøm vannet, kok opp igjen og tilsett krydder, kok opp et øyeblikk.
8. Fyll arbeidsstykket, tilsett eddik under lokket og rull den opp. Kult, snu på nakken.
Oppskrift 10: Krydret cherrytomater til vinteren med gulrotopp.
For bevaring av skarpe kirsebærtomater for vinteren trenger du chili, rød eller grønn. Rødt er skarpere, så du kan ta det litt mindre. I tillegg legges friske gulrot-topper i krukken, noe som gir billetten en spesiell smak. Om ønskelig kan du legge til tynne ringer av selve gulroten.
ingredienser
• 2 kg kirsebær;
• 4 skjeer sukker;
• 2 ss salt;
• haug med gulrot-topper;
• 2 skarpe pods;
• 6 fedd hvitløk.
Eddik med en teskje per liter krukke.
forberedelse
1. Kirsebær og topper vaskes, la tørke.
2. Skarpe pods er kuttet i tynne ringer, det er bedre å jobbe med pepper i hansker.
3. Vi rengjør hvitløken og skjærer hver fedd i to.
4. Vi legger tomater i banker, legger lag med gulrot-topper, dryss over pepperringer og hvitløk.
5. Vi fyller på med kokende vann, på 10 minutter smelter vi sammen.
6. Kok saltlaken fra det drenerte vannet, brakt til to liter. Tilsett salt med sukker.
7. Fyll i skarpe kirsebærtomater, tilsett essens og rull opp glassene.
Kirsebærtomater for vinteren - tips og triks
• For å forhindre at tomater sprekker når de helles saltlake, kan de gjennombores flere steder på forhånd. Også denne teknikken vil la fruktene marinere raskere og forkorte saltperioden mange ganger.
• Hvis du trenger å sette hvitløkbiter i kirsebæret, er det bedre å lage et hull med en skarp kniv rett i stilken, og deretter sette et stykke der. Dette vil ikke bare gjøre det lettere å tvinge prosessen, men også tillate å bevare det vakre utseendet til tomater og bevare saften inni.
• En stor mengde krydder og urter overskygger aromaen av tomater, så ikke legg alt som er i huset. Hvis det i en eller annen oppskrift ikke passer krydderet, kan det alltid slettes eller endres til favoritten din.
• Hvis det ikke er noen friske blader av pepperrot, kan du legge til skrellede biter av roten i en krukke med tomater.
• Pepperkorn, laurbærblad og stjerne avslører smaken fullstendig bare under lagring. Derfor er det ikke nødvendig å misbruke disse krydderne, ellers vil saltlaken bli for besettende og til og med smake bitter.
